В Никольских рядах сейчас действительно самая новогодняя атмосфера: работает горка, карусель, ярмарка.
Правда пробовать купленные напитки и закуски неудобно. Нет отапливаемого помещения для гостей, единственное такое тёплое место, куда можно забежать — кофейня у горки, но шанс ухватить свободный столик очень невелик.
Так что ехать на площадку стоит в утеплённой одежде и рассчитывать свои силы. Не забудьте попробовать местные гастродиковинки: шаверму в стакане, пряное пиво, корн-дог или ирландские картофельные лепёшки 🎄
🕰 с 14 до 21 по будням, с 11 до 21 в выходные
📍Садовая, 62
Правда пробовать купленные напитки и закуски неудобно. Нет отапливаемого помещения для гостей, единственное такое тёплое место, куда можно забежать — кофейня у горки, но шанс ухватить свободный столик очень невелик.
Так что ехать на площадку стоит в утеплённой одежде и рассчитывать свои силы. Не забудьте попробовать местные гастродиковинки: шаверму в стакане, пряное пиво, корн-дог или ирландские картофельные лепёшки 🎄
🕰 с 14 до 21 по будням, с 11 до 21 в выходные
📍Садовая, 62
В коктейльном баре Darmagi, как всегда, очень театральная обстановка 💃🏻
🕰 Работает до 23
📍Каменноостровский, 42
#петроградка
🕰 Работает до 23
📍Каменноостровский, 42
#петроградка
Знаете как проапгредить вкус картофеля фри? Приготовить его из лактоферментированного картофеля!
Не спешите закрывать сообщение, ведь премьера блюда из будущего пройдёт уже в эти выходные в «Зелёном бистро» 🪄
Согласно заветам ресторана Noma, картофель помещают в 2 % раствор соли и бескислородные условия на неделю, потом жарят в масле как обычную. Продукт приобретает новые вкусовые свойства, описать которые словами ну очень сложно. Картофель получается сброженный, немного кисловатый — непривычный и приятный.
Подаётся с голландезом из лактоферментированных лимонов (версия для новаторов) или с кешью-соусом.
Пробовать с 12 до 23 в субботу вместе с умамными вегетарианскими сэндвичами — кацу тофу врэпом и тэмпе-бургером. Чуть не забыла: любителям остренького тоже будет о чем поговорить — в гости к ребятам приедут производители соусов Chantico: расскажут о перцах и всем, что с ними связано 🌶
Я точно буду 🔥
📍Чайковского, 36
Не спешите закрывать сообщение, ведь премьера блюда из будущего пройдёт уже в эти выходные в «Зелёном бистро» 🪄
Согласно заветам ресторана Noma, картофель помещают в 2 % раствор соли и бескислородные условия на неделю, потом жарят в масле как обычную. Продукт приобретает новые вкусовые свойства, описать которые словами ну очень сложно. Картофель получается сброженный, немного кисловатый — непривычный и приятный.
Подаётся с голландезом из лактоферментированных лимонов (версия для новаторов) или с кешью-соусом.
Пробовать с 12 до 23 в субботу вместе с умамными вегетарианскими сэндвичами — кацу тофу врэпом и тэмпе-бургером. Чуть не забыла: любителям остренького тоже будет о чем поговорить — в гости к ребятам приедут производители соусов Chantico: расскажут о перцах и всем, что с ними связано 🌶
Я точно буду 🔥
📍Чайковского, 36
Приветствую вас на волнах радио Наполеон fm 🍰
Веду репортаж из пункта центрального вещания, кофейни Dessert Market. Здесь обнаружено аж 6 видов пирожного из слоеного теста с заварным кремом: с вишней, малиной, фисташкой, манго-клубникой, ванилью (классика) и арахисом с варёной сгущёнкой 😌 В разработке версия для веганов 🌿
Вместо тысячи слов — просто попробуйте! У малинового наполеона супернежная шапка крема, сбалансированная кислинка и лёгкая хрустинка; арахисовый в разы слаще, но это величавая сладость, красивая.
🧾 Любой кусочек — 240 рублей
📍Бармалеева, 33
Веду репортаж из пункта центрального вещания, кофейни Dessert Market. Здесь обнаружено аж 6 видов пирожного из слоеного теста с заварным кремом: с вишней, малиной, фисташкой, манго-клубникой, ванилью (классика) и арахисом с варёной сгущёнкой 😌 В разработке версия для веганов 🌿
Вместо тысячи слов — просто попробуйте! У малинового наполеона супернежная шапка крема, сбалансированная кислинка и лёгкая хрустинка; арахисовый в разы слаще, но это величавая сладость, красивая.
🧾 Любой кусочек — 240 рублей
📍Бармалеева, 33
Breaking news для ценителей интересных вин: VinoFeel завёл свой телеграм-канал с анонсами винных дегустаций.
Там можно чекать количество свободных мест по интересующим темам, редкие бутылочки-новинки и ловить скидки на любимые позиции: https://t.me/VinoFeelNews
Кстати, на Шампань в субботу ещё осталось местечко, вдруг кто-то очень хотел? 🤔
Там можно чекать количество свободных мест по интересующим темам, редкие бутылочки-новинки и ловить скидки на любимые позиции: https://t.me/VinoFeelNews
Кстати, на Шампань в субботу ещё осталось местечко, вдруг кто-то очень хотел? 🤔
Что за рамен!
Выдержанный бульон (готовили 3 дня) из утки с маринованным в соевом соусе яйцом пашот.
Бульон элегантный, практически отфильтрованный, но при этом очень насыщенный вкусом. Секрет в том, что в процессе приготовления убрали те части, которые дают сомнительную ароматику: железы, почки, печень. Яйцо похоже на десерт!
Это я с гастрольного ужина московского ресторана «Ку» в Hidden’е вещаю :)
(Hidden — секретный ресторан от Кузни, находится в этом же здании)
Выдержанный бульон (готовили 3 дня) из утки с маринованным в соевом соусе яйцом пашот.
Бульон элегантный, практически отфильтрованный, но при этом очень насыщенный вкусом. Секрет в том, что в процессе приготовления убрали те части, которые дают сомнительную ароматику: железы, почки, печень. Яйцо похоже на десерт!
Это я с гастрольного ужина московского ресторана «Ку» в Hidden’е вещаю :)
(Hidden — секретный ресторан от Кузни, находится в этом же здании)
Пока эмоции свежие, выпалю на одном дыхании что понравилось больше всего (речь о том же гостевом ужине Ку в Hidden):
▪️Во-первых, впервые попробовала говядину вагю (шейная часть). После первого кусочка хотелось заплакать. От восторга, конечно. После второго — хотелось плакать уже по другой причине: вагю же невероятно жирный по ощущениям, хочется сразу чем-нибудь его нейтрализировать.
Отдельно хочется отметить богический соус: сладкое мисо с замешанными в состав саке и яйцом. Мешается в течение получаса, нужно внимательно следить, чтобы он не свернулся.
Руслан Закиров, шеф Кузни, проходя в этот момент мимо нашего стола, рассказал, что в «Ку» используют продукты чрезвычайно высокого качества. Некоторые соусы и ингредиенты даже заказывают из Японии 🇯🇵
▪️Морской гребешок маринуют на соевом соусе даши на комбу, добавляют масло шиитаке и понзу собственного производства. Вкус гребешка — кисло-копчено-цитрусовый, у грибов интересная текстура. Блюдо, как из мультика про Японию, приготовлено очень технично, я бы даже сказала совершенно.
▪️Мороженое из темного японского пива!
Алкоголя в нем нет, он убежал во время готовки. Такое нежное. Даже вот сливочное пиво скорее, только сливки очень сглаженные. Просто чудо.
▪️Сет из закусок выглядит просто очень красиво! Ну и тунец очень хорош.
Моя реальность перевёрнута — подобные ужины помогают пополнять палитру вкусов даже при закрытых границах. Обязательно буду следить за анонсами последующих мероприятий в телеграм-канале Hidden: https://t.me/hiddenexperience
▪️Во-первых, впервые попробовала говядину вагю (шейная часть). После первого кусочка хотелось заплакать. От восторга, конечно. После второго — хотелось плакать уже по другой причине: вагю же невероятно жирный по ощущениям, хочется сразу чем-нибудь его нейтрализировать.
Отдельно хочется отметить богический соус: сладкое мисо с замешанными в состав саке и яйцом. Мешается в течение получаса, нужно внимательно следить, чтобы он не свернулся.
Руслан Закиров, шеф Кузни, проходя в этот момент мимо нашего стола, рассказал, что в «Ку» используют продукты чрезвычайно высокого качества. Некоторые соусы и ингредиенты даже заказывают из Японии 🇯🇵
▪️Морской гребешок маринуют на соевом соусе даши на комбу, добавляют масло шиитаке и понзу собственного производства. Вкус гребешка — кисло-копчено-цитрусовый, у грибов интересная текстура. Блюдо, как из мультика про Японию, приготовлено очень технично, я бы даже сказала совершенно.
▪️Мороженое из темного японского пива!
Алкоголя в нем нет, он убежал во время готовки. Такое нежное. Даже вот сливочное пиво скорее, только сливки очень сглаженные. Просто чудо.
▪️Сет из закусок выглядит просто очень красиво! Ну и тунец очень хорош.
Моя реальность перевёрнута — подобные ужины помогают пополнять палитру вкусов даже при закрытых границах. Обязательно буду следить за анонсами последующих мероприятий в телеграм-канале Hidden: https://t.me/hiddenexperience
Так вот кто работает в пекарне «Подписных»!)
*анонс хорошей книги про хлебушек в авторском переложении https://instagram.com/izdaniya и https://instagram.com/linalibo
*анонс хорошей книги про хлебушек в авторском переложении https://instagram.com/izdaniya и https://instagram.com/linalibo