🎥А я хочу вам показати, як на Поділлі в червні 2024 висаджують виноградники. Це ще один знак того, що виноробна галузь планує та продовжує розвиток.

Виноробня Father’s wine з Гусятина буквально на минулому тижні почала висадку свого нового виноградника.

Висадили виключно сорт Шардоне з великою мрією виготовляти ігристі за класичною технологією. Впевнений у них все вийде, адже сам клімат регіону дає дуже яскраві аромати винам та кислотність, що для ігристих буде лише плюсом. За років 5 вже будемо пити перші релізи.

Далі трохи технічних характеристик.

🍇Сорт: Шардоне
🥇Розплідник: Австрія rebschule tschida
📐Площа : 1.8 га
🧮Кількість : 5500 лоз
📝Посадка :3м/1м
🖤Ґрунт : чорнозем / сухоглинок
⛰️Схил : південний
📍 Локація : Гусятин
📆 Дата висадки: червень 2024

⚡️Навчальний курс про виноробство з мінімальним втручанням від провідних експерток Маші Скорченко та Аліни Тенетко.

Якщо ви хочете навчитися або прокачати свої професійні знання у виробництві вина - це для вас!

«За цей час, який ми з вами не бачилися багато чого змінилося і у вас, і у нас. Ми провели ще кілька сезонів в різних країнах світу, зробили ще кілька мільйонів літрів вина, вивчили багато нових уроків і готові ними поділитися. Про українське вино вже не вперше пише Decanter, українські винороби підкорюють закордонних споживачів, а поважні критики віддають українським винам свої нагороди. Новий рівень – нові виклики! Добре робити хороше вино, але як зробити актуальне вино, яке відповідає сучасним трендам?».

❗️Тож 3-4 серпня, у Києві, Маша (особисто) та Аліна (онлайн) будуть проводити курс «Технологічне виноробство чи мінімальне втручання».

За два насичені дня ми поговоримо на наступні теми:
✅️ В чому різниця між технологічним, натуральним, природозгідним, органічним, біодинамічним та відновлювальним підходами.
✅ Як процеси на винограднику впливають на якість вина і що з цим можна зробити.
✅ PIWI – гібриди, чи це майбутнє екологічного виноградарства?
✅ Технологічна VS мінімалістична переробка винограду.
✅ Світлий та темний бік дикого бродіння.
✅ Ренесанс дріжджів не-сахароміцетів в технологічному виноробстві.
✅ Чи можна нагодувати дріжджі на винограднику.
✅ Мінімалістичні вина = терруарні вина. Де у вині береться мінеральність?
✅ Коли відпресовувати червону м’язгу?
✅ Чи є зв'язок між малолактикою та мишачим тоном?
✅ Чи потрібно додавати енологічні таніни для поліпшення кольору вина?
✅ Як мінімізувати оклейки вина?
✅ Для чого потрібна фільтрація. Як не фільтрувати вино і спати спокійно?
✅ Розчинні гази перед розливом. Як не зіпсувати вино в останній момент.
✅ Як зменшити дозу сірки.
✅ Корекція недоліків вина – технологічна й мінімалістична.

Все це і не тільки вже наступного місяця.
Також планується робоча дегустація для оцінки попередньо зареєстрованих зразків (важливо) і відповіді на запитання учасників.

Вартість: 5000 грн.
4500 для учасників Асоціації крафтових виноробів України.
1000 грн для ветеранів та воїнів ЗСУ (за умови надання посвідчення під час реєстрації).
Курс буде доступний пізніше у відео форматі.

Будь ласка заповніть форму попередньої реєстрації (30 секунд), щоб ми розуміли чи ми збираємо кворум: https://forms.gle/7GHRo9bdaf6XTbmD9

🍾🍾🍾🍾🍾Нарешті в українських кінотеатрах виходить в прокат фільм «Мадам Кліко».

Це реальна та захоплива історія одної з найбільш відомих виноробень світу - Вдова Кліко, яка асоціюється з цілою категорією шампанських вин.

Опис фільму.
Після раптової смерті коханого чоловіка Барб-Ніколь Кліко (Гейлі Беннетт) успадковує виноградники та виноробний бізнес свого чоловіка. Їй було лише 27 років, до того ж у країні панували звичаї, за яких не прийнятно було жінці вести справи. Якби її Франсуа (Том Старрідж) був живий, його рішення не ставили б під сумнів ані ті, хто на нього працює, ані будь-хто інший. Вдова ж раз у раз має відстоювати право на власний розсуд керувати виноробною справою. Батько покійного чоловіка готовий був продати виноградники родині Моет, однак Барб-Ніколь була категорично проти. Її наполегливість та цілеспрямованість змінила ставлення світу до шампанського, а запроваджені мадам Кліко методи виноробства використовуються й досі.

Драму «Мадам Кліко» зняв британський режисер Томас Наппер за сценарієм Ерін Дігнам. У основу сюжету ліг роман Тілара Маццео про талановиту жінку, що мала мужність не просто вести бізнес, а впроваджувати у галузі щось нове. Знімали фільм у Франції восени 2022 року.

Трейлер.

Подивіться, як Винний дім Gigi winery (власник Володимир Карлович Гігінеішвілі), що у Вінницькій області, встановлює глиняні квеврі. Це історичний момент, адже такі амфори можуть зберігатись десятками, а то і сотнями років, радуючи наступні покоління

Виноробня планує витримувати в них наступні вина в цьому сезоні:
- Ркацителі🧡
- Сапераві❤️
- Одеський чорний 🖤

Встановлюють 8 штук, обʼємом 1.2 т кожна. Купували квеврі у Грузії.

Перше вино можна буде спробувати не раніше квітня-травня наступного року.

От такі справи. Пийте українські вина та відкривайте постійно щось новеньке.

Ідея на вечір неділі під келих українського вина.

Нещодавно на YouTube вийшов перший випуск нового шоу, мета якого – підвищити обізнаність та споживання українцями локальних продуктів та алкоголю. І, звісно, познайомити ближче з самими виробниками.

Формат дуже легкий: невимушена бесіда, дегустація та фудпейринг, який готується прямо під час інтерв’ю, де до алкоголю підбирається така страва, яку ви зможете легко приготувати вдома.

Почитати більше про шоу та авторів можна в статті на Uwines або подивитись на YouTube.

Прямо в цей момент у Варшаві проходить дуже важлива подія для українських вин. Шість провідних Masters of wine Європи оцінюють 91 українське вино, з яких оберуть 24 найкращих вина України, які в подальшому презентуватимуть нашу країну на міжнародних подіях. А ще дуже скоро у деяких Сільпо зʼявиться окрема полиця з цими винами.

Для України цей проект дуже важливий крок в міжнародній комунікації, адже до думки Masters of wine дослуховується весь професійний виноробний ринок світу.

Щасливий бути в команді, яка це організовує Wines of Ukraine.

Скоро розповім вам про результати!

⚡️⚡️⚡️Ловіть список ТОП 24 та ТОП 12 кращих українських вин за вибором Masters of Wine у Варшаві, 29 липня! Та більш детально читайте на сайті UWINES. Також можете прочитати у зручному форматі на WINES OF UKRAINE.

ТОП 24:

1 Grande Vallée White Brut 2023 «Méthode Charmat» (Chardonnay 40%, Riesling 30%, Pinot Blanc 30%)
2 Chateau Chizay Carpathian Sekt Rose Blaufränkisch Brut 2023 (Blaufränkisch 100%)
3 Grande Vallée White Brut 2020 «Méthode Traditionnelle» (Chardonnay 50%, Pinot Blanc 25%, Pinot Meunier 25%)
4 Kolonist Bisser Brut, Traditional Method (Chardonnay 100%)
5 SHABO Chardonnay Reserve 2022 (Chardonnay 100%)
6 Beykush Winery Telti-Kuruk 2023 (Telti-Kuruk 100%)
7 Frumushika-Nova Muscat Ottonel Not Filtered 2022 (Muscat Ottonel 100%)
8 Villa Tinta Sukholymansky Premium Collection 2022 (Sukholymansky 100%)
9 Bolgrad Chardonnay Grand Reserve Collection 2022 (Chardonnay 100%)
10 Frumushika-Nova Suholimanske Not Filtered 2023 (Sukholymansky 100%)
11 SHABO Telti-Kuruk Grand Reserve 2022 (Telti-Kuruk 100%)
12 Beykush Winery Arbina 2021 (Rkatsiteli 100%)
13 Chateau Chizay Furmint Orange 2023 (Furmint 100%)
14 Rose my Wine Eduard Gorodetsky 2023 (Pinot Noir 100%)
15 Grande Vallée Saperavi Reserve 2022 (Saperavi 100%)
16 SHABO Cabernet Merlot Grande Reserve 2022 (Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%)
17 Beykush Winery Loca Deserta 2020 (Merlot 29%, Saperavi 28%, Malbec 15%, Cabernet Sauvignon 14%, Tempranillo 14%)
18 46 Parallel Grand Admiral Сabernet Sauvignon – Merlot – Saperavi 2018 (Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 40%, Saperavi 20%)
19 GIGI winery Alibernet reserve 2022 (Odesa Black 100%)
20 Villa Tinta Odesa Black Premium Collection 2020 (Odesa Black 100%)
21 Kolonist Cabernet Merlot Haute Gamme 2018 (Cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 50%)
22 Bolgrad Cabernet Sauvignon Reserve Bolgrad 2021 (Cabernet Sauvignon 100%)
23 Beykush Beykush Red 2023 (Pinotage)
24 Chateau Chizay Furmint Late Harvest 2022 (Furmint 100%)

ТОП 12 вин:

1 Grande Vallée White Brut 2023 «Méthode Charmat» (Chardonnay 40%, Riesling 30%, Pinot Blanc 30%)
2 Kolonist Bisser Brut, Traditional Method (Chardonnay 100%)
3 SHABO Chardonnay Reserve 2022 (Chardonnay 100%)
4 Beykush Winery Telti-Kuruk 2023 (Telti-Kuruk 100%)
5 Frumushika-Nova Muscat Ottonel Not Filtered 2022 (Muscat Ottonel 100%)
6 Villa Tinta Sukholymansky Premium Collection 2022 (Sukholymansky 100%)
7 Beykush Winery Arbina 2021 (Rkatsiteli 100%)
8 Grande Vallée Saperavi Reserve 2022 (Saperavi 100%)
9 SHABO Cabernet Merlot Grande Reserve 2022 (Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%)
10 Beykush Winery Loca Deserta 2020 (Merlot 29%, Saperavi 28%, Malbec 15%, Cabernet Sauvignon 14%, Tempranillo 14%)
11 GIGI winery Alibernet reserve 2022 (Odesa Black 100%)
12 Chateau Chizay Furmint Late Harvest 2022 (Furmint 100%)

Маю відмітити також важливу деталь. Вина відправляли ті виноробні, які мають ліцензію, готові експортувати вина і мають на залишках хоча б 2000 пляшок кожної позиції, так як в подальшому зацікавлені експортери мають мати можливість купити цей реліз вин, а також наша команда домовилась із Сільпо, де має зʼявитися полиця з цими топ винами України.

 
Слідкуйте за актуальними подіями в світі українських вин та винних трендів в телеграм каналі Uwines – Просто про вино. 

Цей матеріал в більш розгорнутому описі ви можете також знайти на сайті UWINES.

🍷❤️📚 До всесвітнього Дня книголюба (9 серпня) Шато Чизай поділилися своєю добіркою книжок про вино, які видані в Україні, а я ділюся нею із вами.

Почнімо з бази.

📚 «Wine Folly» від засновників ресурсу Wine Folly Мадлен Пакетт і Джастіна Гаммека завдяки напрочуд вдалому способу викладу інформації та прекрасній інфографіці допомагає легко розібратися в азах вина і значно більше. Карти ароматів і смаків, схеми оцінки вина, опис регіонів… Обов’язково для всіх, хто хоче розбиратися!

📚 «Вино. Курс Ендрю Джеффорда» – більше для профі. Прекрасний стиль і маса інформації. Скарб!

📚 «Історія вина в 100 пляшках знаменитого Оза Кларка – золота класика.

📚 «Amber Revolution» Саймона Дж. Вулфа – про історію та сучасність помаранчевого вина (Orange/Amber Wine), яке є світовим трендом. До слова, наш Furmint Orange увійшов у 🔝24 вин України 🧡

«Схиблені на вині» Б’янки Боскер – емоційна подорож у світ вина. Захоплює, закохує і п’янить!

📚 Хочете знати основне про вина, не витрачаючи багато часу, а ще насолоджуватися легким дотепним викладом із кумедними картинками? Візьміть келих вина, а в другу руку – «Як пити вино» чи «Вино: сучасні знання і правила» та смакуйте.

І про своє, рідне 💛💙

📚 «Вино без правил» відомої української сомельє та винної експертки Анни Євгенії Янченко/Винна експертка Янченко Анна Євгенія – стильний путівник про те, як насолоджуватися вином без зайвого снобізму. І там навіть є календар сортів для цілого року пізнання вина. П’янкої вам мандрівки 🥂

📚 Найновіша* та наймасштабніша книга про вино в Україні від винного амбасадора Сергія Клімова – «Нерозказана історія українського виноробства». Автор провів дослідження, об’їздив основні виноробні та врешті розказав цю цікаву історію. Ґрунтовна праця. Знайомить і з тими, хто творить вина України зараз. Радіємо, що її прикрасили світлини наших виноградників від Serhiy Hudak. Уже серед книжкових бестселерів 🇺🇦

*Книга Сергія Клімова – нова, та формально не найновіша з українських. Анна Євгенія геть недавно видала «29 centuries. Rediscovered history of wine in Ukraine» і вже отримала за неї премію OIV Award (відзнака Міжнародної асоціації винограду та вина). Але ще готується до друку нашою мовою. Вітаємо та чекаємо!

Шабо випустили нову лімітовану колекцію ігристих вин Primosecco.

Мені дуже нагадує Prosecco. А вам як?

🍇🍇🍇🍇🍇Сьогодні був на винограднику «Гронко» поблизу Києва, у селі Багрин (поруч з Васильковом), який постачає столовий виноград Гудвайну, Сільпо та деяких іншим магазинам. Щотижня сімʼя самостійно завозить свіжо зрізану партію винограду.

Сімейна пара Володимир та Наталя Дудки заклали перший виноградник ще в 2014 році. Сьогодні на 2 гектарах винограднику росте 150 різних сортів винограду, переважна більшість яких - саме української селекції. При чому не лише наших інститутів, але дуже багато саме від народних селекціонерів. Видно, що сімʼя горить цією справою і дійсно займаються тим, що подобається. Також тут є кілька рядів технічного винограду, Цитронний Магарача, Красень, Лівадійський чорний, Гурзуфський рожевий та інших.

На винограднику є і альтанка, і можливість провести власну подію. Це чудовий план на вікенд. По будням також можна потрапити. Але в будь якому разі краще пишіть або телефонуйте, щоб вас точно прийняли.

Instagram

Телефон: 050 334 5818

Надзвичайно приємна сімʼя ❤️

На минулому тижні практично на всіх виноробнях України почався збір винограду та його переробка. Першими почали самі південні регіони - Одеська область (Бессарабія), продовжили Закарпаття (на відео Kohanovska winery), Поділля (ранні сорти), Наддніпрянщина та інші.

Через надмірну засуху на півдні місцями втрата врожаю коливається від 10-30%, що вплине на ціну винограду і відповідно на ціну вина. Проте ті, хто мають крапельне орошення чи знаходяться у більш прохолодних регіонах України навпаки ніяких проблем не мають.

Залишається лише сподіватися, що сезон пройде добре, і 2024 буде хорошим роком для українського виноробства як в середині країни так і за її межами.

Пийте українські вина 🍷

Давно хотів розповісти вам про винний абонемент від Серцевина. Це щомісячна підписка на українське вино, яке складно знайти в супермаркетах.

Вибір вина залежатиме від пори року, бо, наприклад, влітку вони пропонують більше легких вин, ніж восени чи взимку. Але завжди добірка формується на основі ваших винних уподобань, які ретельно відслідковуються. Протягом підписки ви не отримаєте дві однакові пляшки.

Роман Заяць, засновник Серцевина, розповідає про інші цікавинки підписки.

Підписатися та дізнатися більше.

⚡️6-8 вересня у Львові пройде мій перший авторський курс про українське вино. Обожнюю офлайн навчання. І вам раджу!

Все те, що ви не знали, кого спитати про історію та сучасність українського виноробства в одному місці. А ще скуштуємо десь 30 ну дууууже цікавих вин, деякі з яких неможливо знайти у відкритому продажі.

Бонусом розповім, де шукати та як продавати українські вина на прикладі досвіду з Like a Local’s.

👉Усі деталі за посиланням.

Сьогодні депутати прийняли законопроект 9139 щодо євроінтеграційного майбутнього виноробно-виноградарської галузі України. Робота над документом велася з 2019 року.

Як зазначає Світлана Цибак, голова Асоціації крафтових виноробів України, нас чекають наступні зміни:

📑Закон передбачає створення єдиної державної інформаційної системи «Виноградарсько-виноробний реєстр», яка включатиме відомості про:
- виробників винограду;
- виробників виноробної продукції;
- виноградні ділянки;
обов’язкові декларації та інші дані про виноробну продукцію які будуть носити обов’язковий характер, що сприятиме простежуваності виноградно-виноробної продукції від лози до пляшки.🍾

❗️Цей закон вирішує проблеми з виробництвом та обігом вина із географічними зазначеннями аналогічні до сучасних правил в країнах ЄС та спрощує вихід виноробної продукції на міжнародні ринки.
❗️Врегульовує використання ГЗ.
❗️Буде проведено зонування всієї території України відповідно до зон А, В, С як це є в ЄС.

Закон «Про виноград, вино та продукти виноградарства» набирає чинності з 1 січня 2026 року, окрім певних перехідних положень, які вступлять в силу вже з моменту його опублікування.

Хто 24 серпня у Львові?Українські винороби зберуться разом в магазині Bad Boy та проведуть відкриту дегустацію своїх вин. А ще я презентую книгу «Нерозказана історія українського виноробства», ту саму, в якій усі ці винороби також є!

Виноробів буде багато, вин ще більше, ти у захваті. Яка схема: береш квиток, отримуєш бокал, ходиш по стендам та куштуєш. Також спілкуєшся, підписуєш пляшки та книгу на памʼять та засипаєш їх питаннями. Львів, Стрийська, 200А, 24 серпня, з 16:00 до 20:00.

Квитки на касах магазину або за посиланням

🇺🇦🍾З Днем Незалежності України!

Підготував гід українськими пет натами, які обовʼязково варто спробувати! А Олег Кравченко, кращий сомельє України 2011 та співвласник Win Bar також дав свої коментарі до статті.

Замовте кілька пет натів для святкування.

І продовжуйте пити українські вина 🍷🇺🇦

Гід на Uwines.

NV підготували статтю «15 виноробень, які закохують в українське вино»

Насолоджуйтесь

🇺🇦Зазирнув у винний відділ Ашан, а там ось такі знижки підвалили! Треба брати, адже це своє і дешевше імпорту.

Пробував раніше їх Піно Гріджіо, Совіньйон Блан, Шардоне з цієї лінійки - келих-два заслуговує бути випитим за вечерею!

Те саме базове вино на кожен день, як ви хотіли.

Пийте українські вина та підписуйтесь на UWINES ❤️🇺🇦

Вино з Житомирської області, як це? А дуже просто! Знайомтесь з Миколою, власником виноробні Lowkowo. Трохи згодом напишу окремий пост з деякими інсайтами.

Максимально щасливий бачити таких людей, які горять справою виноробства. У квітні 2023 року Микола почав організовувати процеси у щойно збудованому приміщенні виноробні, а вже у грудні отримав ліцензію. Це вже другий рік роботи, і ви лише подивіться, скільки всього тут встигли зробити! Я в захваті!

Пийте українські вина! Нафіг той імпорт, підтримуйте своїх!

Кияни, 13-14 вересня запрошую всіх збирати виноград з київських вулиць для створення київського вина!

З 12:00 - 17:00 два дні поспіль ви можете приносити виноград, який зірвете біля свого будинку, у кафе Дублер (вул.Іоанна Павла II 10/1) або приходити і допомагати нам збирати виноград прямо біля кафе, навколо якого росте цілих 3 сорти винограду.

Минулого року ми зібрали виноград, з якого вийшло перше вино київських вулиць. Допомгли зробити вино на виноробні під Києвом Cassia wine. Етикетку для нього намалював талановитий художник Waone, і якраз у ці дні ми будемо випускати її в масовий простір. Всі ці 100 пляшок будуть продаватись на аукціонах, а гроші виручені за них підуть на допомогу ЗСУ. Перша пляшка була продана в Лондоні, друга буквально днями у Стокгольмі, далі буде США та інші країни. Наразі готується сайт, де буде вся інформація про кожну пляшку.

Винороба традиція України сягає багато тисяч років. Давайте продовжувати її, і берегти традиції.