#дегустация с виноделом : Иван Липко
«…пришёл человек и предложил выкупить эту бочку целиком. Но мы отказали. Дело не в том, чтобы заработать денег, мы должны добиться, чтобы как можно больше людей узнали о потенциале нашего терруара, о том, какие вина мы можем создавать…»
Это был разговор об особой бочке Сира 2022, кондиции которой позволяют надеяться на вино, достойное розлива в магнум. «…и сколько в одни руки тогда?», раздаётся вкрадчивый голос Насти @winehelp Рачковой - кто бы сомневался, на её полке любой эксклюзив окажется в первую очередь. Ответ в видео тоже очень характеризует и Ивана лично, и Domaine Lipko в целом.

Итак, сначала все новости и ожидания:

Из урожая 2023 сделали четыре петната: красный Блауфранкиш, Мускат, Сира Розе сух и п/сух. Планируют ремюаж и дегоржаж, но «не под классику» - будет без хлопьев, но мутный. Укупорка кронен-пробкой. Честно говоря, я уже подустала от петнатов из нейтральных сортов, в которых кроме мути ничего не найти, но здесь мне нравится нетривиальный выбор винограда. Иван говорит, что «сигнальные» образцы имели в прошлом году большой успех в Крыму. Ждём в начале 2024.

Классическое игристое тоже будет. Из первого урожая Шардоне в 2023 заложено 650 бутылок BdeB. Это фактически тестовая партия, на ней будут наблюдать за развитием на выдержке. В ‘24 планируют заложить ещё BdeB и BdeN.

Первый урожай Небиолло (с 1 га) переработали в этом году. Вино выйдет после бочки и бутылочной выдержки в 2026-27, не раньше. Ожидания у Ивана очень хорошие. На сегодня сорт есть в посадках только у Швеца.

А вот первый урожай Каберне Фран ждут в ‘24, хотя лозам уже 4 года. «Не торопимся, ждём формирования хорошей корневой системы».

На этом Липко не останавливаются: «в 2024 высаживаем Гренаш, считаем, этот сорт имеет большой потенциал в нашем терруаре».

Именно в изучении возможностей терруара и поиске идеального сортового освоения Домэйн Липко видит свою миссию. На сегодня у семьи 40 га в долине реки Чёрная, где в 2018-19 гг высажено 17 сортов, включая Треббьяно, Санджовезе и Блауфранкиш. Так же есть корнесобственные лозы и старые - 35-40 лет- Шардоне и Каберне Совиньон. Из этих последних делаются культовые уже вина Penpalo, названные в честь обитающих там во множестве куропаток.

#рекомендую из того, что попробовали сегодня:

❤️Грюнер Вельтлинер 2022, сталь, 5 мес на осадке. Чистейший, свежий, невесомый (alc 11,2%), но не пустой. Белые персики , яблоневый цвет. Отличная кислотность. Тут недавно австрийские пробовала, вы видели, так что есть база для сравнения.
Гастропара: камбала/ палтус/ гребешки под цитрусовым соусом.

❤️ Пино Нуар 2022, первый урожай, сталь+ 4 мес фр. дуб 4 пассажа - чуть скруглил «молодые углы». alc 12%.
Радостное, яркое в аромате - белая сирень, брусничный морс, сахарная вата.
Легкотелое, с хорошей кислотностью, шёлковым танином и длинной горчинкой яблочного семечка в послевкусии.
Гастропара: мягкие сыры с белой плесенью, паштеты / колбаски с инжиром.

❤️Блауфранкиш 2021, сталь, alc 12,6%.
Черная вишня, дорогая кожа, старый сосновый лес - мох и смола. Легкотелое, насыщенно-пряное во вкусе. Кислотность средняя. Готовые танины. В продолжительном послевкусии табак и кофе. Харизматичное вино.
Гастропара: баранина тушёная с ароматными травами, шоколадный торт.

И- мой абсолютный фаворит.

⭐️Сира 2021 / синяя этикетка. Год в пьесах(228 л) Cadus.
Без оклейки, щадящая фильтрация. alc 14%.
Бальзамик, черная слива, гвоздика, эвкалипт.
Отлично интегрированный алкоголь. Танины сладкие, бархатные. Долгое шоколадно-перечное послевкусие.
Гастропара: стейк.

Все вина - в портфеле Вики Мамичевой @veryimportantcargo.

🔝 Gunko Winery в шорт-листе премии «Сделано в России»

Gunko Winery - место, где рождаются вина с глубоким и сбалансированным вкусом.

В этом году читатели и редакция журнала "Сноб" отметили вина Владимира Гунько и Сергея Короткова, и в итоге экспертного голосования винодельня оказалась в шорт-листе номинации "Алкоголь".

Остался один шаг до победы - открытое голосование.

«Сделано в России» - это ежегодная премия, проводимая проектом «Сноб». Участники клуба, читатели сайта, эксперты и редакция выбирают лучшие проекты, придуманные и реализованные россиянами в России.

Выбор победителей премии проходит в несколько этапов:

✅Сбор заявок на номинацию от участников и читателей проекта. На этом этапе формируется лонг-лист.
✅Работа экспертных советов и отбор номинантов для шорт-листов по каждой из номинаций.
✅Открытое голосование.
✅И, наконец, церемония награждения, которая традиционно проходит в офлайн-формате.

Проголосовать и поддержать проект можно по ссылке

*Голосование продлится до 27 ноября

🍷Новый Пино Нуар от Domaine Lipko

🍷 Пино Нуар / красное сухое / 2022

Алкоголь: 12%
Сахар: 2,0 г/дм3

Аромат: тона красных и черных лесных ягод, оттенки специй и цветов сирени

Вкус: питкий, насыщенный, с оттенками сушеной малины, интегрированным танином и сбалансированной кислотностью

Технология:
😈Ручной сбор в ящики по 12кг.
😈Сбраживание и выдержка в емкости из нержавеющей стали
😈Выдержка 4 месяца во французском дубе

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

⭐️ Первый Евпаторийский Кокур от винодельни «Два Сердца»

Кокур - визитная карточка Крыма. Многие производители полуострова используют этот сорт винограда, и в каждом случае он проявляет свою уникальность, что свидетельствует об огромной роли терруара. Самый известный крымский автохтон теперь и в линейке винодельни "Два сердца".

🍷 Кокур белый / белое сухое / 2022

Алкоголь: 12,3%
Сахар: 2,0 г/дм3

Аромат: яркий и пышный, палитра из спелых персиков в сочетании с дыней и лимонной цедрой отражает крымский терруар. В завершающих нотах раскрывается медовость и спелость желтых фруктов

Вкус: преобладают абрикос, яблоко и алыча - в сочетании с мягким сливочно-медовым завершением

Технология:
😈Ручной сбор
😈Прямое прессование
😈Сбраживание в емкости из нержавеющей стали

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

Друзья, привет!🤩

Хорошая новость – нам продлили лицензию на следующие 5 лет, до 2028 года! 🥳

Спасибо всем за терпение, понимание, помощь и поддержку в этот непростой период вынужденной приостановки работы!

Особенная благодарность команде «Собер баш трейд», которая пустила нас к себе на склад, что позволило не останавливать продажи в высокий сезон.

С сегодняшнего дня возвращаемся к полноценной работе и ждем заказы, чтобы до новогодних праздников обеспечить вином всех страждущих!

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

👐 Первое игристое по классике от Denisov Winery

К новогодним праздникам удалось привезти долгожданный эксклюзив🔥

🍾 Игристое вино / белое брют / 2021

Цитронный Магарача (70%)
Рислинг (30%)

Алкоголь: 11,5 %

Аромат: ноты меда, орехов, цветов, свежей выпечки, вяленого персика с оттенками сливочности

Вкус: характеризуется сладкими оттенками меда, орехов и нотами свежих тостов

Технология:
😈прессование целыми гроздями
😈отбор кюве
😈ферментация в стали при t +14+17 градусов
😈ЯМБ 30% виноматериала
😈выдержка на осадке в нержавеющей емкости 5 месяцев
😈выдержка на осадке в бутылке 15 месяцев

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

🎆 2024 год стартует для нас с новинок

Новости, от которых становится хорошо - самый северный Оранж от Denisov Winery уже в продаже🎇

🥂 Цитронный Магарача / сухое белое / 2022

Алкоголь: 10 %

Аромат: сушеные травы, яркие тона сухофруктов, цедры красного апельсина, оттенки липы и персика

Вкус: тона сухофруктов с едва заметным танином и яркой кислотностью

Технология:
😈мацерация 7 суток
😈брожение на мезге
😈выдержка на мезге 4 месяца
😈выдержка во французской бочке части виноматериала

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

🎉 Первое вино 2023 года от винодельни «Бельбек»

Слышите, весной запахло? 😊 Это Сергей Бескоровайный начал розлив белых вин. В Москву приехал Бельбек Мускат - одно из самых популярных вин нашего портфеля

🥂 Мускат Блан / сухое белое / 2023

Алкоголь: 12,8 %

Аромат: тона личи, цитрусов и тропических фруктов

Вкус: освежающий и утонченный, с мускатными и цитрусовыми оттенками в послевкусии. Вино относительно молодое, свежего розлива, имеет остаточную газацию в послевкусии

Технология:
😈ручной сбор
😈отделение сусла мембранным прессом
😈выдержка на тонком осадке с регулярным батонажем

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

👑 Новый урожай культового вина от Domaine Lipko

Новый урожай Шардоне Penpalo 2022, а по сути полноценная новинка от Domaine Lipko. Смена карабахского дуба на французские 500 литровые бочки Cadus, прохладное лето, лозы старше 35 лет - все это позволило создать тончайшее, изысканное Шардоне в стилистике «белой» Бургундии.

Шардоне Penpalo традиционно производится из винограда со старых лоз, участок всего в 1,5 га. Вино с большим потенциалом к бутылочной выдержке. Тираж ограничен, успейте оценить новое прочтение ☺️

🥂 Шардоне / сухое белое / 2022

Алкоголь: 10,9 %

Аромат: сдержанные тона косточковых фруктов, цитрусов и легкой зрелости яблок и груш, дубовые ноты, йогуртовые тона и бриошь

Вкус: свежий, плотный, с яркой кислотностью, оттенки яблок и груш в долгом послевкусии

Технология:
😈брожение на нейтральных дрожжах при достаточно высоких температурах
😈выдержка на тонком осадке, проведение малолактической ферментации
😈выдержка в дубовых французских 500-литровых бочках фирмы Cadus
😈укупорки использованы премиальные пробки Diam 5

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲