Готовимся отпраздновать 6-летие Hamlet+Jacks!
Кухней сегодня дирижирует Андрей Красов (шеф ресторана «Сад» и большой друг команды)
Бывали здесь? 🙂
Кухней сегодня дирижирует Андрей Красов (шеф ресторана «Сад» и большой друг команды)
Бывали здесь? 🙂
Доброе утро!
Как вы относитесь к сочетанию сладкое + солёное? Что вам нравится в этом жанре?
Я вот не могу устоять перед:
▫️Панкейками с беконом, сливочным маслом и солёной карамелью в Sight. Оочень сладко, но на удивление гармонично.
🧾 450 рублей
▫️Корейской закуской ссам с бататом в бистро Kona. Сладость у батата приглушенная, как и солёность в страчателле.
🧾 360 рублей
▫️Креветками в темпуре с васаби-сгущёнкой в Noodist’е/хрустящими креветками с васаби-сгущёнкой из Californication.
Солено-сладко-острый соус из страны умамия.
🧾 600/390 рублей
▫️Леденцами из креветок васаби. Сладость спрятана внутри, посыпка у «конфеток» из хрена. Готовят такие в Suki sushi.
🧾 800 рублей
▫️Бри на бриоши с ферментированным мёдом в Bilbao. Пока лучшая «огранка» бри в Петербурге, с которой я знакома. Идеальный десерт.
🧾 850 рублей
▫️Макрелью, лососем и авокадо в темпуре с сладким соусом из Gills. Уровень вкуса — за пределами разумного. Когда хочется излишеств :)
🧾 470 рублей
▫️Хитом всех времён и народов: роллом лосось-карамель в Yami Yami. Кто пробовал, скажите, легко ли остановиться ;)
Из похожего в достаточном меню есть ещё ролл сливочный лосось с трюфельной пастой и (530 рублей) и ролл с опалённым тунцом и сыром горгонзола.
Делитесь вашими любимчиками 🙂
Как вы относитесь к сочетанию сладкое + солёное? Что вам нравится в этом жанре?
Я вот не могу устоять перед:
▫️Панкейками с беконом, сливочным маслом и солёной карамелью в Sight. Оочень сладко, но на удивление гармонично.
🧾 450 рублей
▫️Корейской закуской ссам с бататом в бистро Kona. Сладость у батата приглушенная, как и солёность в страчателле.
🧾 360 рублей
▫️Креветками в темпуре с васаби-сгущёнкой в Noodist’е/хрустящими креветками с васаби-сгущёнкой из Californication.
Солено-сладко-острый соус из страны умамия.
🧾 600/390 рублей
▫️Леденцами из креветок васаби. Сладость спрятана внутри, посыпка у «конфеток» из хрена. Готовят такие в Suki sushi.
🧾 800 рублей
▫️Бри на бриоши с ферментированным мёдом в Bilbao. Пока лучшая «огранка» бри в Петербурге, с которой я знакома. Идеальный десерт.
🧾 850 рублей
▫️Макрелью, лососем и авокадо в темпуре с сладким соусом из Gills. Уровень вкуса — за пределами разумного. Когда хочется излишеств :)
🧾 470 рублей
▫️Хитом всех времён и народов: роллом лосось-карамель в Yami Yami. Кто пробовал, скажите, легко ли остановиться ;)
Из похожего в достаточном меню есть ещё ролл сливочный лосось с трюфельной пастой и (530 рублей) и ролл с опалённым тунцом и сыром горгонзола.
Делитесь вашими любимчиками 🙂
Думала, буду сегодня радоваться португальскому завтраку от Tawny, но что-то пошло не так :(
Идея супер — в меню заведений так и просится жизнерадостный микс с морепродуктами, паштелями, бакаляу, франсезиньей. Чтобы подавался на какой-нибудь стилизованной плиточке, с португальским кофе и океаном в наушниках.
Португальский завтрак из меню, как я поняла, ссылается на фейжоаду — смесь из бобов с говядиной и свининой. Этакий сытный горшочек со всем подряд. В составе яйцо пашот, салями, фасоль в томатном соусе, картофель, морковь, шампиньоны, редис.
Но! Мне никто ничего не представил. Не было рассказа о том, почему были выбраны такие варианты блюд. Магии не случилось. «Просто сытный завтрак». Когда я уточнила состав (без подвоха, просто интересно) — поняла, что вопрос был не совсем уместен. Но ведь гости приходят в заведение за праздником, чтобы в том числе разнообразить быт приятным ритуалом. Эх.
🧾440 рублей, готовят только по воскресеньям
📍Набережная Фонтанки, 20
Идея супер — в меню заведений так и просится жизнерадостный микс с морепродуктами, паштелями, бакаляу, франсезиньей. Чтобы подавался на какой-нибудь стилизованной плиточке, с португальским кофе и океаном в наушниках.
Португальский завтрак из меню, как я поняла, ссылается на фейжоаду — смесь из бобов с говядиной и свининой. Этакий сытный горшочек со всем подряд. В составе яйцо пашот, салями, фасоль в томатном соусе, картофель, морковь, шампиньоны, редис.
Но! Мне никто ничего не представил. Не было рассказа о том, почему были выбраны такие варианты блюд. Магии не случилось. «Просто сытный завтрак». Когда я уточнила состав (без подвоха, просто интересно) — поняла, что вопрос был не совсем уместен. Но ведь гости приходят в заведение за праздником, чтобы в том числе разнообразить быт приятным ритуалом. Эх.
🧾440 рублей, готовят только по воскресеньям
📍Набережная Фонтанки, 20
Вернёмся к предновогодним новостям. Команда Made in China совместно с виски Мейкерс Марк придумали остроумный а-ля адвент-календарик для взрослых 🐉
Чистые эссенции-коктейли с новогодними вкусами —облепихового чая, глинтвейна, еловых веток, яблочного штруделя и сладких мандаринов — сделаны бартендерами ресторана, расфасованы по бутылочкам, объемом 100 мл, и спрятаны в пронумерованных коробочках.
Хватит на каждый из 10 праздничных январских дней 🎄
🧾 4000 рублей
📍Большая Морская, 35
#рекламаполюбви
#выдающийсявыходной
Чистые эссенции-коктейли с новогодними вкусами —облепихового чая, глинтвейна, еловых веток, яблочного штруделя и сладких мандаринов — сделаны бартендерами ресторана, расфасованы по бутылочкам, объемом 100 мл, и спрятаны в пронумерованных коробочках.
Хватит на каждый из 10 праздничных январских дней 🎄
🧾 4000 рублей
📍Большая Морская, 35
#рекламаполюбви
#выдающийсявыходной
В Новой Голландии заработал новогодний маркет 🎄
Из новичков этого года — «Подписные издания», ларёк от магазина винила Imagine, спот с пиццей от Oggi bistro и милая промо-точка Фонарных бань, где можно прикупить себе таёжный сбор и веник из можжевельника, рябины или дуба 🗿
🍩 ☕️ Что пробовать:
Израильские пончики суфганийот (те самые) и марокканский пирог бастилья от Бекитцера, трдельники с разными начинками, римскую пиццу от Oggi bistro, кекс, выдержанный в роме от рюмочной, круассаны с начинками от COCOCO, раклет (цена кусается) и горячие сидры с глинтвейнами.
📍Набережная Адмиралтейского канала, 2 (двор бутылки)
Из новичков этого года — «Подписные издания», ларёк от магазина винила Imagine, спот с пиццей от Oggi bistro и милая промо-точка Фонарных бань, где можно прикупить себе таёжный сбор и веник из можжевельника, рябины или дуба 🗿
🍩 ☕️ Что пробовать:
Израильские пончики суфганийот (те самые) и марокканский пирог бастилья от Бекитцера, трдельники с разными начинками, римскую пиццу от Oggi bistro, кекс, выдержанный в роме от рюмочной, круассаны с начинками от COCOCO, раклет (цена кусается) и горячие сидры с глинтвейнами.
📍Набережная Адмиралтейского канала, 2 (двор бутылки)
Деньрожденьческий ужин в Hamlet+Jacks
Вчера вдруг поняла как соскучилась по сет-ужинам. Если доверяешь шефу во главе, вечер открытий обеспечен. Это ведь гастрономический перфоманс даже, не просто ужин: гостей нужно и удивить, и развлечь, и вкусно накормить.
Что пробовали: 7 курсов блюд — от лёгких паназиатских закусок к пышным десертам. Руководил кухней шеф ресторана «Сад» Андрей Красов, друг команды проекта.
Мне больше всего понравилось 4 курса и 2 вина, вот и они:
🐠 Хамачи (желтохвост), приправленный стружкой хрена с огурцом. Отчётливые ломтики свежей рыбы, смело припорошенные крошкой хрена (в этом случае — красивый акцент); огурец слегка освежает композицию.
🫑 Печёные перцы с тунцом конфи и пармезаном
Перцы чуть ли не растворяются на языке, очень нежно-пикантно-сладковатые. Пармезан вмешивается с соусом и тунцом — получается понятно-яркая композиция, не успокоишься, пока не доешь до конца.
🌭 🦀 Краб-дог
Просто забавный стритфуд. И вкусный. И аккуратно приготовленный. Еда для хорошего настроения :)
🥟 Россыпь мелких «пельмешек» тортеллини с креветкой, биском и икрой тобико
Биск как украшение, с ним все сразу становится ярче. Любопытно было крутить тарелку в разные стороны — наслаждаться росписью по мотивам живописи Марка Шагала на лиможском фарфоре.
Вино на ужин предоставила виноторговая компания Дилетант.
Проект работает с маленькими частными хозяйствами со всего мира и поставляет вина в ряд ресторанов Петербурга и Москвы (На вина, Gastroli, Probka, Jerome, Bobo). Всё, что мы пробовали, было изготовлено натуральным методом (урожай собран вручную, вино не содержит добавок, сера не добавляется до начала ферментации, ферментация проводится на местных или диких дрожжах).
🥂 Renosu Bianco — Tenute Detrori
Единственный винодел Сардинии, чьи вина входят в топ 100 вин мира. Желтые яблоки, груша, ананас. Сладкое сочное вино! Хорошая поддержка сложных многосоставных блюд.
🥂 Петнат из сорта Вердиккьо. La Staffa — Mai Sentito!
И вот в этом случае я даже не хочу ничего разбирать. Мне просто нравится этот петнат с нетипичной ароматикой. Свежий, лёгкий, многофруктовый, минеральный. Искать в меню «Гамлета».
Ужин завершился игристым. Такая вот традиция у Дилетанта, подытоживать вечеринки винами с пузырьками :)
🧾 Стоимость ужина — 4500 (без винного сопровождения), 5900 (с винным сопровождением)
Кстати, передаю привет соседям по столу — отличная сложилась атмосфера! ✨
📍Волынский переулок, 2
#сет
Вчера вдруг поняла как соскучилась по сет-ужинам. Если доверяешь шефу во главе, вечер открытий обеспечен. Это ведь гастрономический перфоманс даже, не просто ужин: гостей нужно и удивить, и развлечь, и вкусно накормить.
Что пробовали: 7 курсов блюд — от лёгких паназиатских закусок к пышным десертам. Руководил кухней шеф ресторана «Сад» Андрей Красов, друг команды проекта.
Мне больше всего понравилось 4 курса и 2 вина, вот и они:
🐠 Хамачи (желтохвост), приправленный стружкой хрена с огурцом. Отчётливые ломтики свежей рыбы, смело припорошенные крошкой хрена (в этом случае — красивый акцент); огурец слегка освежает композицию.
🫑 Печёные перцы с тунцом конфи и пармезаном
Перцы чуть ли не растворяются на языке, очень нежно-пикантно-сладковатые. Пармезан вмешивается с соусом и тунцом — получается понятно-яркая композиция, не успокоишься, пока не доешь до конца.
🌭 🦀 Краб-дог
Просто забавный стритфуд. И вкусный. И аккуратно приготовленный. Еда для хорошего настроения :)
🥟 Россыпь мелких «пельмешек» тортеллини с креветкой, биском и икрой тобико
Биск как украшение, с ним все сразу становится ярче. Любопытно было крутить тарелку в разные стороны — наслаждаться росписью по мотивам живописи Марка Шагала на лиможском фарфоре.
Вино на ужин предоставила виноторговая компания Дилетант.
Проект работает с маленькими частными хозяйствами со всего мира и поставляет вина в ряд ресторанов Петербурга и Москвы (На вина, Gastroli, Probka, Jerome, Bobo). Всё, что мы пробовали, было изготовлено натуральным методом (урожай собран вручную, вино не содержит добавок, сера не добавляется до начала ферментации, ферментация проводится на местных или диких дрожжах).
🥂 Renosu Bianco — Tenute Detrori
Единственный винодел Сардинии, чьи вина входят в топ 100 вин мира. Желтые яблоки, груша, ананас. Сладкое сочное вино! Хорошая поддержка сложных многосоставных блюд.
🥂 Петнат из сорта Вердиккьо. La Staffa — Mai Sentito!
И вот в этом случае я даже не хочу ничего разбирать. Мне просто нравится этот петнат с нетипичной ароматикой. Свежий, лёгкий, многофруктовый, минеральный. Искать в меню «Гамлета».
Ужин завершился игристым. Такая вот традиция у Дилетанта, подытоживать вечеринки винами с пузырьками :)
🧾 Стоимость ужина — 4500 (без винного сопровождения), 5900 (с винным сопровождением)
Кстати, передаю привет соседям по столу — отличная сложилась атмосфера! ✨
📍Волынский переулок, 2
#сет
Кофе и билеты (в Петербурге)
Когда приезжаешь в Eggsellent за новыми эксцентрично-интересными завтраками — и узнаёшь, что вся команда уехала на корпоратив в Москву 😐 Зато у меня для вас другая новость: основатели кофейни Фильтр откроют на рынке бистро с отдельным входом! Проект будет…
Доброе утро!
В дополнение к новости об открытии бистро Moderna на Василеостровском рынке. Неделю назад заходила в Sight — ребята сказали: «А заглядывайте к нам через неделю-полторы на ВО рынок. Мы там кухню делаем для нового проекта». Так у меня в голове всё и сложилось: Sight, кофейни Фильтр, московский Nude и Moderna — заведения от одного владельца Артура Берсирова.
Кстати, оценить блюда можно уже сегодня. Бистро открыто.
Апдейт: на этой неделе работают с 16:00. Вечером можно посидеть со своей бутылочкой вина — пробкового сбора нет! Меню оставлю в комментариях
В дополнение к новости об открытии бистро Moderna на Василеостровском рынке. Неделю назад заходила в Sight — ребята сказали: «А заглядывайте к нам через неделю-полторы на ВО рынок. Мы там кухню делаем для нового проекта». Так у меня в голове всё и сложилось: Sight, кофейни Фильтр, московский Nude и Moderna — заведения от одного владельца Артура Берсирова.
Кстати, оценить блюда можно уже сегодня. Бистро открыто.
Апдейт: на этой неделе работают с 16:00. Вечером можно посидеть со своей бутылочкой вина — пробкового сбора нет! Меню оставлю в комментариях
Telegram
Кофе и билеты (в Петербурге)
Когда приезжаешь в Eggsellent за новыми эксцентрично-интересными завтраками — и узнаёшь, что вся команда уехала на корпоратив в Москву 😐
Зато у меня для вас другая новость: основатели кофейни Фильтр откроют на рынке бистро с отдельным входом! Проект будет…
Зато у меня для вас другая новость: основатели кофейни Фильтр откроют на рынке бистро с отдельным входом! Проект будет…
Знаете, наверное, это щемящее чувство — когда хочется купить домой хорошего сыра, а в ближайшем магазине продают разноимённые сорта, невероятно похожие друг на друга...
Про сыры Менестрель, сваренные французами по правильной технологии под Санкт-Петербургом, мне рассказало в начале этого месяца аж 5 коллег. Не знакомых друг с другом! И когда команда проекта предложила мне попробовать продукт я решила, что всё сошлось :)
В дегустационной «шкатулке» 6 видов сыра: полутвёрдые и зрелые, с выдержкой от 60 до 180 дней. Особенно любопытны те, что с трюфелем и смесью 5 перцев — сложные и самобытные сорта!
Если решите самостоятельно описать многоярусный вкус этих сыров, используйте словарик отсюда, он пригодится для ваших домашних дегустаций.
🧾Стоимость дегустационного набора — 1150 рублей (300 грамм), но вы не ограничивайте себя, комплектаций на сайте как минимум 5 вариантов 🧀
#рекламаполюбви
Про сыры Менестрель, сваренные французами по правильной технологии под Санкт-Петербургом, мне рассказало в начале этого месяца аж 5 коллег. Не знакомых друг с другом! И когда команда проекта предложила мне попробовать продукт я решила, что всё сошлось :)
В дегустационной «шкатулке» 6 видов сыра: полутвёрдые и зрелые, с выдержкой от 60 до 180 дней. Особенно любопытны те, что с трюфелем и смесью 5 перцев — сложные и самобытные сорта!
Если решите самостоятельно описать многоярусный вкус этих сыров, используйте словарик отсюда, он пригодится для ваших домашних дегустаций.
🧾Стоимость дегустационного набора — 1150 рублей (300 грамм), но вы не ограничивайте себя, комплектаций на сайте как минимум 5 вариантов 🧀
#рекламаполюбви
Внезапно: в Crispy pizza приготовят самую большую римскую пиццу в Петербурге — целых 3 метра!
В субботу можно занять своё местечко в зале с 18:00 и самостоятельно оценить, влияет ли размер стритфуда на его вкус 🍕
📍Медиков, 9Б
В субботу можно занять своё местечко в зале с 18:00 и самостоятельно оценить, влияет ли размер стритфуда на его вкус 🍕
📍Медиков, 9Б
В каких новых ресторанах/барах/кофейнях Петербурга вы успели побывать? 🥂🍲
Что вам понравилось/вдохновило или, наоборот, не очень приглянулось?
Что вам понравилось/вдохновило или, наоборот, не очень приглянулось?
Салат бессмертный, он же Оливье, бывает также и веганским — без мяса, с растительным майонезом
Необязательно быть веганом, чтобы его попробовать и оценить :)
Собрала для вас подборку, где можно найти разнообразные растительные аналоги блюда:
🥣 Raw to go сервируют для гостей микс из свежего горошка, авокадо, моркови, свежего огурца и сыра из кешью, заправленный растительным майонезом и укропом. Легкое и на удивление насыщенное блюдо.
Акцент — на сыре из кешью.
🧾 250 рублей
📍Большой проспект ВО, 16/14
🥣 RA family приготовят веганский оливье в составе новогоднего сета. Старт сервировки праздничных блюд планируют на субботу.
Состав ну очень нетривиальный: батат, желтая морковь, авокадо и майонез из подсолнечных проростков.
📍Кузнечный, 6
🥣 Следуя своей концепции, культурный веганский буфет «Полкило» щедро снабжает всех желающих салатом из варёного картофеля и моркови, яичного тофу, свежих огурцов, корнишонов, зелёного горошка и meatless-курицы. Заправляют блюдо, разумеется, кешью-майонезом.
🧾 450 рублей за полкило
📍Кадетская линия, 5к2
🥣 Веган-бистро Ку-ку сделали несколько зимних фиш-фри спешалов: среди них засветился и ольвье, и селёдка под шубой, и даже бутерброд с «красной икрой». Подробных составов не нашла, хотя хотелось бы ;)
📍Лиговский проспект, 50к4
🥣 Своя версия Оливье появилась и у Veggie box’а — его ингредиенты мне также пока неведомы. Кто-то уже успел попробовать?
📍Лиговский проспект, 50
Необязательно быть веганом, чтобы его попробовать и оценить :)
Собрала для вас подборку, где можно найти разнообразные растительные аналоги блюда:
🥣 Raw to go сервируют для гостей микс из свежего горошка, авокадо, моркови, свежего огурца и сыра из кешью, заправленный растительным майонезом и укропом. Легкое и на удивление насыщенное блюдо.
Акцент — на сыре из кешью.
🧾 250 рублей
📍Большой проспект ВО, 16/14
🥣 RA family приготовят веганский оливье в составе новогоднего сета. Старт сервировки праздничных блюд планируют на субботу.
Состав ну очень нетривиальный: батат, желтая морковь, авокадо и майонез из подсолнечных проростков.
📍Кузнечный, 6
🥣 Следуя своей концепции, культурный веганский буфет «Полкило» щедро снабжает всех желающих салатом из варёного картофеля и моркови, яичного тофу, свежих огурцов, корнишонов, зелёного горошка и meatless-курицы. Заправляют блюдо, разумеется, кешью-майонезом.
🧾 450 рублей за полкило
📍Кадетская линия, 5к2
🥣 Веган-бистро Ку-ку сделали несколько зимних фиш-фри спешалов: среди них засветился и ольвье, и селёдка под шубой, и даже бутерброд с «красной икрой». Подробных составов не нашла, хотя хотелось бы ;)
📍Лиговский проспект, 50к4
🥣 Своя версия Оливье появилась и у Veggie box’а — его ингредиенты мне также пока неведомы. Кто-то уже успел попробовать?
📍Лиговский проспект, 50