Обновились к весне в ресторане 🌼
🌞 На закуску теперь запеченный камамбер — с редисом и хересными огурчиками
🌞 Уже переосмыслили окрошку — в нашей версии это холодный суп с говядиной и печеной репой
🌞 Добираем белок с жареным цыпленком и цитрусовым жу
🌞 Балуемся с три фри — большими картошечками в компании соуса тартар
🌞 Сморчки тоже можно ловить: в пожарской котлете и в ньокки с горошком
🌞 Новенькая канеле — теперь с лимоном
🌞 Показываем, как наш мистель работает в десертах: ищите мистель-бабу
🌞 На закуску теперь запеченный камамбер — с редисом и хересными огурчиками
🌞 Уже переосмыслили окрошку — в нашей версии это холодный суп с говядиной и печеной репой
🌞 Добираем белок с жареным цыпленком и цитрусовым жу
🌞 Балуемся с три фри — большими картошечками в компании соуса тартар
🌞 Сморчки тоже можно ловить: в пожарской котлете и в ньокки с горошком
🌞 Новенькая канеле — теперь с лимоном
🌞 Показываем, как наш мистель работает в десертах: ищите мистель-бабу
🔥10❤🔥6
Предлагаем уже как-то притягивать весеннее тепло — например, нашим UW-PR из ркацители.
Это наш «первенец» среди петнатнов: сделали его совместно с Михаилом Николаевым еще до открытия особняка. Вообще Арсений Гордиенко планировал такое «жирное» белое вино, что-то похожее на Бургундский стиль Мерсо. Но в 2023-м стояла жара, так что все пошло не по плану: вина плохо бродили.
Тогда Арсений стал думать, что же с ним, таким капризным, делать. В сусле был сахар — в такой ситуации “дображивать” до тихого вина очень долго. Но когда сахара порядка 15-20 грамм на литр, то можно разлить по бутылкам и надеяться, что получится игристое. Так и родился наш петнат — настоящая булочка с кунжутом в бокале🍞💛
#вина_UW
Это наш «первенец» среди петнатнов: сделали его совместно с Михаилом Николаевым еще до открытия особняка. Вообще Арсений Гордиенко планировал такое «жирное» белое вино, что-то похожее на Бургундский стиль Мерсо. Но в 2023-м стояла жара, так что все пошло не по плану: вина плохо бродили.
Тогда Арсений стал думать, что же с ним, таким капризным, делать. В сусле был сахар — в такой ситуации “дображивать” до тихого вина очень долго. Но когда сахара порядка 15-20 грамм на литр, то можно разлить по бутылкам и надеяться, что получится игристое. Так и родился наш петнат — настоящая булочка с кунжутом в бокале🍞💛
#вина_UW
❤12🏆2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вот так Арина и Саша встречали всех на «Что едят на винодельне» 🤍
🔥15❤5🤩1
В винном пабе у нас все, как в пабе: фритюрные закуски, сочный бургер и стейк и маленькие тарелочки к вину.
Появилось несколько классных новинок — трюфельные орешки, хрукрокеты с бычьими хвостами, тирамису с вишней, томаты, сардины…
Чего говорить, надо пробовать 😛
Появилось несколько классных новинок — трюфельные орешки, хрукрокеты с бычьими хвостами, тирамису с вишней, томаты, сардины…
Чего говорить, надо пробовать 😛
❤11🔥4😍1
Спагетти без спагетти!
Уже попробовали?🍝
Уже попробовали?🍝
Anonymous Poll
56%
Да, кальмары с болоньезе — просто кайф
44%
На выходных прибегу — это же последние дни бранча
В эфире UW TV — наш мини-сериал про российское виноделие 🔥
Целую неделю мы будем рассказывать про классных профессионалов — всех их мы встретили на нашем винном салоне Urban Vibes, который проводили в феврале. У салона простая механика: покупаешь фишку — получаешь любой дегустационный бокал. Директор винодельни Urban Winery Дима Малко вооружился «последней фишкой» (не все так просто, как кажется, но без спойлеров) — и ищет самое интересное у российских виноделов, которые приехали к нам в гости.
В первой серии — Mantra Estate, премиальный винодельческий бренд, созданный в 2017 году в апелласьоне «Долина Лефкадия», известный своими тихими и игристыми винами. Чем Сармат Габараев и Евгений Солдатов собрались удивлять Диму?
Первая серия здесь: https://www.instagram.com/reel/DXowo6hCMrZ/?igsh=NWt6bWdyZ2E3Y2I5
Готовьте попкорн, новая серия — каждый день 🍿
Целую неделю мы будем рассказывать про классных профессионалов — всех их мы встретили на нашем винном салоне Urban Vibes, который проводили в феврале. У салона простая механика: покупаешь фишку — получаешь любой дегустационный бокал. Директор винодельни Urban Winery Дима Малко вооружился «последней фишкой» (не все так просто, как кажется, но без спойлеров) — и ищет самое интересное у российских виноделов, которые приехали к нам в гости.
В первой серии — Mantra Estate, премиальный винодельческий бренд, созданный в 2017 году в апелласьоне «Долина Лефкадия», известный своими тихими и игристыми винами. Чем Сармат Габараев и Евгений Солдатов собрались удивлять Диму?
Первая серия здесь: https://www.instagram.com/reel/DXowo6hCMrZ/?igsh=NWt6bWdyZ2E3Y2I5
Готовьте попкорн, новая серия — каждый день 🍿
Telegram
Urban Winery
Одна из глобальных миссий Urban Winery — быть площадкой для всего российского виноделия. И почти сразу после открытия родился Urban Vibes — наш винный салон.
Формат глобально не новый: стенды, бокалы, дегустации. Но нам очень хотелось, чтобы в нем появились…
Формат глобально не новый: стенды, бокалы, дегустации. Но нам очень хотелось, чтобы в нем появились…
❤🔥9👍3😍3🔥1
Почему у STN Winery особенная сира и как связаны тональник и усы Димы Малко?😳
Все ответы во второй серии UW TV: 🍿
Сегодня знакомимся с Андреем Долингером — большим другом нашей винодельни и автором вин STN Winery из Севастополя. Команда работает на спонтанной ферментации для достижения самобытных, многослойных красивых вин.
В третьей серии Дима очень волнуется, потому что идет к мастодонту российского виноделия…
Все ответы во второй серии UW TV: 🍿
Сегодня знакомимся с Андреем Долингером — большим другом нашей винодельни и автором вин STN Winery из Севастополя. Команда работает на спонтанной ферментации для достижения самобытных, многослойных красивых вин.
В третьей серии Дима очень волнуется, потому что идет к мастодонту российского виноделия…
🥰7👀5🔥3❤1👍1
Тихая кава? А, может, не крепленое из региона Херес?
Это не оксюморон, а часть дегустации по испанским автохтонам, которую проведет шеф-сомелье UW Саша Нарикович 13 мая
Все будет строиться вокруг винной современности Пиренейского полуострова: в одной только Каталонии вина производится в два раза больше, чем в Грузии или Австрии. Причём значительная часть виноделен в Испании — семейные хозяйства и фермы, с органическим подходом на винограднике и небольшим тиражом
Вас ждет знакомство с Руфете и Сумоль, полной стилистической противоположности плотного Темпранильо, а ещё — сорт Годельо из Галисии, которое в правильных руках больше похоже на хорошую Бургундию
Билеты здесь, встречаемся 13 мая 19:00
Это не оксюморон, а часть дегустации по испанским автохтонам, которую проведет шеф-сомелье UW Саша Нарикович 13 мая
Все будет строиться вокруг винной современности Пиренейского полуострова: в одной только Каталонии вина производится в два раза больше, чем в Грузии или Австрии. Причём значительная часть виноделен в Испании — семейные хозяйства и фермы, с органическим подходом на винограднике и небольшим тиражом
Вас ждет знакомство с Руфете и Сумоль, полной стилистической противоположности плотного Темпранильо, а ещё — сорт Годельо из Галисии, которое в правильных руках больше похоже на хорошую Бургундию
Билеты здесь, встречаемся 13 мая 19:00
🔥3👍1
Как «деревенское» алиготе получается сливочным? Только на UW TV Олег Репин раскрывает все карты 😍
Встречайте трепетную третью серию с нашего винного салона:
Директор винодельни UW Дима Малко переживает, но смело знакомится с Олегом, который лично контролирует каждый этап производства вина — от изучения терруара до проектирования оборудования.
Уже догадались по этикетке, с кем встретимся завтра?
Встречайте трепетную третью серию с нашего винного салона:
Директор винодельни UW Дима Малко переживает, но смело знакомится с Олегом, который лично контролирует каждый этап производства вина — от изучения терруара до проектирования оборудования.
Уже догадались по этикетке, с кем встретимся завтра?
❤9