#대체육 #식품 #대체식품
https://n.news.naver.com/mnews/article/277/0005123470?sid=103
영양사 친구에게 채식주의나 무슬림 학생의 경우 어떻게 하냐고 물어보니 지금은 따로 밥을 준다고 합니다.
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영양사 친구에게 채식주의나 무슬림 학생의 경우 어떻게 하냐고 물어보니 지금은 따로 밥을 준다고 합니다.
Naver
급식에도 부는 '대체육 바람'…"건강한 식습관에 가치 소비까지"
건강과 환경을 함께 지키는 '지속가능한 먹거리'에 대한 관심이 늘면서 여러 분야에서 식물성 대체육 수요가 증가하고 있다. 특히 그동안 대체육의 볼모지였던 급식 업계에도 대체육을 활용한 메뉴가 점차 확산하는 중이다.
#식품 #대체식품
대체식품 선두주자 인테이크, 상장준비 '이상 무'
-약 70억 규모 시리즈B 4~5월 중 마무리…2024년 IPO 전제 조건, '매출 400억↑·흑자전환'
제로슈가 탄산음료를 포함한 대체당류 제품은 전체 매출에서 차지하는 비중이 작년말 기준으로 60%가 넘는다. 유통업계에 따르면 제로슈가 탄산음료의 시장 규모는 약 4000억원으로 추정된다. 인테이크는 최소 5% 이상의 시장점유율을 확보하는 것이 목표다.
대체식품 선두주자 인테이크, 상장준비 '이상 무'
-약 70억 규모 시리즈B 4~5월 중 마무리…2024년 IPO 전제 조건, '매출 400억↑·흑자전환'
제로슈가 탄산음료를 포함한 대체당류 제품은 전체 매출에서 차지하는 비중이 작년말 기준으로 60%가 넘는다. 유통업계에 따르면 제로슈가 탄산음료의 시장 규모는 약 4000억원으로 추정된다. 인테이크는 최소 5% 이상의 시장점유율을 확보하는 것이 목표다.
더벨뉴스
[IPO 모니터]대체식품 선두주자 인테이크, 상장준비 '이상 무'
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#대체식품 #식품
[불붙은 대체식품 전쟁]CJ제일제당, '기술 고도화' 차세대 원료 개발한다 서지민 기자공개 2023-03-30
-고부가 대체단백 소재 발굴, B2C 제품 '시장 안착' 방점
◇첨단기술 기반 FNT사업부문, 대체육 소재 개발 주력
◇B2C 제품 '출시 1년' 시장 안착은 아직, 제품군 확대·해외 진출
[불붙은 대체식품 전쟁]CJ제일제당, '기술 고도화' 차세대 원료 개발한다 서지민 기자공개 2023-03-30
-고부가 대체단백 소재 발굴, B2C 제품 '시장 안착' 방점
◇첨단기술 기반 FNT사업부문, 대체육 소재 개발 주력
◇B2C 제품 '출시 1년' 시장 안착은 아직, 제품군 확대·해외 진출
곤조투자가 개인 아카이브:일기장
https://han.gl/DQHPfF 스웨덴이 이끄는 '뉴노멀' 시대의 먹는 방식 -스톡홀름무역관 박혜수-스톡홀름무역관 박혜수 2022-11-25 #스웨덴 #식품 #북유럽 #유럽 #요약 -건강과 환경에 대한 관심 증가 -경제적 불안정성에 따른 소비 경향 변화는 주목해야 할 부분 뉴노멀 시대, 스웨덴의 식생활 변화 1. 집에서 요리하는 횟수가 늘었으며, 과정을 간소화한 간단한 요리가 인기를 끌었다. 2. 익숙한 ’소울 푸드’를 많이 찾는 한편,…
지속 가능 식품산업 육성을 위한 스웨덴의 노력 -스톡홀름무역관 하서희 2023-03-27
#스웨덴 #식품 #유럽 #ESG #대체식품
#요약
-2045년까지 'Net-Zero' 탄소중립 달성 목표
-생산부터 공급까지 공급망 혁신을 통한 지속 가능한 식품산업 육성
*스웨덴은 유럽 그린딜 정책의 연장선에서 2045년까지 '넷제로(Net-Zero)' 탄소중립 달성 및 재생에너지 100% 전환을 목표로 하는 그린딜 선도국
1. 육류와 유제품 소비량은 2012년부터 꾸준히 감소하고 신선식품 수요는 늘어나는 반면, 대부분의 식물성 식품은 수입
2. 국내 원료를 사용한 국내 생산 식물성 식품 비중 확대를 핵심 과제로 선정해 2030년까지 해당 자급률을 높이고 기후 영향 절반 이상을 절감하는 것이 목표
3. 도시형 수직농장 도입으로 신선 채소 자급률 제고 및 탄소배출 최소화
4. 그린 수송 도입 및 플라스틱 패키징, 유통 폐기상품 발생 최소화
#시사점
1. 유럽 그린딜 정책은 전기자동차, 선박 등 에너지 활용 중심의 중공업뿐 아니라 공급망 가치사슬을 동반하는 모든 산업에 적용
2. 지속 가능한 생산, 소비로의 전환이 필요한 식품 산업은 정부, 생산/유통기업, 소비자 등 공급망 내 모든 참여자에게 큰 변화를 요구
3. "글로벌 기후 영향의 1/3가량은 식품 생산에서 온다"라며, "유통기업은 생산과 소비를 연결한다는 점에서 탄소 배출에 책임 의식을 갖고 변화를 만들어낼 수 있는 기회를 가지고 있다"라고 언급
#같이보기
덴마크 K-Food 동향 및 전망
https://t.me/twozaga/3399
스웨덴이 이끄는 '뉴노멀' 시대의 먹는 방식
https://t.me/twozaga/2440
#스웨덴 #식품 #유럽 #ESG #대체식품
#요약
-2045년까지 'Net-Zero' 탄소중립 달성 목표
-생산부터 공급까지 공급망 혁신을 통한 지속 가능한 식품산업 육성
*스웨덴은 유럽 그린딜 정책의 연장선에서 2045년까지 '넷제로(Net-Zero)' 탄소중립 달성 및 재생에너지 100% 전환을 목표로 하는 그린딜 선도국
1. 육류와 유제품 소비량은 2012년부터 꾸준히 감소하고 신선식품 수요는 늘어나는 반면, 대부분의 식물성 식품은 수입
2. 국내 원료를 사용한 국내 생산 식물성 식품 비중 확대를 핵심 과제로 선정해 2030년까지 해당 자급률을 높이고 기후 영향 절반 이상을 절감하는 것이 목표
3. 도시형 수직농장 도입으로 신선 채소 자급률 제고 및 탄소배출 최소화
4. 그린 수송 도입 및 플라스틱 패키징, 유통 폐기상품 발생 최소화
#시사점
1. 유럽 그린딜 정책은 전기자동차, 선박 등 에너지 활용 중심의 중공업뿐 아니라 공급망 가치사슬을 동반하는 모든 산업에 적용
2. 지속 가능한 생산, 소비로의 전환이 필요한 식품 산업은 정부, 생산/유통기업, 소비자 등 공급망 내 모든 참여자에게 큰 변화를 요구
3. "글로벌 기후 영향의 1/3가량은 식품 생산에서 온다"라며, "유통기업은 생산과 소비를 연결한다는 점에서 탄소 배출에 책임 의식을 갖고 변화를 만들어낼 수 있는 기회를 가지고 있다"라고 언급
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덴마크 K-Food 동향 및 전망
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스웨덴이 이끄는 '뉴노멀' 시대의 먹는 방식
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곤조투자가 개인 아카이브:일기장
#스타트업 #트렌드 뉴스 [DailyRecipe] 싱가포르로 간 디데이…우승팀은? 23.05.05 스타트업레시피 싱가포르 무대에선 국내 대표 스타트업 5 <참여기업> 1) 휴레이포지티브=만성질환자를 위한 헬스케어 플랫폼. 질병에 강점을 가진 13개 스타트업을 얼라이언스 형태로 모아 고객에게 개인 맞춤형 건강 관리 정보를 제공. 2) 옴니스랩스=AI 기반 공간정보 영상분석 솔루션. 자체 개발 머신러닝 AI 플랫폼 딥블록을 개발해 항공/우주 영역 같은…
#스타트업 #대체육 #식품 #대체식품
"스펀지 씹는 느낌?" 반전…고기 없는 깐풍기, 동남아 홀렸다 [긱스] 2023.05.07 한경 안정락
K스타트업, 동남아 진출 활발
-디캠프, 해외 첫 디데이 싱가포르서 개최
-대체육 스타트업 위미트 우승
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