Завтра и в воскресенье в 12 часов дня можно насладиться йодлем у Ратуши Шёнеберг
@velogidberlin

🇩🇪 Как легально и просто переехать в Германию?

Неважно, какая у вас профессия — бухгалтер, повар, инженер или дворник, в Германии Вы будете получать в 5-10 раз больше.

➤ Изнанка жизни в Германии
➤ Подводные камни переезда
➤ Отношение немцев к русским
➤ Мифы о немцах и культуре
➤ Как питаются богатые и бедные
➤ Собеседования на работу

Переезд покажется простым, если Вы подписаны на "Маша в Германии"

Рима Давыдова:

Итак, очень берлинское пиво Berliner Weisse! Какой из сиропов предложить туристам: красный малиновый и зеленый вальдмайстер? Или может быть Royal со смородиной, тогда будет ну прочти с шампанским, как Kir Royal. И пить нужно обязательно неспешно, через соломинку.

Варианты, кстати, все вполне себе эротические, особенно вальдмайтер. Сильно парфюмированный зеленый сироп вальдмайстера — душистый ясменник буковых лесов — это травка эротических безумств. С вальдмайстером готовят знаменитое «майское вино» — символ любви и начала лета- Вальдмайстер вызывает состояние дурмана. Добавлять Waldmeister в пиво начала пивоварня Josty, когда не смогла купить хмель. В современных сиропах используется только имитация подмаренника, а майские вина, если вы на них вдруг набредете в магазине, имеют «зондергенемигунг».

А что такое Berliner Weisse вообще? Это еще одна, почти утраченная Берлином традиция! Его пили неспешно, из странных бокалов. Обязательный атрибут старинных бокалов — маленький стаканчик с ликером или сладким сиропом. Ну или пролетарский шнапс!

Нет, конечно же пиво c таким названием производится и сегодня. Как и прежде, его пьют из необычных бокалов, с цветными сиропами. Но вот только делают его уже иначе. Berliner Weisse убила пастеризация бутылочного пива, сделавшая невозможным дображивание в бутылке.

Хозяева пивных нередко хранили его год и больше, зарывая бутылки в песок. Долго выдержанное Berliner Weisse называлось «песочным белым» — Sand Weisse. Вошедшие в Берлин солдаты Наполеона не зря назвали его Champagne du Nord — шампанским Севера. Атмосфера в которой его пили с дамами и сиропами, на свежем воздухе, была доверительно-романтической. Мода на Champagnebier продержалась до начала XX в. Cейчас Champagnebier уже нет, ни в самом Берлине, ни в остальной Германии.

Berliner Weisse называли, Riesling Weisse — белый рислинг. Один из последних владельцев специализированной на Berliner Weisse пивоварни F.W. Gabriel называл его «нежное». Но самым популярным стало название начала XX в «холодная блондинка» — Kühle Blonde.

Надо сказать, что были попытки распространить Berliner Weisse и на Баварию. Рисунок 1899 года, на котором бутылки Berliner Weisse стоят на столах баварского браухауза, а кавалеры его разливают подписан: «Прусские несуразицы и изумление дам».

Датой рождения Berliner Weisse считают 1680 год. §6 Mühlenordnung разрешал жителям и Берлина, и сельской местности варить пиво из пшеницы, а не только из ячменя как «привычное».

Есть теория, что это пиво в Берлин принесли французские беженцы-гугеноты (Potsdamer Toleranzedikt 1665 г). Подкрепляет «беженскую» версию письмо богемца, полководца Валленштайна. Он пожаловался в 1628 г, проходя через Берлин, что не смог найти пшеничное пиво и утолить жажду после боя, а пиво из ячменя он пить не может. В 1716 г „Vollständigen Kuch- und Keller- Dictionarium“ Paul Jacob Marperges прямо пишет, что это пиво начали варить гугеноты. Да и фамилии владельцев знаменитых пивоварен Berliner Weisse еще долго звучали по-французски: Carl Landré, Adolph Landré, S.D. Moewes. Последняя пивоварня Landré — Breithaupt“ закроется в середине 30 -ых гг.

Но есть доводы и против. В Бранденбургской марке не было политического запрета на использование пшеничного солода, тип пива считался «привычным». Еще в первой половине 16 в, т.е. до начала Реформации, в Ratskeller есть несколько видов пива с использованием пшеницы: нижнесаксонское Broyhan и лужицкое Коттбусское. Потомками выходцев из «Старой Саксонии» в те времена было большинство берлинцев. Да и Кальвин запрещал пиво.! Хотя 3 градуса, какой же это алкоголь?

Берлинские Kleinbürger— лавочники и ремесленники, пили Berliner Weisse в традиционных Weissbierstube. Это было место душевного и главное (!!!) открытого общения: поболтать, поиграть в скат. Атмосферу «штюбе» лучше всего передает слово gemütlich, означающее больше, чем простой уют, и отражающее, скорее, атмосферу физического и душевного комфорта среди добрых знакомых.

Зарезервированный стол для постоянных посетителей — «Stammtisch», игравших в картишки, был круглым и стоял на возвышении. Так удобнее глазеть на остальную публику. К 1800 году Weißbierstube насчитывалось примерно 700. Отсюда и пошли всякие нынешние «штаммтишгешпрехи», за «за круглым столом» и «подиумные дискуссии». Кстати, такой стол стоит в Lemke am Hackeschen Markt

Вот так часами, неспешно, берлинцы проводили время в Berliner Weissbierstube, попивая пиво из тяжелых Wanne, кто с сиропом, а кто и со шнапсом. Хотя из чего только потом его не пили: из кубков в салонах, из широких рифленных чаш, и даже из «пулек». Это все на подписях к фото.
А совсем подробно, с историческими фото и технологическими подробностями: (https://www.vlb-berlin.org/sites/default/files/2019-06/09_Marshall.pdf) Абсолютно необходимо к прочтиению для гида или любого берлинца.

Пить вино и не сдаваться.

Алексей, автор каналов @dontspillthewine (истории о вине, регионах, стилях) и @thriftywinebuyer (рекомендации по покупке вина в Германии) составил для нас обзор ближайших винных мероприятий в Берлине. В список попали выставки и дегустации в октябре-ноябре на разный бюджет и разные темы.

Выставки.

Weinberlin 21.
13-14 ноября. Convention Center MOA в Моабите.

Винная выставка с фокусом на молодые вина (2020 год). Обещают 140 участников из Германии, Италии, Франции, Испании и других стран. Судя по всему, большая часть - все же из Германии. Помимо 900 вин, можно попробовать оливковые масла и прочее из Италии, Греции, Испании.

Билет на 1 день стоит 13 евро (в день выставки - 15).

RAW Wine Berlin 2021
28 ноября. Markthalle Neun.

RAW - известная международная выставка натурального, органического и биодинамического вина. В этом году проходит всего один день. Свои вина представят более 100 виноделов. Если вам интересна тема натуральных вин, то RAW - отличная возможность расширить свои познания о нем, а также задать все интересующие вас вопросы напрямую виноделам.

Цена билета - 45 евро. Однако, учитывая цены на натуральное вино в барах и магазинах, это может быть оправдано, если хочется попробовать сразу много разного.

Дегустации
Что касается небольших дегустаций в магазинах и барах, то их становится все больше, и лучше всего интересоваться в ваших любимых заведениях, не планируют ли они чего в ближайшее время. Ниже небольшая подборка предстоящих мероприятий, на которые ещё есть места.

Rebenkind. Invalidenstr. 104. 5 вин в непринужденной обстановке.

Магазин Rebenkind в Митте предлагает в пятницу 22 октября попробовать 5 осенних вин (каких именно - не уточняют, интригуют) за 25 евро. Просят бронировать заранее онлайн. 5 ноября там же состоится вечер вин от хозяйства Korrell Johanneshof из региона Nahe. На дегустации будет присутствовать представитель хозяйства, и за 25 евро вы так же получите 5 разных вин.

Edel und Faul. Veteranenstr. 16. Натуральное, биодинамическое, оранжевое и органическое вино с пояснениями.

Если вам вам хочется сначала понять, что такое вообще это самое натуральное и биодинамическое вино и чем оно отличается от простого био, и что такое оранжевое вино, то в Edel & Faul 29 октября проводят винный вечер как раз на эту тему. 6 вин + вода + закуски + рассказ от ведущего, все это в красивой обстановке за 69 евро.

Weinmoral.
Так как мы в Берлине, то тема натурального и органического вина не отпускает местных дилеров. Weinmoral предлагает разобраться в вопросе, попробовав 8 вин всего за 29 евро 13 ноября. А если вы уже в праздничном настроении (Рождество же скоро), то 27 ноября вам готовы предложить продегустировать 8 вин для праздника за 39 евро.

Suff. Классика для начинающих.
В Suff Berlin есть места на Вино для начинающих (19 ноября, 29 евро) и на игристые вина (25 ноября, 35 евро). На одном обещают классические вина из Европы, технику дегустации и ответы на все вопросы о вине, на втором - разные игристые (Зект, Креман, Кава, Шампанское... ) с рассказом об основных отличиях между ними.

Это, конечно, далеко не полный список, и в ближайшее время наверняка появится ещё много интересных (и не очень) винных мероприятий. Следите за новостями и подписывайтесь на каналы Алексея.

@velogidberlin

BVG перестаёт эксплуатировать старые вагончики из 70х. Они ещё ходили на U1 и U4

Ехал вчера на велосипеде жены, меня подрезали на машине и я чуть не вписался в припаркованное авто. Но у меня слетела цепь и я ударил палец о дорогу. К сожалению случился перелом. Будьте осторожнее на дорогах.

Старый Берлин! Ловите момент

Давайте уже закончим эту игру. Я сдаюсь.

Нас ждёт подорожание пива!

Народ, сидим дома

#полезныйконтент

До 13 ноября вход на все выставки Гумбольдтфлркма бесплатный. В том числе на новую смотровую площадку на крыше. Не забывайте записываться заранее

https://www.humboldtforum.org/de/

@velogidberlin

Ваше следующее задание выговорить….

Отличнейшей выпуск про про берлинские Шпэти. Особенно понравился народ.
А вот бросивший окурок - кусок дебила!


@velogiberlin

https://m.youtube.com/watch?v=WnmbA1yFMWA&feature=youtu.be

В продолжении темы.

Спасибо скажем Станиславу

https://youtu.be/18KfSl-z8ok

Римма Давыдова:

Все конечно не раз видели в Берлине марку пива Schultheiss. А знаете почему именно «Шультхайс» и что именно изображено на логотипе? И что вообще раньше было на логотипах пивоварни?

Формально Jobst Schulheiss был вторым владельцем пивоварни. В 1864 он заболели ее продал, а 19 -летний сын нового владельца, знаменитый Рихард Решке, руководивший пивоварней до 1903 г оставил фамилию Шультхайсс как исключительно удачное и патриотичное название. В восприятии немцев «Schultheiss» вызывало две приятные ассоциации: тот кто имеет много денег, особенно наличных, и тот кто защищает трудяг от произвола высшей власти. Ну и конечно же немецкий патриотизм!

Помимо фируры шультхайса в логотипах еще постоянно обыгрывался немецкий железный крест и детишки. Это сегодня детишки в рекламе алкоголя запрещены. Но во времена, когда жены и дети были обязаны ходить за пивом, ассоциация пиво-дети была нормой. Так что в самом начале на «главный мотив», особенно в Силезии, «пробовались» девочки. Более поздний мотив мальчишка-разносчик бутылок — Flaschenbierjunge, потому что бутылочное пиво как раз входило в моду.
А вот подвыпивший «путтен» верхом на козлес кружкой крепкого пива Bock, скорее эротика. Бок на языке мясника это некастрированный баран или козел, отсюда и выражение нет настроения - «кайн бок», т .е. «не стоит».

Ну а ребенок на солодовом пиве мальцбир был нормой. Это пиво называлось «детское» еще и после войны. Алкоголя в мальцбир нет, но надпись «рекомендовано врачами» и железный крест все равно говорят об подготовке к армии.

Однажды, при слиянии с очень популярной пивоварней Patzenhofer обыгрывалось слияние — «удачный захват». Кстати, обратите внимание, что у каждого типа пива своя форма бутылки. Бутылки в Берлине были унифицированы!

Но вернемся к шультхайсам! Во времена, когда немецкие поселенцы шли на восток, то локаторы от имени маркграфов распределяли среди колонистов земли и собирали налоги. А основные рынки сбыта пивоварни как раз и были, не только в Берлине, а на востоке: Восточной и Западной Пруссии, Силезии. Именно там где теперь и жили немецкие колонисты. Позднее, в городах, основанных на Саксонском зеркале — предшествовавшем Магдебургскому праву, шультхайсы обладали еще и судебной властью. Отсюда, кстати, и фамилия Шульц.

Был институт шультхайсов и в средневековом Берлине. Шульц исполнял в Берлине XIII в обязанности марсилиуса — главы городского суда и локатора — персоны, уполномоченной от имени правивших в Бранденбургской Марке Асканиев. Когда в 1345 году в Берлине умер последний из наследственных шульцев, то его права передали специальному учреждению — Amt Berliner Schultheiss. При недолгом правлении в качестве бранденбургского маркграфа Людвига Баварского из Виттельсбахов берлинскими шультхайсы были из семьи Bügge. Институт шультхайсов в Берлине продержался 150 лет.

Логотип Schultheiss, похожий на современный, впервые появился в 1899. Его автор — берлинский художник Karl Klimsch (1867-1936) победивший в открытом художественном конкурсе. На логотипе была изображена фигура пожилого человека в мантии, черном берете с посохом и массивной золотой цепью. Это исторический персонаж XIII века — берлинский Schulzen или Schultheiss.

А в 1899 году пивоварня известила берлинцев о том, что и на продукции пивоварни для внутреннего рынка будет ставиться обозначение применявшееся раньше только для экспорта: железный крест — Eisenkreuz. Железный крест был орденом за личную храбрость учрежденный в честь прусской королевы Луизы и первой внесословной наградой — потому стороны у креста одинаковы .

После прихода к власти нацистов, не изменяя мотив логотипа изменили лицо и возраст шультхайса — он сильно помолодел, наци не любили стариков, а вместо посоха получил в руки пивную кружку. «Молодой шультхайсс» и есть сегодня современный и основной логотип пивоварни.

Но мотивы «защитник» вместе с железным крестом постоянно обыгрывались в логотипе, вплоть до 1945 г. Был еще мотив «медведь с бочкой пива». Но медведя заимствовали и другие пивоварни, а у Шультхайс он не прижился.