Запеченные помидоры черри с бурратой и печеным чесноком
Представьте себе сочные, еще теплые запеченные помидоры, заправленные жареным чесноком и специями. Все это в остро-сладком соусе, который прекрасно сочетается со сливочным сыром буррата. Если вы ищете быструю закуску, быстрый обед или легкий ужин – это он! Блюдо готовится всего 25 минут, получается ярким, выглядят элегантно и имеет сложный вкус. Нет бурраты? Используйте страчателлу, рикотту или греческий йогурт. Добавьте немного рукколы и подавайте по желанию с ломтиками хрустящего хлеба. Сначала помидоры черри запекают до выделения сока. Их заправляют копченой паприкой, семенами тмина и нежным запеченным чесноком. Единственное, что осталось сделать, это придать пикантный вкус с помощью заправки. Помидоры во время запекания карамелизуются, что придает им еще больше естественной сладости.
Запеченные горячие помидоры в сочетании с холодной сливочной бурратой - одно из самых волшебных блюд, которые вы можете себе представить.
500 г помидоров черри
3 ст.л оливкового масла
по 1 ч.л семян тмина, копченой паприки, сушеного тимьяна
3 ст. л бальзамического уксуса
1 ст. л меда
1 ст. л лимонного сока
4 неочищенных зубчика чеснока
1 большой шарик бурраты
Для подачи:
Соль
Свежемолотый черный перец
Хлопья из измельченного красного перца
Листья свежего базилика
Разогрейте духовку до 220 С.
В миске смешайте оливковое масло с медом, бальзамическим уксусом, лимонным соком, паприкой, тимьяном и семенами тмина.
Выложите помидоры черри на противень, сбрызните приготовленным бальзамико-медовым маслом и добавьте зубчики чеснока. Перемешайте.
Поставьте в духовку, запекайте около 20 минут или пока помидоры не начнут лопаться и выделять сок.
Достаньте из духовки. Выдавите вилкой каждый зубчик чеснока из кожицы. Разомните чеснок с маслом.
Выложите буррату в неглубокую миску, распределите помидоры и сбрызните маслом и выделившимся соком. Посыпьте свежемолотым черным перцем, хлопьями красного перца и крупной солью.
Подавайте с хрустящим хлебом, наслаждайтесь!
Представьте себе сочные, еще теплые запеченные помидоры, заправленные жареным чесноком и специями. Все это в остро-сладком соусе, который прекрасно сочетается со сливочным сыром буррата. Если вы ищете быструю закуску, быстрый обед или легкий ужин – это он! Блюдо готовится всего 25 минут, получается ярким, выглядят элегантно и имеет сложный вкус. Нет бурраты? Используйте страчателлу, рикотту или греческий йогурт. Добавьте немного рукколы и подавайте по желанию с ломтиками хрустящего хлеба. Сначала помидоры черри запекают до выделения сока. Их заправляют копченой паприкой, семенами тмина и нежным запеченным чесноком. Единственное, что осталось сделать, это придать пикантный вкус с помощью заправки. Помидоры во время запекания карамелизуются, что придает им еще больше естественной сладости.
Запеченные горячие помидоры в сочетании с холодной сливочной бурратой - одно из самых волшебных блюд, которые вы можете себе представить.
500 г помидоров черри
3 ст.л оливкового масла
по 1 ч.л семян тмина, копченой паприки, сушеного тимьяна
3 ст. л бальзамического уксуса
1 ст. л меда
1 ст. л лимонного сока
4 неочищенных зубчика чеснока
1 большой шарик бурраты
Для подачи:
Соль
Свежемолотый черный перец
Хлопья из измельченного красного перца
Листья свежего базилика
Разогрейте духовку до 220 С.
В миске смешайте оливковое масло с медом, бальзамическим уксусом, лимонным соком, паприкой, тимьяном и семенами тмина.
Выложите помидоры черри на противень, сбрызните приготовленным бальзамико-медовым маслом и добавьте зубчики чеснока. Перемешайте.
Поставьте в духовку, запекайте около 20 минут или пока помидоры не начнут лопаться и выделять сок.
Достаньте из духовки. Выдавите вилкой каждый зубчик чеснока из кожицы. Разомните чеснок с маслом.
Выложите буррату в неглубокую миску, распределите помидоры и сбрызните маслом и выделившимся соком. Посыпьте свежемолотым черным перцем, хлопьями красного перца и крупной солью.
Подавайте с хрустящим хлебом, наслаждайтесь!
Кабачки в соусе из томатов и печеного перца
Вкуснейшие кабачки, тушеные в соусе из помидоров и печеного перца, с прованскими травами, петрушкой и острой паприкой подходят для всего: для мяса, для рыбы или съесть просто с кусочком хлеба.
Ингредиенты
На 4-5 порций:
3 средних кабачка, нарезанные кубиками
2 красных сладких перца
200 г консервированных помидоров в с/с без шкуры, покрошить
1 луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, нарезанного пластинами
2 столовые ложки измельченной петрушки
50 мл оливкового масла
0.5 чайных ложки острой паприки (или по вкусу)
1 чайная ложка прованских трав
Соль, перец и сахар по вкусу
Включить духовку и установить ее на 230 °C. Положить перец на застеленный фольгой противень, посыпать солью и перцем и поставить в духовку на 20 минут или больше до обугливания кожицы. После извлечения завернуть перцы плотно в ту же фольгу и оставить на 5 минут, после чего очистить мякоть от кожуры и костей и смолоть в гладкое пюре.
В средней кастрюле разогреть на среднем огне масло, положить лук и чеснок и жарить до прозрачности лука. Добавить кабачки и жарить еще 5 минут.
Добавить мелко крошеные помидоры, пюре из перца и приправить прованскими травами, солью, перцем и сахаром, всыпать паприку по вкусу, после чего варить на слабом огне в течение 20 минут, или до мягкости кабачков.
Выложить на тарелки, посыпать рубленой петрушкойи подавать.
Вкуснейшие кабачки, тушеные в соусе из помидоров и печеного перца, с прованскими травами, петрушкой и острой паприкой подходят для всего: для мяса, для рыбы или съесть просто с кусочком хлеба.
Ингредиенты
На 4-5 порций:
3 средних кабачка, нарезанные кубиками
2 красных сладких перца
200 г консервированных помидоров в с/с без шкуры, покрошить
1 луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, нарезанного пластинами
2 столовые ложки измельченной петрушки
50 мл оливкового масла
0.5 чайных ложки острой паприки (или по вкусу)
1 чайная ложка прованских трав
Соль, перец и сахар по вкусу
Включить духовку и установить ее на 230 °C. Положить перец на застеленный фольгой противень, посыпать солью и перцем и поставить в духовку на 20 минут или больше до обугливания кожицы. После извлечения завернуть перцы плотно в ту же фольгу и оставить на 5 минут, после чего очистить мякоть от кожуры и костей и смолоть в гладкое пюре.
В средней кастрюле разогреть на среднем огне масло, положить лук и чеснок и жарить до прозрачности лука. Добавить кабачки и жарить еще 5 минут.
Добавить мелко крошеные помидоры, пюре из перца и приправить прованскими травами, солью, перцем и сахаром, всыпать паприку по вкусу, после чего варить на слабом огне в течение 20 минут, или до мягкости кабачков.
Выложить на тарелки, посыпать рубленой петрушкойи подавать.
Из старенького, даже очень старенького. Я заготовки практически не делаю, если только съесть прямщас. Закрутки меня вводят в тоску, крутить консервы вообще не моё, лучше двухъярусный торт соорудить🙈
Капуста по-гурийски
Этот рецепт самый простой, без уксуса и масла, капуста обычного квашения.
Капусту нарезать на сегменты (я нарезала на 6 частей) так, чтобы листья сидели на кочерыжке, свеклу очистить и нарезать брусочками. Перчик рассечь вдоль, чеснок измельчить.
Сложить в банку слоями овощи, перемежая их зеленью и пересыпая чесноком.
Сварить маринад из соли, сахара и воды (примерно на 1 л идет 1 ст.л соли и 1 ст.л сахара, но все сугубо индивидуально). Залить капусту, оставить под гнетом на 2-3 суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Капуста готова примерно через неделю, но если полежит в холоде дольше – будет вкуснее
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 1 кг
Свекла – 2-3 шт.
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1-2 шт
Сельдерей (или кинза) - 1 небольшой пучок
Соль и сахар для маринада
Уцхо-сунели - щепоть (можно не класть)
Капуста по-гурийски
Этот рецепт самый простой, без уксуса и масла, капуста обычного квашения.
Капусту нарезать на сегменты (я нарезала на 6 частей) так, чтобы листья сидели на кочерыжке, свеклу очистить и нарезать брусочками. Перчик рассечь вдоль, чеснок измельчить.
Сложить в банку слоями овощи, перемежая их зеленью и пересыпая чесноком.
Сварить маринад из соли, сахара и воды (примерно на 1 л идет 1 ст.л соли и 1 ст.л сахара, но все сугубо индивидуально). Залить капусту, оставить под гнетом на 2-3 суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Капуста готова примерно через неделю, но если полежит в холоде дольше – будет вкуснее
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 1 кг
Свекла – 2-3 шт.
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1-2 шт
Сельдерей (или кинза) - 1 небольшой пучок
Соль и сахар для маринада
Уцхо-сунели - щепоть (можно не класть)
Говорят, каждое искреннее и сердечное объятие продлевает нам жизнь на один день.
Найдите рядом с вами человека, прижмитесь к нему и хотя бы на пару секунд перестаньте думать о том, чем вы обычно занимаете ваш мозг. Погрузитесь в его мир, подарите ему свою тишину, и вы ещё долго не забудете это ощущение взаимного тепла.
Найдите рядом с вами человека, прижмитесь к нему и хотя бы на пару секунд перестаньте думать о том, чем вы обычно занимаете ваш мозг. Погрузитесь в его мир, подарите ему свою тишину, и вы ещё долго не забудете это ощущение взаимного тепла.
Снова из старого, у меня был этот рецепт когда-то в топе на Поваренке.
Тесто для пиццы
Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы. Подходит как для тонкой, так и для более толстой пиццы
200 мл молока/воды
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей (21 г свежих)
330 г муки
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.
Если делаете в хлебопечке:
Просеять муку, вылить молоко с дрожжами, масло, соль и поставить на режим «Пицца» (два 10-минутных замеса, перемежающихся с двумя по 10 минут подъемами)
Если вручную:
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.
Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга (можно раскатать).
Выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой).
Оставить минут на 15 под влажным полотенцем.
Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки). Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков или как любите. У меня ушло 15 минут.
Тесто для пиццы
Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы. Подходит как для тонкой, так и для более толстой пиццы
200 мл молока/воды
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей (21 г свежих)
330 г муки
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.
Если делаете в хлебопечке:
Просеять муку, вылить молоко с дрожжами, масло, соль и поставить на режим «Пицца» (два 10-минутных замеса, перемежающихся с двумя по 10 минут подъемами)
Если вручную:
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.
Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга (можно раскатать).
Выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой).
Оставить минут на 15 под влажным полотенцем.
Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки). Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков или как любите. У меня ушло 15 минут.
Творожные пончики
200 г творога
2 яйца
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
0.5 ч.л разрыхлителя
ваниль (или заменить обычный сахар пакетиком ванильного сахара)
растительное масло для жарки, сахарная пудра для обсыпки.
Творог берите гладкий, но если не против творожной крошки в текстуре - можете не протирать.
Творог, яйца, муку, сахар, соду соединить и перемешать, дать тесту постоять минут 10.
Потом накатать шарики мокрыми руками, обжарить в разогретом растительном масле, посыпать пудрой.
В серединку можно положить ягодку, орешек, мармеладку. Я положила по паре изюминок.
Внутри тесто получается достаточно пористое.
200 г творога
2 яйца
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
0.5 ч.л разрыхлителя
ваниль (или заменить обычный сахар пакетиком ванильного сахара)
растительное масло для жарки, сахарная пудра для обсыпки.
Творог берите гладкий, но если не против творожной крошки в текстуре - можете не протирать.
Творог, яйца, муку, сахар, соду соединить и перемешать, дать тесту постоять минут 10.
Потом накатать шарики мокрыми руками, обжарить в разогретом растительном масле, посыпать пудрой.
В серединку можно положить ягодку, орешек, мармеладку. Я положила по паре изюминок.
Внутри тесто получается достаточно пористое.