Просто про вино - UWINES
2.76K subscribers
215 photos
22 videos
265 links
Пишу просто про вино: без снобізму та на зрозумілій мові. Раджу, розповідаю, навчаю та ділюсь тим, що допоможе вам орієнтуватися у світі українського вина та світових тенденцій. Акції та спец.пропозиції на вина.

Автор: @KlimovSergiy
Download Telegram
Терруар - как харизма: никто его не видел, но он есть.

Значение французского слова терруар понять сложно. Эквивалента в других языках ему нет, поэтому обьяснить одним похожим к нашему лексикону словом его невозможно. Но сегодня мы попробуем в этом разобраться.

Терруар - это сочетание природных условий, в которых растёт виноград 🍇🌏☀️🌧🦉🐞. Влияют на него следующие компоненты:

🌦💨☃️Климат
В отличии от погоды климат объединяет в себе все атмосферные условия в пределах одного региона.
Климат каждого винодельческого региона определяют по следующим показателям:
- среднему значению минимальных и максимальных температур
- Средней величине осадков
- Характеру ветра, который осушает виноград, охлаждает или согревает его (мешает образованию инея)
- Климатическим угрозам, таким как заморозки, град или грозы.

Рельеф
Тип местности, высота над уровнем моря, угол наклона и ориентация склонов.

👉Рельеф местности имеет существенное значение: в винодельческом хозяйстве, расположенном на склоне, дождевая вода быстрее стечёт и не застоится у корней. Виноградник, высаженный на южной, юго-восточной или юго-западной стороне холма, получит много солнечного света, что отразится очень хорошо на ягоде. Как правило, земля на холмах гораздо беднее равнинной, поэтому виноградники, растущие на склоне (более крутом или пологом), часто приносят более хорошее вино🍷 (чем беднее почва, тем глубже лоза пускает свои корни, и тем больше палитра вкусов передаётся вину).

🍇Виноград, выращенный на возвышенностях, проявит себя иначе, нежели тот, что появился на свет на уровне моря: разрыв между зимним и летним, а также утренними и вечерними температурами в первом случае больше. Это фактор, как и климат, играет важную роль при выборе более подходящего для местности сорта.

🕷🦗🦉🐞🕸🦟🐭Биологическая среда
Растения, животные, микроорганизмы, которые населяют местность.

💪Почва
Минералогический состав, состав и глубина залегания почвенных вод, способность почвы впитывать воду и пр.

Более детально о почвах и винах, которые в итоге на них получаются расскажем в пятницу.

UWINES #ликбез #школавина
​Подобрали для вас лучшие доступные украинские игристые 🥂 в ценовом диапазоне от 89 грн.🥳! Теперь вы знаете, с чем встречать 2019 ❤️
🥳Супер скидки на вино в Мегамаркете!

С пылу с жару советуем лучший Совиньон за 140 гривен, который вы можете сейчас найти.

В аромате тропический взрыв🍍🍋🍑, во вкусе - аналогично. Насыщенное, гармоничное - идеальный вариант для любителей ароматных белых и Совиньонов.

👉Purcari - топовая винодельня в Молдавии, существующая с 1827 года. За последние годы они сделали огромный рывок в качестве, поэтому без сомнения их вино стоит брать. Любителям красного🍷 советуем попробовать местный молдавский сорт Rara Neagra от этой же винодельни.
Хорошие и выдающиеся вина 🍷рождаются на бедных почвах с небольшим содержанием воды и питательных веществ.

👉Есть такое мнение, что лозе нужно мучаться, дабы она дала лучшие вина, и под мучением подразумевают то, насколько глубоко она запускает свои корни вглубь почвы в поисках питательных веществ. Чем старше лоза, тем глубже проникли ее корни, и тем лучше вино из ее винограда.

В одном и том же регионе, даже на одном и том же винограднике могут встречаться различные виды почв🏜🌋🏝.

Вот, какие характеристики почвы передают вину:
🍾Известковые почвы - кислотные, тонкие, элегантные вина.
🍾Сланцевые почвы - минеральные вина, с длительным послевкусием.
🍷Глинистые почвы - танинные, плотные, насыщенные вина.
🍷Гранитные почвы - сбалансированные, ароматные вина.
🌋Вулканические почвы - свежие вина, иногда с солоноватым вкусом, ароматами кремня, графита и сланца

🤔Кто знает, возможно, если бы современное виноделие не началось со стран, в которых бедные почвы (Франция, Испания, Италия и другие), а, к примеру, с Украины, то и чернозему был бы отведен отдельный раздел в винном мире. На сегодняшний день чернозем у виноделов не является в приоритете, по той причине, что в черноземе лоза чувствует себя слишком хорошо, поэтому не пускает свои корни глубже, где и кроется весь секрет вкуса.

#ликбез #школавина
Чем пахнет вино?

💫Жизнь вина в бутылке разбита на циклы. Молодое вино пахнет по-весеннему, пока не приобретает летнее звучание. На пике созревания и в начале заката оно переливается осенними нотами, затем — зимними — в заключительной фазе своей жизни. Зная эти периоды, можно определить примерный уровень зрелости вина, которое у вас в бокале  (он может сильно различаться: в пятилетнем возрасте одно вино может быть еще молодым, в то время как другое — уже состарившимся).

🍷Ароматы, которые сопровождают жизненные циклы вин.

У каждого цикла ко всему есть свои ароматы. И хоть все мы с вами разные, и рецепторы у нас работают тоже по-разному, вот примерный перечень, который поможет определить по аромату к какому циклу относится вино, которое вы собираетесь пить.

Весенние ароматы молодого вина🍇🌳🌼🌸🍏🍒🍑: зелень и растения, почки, цветы, свежие фрукты, кислые фрукты, конфеты.

Зрелое вино🌱🌲🍎🔥: сухие ароматные травы, спелые и запеченные фрукты, специи, хвойные деревья, жареные и жженые ароматы, минеральные ароматы, такие как нефть.

Вино в возрасте🍂🍓🍒🐗. Сухофрукты, фруктовое пюре, мед, печенье, подлесок, грибы, табак, а также кожа, мех и другие животные ароматы.

Старое вино🍓🐗🍄. Конфитюр, дичь, мускус, янтарь, трюфель, земля. Если вино очень старое — тухлое мясо, гнилые фрукты, заплесневелые грибы, а в итоге никакого аромата.

⭐️Каждому вину — своя золотая пора. Помните, вы не найдете вино, которое будет идеальным на протяжении всей жизни. Тут все — как с мужчинами: редко встретишь хорошего философа и отличного футболиста в одном лице.

#ликбез #школавина
🔥АКЦИЯ на портвейн Руби от Sandeman! Плати за одну, вторая в подарок: 383 грн. за обе! Праздничные выходные с пьянящим Руби - это 🥳

А ещё здесь же акция на тот самый Sauvignon Blanc Marlborough Sun с голыми жопками 🤩за 279 грн.вместо 351!

Все предложения доступны в сети OK wine.

Спасибо🙌, Nick Pinckuk за подсказку!

Следите за нашими новостями, чтобы быть в курсе самых горячих винных предложений!
Нам стало интересно🤔, как без драмы и серьезных последствий пить алкоголь, чтобы избежать похмелья в праздничные дни. Мы попросили Евгения Сегана, винного эксперта 🍷 и бренд-амбассадора ТМ Inkerman, поделиться лайфхаками, которые помогут легко пережить праздники. Евгений рассказал, какие продукты быстро и эффективно помогут справиться с последствиями похмелья, как обезопасить себя перед вечеринкой, как правильно смешивать спиртные напитки (🚀) и многое другое.

Сохраните статью, ведь праздники близко 🥳🎄
Друзья, в последнем дне 2018 хотим дать вам шпаргалку по классификации игристых 🍾 по уровню сладости (в соотношении количества грамм сахара на литр игристого).

Действует для всех игристых🥂, вне зависимости от происхождения.

Встречайте Новый год с тем игристым, которое вам по душе! И пусть 2019 пройдёт радостно🥳!
Винная шпаргалка: какие ароматы можно почувствовать в вине?

Когда мы нюхаем вино, нам часто в нем попадаются разнообразные ароматы: вишни🍒, смородины🍇, тропических фруктов🥝, акации, дуба, ванили и т.д. Профессиональные сомелье разбили ароматы на группы, и сегодня мы даем вам шпаргалку 🙌 с самыми распространёнными из них, подсматривая в которую, вам будет намного проще определиться, что именно за аромат вы чувствуете в вине.

ФРУКТОВЫЕ АРОМАТЫ (их так много, что здесь есть свои подгруппы):
Цитрусовые🍋: лимон, лайм, грейпфрут, апельсин, мандарин
Красные ягоды🍒: вишня, клубника, малина, красная смородина, земляника
Черные ягоды🍇: черная смородина, черная черешня, ежевика, черника, инжир
Тропические фрукты🍌: личи, манго, ананас, банан, маракуйя, папайя, гранат
Белые и желтые фрукты🍑: дыня, персик, груша, персик, абрикос, слива, айва, яблоко
Сухофрукты и орехи🌰: чернослив, изюм, миндаль, грецкий орех, финик, кешью, фисташки
Засахаренные фрукты🍯: варенье, джем, компот, фруктовое пюре

ЦВЕТОЧНЫЕ АРОМАТЫ🌹🌼:
Акация, роза, ромашка, фиалка, сирень, жимолость, ирис, жасмин

АРОМАТЫ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ🥖🥨🥐:
Ваниль, выпечка, печенье, хлеб

МОЛОЧНЕЫ АРОМАТЫ🥛:
Сливочное масло, сметана, сливки, йогурт,

АРОМАТЫ СЛАДОСТЕЙ🍬🍡:
Конфеты, мед, марципан

ДРЕВЕСНЫЕ АРОМАТЫ🌳:
Дуб, кедр, сосна, хвоя и другие

АРОМАТЫ РАСТЕНИЙ🌿:
Сено, мята, лаванда, бузина, эвкалипт, чай, табак, перец, мелисса

АРОМАТЫ СПЕЦИЙ🌑: корица, черный и красный перец, гвоздика, имбирь, мускатный орех, розмарин, тимьян, кориандр

АРОМАТЫ ЖАРЕННОГО☕️:
Кофе, смола, тост, благовония, какао

ЛЕСНЫЕ АРОМАТЫ🍁:

Грибы, листва, мох, земля, трюфель

ЖИВОТНЫЕ АРОМАТЫ🐗:
Кожа, дичь, мех, мускус, янтарь

МИНЕРАЛЬНЫЕ АРОМАТЫ🐚:
Мел, йод, порох, кремень, галька

ИСПОРЧЕННОЕ ВИНО ПАХНЕТ🥡🌧🐴:
Мокрый картон, пробка, конюшня, половая тряпка, уксус, гниль, гараж, плесень, лук

P.S. 👉Когда в следующий раз будете пить вино попробуйте распознать, какие группы ароматов, и что именно вы чувствуете в вине. Предложите поиграть в эту игру тем, кто будет рядом, и вы поймете, насколько по-разному мы ощущаем одни и те же ароматы.

P.P.S. 👉Вы сами можете создавать и расширять свою гамму ароматов, почаще нюхая самые разнообразные вещи (фрукты, овощи, древесину, выпечку и тд). Главное - вам нужно научиться их запомнить, и заставить мозг автоматически выдавать ответ на вопрос «что это за аромат, на что он мне похож»?

#школавина #ликбез
Украинская винодельческая отрасль в цифрах(по состоянию на 2018 год):

🌳43,5 тыс. Га виноградников (на начало 2018)
🍇228,1 тыс. Т - валовое производство винограда (на 1 ноября 2018)
👉121 субъект хозяйствования получил лицензию на производство вин и алкогольных изделий, из них 100 - исключительно на производство вин;
🌳229 га новых виноградников посажено в 2018
💰В 2018 наши производители экспортировали вина и другой винодельческой продукции на сумму свыше $38 миллионов, что на 20% выше, чем показатели 2017 года.

Динамика хорошая, перспективы намечены, украинскому вину быть известным во всем мире🍷
Доводилось ли вам слышать или читать, как знатоки с умным видом говорят о «минеральности» вина? Что это за минеральность? Это вино с добавлением минералов и витаминов? Вино со вкусом минералки? Давайте разберемся.

http://uwines.com.ua/likbez/__trashed/
Со всеми ведь случалось - вроде купили хорошее вино🍷, да и шоколадка вкусная🍫, но их совместное сочетание делают оба вкуса плоскими😕?

Чтобы такого больше не случалось, подготовили для вас пару отличных советов, с каким вином какой шоколад сочетать.
Любите сладкое вино? Отлично, не стесняйтесь! Мы подобрали 14 сладких и полусладких 🍷🍾специально к 14 февраля и рассказали, как сочетать их с десертами. 🍨🍰Потому что сладкого много не бывает. Всем любви! ❤️🥂
Друзья!
Продолжаем помогать выходить Вашим отношениям с вином на новый уровень🚀. Добавьте в них красок, чувственности и взаимопонимания!

🔥15 часов содержательных лекций
🍇5 занятий
🍷дегустация более 30 вин из разных стран и континентов.

Это не школа сомелье. Это базовые знания, экскурс в историю вин и технологию их производства.

⭐️Лектор - известный винный эксперт, Захар Уманский поможет вам открыть разнообразие вкуса вин, научит в нем разбираться и со знанием им наслаждаться.

👉Старт третьего Винного курса 26 февраля 2019 года. Всю детальную информацию вы можете посмотреть на сайте https://www.finewine.com.ua
Ок, сегодня понедельник, но кто сказал, что по понедельникам нас не интересуют винные бары? 🍷🍷 Подготовили для вас актуальную подборку из 6 винных баров в сердце Киева, от Льва Толстого до Дворца спорта.

Некоторые вам давно знакомы, некоторые открылись недавно, но уже на слуху.

❤️Like a Local’s wine bar на Льва Толстого, 5
Это сеть винных баров, в которых подают лучшее, что можно найти в украинском вине и гастрономии.
Адрес: улица Льва Толстого, 5 (второй бар – улица Сечевых Стрельцов, 26)
Бокал от 40 грн.
Бутылка от 250 грн.

❤️Bottega Wine&Tapas
Это винный ресторан испанской кухни с лаконичным и интересным меню.
Адрес: улица Терещенковская, 13.
Бокал от 80 грн.
Бутылка от 450 грн.

❤️Vinostudia
78 вин побокально и более 150 вин в погребе. Vinostudia — это рай для винных энтузиастов.
Адрес: Антоновича 13.
Бокал от 65 грн.
Бутылка от 325 грн.

❤️Wine Not (NEW)
Wine Not — первый игровой винный бар в Украине. Здесь представлены более 70 вин из 30 винных регионов и из 11 стран.
Адрес: ул.Саксаганского, 9.
Бокал от 65 грн.
Бутылка от 350 грн.

❤️WHITE
В WHITE bar решили сочетать богатую энотеку, космополитичную карту коктейлей и безупречный винный сервис.
Адрес: улица Шота Руставели, 11
Бокал от 150 (возможен выбор меню BEEF – от 90 грн.)
Бутылка от 750 (возможен выбор меню BEEF – от 450 грн.)

❤️Чашка-Невинный бар
Популярная кофейня-бар работает в формате «Кофе и Вино», превращаясь в винный бар после 18:00.
Адрес: улица Шота Руставели, 5
Бокал от 80грн
Бутылка от 420грн
Как поработать на французской винодельне и получить ценный опыт? Читайте личный опыт Маши Скорченко из Just Ferment It на нашем сайте.

Где искать работодателя, как оформить документы, жильё и как обстоят дела с языком.