У посетителей нашего стенда в павильоне "Виноделие России" на выставке "РОССИЯ" (ВДНХ) самое сильное удивление вызывают вина Denisov winery. Мы регулярно слышим: "Да ладно! Вино из Самары? Там есть виноградники?"
На самом деле в Самарской области насчитывается около 250 га виноградников со столовыми и техническими сортами. Однако Denisov Winery в самом северном винодельческом регионе на данный момент единственная лицензированная винодельня.
Самарская область - это зона экстремального виноделия. Из-за морозных зим используется укрывная агротехника. Это очень трудозатратно, но команда винодельни ежегодно оптимизирует процесс, и с 2025 года полностью перейдет на механизированное укрытие.
Климат Самарской области умеренно континентальный, но в весенние заморозки в конце мая виноградник подмораживает. В один год винодельня потеряла 60-70% планируемого урожая.
Важная особенность региона – все виноградники растут на собственных корнях. Регион свободен от филлоксеры. Почвы: чернозем обыкновенный, карбонатный, глинисто-песчаный ил.
В 2014 году Denisov Winery высадили гибридные сорта: Цитронный Магарача, Рубин Голодриги и совсем небольшие посадки для изучения: Цимлянский черный, Левокумский, Каберне Совиньон, Мерло, Рисус, Оницканский белый, Саперави Северный, Красностоп Золотовский и Гурзуфский розовый.
В 2016 году собрали первый урожай Цитронный Магачара. Опыт показал, что виноград прекрасно себя чувствует в данном терруаре, отлично перезимовывает, в то время как температура воздуха может опускаться до - 36!
В Самарской области виноград созревает медленно, без резких скачков. Также отлично сохраняется кислотность.
Вина Denisov Winery всегда отличаются особой свежестью, поэтому было принято решение в 2017 году высадить Рислинг, Шардоне, Совиньон блан, Ркацители и Пино Нуар.
Так что, друзья, виноградники в Самаре есть! Да еще и очень быстро развиваются!
#нашитерруары
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вкус и качество сидра определяются его сортовым составом. Как и в случае с вином, подбор правильного сорта является ключевым для сидра. К сожалению, в России нет специальных сортов яблок, предназначенных для сидра, поэтому Олег использует обычные столовые сорта:
Олег ведет свой телеграм-канал, в котором рассказывает про сидры и пуаре в России: производство, обзоры, мероприятия и подкасты.
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Дмитрий Гусев создал два вида игристого вина из сорта Мускат Оттонель, каждый из которых по-своему выражает характер сорта.
Мускат Оттонель - ароматический сорт винограда, выведенный во Франции в 1852 году путём скрещивания сортов Шасла Гутедель и Мускат де Сомюр.
Мускат Оттонель в игристом, созданном по классической технологии с выдержкой на осадке 20 месяцев, получился тонким, звонким и продолжительным.
В то время как петнат, метод при котором брожение завершается непосредственно в бутылке, позволил показать более прямолинейный, диковатый и очень яркий Мускат Оттонель.
Алкоголь: 12,5%
Аромат: цветов акации, муската, личи, абрикоса, груши и персика.
Вкус: структурный, округлый. Сладкие ноты в аромате сбалансированы гармоничной кислотностью.
Алкоголь: 12,0%
Аромат: яркий, прямолинейный, с оттенками спелого винограда и груши.
Вкус: гармоничный с изящным и освежающим профилем, яркие мускатные ноты в длительном послевкусии.
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
На днях состоялось исключительное для российского виноделия событие. Константин Дзитоев представил для вертикальной дегустации с экспертным сообществом одно из своих вин – KD 60/40 (Каберне Совиньон /Саперави): девять винтажей с 2012 по 2020 года урожая.
Выдержка – это ключевое слово для понимания стилистики Константина. Это и технология производства, и особенность характера винодела. Константин много слушает. Он слушает вино, слушает себя и людей, которым задает вопросы. Говоря о своем вине, он немногословен, дает каждому возможность прожить свой опыт и сформировать собственное мнение. Его вино и есть его высказывание, которое каждый читает по-своему.
Отзывы участников мероприятия можно прочитать по ссылке
Выдержка – это ключевое слово для понимания стилистики Константина. Это и технология производства, и особенность характера винодела. Константин много слушает. Он слушает вино, слушает себя и людей, которым задает вопросы. Говоря о своем вине, он немногословен, дает каждому возможность прожить свой опыт и сформировать собственное мнение. Его вино и есть его высказывание, которое каждый читает по-своему.
Отзывы участников мероприятия можно прочитать по ссылке
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Недавно на примере семьи Пестовых и их проекта «Два сердца» мы подняли очень важную тему - преемственность поколений в российском виноделии.
Старший сын Павла Пестова, Павел Джиоев, поделился своими мечтами и планами.
Продолжая тему, публикуем интервью Марка Пестова, в котором он рассказывает о своем пути в виноделии и роли в семейном бизнесе.
Интерес к виноделию Марк проявил в 2020 году, погружаясь во все тонкости этого ремесла на виноградниках своей семьи. С 2023 года он изучает винный бизнес в Университете Гейзенхайма (Рейнгау) и параллельно работает на
известном винодельческом предприятия Kloster Eberbach.
#двасердца #интервью
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сергей Бескоровайный максимально отзывчив к запросам своей аудитории. Так, по многочисленным просьбам любителей сладкого в прошлом году появилась линейка «Поздний сбор» - моносортовые десертные вина из Рислинга и Шардоне. А в этом году популярная линейка пополнилась сладким розе из Каберне Совиньона.
Алкоголь: 11,8%
Аромат: интенсивный и яркий, с нотами ягодных леденцов и барбариса.
Вкус: гармоничная сладость и оттенки клубничного джема и мармелада.
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#манифест #domainelipko
Что такое Domaine Lipko? Это семья. Это два виноградника общей площадью в 48 га в селе Хмельницкое и на Плато Кара-тау. И это страсть, энергия, а также отражение идей и жизненной философии Ивана Липко.
✅ Содержимое бутылки отражает сорт и терруар, отражает место. И только наличие собственных виноградников позволяет в полной мере контролировать то, что происходит в бутылке.
✅ Виноделие — это ежедневный кропотливый труд, и не всегда результат зависит только от наших стараний. Это труд, в котором мы должны работать в коллаборации с природой, потому что зачастую погода решает и управляет процессом, а мы лишь ей помогаем.
✅ Много идей, много опытов и экспериментов. Все для того, чтобы подобрать ключик к нашей земле.
✅ Каждый день учиться работать с землёй, понимать её, прислушиваться к погоде, делать самобытные и интересные вина.
Что такое Domaine Lipko? Это семья. Это два виноградника общей площадью в 48 га в селе Хмельницкое и на Плато Кара-тау. И это страсть, энергия, а также отражение идей и жизненной философии Ивана Липко.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Когда читаешь на этикетке "фиолетовый ранний" и "неретинский", сразу понимаешь - "сделано в Волгограде". Дмитрию Гусеву за достаточно короткий срок удалось превратить их в визитную карточку региона. И именно в петнатах сорта советской селекции замечательно раскрылись. Оригинальные, яркие, свежие, самобытные, диковатые. Одним словом, натуральные игристые.
Алкоголь: 9,5%
Аромат: выраженный аромат земляники с оттенками крыжовника.
Вкус: сбалансированный, яркий, сочный и обволакивающий.
Алкоголь: 10,5%
Аромат: свежая клубника со сливками, к которой, по мере аэрации, добавляются нежные оттенки яблочно-персикового пюре.
Вкус: легкий, игривый, продлевает удовольствие, повторяя своими нотами аромат.
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Лимитированная линейка вин "Бельбек" пополнилась моносортовым Пти Вердо. Вино для коллекций с потенциалом к выдержке - 10-15 лет. Тираж всего 1000 бутылок.
Алкоголь: 14%
Аромат: элегантный, с тонами чёрных ягод, сладкого табака и фиалки.
Вкус: сбалансированный и округлый, с лёгкой бочковой сладостью и долгим послевкусием с оттенками спелых черных ягод и нуги.
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
После трехлетнего периода подготовки винодельня "Бельбек" объявляет о получении сертификации органического виноградарства. Для Сергея Бескоровайного этот шаг символизирует важный этап и подчеркивает его стремление к созданию аутентичных терруарных вин с глубоким уважением к природе и окружающей среде.
Переход на органическое земледелие был не просто решением, а отражением философии винодельни о создании качественного продукта, который гармонично вписывается в экологическую систему региона.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Подборка ярких, сочных, диких и дерзких игристых от виноделов нашего портфеля:
Аромат: нотки дюшеса, леденцов и яблочной пастилы, оттенки лайма, зеленого яблока и белого персика.
Вкус: легкий, гармоничный, освежающий, с нотами сочной груши, желтых яблок и айвы, яркой кислотностью и приятным послевкусием.
Аромат: оттенки клубники, малины и красных ягод, с сливочной ноткой и аппетитными тонами корочки бородинского хлеба.
Вкус: яркий, легкий, живой и сочный, с выразительными ягодными тонами, хрустящей кислотностью и приятным послевкусием.
Аромат: ноты зеленого яблока, айвы, белых цветов и легкими цитрусовыми нюансами лимона.
Вкус: свежий, легкий, бодрящий, с выразительной освежающей кислотностью и минеральным послевкусием.
Аромат: крыжовник, маракуйя, карамбола, дополненные легкими дрожжевыми оттенками.
Вкус: живой, с нотами крыжовника, дюшеса и спелых тропических фруктов и яркой кислотностью.
Аромат: с оттенками абрикоса, белой клубники и трав.
Вкус: яркая кислотность, тона свежего яблока с оттенками персика и клубники.
Аромат: земляники с оттенками крыжовника.
Вкус: сочный обволакивающий. Естественная газация делает вино еще более свежим и привлекательным.
Аромат: оттенки спелых косточковых фруктов и белых цветов.
Вкус: сбалансированный, освежающий, легкий с фруктово-цветочными тонами и тонким дрожжевым шлейфом.
Аромат: тонкий аромат с нотами спелых яблок, мокрого сена и земли.
Вкус: сухой, мощный, дерзкий, освежающий, яблочный, с "дикими" нотками и хорошим балансом кислотности.
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Винодельня Марченко расширила линейку вин "Свежий ветер". Под этикеткой "Мускатное 2023" скрывается купаж из Ркацители двух урожаев, 2022 и 2023 годов, и венгерского сорта Гечеи Заматош урожая 2023 года. Но и это еще не все! Купаж дополняет ещё один неожиданный и малоизвестный ингредиент —
Тираж всего 950 бутылок
Алкоголь: 13,0%
Аромат: цветочный, мускатные ноты очень яркие, но при этом тонкие и изящные, тропические фрукты, мед.
Вкус: тельное, есть небольшая "першинка", послевкусие средней продолжительности.
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Во всех своих линейках винодельня «Марченко» использует так называемые «гибридные» сорта винограда. За этим определением кроются и политика, и трагедия, и судьбы, а также невероятное количество титанического физического, научного труда и упорства.
Первенец Магарача, Антей Магарачский от НИИ Магарач (Крым) и венгерский сорт винограда Гечеи Заматош. А также два современных кросса Рубин АЗОС и Каберне АЗОС выведенных на Анапской Зональной Опытной Станции, которая ведет свою историю аж с 1911 года.
Все началось с гибели французских виноградников в 19 веке. Завезенные филлоксера и новые болезни быстро уничтожили лозы не только во Франции, но и во всей Европе, постепенно дошедших и до территорий Советского Союза. Решение нашли в прививке европейских сортов Vitis Vinifera на устойчивые корни американских видов Vitis Riparia и Vitis Labrusca. Такой подход был надежным, но имел свои ограничения: произвести необходимое количество саженцев – дело не быстрое, а карантинные меры ограничивали ввоз посадочного материала.
продолжение читать по ссылке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Аромат: свежий и мягкий, с оттенками лимонных, персиковых, земляничных, цветочных и крыжовниковых нот.
Вкус: цитрусовое ассорти, флердоранжа, красной и белой смородины, светлых садовых ягод.
Аромат: цветочные ноты с яркими акцентами спелых желтых фруктов.
Вкус: свежий, гармоничный, хорошо сбалансированный, с многогранными оттенками экзотических фруктов и живой кислотностью в сухом послевкусии.
Аромат: ароматное , но утонченное с цветочными нотками, доминирующими ароматами акации, чайной розы, жасмина.
Вкус: яркая кислотность с приятным послевкусием кисло-сладких молодых фруктов и ягод молодого крыжовника, белой смородины, алычи и зеленого персика.
Аромат: нотки цитрусовых фруктов, украшенными тонами белых цветов и сухих трав.
Вкус: питкий, освежающий, с живой, бодрящей кислотностью и тонким, сухим послевкусием.
Аромат: свежий, ягодный, с нотами малины, сливы и барбариса.
Вкус: легкое и бодрое, с освежающей кислотностью, послевкусие с легкими оттенками клубники и леденцов.
Аромат: богатый, с тонами коры деревьев и болгарского перца и нотами лесных ягод и чёрных фруктов.
Вкус: полный, с приятной кислотностью и ярко выраженными танинами, послевкусие длительное, запоминающееся, с оттенками шоколада и специй.
краткую справку о каждом из сортов можно прочитать по ссылке
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Во Франции вина вида Claret не имеют значительного спроса. Сама Ирина считает, что такие вина из бордоских сортов оказывается довольно простыми как по ароматике, так и по вкусу. Однако Ирина Богович решила поэкспериментировать и создать его более изысканным, используя свои приемы в виноделии, обеспечивающие ей те самые вкусы, которые она сама и предпочитает.
Алкоголь: 11,9%
Аромат: яркий аромат барбариса, свежих красных ягод, смородины, малины и шиповника.
Вкус: сочный, сопровождаемый легким прикосновением танина. Стилистика морского вина с освежающим послевкусием.
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM