Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from #питьнаше | Гертруда Кузнецова (GERTRUDA KUZNETSOVA)
#дегустация с виноделом : Иван Липко
«…пришёл человек и предложил выкупить эту бочку целиком. Но мы отказали. Дело не в том, чтобы заработать денег, мы должны добиться, чтобы как можно больше людей узнали о потенциале нашего терруара, о том, какие вина мы можем создавать…»
Это был разговор об особой бочке Сира 2022, кондиции которой позволяют надеяться на вино, достойное розлива в магнум. «…и сколько в одни руки тогда?», раздаётся вкрадчивый голос Насти @winehelp Рачковой - кто бы сомневался, на её полке любой эксклюзив окажется в первую очередь. Ответ в видео тоже очень характеризует и Ивана лично, и Domaine Lipko в целом.
Итак, сначала все новости и ожидания:
Из урожая 2023 сделали четыре петната: красный Блауфранкиш, Мускат, Сира Розе сух и п/сух. Планируют ремюаж и дегоржаж, но «не под классику» - будет без хлопьев, но мутный. Укупорка кронен-пробкой. Честно говоря, я уже подустала от петнатов из нейтральных сортов, в которых кроме мути ничего не найти, но здесь мне нравится нетривиальный выбор винограда. Иван говорит, что «сигнальные» образцы имели в прошлом году большой успех в Крыму. Ждём в начале 2024.
Классическое игристое тоже будет. Из первого урожая Шардоне в 2023 заложено 650 бутылок BdeB. Это фактически тестовая партия, на ней будут наблюдать за развитием на выдержке. В ‘24 планируют заложить ещё BdeB и BdeN.
Первый урожай Небиолло (с 1 га) переработали в этом году. Вино выйдет после бочки и бутылочной выдержки в 2026-27, не раньше. Ожидания у Ивана очень хорошие. На сегодня сорт есть в посадках только у Швеца.
А вот первый урожай Каберне Фран ждут в ‘24, хотя лозам уже 4 года. «Не торопимся, ждём формирования хорошей корневой системы».
На этом Липко не останавливаются: «в 2024 высаживаем Гренаш, считаем, этот сорт имеет большой потенциал в нашем терруаре».
Именно в изучении возможностей терруара и поиске идеального сортового освоения Домэйн Липко видит свою миссию. На сегодня у семьи 40 га в долине реки Чёрная, где в 2018-19 гг высажено 17 сортов, включая Треббьяно, Санджовезе и Блауфранкиш. Так же есть корнесобственные лозы и старые - 35-40 лет- Шардоне и Каберне Совиньон. Из этих последних делаются культовые уже вина Penpalo, названные в честь обитающих там во множестве куропаток.
#рекомендую из того, что попробовали сегодня:
❤️ Грюнер Вельтлинер 2022, сталь, 5 мес на осадке. Чистейший, свежий, невесомый (alc 11,2%), но не пустой. Белые персики , яблоневый цвет. Отличная кислотность. Тут недавно австрийские пробовала, вы видели, так что есть база для сравнения.
Гастропара: камбала/ палтус/ гребешки под цитрусовым соусом.
❤️ Пино Нуар 2022, первый урожай, сталь+ 4 мес фр. дуб 4 пассажа - чуть скруглил «молодые углы». alc 12%.
Радостное, яркое в аромате - белая сирень, брусничный морс, сахарная вата.
Легкотелое, с хорошей кислотностью, шёлковым танином и длинной горчинкой яблочного семечка в послевкусии.
Гастропара: мягкие сыры с белой плесенью, паштеты / колбаски с инжиром.
❤️ Блауфранкиш 2021, сталь, alc 12,6%.
Черная вишня, дорогая кожа, старый сосновый лес - мох и смола. Легкотелое, насыщенно-пряное во вкусе. Кислотность средняя. Готовые танины. В продолжительном послевкусии табак и кофе. Харизматичное вино.
Гастропара: баранина тушёная с ароматными травами, шоколадный торт.
И- мой абсолютный фаворит.
⭐️ Сира 2021 / синяя этикетка. Год в пьесах(228 л) Cadus.
Без оклейки, щадящая фильтрация. alc 14%.
Бальзамик, черная слива, гвоздика, эвкалипт.
Отлично интегрированный алкоголь. Танины сладкие, бархатные. Долгое шоколадно-перечное послевкусие.
Гастропара: стейк.
Все вина - в портфеле Вики Мамичевой @veryimportantcargo.
«…пришёл человек и предложил выкупить эту бочку целиком. Но мы отказали. Дело не в том, чтобы заработать денег, мы должны добиться, чтобы как можно больше людей узнали о потенциале нашего терруара, о том, какие вина мы можем создавать…»
Это был разговор об особой бочке Сира 2022, кондиции которой позволяют надеяться на вино, достойное розлива в магнум. «…и сколько в одни руки тогда?», раздаётся вкрадчивый голос Насти @winehelp Рачковой - кто бы сомневался, на её полке любой эксклюзив окажется в первую очередь. Ответ в видео тоже очень характеризует и Ивана лично, и Domaine Lipko в целом.
Итак, сначала все новости и ожидания:
Из урожая 2023 сделали четыре петната: красный Блауфранкиш, Мускат, Сира Розе сух и п/сух. Планируют ремюаж и дегоржаж, но «не под классику» - будет без хлопьев, но мутный. Укупорка кронен-пробкой. Честно говоря, я уже подустала от петнатов из нейтральных сортов, в которых кроме мути ничего не найти, но здесь мне нравится нетривиальный выбор винограда. Иван говорит, что «сигнальные» образцы имели в прошлом году большой успех в Крыму. Ждём в начале 2024.
Классическое игристое тоже будет. Из первого урожая Шардоне в 2023 заложено 650 бутылок BdeB. Это фактически тестовая партия, на ней будут наблюдать за развитием на выдержке. В ‘24 планируют заложить ещё BdeB и BdeN.
Первый урожай Небиолло (с 1 га) переработали в этом году. Вино выйдет после бочки и бутылочной выдержки в 2026-27, не раньше. Ожидания у Ивана очень хорошие. На сегодня сорт есть в посадках только у Швеца.
А вот первый урожай Каберне Фран ждут в ‘24, хотя лозам уже 4 года. «Не торопимся, ждём формирования хорошей корневой системы».
На этом Липко не останавливаются: «в 2024 высаживаем Гренаш, считаем, этот сорт имеет большой потенциал в нашем терруаре».
Именно в изучении возможностей терруара и поиске идеального сортового освоения Домэйн Липко видит свою миссию. На сегодня у семьи 40 га в долине реки Чёрная, где в 2018-19 гг высажено 17 сортов, включая Треббьяно, Санджовезе и Блауфранкиш. Так же есть корнесобственные лозы и старые - 35-40 лет- Шардоне и Каберне Совиньон. Из этих последних делаются культовые уже вина Penpalo, названные в честь обитающих там во множестве куропаток.
#рекомендую из того, что попробовали сегодня:
Гастропара: камбала/ палтус/ гребешки под цитрусовым соусом.
Радостное, яркое в аромате - белая сирень, брусничный морс, сахарная вата.
Легкотелое, с хорошей кислотностью, шёлковым танином и длинной горчинкой яблочного семечка в послевкусии.
Гастропара: мягкие сыры с белой плесенью, паштеты / колбаски с инжиром.
Черная вишня, дорогая кожа, старый сосновый лес - мох и смола. Легкотелое, насыщенно-пряное во вкусе. Кислотность средняя. Готовые танины. В продолжительном послевкусии табак и кофе. Харизматичное вино.
Гастропара: баранина тушёная с ароматными травами, шоколадный торт.
И- мой абсолютный фаворит.
Без оклейки, щадящая фильтрация. alc 14%.
Бальзамик, черная слива, гвоздика, эвкалипт.
Отлично интегрированный алкоголь. Танины сладкие, бархатные. Долгое шоколадно-перечное послевкусие.
Гастропара: стейк.
Все вина - в портфеле Вики Мамичевой @veryimportantcargo.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
#питьнаше | Гертруда Кузнецова
#дегустация с виноделом : Иван Липко/ Domaine Lipko.
Миссия, планы и мои фавориты дегустации.
Миссия, планы и мои фавориты дегустации.
Gunko Winery - место, где рождаются вина с глубоким и сбалансированным вкусом.
В этом году читатели и редакция журнала "Сноб" отметили вина Владимира Гунько и Сергея Короткова, и в итоге экспертного голосования винодельня оказалась в шорт-листе номинации "Алкоголь".
Остался один шаг до победы - открытое голосование.
«Сделано в России» - это ежегодная премия, проводимая проектом «Сноб». Участники клуба, читатели сайта, эксперты и редакция выбирают лучшие проекты, придуманные и реализованные россиянами в России.
Выбор победителей премии проходит в несколько этапов:
Проголосовать и поддержать проект можно по ссылке
*Голосование продлится до 27 ноября
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Помимо качества продукта, которое должно быть безусловным критерием выхода на рынок, и идеи, которая продуктом транслируется, важен ещё и контекст – среда, в которой продукт продвигается. В портфель мы отбираем самые амбициозные проекты, для основателей которых вино не просто продукт питания, это часть культуры. Продукт, созданный с опорой на свою историю и культуру, всегда будет аутентичным. Эту идею мы стараемся продвигать и среди своих клиентов.
Как только общение переходит на территорию культуры, становится возможным оценить продукт с точки зрения смыслов, ДНК, философии, миссии, а не с точки зрения его маржинальности и успешности, становится легче найти точки сближения и превратить оппонента в единомышленника.
А иногда нам встречаются уже «готовые» единомышленники! Их не надо обращать в нашу веру, они говорят с нами на одном языке. Сотрудничество с компаниями, разделяющими наш подход и философию, является для нас очень ценным. Время от времени мы будем рассказывать о них в новой рубрике #партнеры.
Одной из таких компаний является чайная "Нитка". Команда проекта ставит перед собой большую задачу - возродить русскую чайную традицию. Для них чаепитие - это неотъемлемая часть культуры, наравне с музыкой, философией, архитектурой и живописью.
«Нитка» не гонится за какой-то невероятно широкой линейкой чая. Фокус сделан на актуальности и самом высоком качестве. В постоянной коллекции есть чаи, история которых уходит корнями во времена царской России. Даже называются они именно теми именами, которые звучали из уст наших предков.
Развивая заведение, команда «Нитки» приняла решение о создании уникальной винной карты, в которой представлены только авторские вина российских бутиковых виноделен, чьи истории хочется рассказывать гостям.
Адрес: ул. Большая Ордынка 46, стр. 3, центр Андрея Вознесенского
Время работы: 10.00 – 21.00
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍷 Пино Нуар / красное сухое / 2022
Алкоголь: 12%
Сахар: 2,0 г/дм3
Аромат: тона красных и черных лесных ягод, оттенки специй и цветов сирени
Вкус: питкий, насыщенный, с оттенками сушеной малины, интегрированным танином и сбалансированной кислотностью
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Кокур - визитная карточка Крыма. Многие производители полуострова используют этот сорт винограда, и в каждом случае он проявляет свою уникальность, что свидетельствует об огромной роли терруара. Самый известный крымский автохтон теперь и в линейке винодельни "Два сердца".
🍷 Кокур белый / белое сухое / 2022
Алкоголь: 12,3%
Сахар: 2,0 г/дм3
Аромат: яркий и пышный, палитра из спелых персиков в сочетании с дыней и лимонной цедрой отражает крымский терруар. В завершающих нотах раскрывается медовость и спелость желтых фруктов
Вкус: преобладают абрикос, яблоко и алыча - в сочетании с мягким сливочно-медовым завершением
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, привет!🤩
Хорошая новость – нам продлили лицензию на следующие 5 лет, до 2028 года!🥳
Спасибо всем за терпение, понимание, помощь и поддержку в этот непростой период вынужденной приостановки работы!
Особенная благодарность команде «Собер баш трейд», которая пустила нас к себе на склад, что позволило не останавливать продажи в высокий сезон.
С сегодняшнего дня возвращаемся к полноценной работе и ждем заказы, чтобы до новогодних праздников обеспечить вином всех страждущих!
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Хорошая новость – нам продлили лицензию на следующие 5 лет, до 2028 года!
Спасибо всем за терпение, понимание, помощь и поддержку в этот непростой период вынужденной приостановки работы!
Особенная благодарность команде «Собер баш трейд», которая пустила нас к себе на склад, что позволило не останавливать продажи в высокий сезон.
С сегодняшнего дня возвращаемся к полноценной работе и ждем заказы, чтобы до новогодних праздников обеспечить вином всех страждущих!
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
К новогодним праздникам удалось привезти долгожданный эксклюзив
Рислинг (30%)
Алкоголь: 11,5 %
Аромат: ноты меда, орехов, цветов, свежей выпечки, вяленого персика с оттенками сливочности
Вкус: характеризуется сладкими оттенками меда, орехов и нотами свежих тостов
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Новости, от которых становится хорошо - самый северный Оранж от Denisov Winery уже в продаже
Алкоголь: 10 %
Аромат: сушеные травы, яркие тона сухофруктов, цедры красного апельсина, оттенки липы и персика
Вкус: тона сухофруктов с едва заметным танином и яркой кислотностью
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Слышите, весной запахло?
Алкоголь: 12,8 %
Аромат: тона личи, цитрусов и тропических фруктов
Вкус: освежающий и утонченный, с мускатными и цитрусовыми оттенками в послевкусии. Вино относительно молодое, свежего розлива, имеет остаточную газацию в послевкусии
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Новый урожай Шардоне Penpalo 2022, а по сути полноценная новинка от Domaine Lipko. Смена карабахского дуба на французские 500 литровые бочки Cadus, прохладное лето, лозы старше 35 лет - все это позволило создать тончайшее, изысканное Шардоне в стилистике «белой» Бургундии.
Шардоне Penpalo традиционно производится из винограда со старых лоз, участок всего в 1,5 га. Вино с большим потенциалом к бутылочной выдержке. Тираж ограничен, успейте оценить новое прочтение
Алкоголь: 10,9 %
Аромат: сдержанные тона косточковых фруктов, цитрусов и легкой зрелости яблок и груш, дубовые ноты, йогуртовые тона и бриошь
Вкус: свежий, плотный, с яркой кислотностью, оттенки яблок и груш в долгом послевкусии
Технология:
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Подводим #итогигода
Составили внутренний рейтинг по итогам продаж прошлого года. Выбрали у каждого производителя нашего портфеля тройку вин, которые пользовались наибольшим спросом.
Рейтинг позволил выделить ряд тенденций:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM