В эмиграции мы жили в ОАЭ, Турции, Шри Ланке. Везде я продолжала водить сына на площадки, где так же было достаточно русских эмигрантов, чтобы он нормально общался. Или специально знакомилась с русскоязычнымм родителями ради этого (это было тяжело, буквально моя большая жертва ради ребёнка))

И наконец мы переехали в Сербию с прицелом на то чтоб остаться надолго. Здесь обязательно в 6 лет отдавать ребёнка в предшколу - это практически тот же садик, только на полдня. Вообще не было никакой проблемы договориться с воспитательницей давать еду с собой, она абсолютно нормально к этому отнеслась. И это мы поселились не в столице, а в маленьком городке, типа посёлка. В Viber-группе всегда вывешивали меню на ближайшие две недели. В основном это были бутерброды, иногда пиццы, выпечка, или что-то ещё. Первые несколько недель я старалась давать точь в точь то что было в меню, только в веганском варианте. Это было несколько напряжно, и поэтому я спросила Богдана - важно ли ему есть то что выглядит так же, как у других. Он сказал что это ему вообще не важно, и он хочет чтоб я ему делала всегда определённые виды бутербродов, которые ему больше всего нравятся. И с тех пор всё стало совсем легко))

Единственный проблемный момент был когда кто-то приносил торт на свой день рожденья, или когда просто родители давали своим детям с собой какие-то конфеты чтоб раздали всем в группе. Трудно было к этому подготовиться, узнать какие родители когда что хотели принести. И тогда я поговорила с сыном, и мы договорились так - он спрашивает веганское ли то что принесли. К счастью, в Сербии, как в православной стране, всем знакомо такое понятие, как “постно” (“посно” по сербски). Можно просто спросить постно ли что-то, и все к этому серьёзно отнесутся. Но после этого надо уточнить ещё нету ли в этом мёда (если сладкая еда) и нету ли рыбы (если несладкая), так как православный пост их допускает. Но в большинстве случаев посно = веганско.

Так вот, если не веганское, он сказал что ему не сложно просто от этого отказаться. И чтоб компенсировать некоторые неприятные чувства по поводу того, что все едят, а он нет, мы договорились что после каждого такого случая мы с ним идём в магазин или кафешку и покупаем ему какую-то особенную сладость, какую он захочет, ту которую не покупаем в повседневной жизни. И его полностью устраивает наш договор.

Точно так же он продолжает и в школе (он уже ходит во 2й класс). Школьная учительница оказалась ещё более классная, она специально покупает ему отдельные веганские сладости во время всяких мероприятий. Мы ей за это очень благодарны и дарим ей подарки на все праздники)) (конечно хотелось бы чтоб она ВСЕМ в классе покупала только веганские сладости по умолчанию, но наверно я уже зажралась и слишком много хочу, ладно, молчу)))

В 1м классе я узнала, что у сербов принято отмечать дни рожденья в Играоницах - это небольшие игровые центры специально для дней рождений. В нашем малюсеньком городке их штук 6. Дни рожденья эти обычно длятся три часа - на столько обычно арендуют играоницы. И все одноклассники друг друга приглашают. Богдан сказал что ему необязательно давать какую-то еду с собой - там обычно бывают постные рогалики фрукты, и ему вообще не важна еда, хочется побольше поиграть. Там ещё дети не садятся прям за стол, а всё время играют и могут взять себе что-то со шведского стола. В итоге я его хорошо кормлю дома перед чьим-то днём рожденья, а с собой даю самое главное - тортик и пироженки. Благо, здесь в обычных магазинах с тортами и пирожными есть постные варианты.

Сыну совершенно нормально есть свой тортик сидя со всеми остальными, которые едят общий торт. Я его спрашивала много раз, его это правда совсем не беспокоит, и на общение с другими детишками не влияет.

Я считаю, что мне и нам в этом очень повезло. С его характером, темпераментом, отношением, умом. Честно скажу, если бы мой ребёнок явно сильно страдал от того что он не может поесть тортики и печеньки с другими, и никакие разговоры бы не помогали, я бы ему сказала что он может есть вегетарианское в компании сверстников. Это было моим запасным вариантом, мой план Б. Но слава богу, к нему прибегнуть не понадобилось и моему сыну нормально быть веганом.

ПИТАНИЕ
Пособие по прикорму, о котором я писала выше, мне очень помог, вселил уверенность и понимание, как кормить ребёнка, ещё канал Александры Андерссон (которая в то время была нормальной) тоже морально помогал. В принципе, детское питание не сильно отличается от взрослого.

В своей семье я придерживаюсь принципов сбалансированного веганского питания:

1) Бобовые - в почти каждом приёме пищи. Моя готовка всегда строится вокруг чего-то из белковых продуктов - чечевица, нут, фасоль, соевый фарш, соевое мясо, тофу, нутовая мука, иногда покупные котлеты типа Hi, Немясо. Все эти продукты содержат также много витаминов и минералов. Обычно готовлю это с разными сезонными овощами - тоже отличный источник витаминов, и с термической обработкой многие лучше усваиваются.

2) всегда есть какой-то гарнир - рис, просо, макароны, картошка, гречка, да даже просто хлеб. Кстати, в зерновых тоже нормально белка, даже в простом хлебе.
Ребёнку нужно около 1-1,2г белка на килограмм веса. При таком подходе как у меня это количество оочень легко набирается с избытком.

3) орехи и семечки целые, молотые, и виде паст, урбечей - источник полезных жиров (и белка тоже!). Особенно важен лён - источник омега-3 (ALA) и всяких полезностей. Я его сама мелю в кофемолке в баночку где-то раз в месяц и добавляю в основную еду, примерно по столовой ложке на человека, это никак не влияет на вкус. И нет, молотый лён не прогоркает быстро, это миф, в отличие от льняного масла.

4) фруктики, понятно, это вкусно и полезно, и мой сын их очень любит. Но многие фрукты не очень калорийные, а важно чтоб ребёнок ел как можно больше калорийную питательную еду, то есть бобовые, зерновые, орехи и семена, масла. Есть риск недополучения калорий, особенно учитывая высокую детскую активность - они постоянно в движении, прыгают и бегают, а ещё надо расти. И если ребёнку есть много фруктов и сырых овощей, то они заполнят его маленький животик и оставят мало места для более калорийной еды. Это одно из главных отличий детского питания от взрослого, и веганские диетологи постоянно подчёркивают этот момент. Поэтому я даю ему фрукты только после того как он достаточно поел нормальную еду - на завтрак, обед и ужин (но бывают и исключения, конечно). Сырые овощи считаю тоже важны вместе с основной едой - для формирования здоровых пищевых привычек, чтоб не хотелось запивать еду водой, ну и дополнительные витамины, конечно. Меня так приучали с детства и я не могу сейчас есть что-то без свежих овощей. Но ещё раз, свежие овощи должны быть ВМЕСТЕ с питательной калорийной едой, а не вместо)

НУТРИЕНТЫ, на которые стоит обратить особое внимание.

0. Витамин B12 — обязательная добавка для веганов, жизненно важная, и это не обсуждается. Веганство не обязано быть полностью натуральным и «естественным», чтобы быть рациональным, этичным и здоровым образом жизни. Мы уже живём неприродной жизнью и получаем от этого множество благ: тёплый дом, доступ к любым продуктам круглый год, медицина, средства информации и т.д. Желание, чтобы всё было исключительно природным - это логическая ошибка, и её обычно применяют выборочно, не отказываясь от современных благ в целом.

В любом случае, добавку B12 сейчас дают даже эксплуатируемым животным. Поэтому те, кто получает этот витамин из животных продуктов, употребляет ту же добавку, только пропущенную через тела животных.

B12 производят пропионокислые бактерии - и не важно, в природе, почве, водоёмах, кишечниках или в лаборатории. Таким образом, даже добавка B12 - не синтетическая, а биологического происхождения, полученная из того же источника (бактерий), что и везде.

Лучше всего принимать B12 в виде цианокобаламина: это самая изученная форма, самая дешёвая, и её дозировки хорошо отработаны. Вот таблица по его приёму - в зависимости от дозы его можно принимать по-разному.
Мне например удобно по пол таблетки Natrol (который 5000мкг) раз в неделю.
Это ещё и вкусная витаминка!

Цианокобаламин не подходит только людям с тяжёлой почечной недостаточностью, и также не рекомендуется курильщикам.
Метилкобаламин и аденозилкобаламин тоже работают, но они дороже и менее стабильны. Их обычно принимают по 1000 мкг ежедневно или по 2000–3000 мкг дважды в неделю.

Поздравляю всех с Днём Вегана! ❤️

И хоть мы ещё далеки от освобождения животных, каждый из нас делает важный вклад отказываясь считать животных товарами и практикуя это в своей жизни, перестав участвовать в системе их эксплуатации и насилия.

А если вы занимаетесь хоть каким-то активизмом по мере возможности, или хотя бы не скрываете своего веганства - это очень очень значимо.

Если вы ещё не веганите, пожалуйста переходите на веганство и учите своих детишек уважению к каждой жизни 🐥🪿🦆🪱🐝🐛🐌🦋🐞🐟🦐🐖🐑🐓🦑🐄

1. Витамин Д.
Этот витамин рекомендуется давать всем детям.

Разные страны устанавливают чуть разные нормы, но в общем консенсус такой, как в таблице.

Лучше именно форма Д3, а не Д2, потому что Д3 лучше усваивается и дольше остаётся в крови, быстрее восполняет дефицит. В веганском варианте этот витамин добывают из лишайника, и в последние годы еще изобрели способ добычи из микроводорослей. Найти можно тут: https://veganrussian.ru/tag/vitamin-d/

2. ЖЕЛЕЗО.
В растительной еде много железа, особенно в зерновых, бобовых, овощах. То есть в том что я обычно готовлю.

Но чтобы оно хорошо усваивалось важно чтобы был какой-то источник витамина С вместе с едой, желательно не меньше 20мг, лучше больше. Поэтому тоже я даю сырые овощи вместе с едой. Но например огурцы не помогут, в них витамина С мизер. Помидор получше - 20мг витамина С можно получить от 150г помидора - для тех кто любит свежие помидорки как я.
Но чемпион здесь красный болгарский перец - в одном маленьком кусочке на 25г уже 35мг витамина С. В жёлтом и зеленом болгарском перце немного поменьше, но тоже ощутимо много. Поэтому такие перчики выгодно покупать в любое время года даже по большой цене, потому что чисто по витамину С один перец можно растянуть на несколько дней (и вообще это полезняшка).

Если в доме нет перчиков, тогда даю ребёнку после еды поесть апельсин, мандарин или киви (тоже чемпионы по витамину С), или на крайний случай попить шипучку витамина С (у нас она всегда дома есть, я люблю это пить вместо газировки).

Витамин С не меньше 50-80мг в день очень важны для ребёнка не только для всасывания железа, но и для общего здоровья и иммунитета. Поэтому стоит внимательно отнестись к этому витамину. Не стоит думать что витамина С будет автоматически очень много на растительном питании, нужно именно целенаправленно добавлять богатые им овощи и фрукты, не все они богатые источники. Например в одном яблоке всего лишь примерно 7мг витамина С. В 100г квашеной капусты (а это ощутимая порция) всего 15мг. А я всю жизнь думала что это суперисточник. Это я всё узнала отслеживая свой рацион в Кронометре)

И ещё важно для усвоения железа из растительной еды - не запивать богатую железом еду чаем, кофе или какао, делать паузу между ними хотя бы на час.

3. КАЛЬЦИЙ.
Это один из самых важных микроэлементов для детей (растущие кости, молочные и постоянные зубы). И на веганстве ему надо уделить особое внимание, что всегда подчёркивают веганские диетологи.

Наилучшие растительные источники кальция это зеленые листовые овощи типа кейл, бокчой, зелень репы, (шпинат и мангольд не подойдут - там много оксалатов которые препятствуют усвоению кальция).
В 100г такой зелени кальция больше чем в 100 мл коровьего молока, а усвоение выше.
Кстати, не выкидывайте ботву от редиски, моркови, брокколи и цветной капусты - они тоже полезные и с кальцием - добавляйте их в готовку.
Такую зелень обычно едят приготовленную, так можно её легко съесть побольше. Но чаще всего она недоступна в России (и в большинстве стран где я жила), или слишком дорогая.
Зелень типа петрушки, укропа, кресс салата и рукколы - тоже хорошо, но её много не съешь сырой. Можно много петрушки и укропа добавлять в готовку, но это на любителя. Поэтому из зелени у меня не получилось сделать значимый источник кальция.

В таких случаях обычно советуют обогащённые продукты - растительное молоко с добавленным кальцием и тофу на кальции. Растительное молоко специально обогащают кальцием, чтоб люди продолжали получить этот нутриент в том же количестве, переключившись с коровьего молока на растительное, ничего другого не поменяв. Усвоение тоже одинаковое.

Первые несколько лет жизни ребёнка он очень любил Немолоко, оно как раз обогащено, и поэтому я не волновалась. Да, в нём не так много белка как в соевом, которое считается эталонным для замены коровьего. Но соевого не было в продаже, и я уверена ребёнок и так ел достаточно белка. Также я часто ему давала тофу на кальции. Потом когда мы эмигрировали, нам стало тяжело покупать обогащенное молоко - то которое мы находили было без кальция. И тофу часто тяжело было купить, особенно в Турции, или он не на кальции, а например на магнии.

Тогда я решила не париться, а просто покупать шипучку с кальцием в аптеке. Даю вместе с едой, 200-300мг. В таком количестве нет никаких побочных эффектов от кальция из добавок.

Также я подключила ещё два растительных продукта, особенно богатых кальцием - это мак и неочищенный кунжут. Очищенный кунжут не подойдёт, потому что почти весь кальций именно в той части, от которой очистили. Почти весь белый кунжут, который продаётся - очищенный (чтобы был нежным), а также именно из него обычно делают тахини. Поэтому я покупаю чёрный кунжут, он точно неочищенный. Ну или на упаковке должно быть написано “неочищенный”.
Кальция в нём ощутимо много (почти тысяча мг на 100г!), но усваивается не слишком хорошо. Однако если поджарить и перемолоть, то так усвоение приближается к стандартным 30%. Поджареный чёрный кунжут ооочень ароматный и вкусный и Богдан его обожает. Да и я на него тоже подсела, хочется везде добавлять.

Молотый мак тоже крут. Мой сын любит маковую пасту, у нас здесь продаётся. Я внесла её рецепт в Кронометр, и несмотря на то, что в пасте всего 60 % мака, а остальное сахар, в одной столовой ложке (~30 г) содержится около 260 мг кальция — примерно четверть дневной нормы! Поскольку мак перемолот, усвоение кальция примерно 25 %. С цельным маком так не получится — большая часть минерала проходит транзитом из-за твёрдой оболочки семян. Можно также молоть мак самостоятельно в кофемолке и добавлять, например, в каши, блины или выпечку.

Нормы кальция:
+----------------+-----------------+
| Возраст | Суточная норма |
+-----------------+----------------+
| 1–3 года | 700 мг |
| 4–8 лет | 1000 мг |
| 9–18 лет | 1300 мг |
| 18-50 лет | 1000мг |
| после 50 | 1200мг |
+-----------------+-----------------+

Эти нормы сделали как раз с учётом стандартного усвоения кальция из большинства продуктов в около 30% (включая коровье молоко).

Я иногда проверяла свой рацион в Кронометре, и как раз видела, что из моей обычной еды (без мака, кунжута, большого количества зелени, обогащенных продуктов) кальция у меня набиралось примерно половина от дневной нормы. Но кунжут и небольшая шипучка легко доводят это до нужной тысячи мг.

4. ОМЕГА-3.
Жирные кислоты Омега-3 очень важны, но их не нужно большое количество.
Омега-3 делятся на три вида: короткоцепочные (ALA), среднецепочные (EPA) и длинноцепочные (DHA).
В растительной еде содержатся только ALA, но они способны в нашем организме преобразовываться и в EPA с DHA при условии достаточного поступления, и если нет сильного избытка Омега-6 в питании.

Однако сейчас существует консенсус, что именно для беременных, кормящих и маленьких детей до 3х лет обязательно получение готовых DHA для наилучшего развития так как конверсия ALA в DHA/EPA у детей может быть ниже, чем у взрослых. На веганстве DHA можно получить из добавки из водорослей (algae-based Omega-3). Именно эти водоросли едят рыбы - из-за них рыба считается источником Омега-3. А мы можем получать Омегу напрямую из первоисточников, к тому же без промышленных загрязнений, которых много в океане и следовательно в рыбе (водоросли же выращивают в отдельных баках и они в принципе биоаккумулируют промышленные загрязнения и тяжёлые металлы гораздо меньше, чем рыбы). Эти добавки можно найти здесь https://veganrussian.ru/tag/omega-3/
Только обязательно смотрите чтоб там источник были именно водоросли, а не льняное масло (или другие растительные масла), и чтоб было написано DHA или ДГК.

Я принимала эту добавку по время беременности, ГВ, и давала ребёнку с года и примерно до 4х лет. После этого возраста и для взрослых добавка уже не так обязательна (по крайней мере на данный момент так считается) если достаточно потреблять ALA. Хотя многие предпочитают перестраховаться и продолжаю давать ребёнку (и сами принимают) Омегу из водорослей, вреда от этого точно не будет.

У нас же после эмиграции не было возможности покупать эту добавку. И ничего, ребёнок всё равно очень умный, легко учится и всё схватывает, занял 6е место по математике в конкурсе среди детей его возраста по всей Сербии)) И у себя никаких признаков дефицита Омега-3 не наблюдаю.

У меня всегда дома есть молотый лён, который я добавляю всем в готовую еду из расчёта примерно полторы столовой ложки в день на человека. На вкус еды это никак не влияет. Такое количество даёт 2г ALA, что по рекомендации сайта veganhealth.org является оптимальным количеством для конвертации.
Тем более что у тех кто не ест рыбу конвертация значительно улучшается.

(Однако бывает у некоторых людей генетически очень тяжело происходит эта конвертация, им точно нужны добавки)

Помимо того что лён это обалденный источник Омега-3, он так же богат лигнанами, которых почти нет в других продуктах в таком количестве. Лигнаны действуют как антиоксиданты, снижают риск гормонозависимых раков, особенно груди, эндометрия и простаты. Также поддерживают здоровье сосудов и снижают воспаление, улучшают микробиотику кишечника и даже увлажняют кожу изнутри. Вопреки мифам молотый лён не прогоркает много месяцев, опять же благодаря антиоксидантам и клетчатке (в отличии от льняного масла). Я мелю в кофемолке примерно раз в месяц, но можно покупать и молотый. Если нет прогорклого вкуса - значит всё отлично, ну и смотрите на дату изготовления. Целым лён есть бесполезно - выйдет транзитом, и жевать его не очень приятно.

Такой же крутой источник ALA - семена чиа, однако в них нет суперценных лигнанов. Другие хорошие источники Омега 3: грецкие орехи, семена конопли, рапсовое масло (канола).

Также на хорошую конвертацию ALA в DHA влияет соотношение Омега-3 к Омега-6. Омега-6 не должно быть слишком много в рационе. Поэтому я не готовлю на подсолнечном масле, и использую либо рапсовое (если живу в том месте где оно доступно), либо нерафинированное оливковое, в котором в основном мононенасыщенные жирные кислоты и немного Омега-3. Extra virgin оливковое масло также обладает массой доказанных полезных свойств для здоровья, и очень вкусное и ароматное, поэтому денег на него мне не жалко.

5. ВИТАМИН А.
В растениях содержится провитамин А - бета-каротин, который в нашем организме отлично преобразуется в витамин А. Богаты им зеленые и оранжевые овощи и фрукты (кроме апельсинов, почему-то). Морковка, тыква, батат, все виды зелени, манго, абрикосы, дыня с оранжевой мякотью - суперские источники. Однако их нужно есть!! То есть если кушать только бесцветные овощи и фрукты типа яблок, бананов, капусты, кабачков и тп - то с витамином А будет беда.

Из этих продуктов мне удобнее всего (и дешевле) использовать морковку, реже - шпинат. На одного человека в день нужна минимум одна морковка размером больше среднего, весом около 80г. Только она обязательно должны быть приготовлена или выжат cок (из сырой морковки гораздо хуже усваивается засчёт жёсткой клетчатки). И непременно с каким-то жиром, даже несколько грамм хватит, без него не усвоится. Поэтому я добавляю несколько морковок в каждую готовку.

Кстати, бета-каротин (именно из еды, а не из добавок) — это очень полезное и безопасное вещество. Он нужен не только для того, чтобы организм синтезировал из него витамин А, но и сам по себе действует как мощный антиоксидант, поддерживает здоровье кожи, глаз и иммунитета. В отличие от готового витамина А (ретинола - из животных продуктов), бета-каротин не вызывает передозировки: организм превращает его в витамин А только в нужном объёме. Поэтому морковку, тыкву, зелень, манго и другие яркие овощи и фрукты можно есть смело и как можно больше - лучше переборщить, чем недобрать.
Единственное, если месяцами пить литры морковного сока, кожа может слегка пожелтеть (это называется каротинемия). Это безопасно и проходит, как только снизить количество бета-каротина. Но в целом - никакого вреда, одна польза.

ПО МЕЛОЧАМ: витамин Е.
Никогда не думала что об этом витамине надо заботиться. Я была уверена что он содержится во всех орехах, семечках и маслах. Но потом в Кронометре я увидела что каждый день набираю примерно половину этого витамина. И узнала, что в нормальных количествах он содержится только в подсолнечных семечках, и в миндале. А я готовлю на оливковом масле (там тоже есть, но поменьше). Есть он и в фундуке, авокадо, шпинате, арахисе, тоже не так много.

Когда-то я любила щёлкать семечки, но потом перестала. Вообще это жирорастворимый витамин и излишки хранятся в организме и используются по надобности. Никогда не замечала у себя или у кого-то из семьи какие-либо признаки дефицита витамина Е.

Но я решила всё таки добирать этот витамин до нормы, т.к. ещё это антиоксидант. Это легко делается через маленькую горстку сырых подсолнечных семечек или миндаля.

Миндалём я полюбила перекусывать, а ещё это суперский источник витамина В2, который у меня судя по Кронометру набирался еле еле (и может поэтому у меня раньше появлялась ранка в уголке рта раз в несколько месяцев на день-два). Ребёнку тоже даю перекусывать немножко миндаля (он много не любит). И сырые семечки периодически мелю и подмешиваю ему по ложечке в еду, на всякий случай, и как дополнительный источник калорий и витаминов. Ранок в уголках рта у него никогда не было.

ПО МЕЛОЧИ: Цинк.
Цинк обычно ставят в список нутриентов, за которыми надо следить на веганстве.

Если смотреть на Кронометр, у меня цинка чаще всего набирается по норме, около 12мг. В какие-то дни больше, около 15, в какие-то дни меньше, около 9 - и они друг друга уравновешивают. Мужчинам нужно побольше цинка из-за эякуляции.

Самый концентрированный источник - тыквенные семечки. Другие хорошие источники: бобовые, зерновые, орехи и другие семечки (основа сбалансирвоанного рациона, как вы помните).

О приёме добавки цинка (и о корректировке питания) стоит задуматься если есть частые простуды, выпадение волос, диарея, ломкость ногтей и волос, плохое заживление ран (несколько симптомов вместе).

У нас ничего этого нет, простуды нечастые. Однако добавка цинка показала офигенную эффективность при начинающейся простуде, вместе с витамином С. Так я буквально отменила начинающуюся простуду у всей семьи месяц назад несколькими приемами шипучек цинка и витамина С.

ЙОД.
Это очень важный микроэлемент, особенно для беременных, поэтому его включают в мультивитамины для беременных. Но его нет в Кронометре, потому что его сложно отследить, многое зависит от содержание йода в почве.

Общий принцип таков: чем дальше от морей и океанов, тем меньше йода в продуктах.
Невеганы обычно получают йод через добавки, которые дают животным.

Самый лёгкий способ не париться о йоде - употреблять только йодированную соль. Ею легко набрать норму йода, и практически невозможно перебрать. У нас тут в Сербии, например, абсолютно вся соль йодированная.
Но важная ремарка - эту соль нужно держать в закрытой упаковке, чтобы йод не испарился, и добавлять в конце готовки.

Если по какой-то причине йодированная соль вам не подходит, советую посоветоваться с каким-нибудь ИИ насчёт оптимального количества определенных водорослей, которые вы не против есть. В разных водорослях может быть слишком много йода, и тут важно так же не переборщить.

С остальными витаминами/минералами вообще никаких вопросов нет. Судя по Кронометру, большинство из них у меня набирается с избытком или по норме, и в целом можно не париться. По анализам тоже всё нормально.

Мы выше много обсуждали как нужно заботиться о некоторых нутриентах. Но неправильно считать, что о таких вещах нужно беспокоиться только на веганстве! У невеганов тоже бывают свои проблемные места, например дефицит магния, калия, витамина В9, клетчатки, и того же витамина Д, С, Омега 3, кальция, избыток холестерина, и не только.
Мы видим что во всех аптеках продаётся огромное количество витаминов и добавок, и это явно не для веганской части населения.

У нас даже есть преимущество - мы обычно более внимательно относимся к своему здоровью, сдаём анализы, разбираемся в нутриентах, потому что чувствуем повышенную ответственность за образ жизни “не как у всех”, особенно если есть дети. Поэтому мы как правило гораздо подкованнее бОльшей части населения.

Ииии, собственно что конкретно мы едим.
Я чаще всего готовлю дома. Мне важно чтобы всегда была приготовленная еда в холодильнике, потому что это экономно, вкусно и полезно. Готовим мы в основном то что нравится Богданчику, потому что готовить что-то отдельное я не хочу. У меня правило - максимум час на готовку в день, больше тратить времени не собираюсь. Поэтому мы например никогда не готовим борщ - потому что Богдан его не любит. И пюрешку в какой-то момент разлюбил - тоже больше не готовлю.

Первые годы я много экспериментировала с разными рецептами, а сейчас в основном пускаю по кругу одни и те же блюда:

🔸тефтели из зелёной чечевицы - изначально по этому рецепту, https://vegetarianrecept.ru/zakuski/postnye-tefteli-ezhiki.html, но я добавляю ещё соевый фарш. Готовка немного запарная, но это настолько вкусно, что мне не жалко. У Михаила Вегана есть супер-популярное видео чечевичных котлет из таких же ингредиентов.
🔸 суп из красной чечевицы. Любые овощи, картошка, чечевица. Ребёнку за много лет не надоедает.
🔸 рис и нут карри с овощами
🔸 рис и соевый фарш с овощами
🔸 гречка с зажаркой лук-морковь и соевое мясо
🔸 спагетти со шпинатом, тёртым тофу и нутовой мукой
🔸 омлет из нутовой муки с луком и помидорами
🔸 запечённые цветная и обычная капуста, баклажаны и кабачки с тахини (как например дополнение к гречке, которую готовлю сразу большую кастрюлю на 2-3 дня)
🔸 жареная зелёная фасоль с нутовой мукой, тахини и тофу.
🔸 макароны с хумусом и тахини - как быстрая еда.
🔸 жареное соевое мясо с разными соусами - тоже вариант быстрой еды.

Ещё готовка исходит из ограничений по бюджету и того что доступно в конкретной стране. Например я бы с удовольствием использовала больше тофу, а также брокколи, батат, авокадо, ореховые урбечи, но здесь это всё дороговато для нас.

Конечно не всегда есть время (или даже настроение) готовить. Поэтому выручают консервы фасоли в томатном соусе, бутерброды с хумусом или тахини, арахисовая паста, замороженные пиццы, слойки с картошкой или грибами, которые тут везде продаются.

В России в этом плане гораздо легче, потому что доступно намного больше веганских полуфабрикатов по приемлемой цене. Здесь например веганские котлеты для бургеров примерно 350 рублей за 1 штуку. Но зато хумус, который тут от компании Ribella, самый вкусный в мире))

В любой стране, в который мы жили, всегда находились классные веганские штуки, и нигде никогда я не чувствовала что мы питаемся как-то ограниченно. И муж тоже так считает.

Всем привет! Извиняюсь что пропала надолго. Большую часть постов я написала заранее, и вот у меня закончился подготовленный материал. У меня были ещё идеи, о чём можно написать, но трудно было найти время.

Например про прививание ребёнку ценности даже маленькой жизни, как у насекомых. С самого раннего детства я рассказывала Богдану, что жучков давить нельзя, и следила за этим во время прогулок. Мы много за ними наблюдали и я старалась рассказать какие-то интересные факты, которые находила в это же время в интернете. Ещё говорила, например: “вот, смотри, жучку так не нравится, он избегает, значит он чувствует, у него есть свои интересы”.

Конечно я так же говорила когда мы приходили в гости где есть например кошка, что нельзя делать что-то против её воли, она имеет право не хотеть, чтоб ты её гладил. Или с уличными кошками.

Всегда стараемся смотреть под ноги чтоб ни на кого не наступить. Особенно на улиток летом после дождя. Когда видим улитку или червячка там где на них может кто-то наступить - обязательно перекладываем в безопасное место, например под кустик.

Теперь будет очень тяжёлая, но важная тема - TW.

Если всё же так случилось, что на улитку случайно наступили. А такое бывает, к сожалению. У меня было наверно раз 20 за последние лет 5 несмотря на все мои старания. Этот ужасный хруст под ногой, это просто кошмар. Если вовремя это понять и отпрыгнуть и у улитки всего лишь лёгкое повреждение раковины - маленькая трещина или скол, но само тело не повреждено - то она ещё может восстановиться (но такого у меня никогда не было).

Если же повреждение сильное, то её ждет медленная мучительная смерть, и самое лучшее что здесь можно сделать - это одним движением прекратить её жизнь, чтобы не продлевать страдания. Лучше всего мгновенно и полностью раздавить. Да, звучит ужасно, но здесь мы должны думать о том что лучше для этого существа, а не о наших чувствах и дискомфорте. К сожалению, нет способа вылечить полураздавленную улитку.
Такой же принцип работает и для других насекомых, если они явно сильно повреждены. У них есть нервная система, они ощущают боль, и мы должны это учитывать.
При Богдане такого ещё не случалось, поэтому я ещё не поднимала этот тяжёлый разговор, но если случится - обязательно всё это расскажу.

Всем привет, на связи всё ещё Александра. Хочу поделиться с вами случаем из жизни.
Сегодня Богдан пошел на день рождения к однокласснику, которое по традиции проводилось в игровой комнате. Вчера папа этого мальчика нам сказал, что специально для Богдана заказал постный торт. Обычно мы ему даём кусочек торта с собой, но в этот раз, понятно, не дали. И что вы думаете, никакого постного торта не было, про это забыли, и родителям было “не до того”. Богдану, конечно, было очень неприятно и обидно, и он изо всех сил старался не плакать при всех. Благо что эти дни рождения длятся всего два часа (стандартное время для аренды таких игровых залов).

Первое, что мы сделали, это конечно пошли в пекарню купить ребёнку любые вкусняшки, которые он хотел. Второе - признать его чувства: да, это очень неприятно и обидно, отец мальчика сделал нехорошо, что пообещал и не выполнил. Ты имеешь право расстраиваться и злиться. Важно дать выход эмоциям.

Но дальше я решила сделать небольшой рефрейминг ситуации. Я ему сказала что-то вроде: “Попробуй взять себе такой принцип: когда всё идёт хорошо, приятно, как тебе нравится - наслаждайся этим временем. Но если случилось что-то неприятное и разочаровывающие, воспользуйся этой ситуацией чтобы прокачать силу своего духа. Да, было неприятно, но ты не заплакал, не сломался, ты выдержал испытание с достоинством. Значит в следующий раз, когда жизнь подкинет какую-то неприятность, у тебя будет ещё больше силы, чтобы с этим справиться. Невозможно всегда жить только в тепличных условиях, не бывает всё только так, как ты хочешь. Конечно плохо жить в постоянном стрессе, надо стремиться к комфортной жизни. Но неприятности помогают закалить характер, лучше справляться с трудностями жизни, быстрее преодолевать неудачи, и добиваться большего успеха в жизни”.

После этой речи у него явно улучшилось настроение. Мы ещё немного поговорили об этом с разных сторон, поиграли в игры, которые он любит, и всё, проблема исчерпана.

Конечно, если бы ребёнок расплакался, это тоже абсолютно нормально, и не нельзя его за это стыдить. Я просто смотрела на него и подбирала слова, которые мне показались наиболее подходящими. Как я уже говорила, нам повезло что у ребёнка реально довольно крепкая психика и спокойный темперамент, и я отталкивалась от этого. Если честно, сама я ещё лет 10 назад очень бы расстроилась, оказавшись в такой ситуации, впала бы в уныние на несколько дней. Я все эти годы выстраивала свою психологическую устойчивость через чтение психологии, философии, размышления. А у сына, получается уже есть база для устойчивости. Надо только давать поддержку и мягкие советы в встречающихся конфликтных ситуациях. Учить тому, чему я хотела бы чтобы научили меня.