Из старенького, даже очень старенького. Я заготовки практически не делаю, если только съесть прямщас. Закрутки меня вводят в тоску, крутить консервы вообще не моё, лучше двухъярусный торт соорудить🙈
Капуста по-гурийски
Этот рецепт самый простой, без уксуса и масла, капуста обычного квашения.
Капусту нарезать на сегменты (я нарезала на 6 частей) так, чтобы листья сидели на кочерыжке, свеклу очистить и нарезать брусочками. Перчик рассечь вдоль, чеснок измельчить.
Сложить в банку слоями овощи, перемежая их зеленью и пересыпая чесноком.
Сварить маринад из соли, сахара и воды (примерно на 1 л идет 1 ст.л соли и 1 ст.л сахара, но все сугубо индивидуально). Залить капусту, оставить под гнетом на 2-3 суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Капуста готова примерно через неделю, но если полежит в холоде дольше – будет вкуснее
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 1 кг
Свекла – 2-3 шт.
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1-2 шт
Сельдерей (или кинза) - 1 небольшой пучок
Соль и сахар для маринада
Уцхо-сунели - щепоть (можно не класть)
Капуста по-гурийски
Этот рецепт самый простой, без уксуса и масла, капуста обычного квашения.
Капусту нарезать на сегменты (я нарезала на 6 частей) так, чтобы листья сидели на кочерыжке, свеклу очистить и нарезать брусочками. Перчик рассечь вдоль, чеснок измельчить.
Сложить в банку слоями овощи, перемежая их зеленью и пересыпая чесноком.
Сварить маринад из соли, сахара и воды (примерно на 1 л идет 1 ст.л соли и 1 ст.л сахара, но все сугубо индивидуально). Залить капусту, оставить под гнетом на 2-3 суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Капуста готова примерно через неделю, но если полежит в холоде дольше – будет вкуснее
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 1 кг
Свекла – 2-3 шт.
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1-2 шт
Сельдерей (или кинза) - 1 небольшой пучок
Соль и сахар для маринада
Уцхо-сунели - щепоть (можно не класть)
Говорят, каждое искреннее и сердечное объятие продлевает нам жизнь на один день.
Найдите рядом с вами человека, прижмитесь к нему и хотя бы на пару секунд перестаньте думать о том, чем вы обычно занимаете ваш мозг. Погрузитесь в его мир, подарите ему свою тишину, и вы ещё долго не забудете это ощущение взаимного тепла.
Найдите рядом с вами человека, прижмитесь к нему и хотя бы на пару секунд перестаньте думать о том, чем вы обычно занимаете ваш мозг. Погрузитесь в его мир, подарите ему свою тишину, и вы ещё долго не забудете это ощущение взаимного тепла.
Снова из старого, у меня был этот рецепт когда-то в топе на Поваренке.
Тесто для пиццы
Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы. Подходит как для тонкой, так и для более толстой пиццы
200 мл молока/воды
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей (21 г свежих)
330 г муки
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.
Если делаете в хлебопечке:
Просеять муку, вылить молоко с дрожжами, масло, соль и поставить на режим «Пицца» (два 10-минутных замеса, перемежающихся с двумя по 10 минут подъемами)
Если вручную:
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.
Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга (можно раскатать).
Выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой).
Оставить минут на 15 под влажным полотенцем.
Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки). Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков или как любите. У меня ушло 15 минут.
Тесто для пиццы
Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы. Подходит как для тонкой, так и для более толстой пиццы
200 мл молока/воды
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей (21 г свежих)
330 г муки
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.
Если делаете в хлебопечке:
Просеять муку, вылить молоко с дрожжами, масло, соль и поставить на режим «Пицца» (два 10-минутных замеса, перемежающихся с двумя по 10 минут подъемами)
Если вручную:
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.
Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга (можно раскатать).
Выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой).
Оставить минут на 15 под влажным полотенцем.
Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки). Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков или как любите. У меня ушло 15 минут.
Творожные пончики
200 г творога
2 яйца
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
0.5 ч.л разрыхлителя
ваниль (или заменить обычный сахар пакетиком ванильного сахара)
растительное масло для жарки, сахарная пудра для обсыпки.
Творог берите гладкий, но если не против творожной крошки в текстуре - можете не протирать.
Творог, яйца, муку, сахар, соду соединить и перемешать, дать тесту постоять минут 10.
Потом накатать шарики мокрыми руками, обжарить в разогретом растительном масле, посыпать пудрой.
В серединку можно положить ягодку, орешек, мармеладку. Я положила по паре изюминок.
Внутри тесто получается достаточно пористое.
200 г творога
2 яйца
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
0.5 ч.л разрыхлителя
ваниль (или заменить обычный сахар пакетиком ванильного сахара)
растительное масло для жарки, сахарная пудра для обсыпки.
Творог берите гладкий, но если не против творожной крошки в текстуре - можете не протирать.
Творог, яйца, муку, сахар, соду соединить и перемешать, дать тесту постоять минут 10.
Потом накатать шарики мокрыми руками, обжарить в разогретом растительном масле, посыпать пудрой.
В серединку можно положить ягодку, орешек, мармеладку. Я положила по паре изюминок.
Внутри тесто получается достаточно пористое.
Перцы, фаршированные по-средиземноморски
Вместо курицы можно использовать, например, консервированный тунец.
Разогреть духовку до 200°C.
Уложить перцы кожурой вверх на противень, побрызгать маслом. Запекать в духовке в течение 15 минут или до мягкости. Достать аккуратно и дать немного остыть. Оставить духовку включенной.
Тем временем отварить рис по инструкциям на упаковке. Слить, перемешать с сыром, курицей, зеленым луком и базиликом, приправить по вкусу.
Порезать помидоры на 6 кружочков. Начинить половинки перца рисовой смесью, сверху положить по куску помидора и завернуть свободно в фольгу. Запекать 20 минут. Альтернативно, перцы можно запечь на барбекю.
Подавать сразу же с зеленым салатом.
На заметку
Если хотите, можно сделать целые фаршированные перцы — просто срежьте конец с хвостиком, очистите от семян и готовьте по инструкциям в рецепте.
Ингредиенты
4 порции:
3 сладких перца, порезанных пополам и очищенных от семечек
1 ст л оливкового масла
125 г коричневого риса
50 г сыра фета или чеддер, порезанного кубиками
200 г куриного филе
Пучок зеленого лука, мелко порезанный
10 г свежего базилика, порванного
Соль и черный молотый перец
1 крупный помидор
Вместо курицы можно использовать, например, консервированный тунец.
Разогреть духовку до 200°C.
Уложить перцы кожурой вверх на противень, побрызгать маслом. Запекать в духовке в течение 15 минут или до мягкости. Достать аккуратно и дать немного остыть. Оставить духовку включенной.
Тем временем отварить рис по инструкциям на упаковке. Слить, перемешать с сыром, курицей, зеленым луком и базиликом, приправить по вкусу.
Порезать помидоры на 6 кружочков. Начинить половинки перца рисовой смесью, сверху положить по куску помидора и завернуть свободно в фольгу. Запекать 20 минут. Альтернативно, перцы можно запечь на барбекю.
Подавать сразу же с зеленым салатом.
На заметку
Если хотите, можно сделать целые фаршированные перцы — просто срежьте конец с хвостиком, очистите от семян и готовьте по инструкциям в рецепте.
Ингредиенты
4 порции:
3 сладких перца, порезанных пополам и очищенных от семечек
1 ст л оливкового масла
125 г коричневого риса
50 г сыра фета или чеддер, порезанного кубиками
200 г куриного филе
Пучок зеленого лука, мелко порезанный
10 г свежего базилика, порванного
Соль и черный молотый перец
1 крупный помидор