미국 제과류 시장동향-로스앤젤레스무역관 우은정 2024-04-12
#미국 #제과 #식품 #디저트
#요약
-2023년 한국의 기타 제과류 미국 수출, 전년 대비 약 11% 증가
-팬데믹 이후 미국인 식습관의 ‘스낵화’ 포착, 제과류 수요 지속 성장 전망

*향후 5년 동안에도 연평균 약 6%의 탄탄한 성장이 예상되며, 2028년까지 그 규모가 약 1325억8290만 달러에 이를 것으로 전망

**미국 전체 제과류 시장에서 2023년 기준으로 빵류가 약 34%로 가장 큰 비중을 차지했고, 케이크류가 약 32%, 페이스트리는 약 25%의 시장을 점유했다. 이 세 가지 품목이 전체 제과류 시장의 대부분인 약 92%를 차지

#시사점
1. 미국의 2023년 기타 제과류 수입액은 전년 대비 11.5% 증가한 약 68억6304만 달러로 집계됐다. 최대 수입국은 캐나다로, 작년 미국은 캐나다로부터 전년 대비 15.7% 증가한 약 37억3588만 달러 규모를 수입했으며 이는 미국 전체 기타 제과류 수입시장의 절반 이상인 약 54%를 차지했다. 2위 수입국 멕시코로부터의 수입액은 약 12억5144만 달러로 집계됐으며, 전체 수입시장에서는 18.2%를 차지한다. 캐나다와 멕시코 두 국가로부터의 수입이 전체의 약 72%

2. 제과류를 포함한 미국 식품 시장에서는 까다로운 FDA의 각종 규제를 비롯해 캘리포니아 지역의 Proposition 65와 같은 지역별 규제의 준수가 매우 중요하다는 점 또한 유념할 필요

고물가에 변화하는 日 빵집 트렌드, 대세는 고급화보다 웰니스-후쿠오카무역관 최완빈 2024-04-30
#일본 #빵 #식품 #제과 #공급망 #원자재 #밀 #한류 #프랜차이즈
#요약
-일본 내 빵집 도산 건수 최다 기록
-고물가와 러-우 사태 이후 밀 가격의 상승 등 원재료 가격의 상승이 원인으로 지목
-웰니스를 강조한 빵, 그리고 빵과 IT를 접목한 기업의 출현

*'도쿄상공리서치'에서 발표한 2023년 4월부터 2024년 3월 사이 빵 제조 및 소매점의 도산 동향 조사(「パン製造小売の倒産動向」調査)에 따르면 2023년 빵집의 도산이 37건 집계됐다. 이는 전년 대비 85% 증가한 결과이며 근래 최대 수치를 기록

#시사점
1. 빵의 원재료인 밀이나 버터, 우유 등의 가격이 상승한 것이 주요 원인이었다. 소비기한이 짧은 빵은 다른 식자재에 비해 폐기율이 높다는 점도 빵집의 경영난에 일조

2. 빵집들의 도산이 이어지는 가운데 일본 내 전반적인 빵에 대한 수요는 증가

3. 빵집의 특정 상품을 구매하기 위해 가는 경우를 제외하고는 더 이상 고품질의 빵을 구하기 위해 반드시 빵집을 가야 하는 이유가 줄어든 상황

4. 전 세계의 대 일본 수출액 대비 한국의 수출량이 증가한 점과, 한국 빵 제품의 인기가 있는 점을 활용한 마케팅 또는 수출이 있을 것으로 보인다.