다양화되는 태국 베이커리 시장 동향 -방콕무역관 구슬 2023-04-27
#태국 #식품 #빵 #베이커리
#요약
-태국 1 인가구 및 도시화 진전에 따라 베이커리 시장 성장세
-크로플 같은 이색적인 베이커리는 태국 소비자 빵심 저격

*태국의 빵과 페이스트리의 비중은 전체 베이커리 제품의 76% 비중을 차지
1. 베이커리 제품 수입량 전년 대비 20.8% 대폭 증가
2. 다양하고 독특한 프리미엄 베이커리, 태국 소비자들에게 인기
3. 앤데믹 이후 베이커리 소비 소매업에서 카페와 커피숍으로 전환

#시사점
방콕 엠쿼티어 백화점 내 E 브랜드 제과점에서 점원 P씨는 KOTRA 방콕 무역관과의 인터뷰에서 태국 소비자들이 특정 종류의 빵보단 여러 가지 맛과 종류의 빵을 즐기며, 최근 태국 소비자들 사이에서 고구마 빵, 한국식 크로플, 한국식 뚱카롱같이 이색적이며 인증샷을 찍기 좋은 메뉴가 인기 있다고 밝혔다.

고물가에 변화하는 日 빵집 트렌드, 대세는 고급화보다 웰니스-후쿠오카무역관 최완빈 2024-04-30
#일본 #빵 #식품 #제과 #공급망 #원자재 #밀 #한류 #프랜차이즈
#요약
-일본 내 빵집 도산 건수 최다 기록
-고물가와 러-우 사태 이후 밀 가격의 상승 등 원재료 가격의 상승이 원인으로 지목
-웰니스를 강조한 빵, 그리고 빵과 IT를 접목한 기업의 출현

*'도쿄상공리서치'에서 발표한 2023년 4월부터 2024년 3월 사이 빵 제조 및 소매점의 도산 동향 조사(「パン製造小売の倒産動向」調査)에 따르면 2023년 빵집의 도산이 37건 집계됐다. 이는 전년 대비 85% 증가한 결과이며 근래 최대 수치를 기록

#시사점
1. 빵의 원재료인 밀이나 버터, 우유 등의 가격이 상승한 것이 주요 원인이었다. 소비기한이 짧은 빵은 다른 식자재에 비해 폐기율이 높다는 점도 빵집의 경영난에 일조

2. 빵집들의 도산이 이어지는 가운데 일본 내 전반적인 빵에 대한 수요는 증가

3. 빵집의 특정 상품을 구매하기 위해 가는 경우를 제외하고는 더 이상 고품질의 빵을 구하기 위해 반드시 빵집을 가야 하는 이유가 줄어든 상황

4. 전 세계의 대 일본 수출액 대비 한국의 수출량이 증가한 점과, 한국 빵 제품의 인기가 있는 점을 활용한 마케팅 또는 수출이 있을 것으로 보인다.