Forwarded from Ваня Тиши про рестораны
Ваня Тиши про рестораны
Всем привет! Мой дорогой и любимый Женя Усачев так красиво и вкусно путешествовал по винодельням Бургундии, что я наспрашивал у него, а он рассказал. Поставьте реакцию и я неистово делюсь с вами! Женя – главный по вину в проектах Дениса Бобкова (Masa…
Ваня, привет!
Всегда удивляюсь французской глуши, где в воскресенье можно спокойно остаться голодным, когда не работают ни забегаловки, ни магазины, оставляя возможность нахватить хот-дог и пережаренный кофе на заправке. Также после московской круглосуточности удивляют регламентированные часы обеда и ужина, когда на все про все отведено 2-3 часа.
Но каково же приятно удивляться во французской глуши, когда ужинаешь в таких местах, как Auprés du Clocher в Поммаре. Выверенный стиль, архитектура вкуса и визуала, четкий тайминг 10 курсов, шифр вкуса. Восторг!
Аккомпанемент соответствующий – хрустальные, тонкие и эфемерные вина новой волны Бургундии, которые и в Европе найти очень не просто – Maison Fang. В России есть несколько ресторанных проектов, где представлены пара-тройка бутылок, заинтересованнымсдам явки .
Всегда удивляюсь французской глуши, где в воскресенье можно спокойно остаться голодным, когда не работают ни забегаловки, ни магазины, оставляя возможность нахватить хот-дог и пережаренный кофе на заправке. Также после московской круглосуточности удивляют регламентированные часы обеда и ужина, когда на все про все отведено 2-3 часа.
Но каково же приятно удивляться во французской глуши, когда ужинаешь в таких местах, как Auprés du Clocher в Поммаре. Выверенный стиль, архитектура вкуса и визуала, четкий тайминг 10 курсов, шифр вкуса. Восторг!
Аккомпанемент соответствующий – хрустальные, тонкие и эфемерные вина новой волны Бургундии, которые и в Европе найти очень не просто – Maison Fang. В России есть несколько ресторанных проектов, где представлены пара-тройка бутылок, заинтересованным
🔥2❤1
Forwarded from EAT GIRLS
Лучший ресторан Москвы ’25
(по мнению зарубежного редакторa)
И это 🥁 Carniceria Vino 🍷
И даже не по причине того, что я сейчас в Аргентине — просто это правда лучшее, где я ела в Москве в этом году. Просто по сочетанию всех факторов, которые выходят далеко за рамки еды.
Обожаю детализированность проектов Дениса Бобкова — уже не первый год он с командой создает невероятные заведения в подземельях Солянки, но в Карнисерии ребята вышли на новый уровень. Восхищаюсь вкусом, фанатизмом, задротством и масштабом — собрать такой пазл из кусочков, собранных по всему свету, от плитки в туалете до последнего шкафчика на кухне — такого творчества я не видела ни у кого. Ну и плюс правда вкусно — этот томленый распятый ягненок точно в топе моих гастрономических откровений года.
В общем, если бы нужно было порекомендовать один ресторан, куда пойти на ужин в Москве — я бы отправила сюда👍
✍🏼 Майя К.
(по мнению зарубежного редакторa)
И это 🥁 Carniceria Vino 🍷
И даже не по причине того, что я сейчас в Аргентине — просто это правда лучшее, где я ела в Москве в этом году. Просто по сочетанию всех факторов, которые выходят далеко за рамки еды.
Обожаю детализированность проектов Дениса Бобкова — уже не первый год он с командой создает невероятные заведения в подземельях Солянки, но в Карнисерии ребята вышли на новый уровень. Восхищаюсь вкусом, фанатизмом, задротством и масштабом — собрать такой пазл из кусочков, собранных по всему свету, от плитки в туалете до последнего шкафчика на кухне — такого творчества я не видела ни у кого. Ну и плюс правда вкусно — этот томленый распятый ягненок точно в топе моих гастрономических откровений года.
В общем, если бы нужно было порекомендовать один ресторан, куда пойти на ужин в Москве — я бы отправила сюда
✍🏼 Майя К.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤3
Forwarded from GORIZONT (Evgenia Yarovaya)
В Новый год открываем новые горизонты возможностей в профессии сомелье!
Мы отлично знаем, как из любознательного официанта можно вырасти в талантливого сомелье, шеф-сомелье или стать идеологом личного проекта, но путь этот зачастую тернистый и требует системного подхода.
Именно здесь на помощь приходит школа сомелье — мощный трамплин для вашего профессионального развития.
🟡Обучение в Gorizont Sommelier Studio помогает структурировать знания: все, что слышите от старших коллег, превращается в четкую и понятную систему.
🟡Школа развивает вашу винную интуицию, учит анализировать вина : все что не могли описать словами складывается в логичное описание.
🟡Одновременно вы начинаете смотреть на вино и с финансовой стороны, ведь мало сделать «красивую» винную карту, еще она должна работать, приносить прибыль.
Это все — ключевые навыки, которые расширяют ваши возможности и открывают путь от официанта до шеф-сомелье.
Кто знает — может, уже в ближайшем будущем вы станете лидером в винной сфере!
Начинайте свой путь уже сейчас, а мы поможем в этом.
Мы отлично знаем, как из любознательного официанта можно вырасти в талантливого сомелье, шеф-сомелье или стать идеологом личного проекта, но путь этот зачастую тернистый и требует системного подхода.
Именно здесь на помощь приходит школа сомелье — мощный трамплин для вашего профессионального развития.
🟡Обучение в Gorizont Sommelier Studio помогает структурировать знания: все, что слышите от старших коллег, превращается в четкую и понятную систему.
🟡Школа развивает вашу винную интуицию, учит анализировать вина : все что не могли описать словами складывается в логичное описание.
🟡Одновременно вы начинаете смотреть на вино и с финансовой стороны, ведь мало сделать «красивую» винную карту, еще она должна работать, приносить прибыль.
Это все — ключевые навыки, которые расширяют ваши возможности и открывают путь от официанта до шеф-сомелье.
Кто знает — может, уже в ближайшем будущем вы станете лидером в винной сфере!
Начинайте свой путь уже сейчас, а мы поможем в этом.
❤3🔥3
Forwarded from 🐍МОСКВИЧКА🐍
Ну хоть один нормальный ресторанно-магазинный гид! Согласны со всеми пунктами, вот прямо все до одного. Только там бываем и вам советуем.
И канал классный.
И канал классный.
Telegram
Изюм из Булки
Без лишних прелюдий выкатываем гайд по столице. Ловите наброски на 3 дня:
📌День первый.
В Masa Madre пошли не на утренний манки-брэд, а вечером — на бокал-другой от шеф-сомелье Жени Усачева (олды помнят его по «Винному шкафу» и hamlet+jacks). Пробовали освежающий…
📌День первый.
В Masa Madre пошли не на утренний манки-брэд, а вечером — на бокал-другой от шеф-сомелье Жени Усачева (олды помнят его по «Винному шкафу» и hamlet+jacks). Пробовали освежающий…
❤10👍4🔥4
Forwarded from WhereToEat
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Претенденты на звание лучшего сомелье года по версии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐈𝐍𝐓𝐄𝐑𝐍𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋 𝟐𝟎𝟐𝟔:
✔️ Светлана Добрынина, Selfie, Москва.
✔️ Дмитрий Кизеев, Probka Family, Санкт-Петербург.
✔️ Дмитрий Кипелкин, Lucky Group, Москва.
✔️ Леонид Кирсанов, La Vue, Санкт-Петербург.
✔️ Максим Кочнев, «Баран-Рапан», Сочи.
✔️ Никита Рудницкий, «Миллионка», «Бурный», «Мадам Мэй», Владивосток.
✔️ Олеся Соболева, SADKO, Красноярск.
✔️ Кирилл Сулима, ILYINGROUP, Нижний Новгород.
✔️ Мария Сюкрина, Oltremare, Москва.
✔️ Вячеслав Уваров, Berёzka Group, Нижний Новгород.
✔️ Евгений Усачев, Проекты Дениса Бобкова, Москва.
Шорт-лист, по традиции, составлен в алфавитном порядке. Победителя в номинации «Сомелье года» объявим 14 апреля в ходе торжественной церемонии вручения наград премии в Москве.
Партнер спецноминации — винодельня Alma Valley.
✔️ Светлана Добрынина, Selfie, Москва.
✔️ Дмитрий Кизеев, Probka Family, Санкт-Петербург.
✔️ Дмитрий Кипелкин, Lucky Group, Москва.
✔️ Леонид Кирсанов, La Vue, Санкт-Петербург.
✔️ Максим Кочнев, «Баран-Рапан», Сочи.
✔️ Никита Рудницкий, «Миллионка», «Бурный», «Мадам Мэй», Владивосток.
✔️ Олеся Соболева, SADKO, Красноярск.
✔️ Кирилл Сулима, ILYINGROUP, Нижний Новгород.
✔️ Мария Сюкрина, Oltremare, Москва.
✔️ Вячеслав Уваров, Berёzka Group, Нижний Новгород.
✔️ Евгений Усачев, Проекты Дениса Бобкова, Москва.
Шорт-лист, по традиции, составлен в алфавитном порядке. Победителя в номинации «Сомелье года» объявим 14 апреля в ходе торжественной церемонии вручения наград премии в Москве.
Партнер спецноминации — винодельня Alma Valley.
🔥14❤9❤🔥5🏆3💅1