Как читать винную этикетку?
Рассмотрим Бургундскую этикетку.
Название производителя (Domaine / Maison)
Domaine означает, что вино было произведено и разлито самим виноделом на месте.
Maison или Négociant – это компании, которые покупают виноград или вино у разных производителей и разливают его под своим брендом.
Appellation d'Origine Contrôlée – AOC
Указывает откуда конкретно виноград, это одна из важнейших деталей, ведь апелясьон определяет что внутри из-за жесткого регламента производства.
Bourgogne AOC – базовый уровень, вино может быть сделано из винограда со всей Бургундии
Village AOC – вино из конкретного винодельческого деревни, например, Meursault AOC или Gevrey-Chambertin AOC.
Premier Cru (1er Cru) – более высокий уровень, виноградники в пределах одной деревни с особым статусом.
Grand Cru – элитный уровень, лучшие виноградники, например, Montrachet Grand Cru
Винтаж (Millésime) - Год урожая.
Важнейшая деталь в Бургундии. Качество вина напрямую зависит от года. Смотреть таблицу урожаев можно здесь
Сорт винограда :
Pinot Noir – для красных вин.
Chardonnay – для белых вин.
Исключение Saint Bris AOC - Тут 100% совиньон Блан
Уровень алкоголя (%) - Если алкоголь выше 13,5%, вероятно, вино из тёплого года и будет более мощным.
Mis en bouteille à la propriété(миз ан бутей а ля проприете) — разлито во владении хозяйства.
Дополнительные надписи :
Vieilles Vignes – означает, что виноградники старые (обычно 30+ лет), что может придавать вину глубину и сложность
Рассмотрим Бургундскую этикетку.
Название производителя (Domaine / Maison)
Domaine означает, что вино было произведено и разлито самим виноделом на месте.
Maison или Négociant – это компании, которые покупают виноград или вино у разных производителей и разливают его под своим брендом.
Appellation d'Origine Contrôlée – AOC
Указывает откуда конкретно виноград, это одна из важнейших деталей, ведь апелясьон определяет что внутри из-за жесткого регламента производства.
Bourgogne AOC – базовый уровень, вино может быть сделано из винограда со всей Бургундии
Village AOC – вино из конкретного винодельческого деревни, например, Meursault AOC или Gevrey-Chambertin AOC.
Premier Cru (1er Cru) – более высокий уровень, виноградники в пределах одной деревни с особым статусом.
Grand Cru – элитный уровень, лучшие виноградники, например, Montrachet Grand Cru
Винтаж (Millésime) - Год урожая.
Важнейшая деталь в Бургундии. Качество вина напрямую зависит от года. Смотреть таблицу урожаев можно здесь
Сорт винограда :
Pinot Noir – для красных вин.
Chardonnay – для белых вин.
Исключение Saint Bris AOC - Тут 100% совиньон Блан
Уровень алкоголя (%) - Если алкоголь выше 13,5%, вероятно, вино из тёплого года и будет более мощным.
Mis en bouteille à la propriété(миз ан бутей а ля проприете) — разлито во владении хозяйства.
Дополнительные надписи :
Vieilles Vignes – означает, что виноградники старые (обычно 30+ лет), что может придавать вину глубину и сложность
Февраль в Школе вина «ВХОД» — интересно, атмосферно, уникально! 🍷
В феврале у нас всё, что нужно для идеального винного настроения:
Базовый курс — для тех, кто хочет научиться разбираться в вине с нуля.
Винные клубы — редкие вина, встречи с экспертами и винные истории, которые цепляют.
Погружаемся в мир вина?
📅 Расписание уже на сайте. Бронируйте места!
В феврале у нас всё, что нужно для идеального винного настроения:
Базовый курс — для тех, кто хочет научиться разбираться в вине с нуля.
Винные клубы — редкие вина, встречи с экспертами и винные истории, которые цепляют.
Погружаемся в мир вина?
📅 Расписание уже на сайте. Бронируйте места!
Соскучились?😏
Долингер идет к нам!
6 февраля в 19:00 встречаемся на дегустации, где собраны действительно редкие вина от STN winery
Что в бокале?
🍷Blanc de Blanc 2023 - первое игристое от STN winery, классический метод, впервые на публике.
🍷7 Шардоне (2 позиции) - вин нет в продаже, только у коллекционеров. То самое редуктивное 2.0 и кое-что еще.
🍷Pinot Noir 2022 - первая презентация.
🍷Pinot Fan - Пино Нуар в коллаборации с
Григорием Чегодаевым и громогласные отзывы от топов сомелье Москвы : Лучший пино нуар России, Будем разбираться.
🍷Pinot Noir 2020 - узнаваемый стиль и визитная карточка винодельни. Классика в стиле Яна Дюрье.
Здесь солидно всё, поговорим с Андреем и узнаем про то, как же рождаются такие вина от идеи до реализации
Цена 4 000, 10 мест.
Билеты можно приобрести на сайте https://vhod.wine
Не упустите, опыт нужный и полезный!
Долингер идет к нам!
6 февраля в 19:00 встречаемся на дегустации, где собраны действительно редкие вина от STN winery
Что в бокале?
🍷Blanc de Blanc 2023 - первое игристое от STN winery, классический метод, впервые на публике.
🍷7 Шардоне (2 позиции) - вин нет в продаже, только у коллекционеров. То самое редуктивное 2.0 и кое-что еще.
🍷Pinot Noir 2022 - первая презентация.
🍷Pinot Fan - Пино Нуар в коллаборации с
Григорием Чегодаевым и громогласные отзывы от топов сомелье Москвы : Лучший пино нуар России, Будем разбираться.
🍷Pinot Noir 2020 - узнаваемый стиль и визитная карточка винодельни. Классика в стиле Яна Дюрье.
Здесь солидно всё, поговорим с Андреем и узнаем про то, как же рождаются такие вина от идеи до реализации
Цена 4 000, 10 мест.
Билеты можно приобрести на сайте https://vhod.wine
Не упустите, опыт нужный и полезный!
#новости@vhodwine
Мы обновили сайт школы вина с нуля! Теперь он работает без ошибок зависания анимации 😎, а свежие медиа материалы добавляют вдохновения 📸. Полностью переработана система покупки билетов и уведомлений – теперь можно выбрать нужное количество билетов на курс и использовать отличный повод купить билет на дегустацию вин винодельни STN 🎟️ которая состоится 6 февраля в 19:00 в Севастополе. А удобные фильтры по городам помогут быстро найти нужное событие 🌍.
Присоединяйтесь и окунитесь в атмосферу вина с новым уровнем комфорта!
Переходите на сайт : https://vhod.wine/
Изучайте и делитесь своими впечатлениями,
будем рады любым замечаниям или найденным опечаткам!
Мы обновили сайт школы вина с нуля! Теперь он работает без ошибок зависания анимации 😎, а свежие медиа материалы добавляют вдохновения 📸. Полностью переработана система покупки билетов и уведомлений – теперь можно выбрать нужное количество билетов на курс и использовать отличный повод купить билет на дегустацию вин винодельни STN 🎟️ которая состоится 6 февраля в 19:00 в Севастополе. А удобные фильтры по городам помогут быстро найти нужное событие 🌍.
Присоединяйтесь и окунитесь в атмосферу вина с новым уровнем комфорта!
Переходите на сайт : https://vhod.wine/
Изучайте и делитесь своими впечатлениями,
будем рады любым замечаниям или найденным опечаткам!
Как читать винную этикетку?
Итальянская этикетка.
Название вина
В Италии вина могут называться по:
Региону – например, Chianti (из Тосканы), Barolo (из Пьемонта)
Сорту винограда – например, Pinot Grigio, Nebbiolo, Sangiovese.
Авторское название - производитель может дать вину уникальное имя, например, «Sassicaia» или «Ornellaia»
Классификация:
Vino da Tavola (VdT) – столовое вино, без указания региона или сорта. Обычно простые вина без претензий.
Indicazione Geografica Tipica (IGT) – вино с указанием региона, но с менее строгими правилами производства. Иногда здесь встречаются отличные «супертосканцы».
Denominazione di Origine Controllata (DOC) – вино из строго определенного региона, произведенное по традиционным правилам.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) – высшая категория, вина проходят строгий контроль и дегустацию перед выпуском
Пример : Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2017
Chianti - сорт винограда основной Sangiovese
Classico - означает, что вино было сделано в исторической (центральной) зоне производства, где лучшие виноградники
Gran Selezione – особая категория для тосканских вин, выдержанных дольше, чем Riserva
San Lorenzo - долина в которой расположен замок Ama
Винтаж (Anno) - Год урожая играет важную роль, особенно в регионах с переменчивым климатом, таких как Пьемонт и Тоскана.
Смотреть таблицу урожаев тут
Дополнительные обозначения:
Riserva – вино выдерживалось дольше, чем стандартный вариант (обычно от 2 до 5 лет). Это значит, что оно более сложное и концентрированное.
Superiore – вино с более высоким содержанием алкоголя и более строгими требованиями к качеству
Итальянская этикетка.
Название вина
В Италии вина могут называться по:
Региону – например, Chianti (из Тосканы), Barolo (из Пьемонта)
Сорту винограда – например, Pinot Grigio, Nebbiolo, Sangiovese.
Авторское название - производитель может дать вину уникальное имя, например, «Sassicaia» или «Ornellaia»
Классификация:
Vino da Tavola (VdT) – столовое вино, без указания региона или сорта. Обычно простые вина без претензий.
Indicazione Geografica Tipica (IGT) – вино с указанием региона, но с менее строгими правилами производства. Иногда здесь встречаются отличные «супертосканцы».
Denominazione di Origine Controllata (DOC) – вино из строго определенного региона, произведенное по традиционным правилам.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) – высшая категория, вина проходят строгий контроль и дегустацию перед выпуском
Пример : Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2017
Chianti - сорт винограда основной Sangiovese
Classico - означает, что вино было сделано в исторической (центральной) зоне производства, где лучшие виноградники
Gran Selezione – особая категория для тосканских вин, выдержанных дольше, чем Riserva
San Lorenzo - долина в которой расположен замок Ama
Винтаж (Anno) - Год урожая играет важную роль, особенно в регионах с переменчивым климатом, таких как Пьемонт и Тоскана.
Смотреть таблицу урожаев тут
Дополнительные обозначения:
Riserva – вино выдерживалось дольше, чем стандартный вариант (обычно от 2 до 5 лет). Это значит, что оно более сложное и концентрированное.
Superiore – вино с более высоким содержанием алкоголя и более строгими требованиями к качеству
ВИННЫЙ КЛУБ
Уже завтра встречаемся с виноделом STN Winery Андреем Долингером!
Я лично знаю Андрея — он яркий, харизматичный и смелый винодел, не боящийся экспериментов. Все ли вина мне нравятся? Разумеется нет, как и у любого винодела. Однако сложно отрицать тот факт, что вина, которые завтра будут представлены, являются одними из лучших в России, особенно в своем стиле. Поэтому я и пригласил Андрея к нам, чтобы познакомить вас с этими винами.
Вообще, идея винных клубов с виноделами и их редчайшими винами родилась как нечто само собой разумеющееся в рамках школы. Несмотря на то что многие думают, будто пили «Крымское» и знают о нем все, вина, рождающиеся в таких проектах и коллаборациях с лучшими сомелье страны, поражают своим уровнем.
ПиноФан в коллаборации с Григорием Чегодаевым — это уровень Priere Roch из Бургундии, цена на который уже давно в космосе.
Шардоне 2.0 — вино, сделанное в редуктивном стиле, с ароматом мокрых камней, пороха, зеленого яблока и натянутой, как струна, высокой кислотностью во вкусе.
Можно продолжать и дальше, но лучше прийти, попробовать эти вина и перенять этот опыт.
Еще есть 5 мест! Бронируйте — и до встречи в школе вина «ВХОД»!
Уже завтра встречаемся с виноделом STN Winery Андреем Долингером!
Я лично знаю Андрея — он яркий, харизматичный и смелый винодел, не боящийся экспериментов. Все ли вина мне нравятся? Разумеется нет, как и у любого винодела. Однако сложно отрицать тот факт, что вина, которые завтра будут представлены, являются одними из лучших в России, особенно в своем стиле. Поэтому я и пригласил Андрея к нам, чтобы познакомить вас с этими винами.
Вообще, идея винных клубов с виноделами и их редчайшими винами родилась как нечто само собой разумеющееся в рамках школы. Несмотря на то что многие думают, будто пили «Крымское» и знают о нем все, вина, рождающиеся в таких проектах и коллаборациях с лучшими сомелье страны, поражают своим уровнем.
ПиноФан в коллаборации с Григорием Чегодаевым — это уровень Priere Roch из Бургундии, цена на который уже давно в космосе.
Шардоне 2.0 — вино, сделанное в редуктивном стиле, с ароматом мокрых камней, пороха, зеленого яблока и натянутой, как струна, высокой кислотностью во вкусе.
Можно продолжать и дальше, но лучше прийти, попробовать эти вина и перенять этот опыт.
Еще есть 5 мест! Бронируйте — и до встречи в школе вина «ВХОД»!
#рекомендации@vhodwine
STN Winery ПИНОФАН 2022
Один из лучших Пино нуаров России. Красота этого вина в том, что несмотря на свою невесомость красных лесных ягод в аромате, оно обладает невероятной концентрацией вкуса и очень длительным послевкусием.
Как описал один автор
STN Winery ПИНОФАН 2022
Один из лучших Пино нуаров России. Красота этого вина в том, что несмотря на свою невесомость красных лесных ягод в аромате, оно обладает невероятной концентрацией вкуса и очень длительным послевкусием.
Как описал один автор
К этому вину очень хочется вернуться. но дорого! ;))
Как читать винную этикетку?
Российская этикетка. Часть 1.
Мы с вами уже разобрали, как читать Бургундскую и Итальянскую винные этикетки. Вы знаете, что в рамках AOP или DOC действует строгий регламент производства по сортам винограда, выдержке и другим техническим аспектам.
Теперь давайте разберёмся с Российской этикеткой.
Отсутствие чёткого регламента
В России всё сложнее: пока нет единого свода правил, определяющего общий стиль вин в одном регионе. Есть попытки создать такую систему, и дальше мы расскажем о них, но сперва узнаем, с чего все началось:
Федеральный закон №490
31 декабря 2014 года был принят Федеральный закон №490. Он ввёл в винодельческую терминологию два важных понятия:
ЗГУ (Защищённое географическое указание) – вино должно быть произведено в пределах федеральных границ определённой зоны, например: Крым, Кубань, Долина Дона.
ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения) – вино должно быть произведено в пределах одной местности (муниципалитет или сельское поселение). Примеры: ЗНМП Лефкадия, ЗНМП Арпачин. На сегодняшний день зарегистрировано 23 ЗНМП, первым стало ЗНМП Дивноморское.
Этот закон также чётко отделил столовые вина и винные напитки от вин ЗГУ и ЗНМП:
- Столовое вино – должно быть произведено в России из местного винограда.
- Винный напиток – должен содержать не менее 50% отечественных виноматериалов. Остальную часть можно было заменить импортными компонентами, например, Чилийскими виноматериалами.
Федеральный закон №468 – эпоха перемен
В 2020 году появился Федеральный закон №468, первый современный закон о вине. Он был несовершенным, содержал массу неточностей и противоречий, но при этом внёс радикальные изменения:
1. Отделил вино от водки. До его принятия виноделие регулировалось теми же нормами, что и производство водки (ФЗ-171).
2. Ввёл новые термины:
- Газированные винные напитки
- Фруктовые винные напитки
- Газированные фруктовые винные напитки
3. Изменил правила для игристого вина.
- Импортные игристые вина больше нельзя называть «шампанским».
- Всё стало просто игристым вином.
Помните скандал вокруг этого? СМИ взорвались заголовками, Французские виноделы протестовали, а Российские импортеры разводили руками. Но на деле Россия просто выполнила международные нормы и запретила использовать термин «Шампанское» для иностранных вин при ввозе. До этого момента ввозить, например, ламбруско или просекко под названием «Шампанское» было вполне законно.
Поддержка фермеров
Закон №468 также ввёл понятие крестьянского (фермерского) хозяйства (КФХ), закрепив его статус в виноделии. Это позволило небольшим производителям легально продавать вино, произведённое из собственного винограда, что стало важным шагом для развития Российского терруарного виноделия.
Продолжение следует..
Российская этикетка. Часть 1.
Мы с вами уже разобрали, как читать Бургундскую и Итальянскую винные этикетки. Вы знаете, что в рамках AOP или DOC действует строгий регламент производства по сортам винограда, выдержке и другим техническим аспектам.
Теперь давайте разберёмся с Российской этикеткой.
Отсутствие чёткого регламента
В России всё сложнее: пока нет единого свода правил, определяющего общий стиль вин в одном регионе. Есть попытки создать такую систему, и дальше мы расскажем о них, но сперва узнаем, с чего все началось:
Федеральный закон №490
31 декабря 2014 года был принят Федеральный закон №490. Он ввёл в винодельческую терминологию два важных понятия:
ЗГУ (Защищённое географическое указание) – вино должно быть произведено в пределах федеральных границ определённой зоны, например: Крым, Кубань, Долина Дона.
ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения) – вино должно быть произведено в пределах одной местности (муниципалитет или сельское поселение). Примеры: ЗНМП Лефкадия, ЗНМП Арпачин. На сегодняшний день зарегистрировано 23 ЗНМП, первым стало ЗНМП Дивноморское.
Этот закон также чётко отделил столовые вина и винные напитки от вин ЗГУ и ЗНМП:
- Столовое вино – должно быть произведено в России из местного винограда.
- Винный напиток – должен содержать не менее 50% отечественных виноматериалов. Остальную часть можно было заменить импортными компонентами, например, Чилийскими виноматериалами.
Федеральный закон №468 – эпоха перемен
В 2020 году появился Федеральный закон №468, первый современный закон о вине. Он был несовершенным, содержал массу неточностей и противоречий, но при этом внёс радикальные изменения:
1. Отделил вино от водки. До его принятия виноделие регулировалось теми же нормами, что и производство водки (ФЗ-171).
2. Ввёл новые термины:
- Газированные винные напитки
- Фруктовые винные напитки
- Газированные фруктовые винные напитки
3. Изменил правила для игристого вина.
- Импортные игристые вина больше нельзя называть «шампанским».
- Всё стало просто игристым вином.
Помните скандал вокруг этого? СМИ взорвались заголовками, Французские виноделы протестовали, а Российские импортеры разводили руками. Но на деле Россия просто выполнила международные нормы и запретила использовать термин «Шампанское» для иностранных вин при ввозе. До этого момента ввозить, например, ламбруско или просекко под названием «Шампанское» было вполне законно.
Поддержка фермеров
Закон №468 также ввёл понятие крестьянского (фермерского) хозяйства (КФХ), закрепив его статус в виноделии. Это позволило небольшим производителям легально продавать вино, произведённое из собственного винограда, что стало важным шагом для развития Российского терруарного виноделия.
Продолжение следует..
#школа@vhodwine
Винный клуб в Севастополе: эксклюзивные вина с Андреем Долингером
Вчера в Севастополе прошёл винный клуб с виноделом Андреем Долингером (STN Winery).
Теперь это станет нашей доброй традицией – раз в месяц собираться за бокалом редких вин винодела и живым, искренним общением.
В чём суть винного клуба?
Мы создаём атмосферу глубокого погружения в работу винодела. В отличие от обычных дегустаций, здесь можно попробовать:
• вина, которых уже нет на рынке,
• релизы, которые вот-вот выйдут,
• лимитированные партии, созданные в рамках коллабораций и спецзаказов.
Настоящие эксклюзивы!
Главные открытия вечера
Спасибо Андрею за потрясающую подборку вин – он привёз даже больше образцов, чем обещал! Вот те, что особенно запомнились:
🍾 Игристое вино по классике
• 100% Шардоне. Vin Clair 2023 года
• 12 месяцев в дубе + 6 месяцев в бутылке (ещё на выдержке)
• Редуктивный стиль: порох, семечки, зелёные фрукты
• Бесконечный объём во вкусе
• Дата выхода: не раньше 2026 года
🍷 ПИНОФАН 2022 ("Серебряный кролик")
• 100% ферментация на гребнях
• Разрыв вечера! Это вино настолько круто сделано, что сложно поверить, что оно из Крыма.
• Ароматы: ягодная сахарная вата, красные лесные ягоды, ежевика, листва
• Текстура: бархатистый танин, концентрированный вкус
• В слепой дегустации отправил бы его в топовую Бургундию.
Огромное спасибо STN Winery и Андрею Долингеру за возможность прикоснуться к таким винам! Это был невероятный опыт и настоящее удовольствие. 🍷✨
Винный клуб в Севастополе: эксклюзивные вина с Андреем Долингером
Вчера в Севастополе прошёл винный клуб с виноделом Андреем Долингером (STN Winery).
Теперь это станет нашей доброй традицией – раз в месяц собираться за бокалом редких вин винодела и живым, искренним общением.
В чём суть винного клуба?
Мы создаём атмосферу глубокого погружения в работу винодела. В отличие от обычных дегустаций, здесь можно попробовать:
• вина, которых уже нет на рынке,
• релизы, которые вот-вот выйдут,
• лимитированные партии, созданные в рамках коллабораций и спецзаказов.
Настоящие эксклюзивы!
Главные открытия вечера
Спасибо Андрею за потрясающую подборку вин – он привёз даже больше образцов, чем обещал! Вот те, что особенно запомнились:
🍾 Игристое вино по классике
• 100% Шардоне. Vin Clair 2023 года
• 12 месяцев в дубе + 6 месяцев в бутылке (ещё на выдержке)
• Редуктивный стиль: порох, семечки, зелёные фрукты
• Бесконечный объём во вкусе
• Дата выхода: не раньше 2026 года
🍷 ПИНОФАН 2022 ("Серебряный кролик")
• 100% ферментация на гребнях
• Разрыв вечера! Это вино настолько круто сделано, что сложно поверить, что оно из Крыма.
• Ароматы: ягодная сахарная вата, красные лесные ягоды, ежевика, листва
• Текстура: бархатистый танин, концентрированный вкус
• В слепой дегустации отправил бы его в топовую Бургундию.
Огромное спасибо STN Winery и Андрею Долингеру за возможность прикоснуться к таким винам! Это был невероятный опыт и настоящее удовольствие. 🍷✨
Как читать винную этикетку?
Российская этикетка. Часть 2
В продолжении первой части
В школах сомелье учат:
Это верно для импортных вин, и то это касается наклеенных наших контрэтикеток, там часто бывают ошибки.. но в России всё наоборот – вся важная информация именно там.
Что искать на контрэтикетке?
1. Производителя и юридический адрес.
2. Обозначение ЗГУ или ЗНМП – указывает происхождение винограда.
3. Сорт винограда – можно указывать только зарегистрированные сорта. Например, если винодельня привезла лозы Гаме, а его в реестре нет, он пойдёт под названием Пино Нуар, это бывает редко, но все таки бывает.
Лицевая этикетка – больше про творчество. Хотите – хоть обои печатайте (см. фото).
В следующем посте расскажем про ЗНМП – наш аналог DOCG.
Российская этикетка. Часть 2
В продолжении первой части
В школах сомелье учат:
не читайте контрэтикетку.
Это верно для импортных вин, и то это касается наклеенных наших контрэтикеток, там часто бывают ошибки.. но в России всё наоборот – вся важная информация именно там.
Что искать на контрэтикетке?
1. Производителя и юридический адрес.
2. Обозначение ЗГУ или ЗНМП – указывает происхождение винограда.
3. Сорт винограда – можно указывать только зарегистрированные сорта. Например, если винодельня привезла лозы Гаме, а его в реестре нет, он пойдёт под названием Пино Нуар, это бывает редко, но все таки бывает.
Лицевая этикетка – больше про творчество. Хотите – хоть обои печатайте (см. фото).
В следующем посте расскажем про ЗНМП – наш аналог DOCG.
#образование@vhodwine
ЗНМП – что это такое и зачем это нужно?
Сейчас разберёмся!
По сути, ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения) – это аналог международных систем AOC (Франция) / DOC (Италия). Это регламент, устанавливающий правила производства вина, чтобы создать определённый стиль вин, характерный для конкретной географической зоны.
Что такое AOC и как оно появилось?
В 1935 году во Франции был создан INAO (Национальный институт контролируемых наименований) – орган, отвечающий за контроль системы AOC.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) – это:
✅ Гарантия происхождения вина
✅ Определённые сорта винограда
✅ Методы выращивания и виноделия
✅ Минимальный уровень алкоголя и выдержка
Если вино имеет статус AOC это значит, что оно соответствует строгим нормам региона. Для потребителя это гарантия качества и стиля: например, увидев на полке бутылку с надписью Chablis, можно не сомневаться в её происхождении и характеристиках.
Как в России появилась система ЗНМП?
По аналогии с AOC во Франции, в России были созданы термины ЗГУ (Защищённое географическое указание) и ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения). Они устанавливают аналогичные правила для винодельческих зон.
Но есть нюанс. В России сегодня 23 ЗНМП, и в большинстве случаев в рамках каждого из них действует всего одна винодельня. Это означает, что правила производства пишутся под конкретное хозяйство, и вместо защиты стиля региона ЗНМП защищает интересы конкретной винодельни.
Исключение – ЗНМП «Семигорье»
Ранее в него входили Имение Сикоры и Вилла Виктория, но после продажи Виллы Виктории и её переименовали в «Тристория», статус изменился.
В чём проблема системы ЗНМП?
Формально ЗНМП позволяет прописывать регламент производства, урожайность и другие условия, но не защищает стиль региона.
Выводы:
🔸 ЗГУ и ЗНМП гарантируют только происхождение винограда, но не стиль вина.
🔸 Они защищают интересы винодельни, а не регионального терруара.
🔸 Российское винное законодательство сейчас находится на уровне Франции 1935 года – система только формируется.
🔸 Но есть и позитивная сторона: уровень российского виноделия значительно вырос, и вина до 1000 рублей на полке почти всегда превосходят зарубежные аналоги.
ЗНМП – что это такое и зачем это нужно?
Сейчас разберёмся!
По сути, ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения) – это аналог международных систем AOC (Франция) / DOC (Италия). Это регламент, устанавливающий правила производства вина, чтобы создать определённый стиль вин, характерный для конкретной географической зоны.
Что такое AOC и как оно появилось?
В 1935 году во Франции был создан INAO (Национальный институт контролируемых наименований) – орган, отвечающий за контроль системы AOC.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) – это:
✅ Гарантия происхождения вина
✅ Определённые сорта винограда
✅ Методы выращивания и виноделия
✅ Минимальный уровень алкоголя и выдержка
Если вино имеет статус AOC это значит, что оно соответствует строгим нормам региона. Для потребителя это гарантия качества и стиля: например, увидев на полке бутылку с надписью Chablis, можно не сомневаться в её происхождении и характеристиках.
Как в России появилась система ЗНМП?
По аналогии с AOC во Франции, в России были созданы термины ЗГУ (Защищённое географическое указание) и ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения). Они устанавливают аналогичные правила для винодельческих зон.
Но есть нюанс. В России сегодня 23 ЗНМП, и в большинстве случаев в рамках каждого из них действует всего одна винодельня. Это означает, что правила производства пишутся под конкретное хозяйство, и вместо защиты стиля региона ЗНМП защищает интересы конкретной винодельни.
Исключение – ЗНМП «Семигорье»
Ранее в него входили Имение Сикоры и Вилла Виктория, но после продажи Виллы Виктории и её переименовали в «Тристория», статус изменился.
В чём проблема системы ЗНМП?
Формально ЗНМП позволяет прописывать регламент производства, урожайность и другие условия, но не защищает стиль региона.
Выводы:
🔸 ЗГУ и ЗНМП гарантируют только происхождение винограда, но не стиль вина.
🔸 Они защищают интересы винодельни, а не регионального терруара.
🔸 Российское винное законодательство сейчас находится на уровне Франции 1935 года – система только формируется.
🔸 Но есть и позитивная сторона: уровень российского виноделия значительно вырос, и вина до 1000 рублей на полке почти всегда превосходят зарубежные аналоги.
Telegram
ВХОД. ШКОЛА ВИНА
Как читать винную этикетку?
Российская этикетка. Часть 1.
Мы с вами уже разобрали, как читать Бургундскую и Итальянскую винные этикетки. Вы знаете, что в рамках AOP или DOC действует строгий регламент производства по сортам винограда, выдержке и другим…
Российская этикетка. Часть 1.
Мы с вами уже разобрали, как читать Бургундскую и Итальянскую винные этикетки. Вы знаете, что в рамках AOP или DOC действует строгий регламент производства по сортам винограда, выдержке и другим…
USAID и виноделие: на что идут средства?
В последнее время только человек без интернета не слышал про USAID.
Если коротко, это та самая организация, которую Кеннеди-младший обвинил в финансировании Майдана в Украине в 2013–2014 годах.
Но что происходит в самих Штатах, оставим другим экспертам и каналам. Сегодня мы хотим показать вам несколько интересных проектов в виноделии, которые финансировались USAID.
Армения: винный туризм и экспорт
-Проект «Армянский винный путь» (2018–2024) – развитие винного туризма.
-Поддержка экспорта и продвижения армянских вин. [Подробнее]
Грузия: $30 млн на продвижение вина
Проект «Georgian Wine: 8,000 Years of History» – поиск информации на официальных ресурсах. [Подробнее]
- Выделено $30 млн на продвижение грузинского вина в Европе и Северной Америке. [Подробнее]
Молдова: борьба с филлоксерой и экспорт
Проекты CEED и CEED II – программы по развитию винодельческой отрасли, включая борьбу с филлоксерой.
WESA– продвижение молдавского вина за рубежом, бюджет 13 млн леев. [Подробнее]
Украина: Wines of Ukraine на мировой арене
Грант 2023 года – финансирование участия украинских виноделов в выставке в Дюссельдорфе.
[Подробнее]
Почему USAID финансирует виноделие в этих странах?
Ответ на этот вопрос оставляем вам 😉
В последнее время только человек без интернета не слышал про USAID.
Если коротко, это та самая организация, которую Кеннеди-младший обвинил в финансировании Майдана в Украине в 2013–2014 годах.
Но что происходит в самих Штатах, оставим другим экспертам и каналам. Сегодня мы хотим показать вам несколько интересных проектов в виноделии, которые финансировались USAID.
Армения: винный туризм и экспорт
-Проект «Армянский винный путь» (2018–2024) – развитие винного туризма.
-Поддержка экспорта и продвижения армянских вин. [Подробнее]
Грузия: $30 млн на продвижение вина
Проект «Georgian Wine: 8,000 Years of History» – поиск информации на официальных ресурсах. [Подробнее]
- Выделено $30 млн на продвижение грузинского вина в Европе и Северной Америке. [Подробнее]
Молдова: борьба с филлоксерой и экспорт
Проекты CEED и CEED II – программы по развитию винодельческой отрасли, включая борьбу с филлоксерой.
WESA– продвижение молдавского вина за рубежом, бюджет 13 млн леев. [Подробнее]
Украина: Wines of Ukraine на мировой арене
Грант 2023 года – финансирование участия украинских виноделов в выставке в Дюссельдорфе.
[Подробнее]
Почему USAID финансирует виноделие в этих странах?
Ответ на этот вопрос оставляем вам 😉
#рекомендации@vhodwine
Какие бокалы выбрать для дома?
В арсенале любого хорошего ресторана или винного бара есть не менее 5–6, а то и 15 разных форм бокалов для разных стилей вина. Ведь бокал — это ключ к вину. Неправильная форма может испортить впечатление: аромат будет искажен, вкус — приглушен.
Но что делать дома? Не запасаться же 15 формами бокалов! Вот топ бокалов для дома по нашей версии:
Gabriel Glass Stand'Art
📌 Разработка: винный критик Рене Габриель, дизайн — Зигфрид Зайдл.
🎯 Идея: создать один универсальный бокал для всех типов вин.
✅ Что пьем? Все игристые, шампанское, легкие белые и красные вина.
➕ Плюсы: отлично раскрывает почти все вина.
➖ Минусы: не подходит для мощных вин, выдержанных в дубе.
Spiegelau Definition Burgundy
📌 Факт: честный и открытый плагиат бокалов от Zalto. Spiegelau удалось наладить машинное производство (в отличие от Zalto), плюс сделать бокалы легче, к тому же еще и надежнее.
✅ Что пьем? Миллезимные шампанские, гран крю Бургундии, белые вина, выдержанные в дубе.
Spiegelau Definition Bordeaux
📌 Та же линейка бокалов, что и Burgundy, но под более мощные вина.
✅ Что пьем? Красные вина Бордо, Австралийские ширазы, старую Риоху и другие насыщенные вина.
Забавный факт : В 2024 году бокалы Spiegelau Definition и Zalto Denk'Art оказались настолько похожи, что Spiegelau был удостоен премии Plagiarius за имитацию и плагиат.
А какими бокалами пользуетесь дома вы?
Какие бокалы выбрать для дома?
В арсенале любого хорошего ресторана или винного бара есть не менее 5–6, а то и 15 разных форм бокалов для разных стилей вина. Ведь бокал — это ключ к вину. Неправильная форма может испортить впечатление: аромат будет искажен, вкус — приглушен.
Но что делать дома? Не запасаться же 15 формами бокалов! Вот топ бокалов для дома по нашей версии:
Gabriel Glass Stand'Art
📌 Разработка: винный критик Рене Габриель, дизайн — Зигфрид Зайдл.
🎯 Идея: создать один универсальный бокал для всех типов вин.
✅ Что пьем? Все игристые, шампанское, легкие белые и красные вина.
➕ Плюсы: отлично раскрывает почти все вина.
➖ Минусы: не подходит для мощных вин, выдержанных в дубе.
Spiegelau Definition Burgundy
📌 Факт: честный и открытый плагиат бокалов от Zalto. Spiegelau удалось наладить машинное производство (в отличие от Zalto), плюс сделать бокалы легче, к тому же еще и надежнее.
✅ Что пьем? Миллезимные шампанские, гран крю Бургундии, белые вина, выдержанные в дубе.
Spiegelau Definition Bordeaux
📌 Та же линейка бокалов, что и Burgundy, но под более мощные вина.
✅ Что пьем? Красные вина Бордо, Австралийские ширазы, старую Риоху и другие насыщенные вина.
Забавный факт : В 2024 году бокалы Spiegelau Definition и Zalto Denk'Art оказались настолько похожи, что Spiegelau был удостоен премии Plagiarius за имитацию и плагиат.
А какими бокалами пользуетесь дома вы?