ЭКСКУРСИЯ: АЗБУКА ВКУСОВ СТАМБУЛА

Дополните ваши впечатления о городе — попробуйте Стамбул на вкус! На пароме мы отправимся в азиатскую часть, посетим лучшие рестораны и попробуем колоритные блюда местной кухни. Вы узнаете о кулинарных традициях этой страны и поймете, чем отличается еда на обоих континентах. А вечером мы вернемся в Европу — и продегустируем меню старейших десертных домов!

ЧТО ВАС ОЖИДАЕТ
1. От стритфуда до ресторанов.
Через Босфор мы переправимся в азиатский Стамбул, любуясь видами города с воды. Здесь вас ждут аутентичные кафе, колоритный стритфуд и знаменитые рестораны: место, которое показывали на Netflix; единственное заведение с блюдами всех регионов Турции; ресторан, где готовят по секретным рецептам только невероятно вкусные супы и ничего больше. Попутно я расскажу о традициях во время застолья, о том, как готовят в Турции, и раскрою, в чем различия в рецептах разных регионов. А после вечерней морской прогулки мы отправимся в старинные десертные дома и подберем сладкое для красивого завершения дня!

2. В меню.
Вы попробуете черри-кебаб (сезонное блюдо), который в Стамбуле готовят только в одном ресторане — а после будете возвращаться сюда всякий раз, когда приезжаете в город. Узнаете, какой должна быть настоящая турецкая пицца лахмаджун — не дай Бог заказать ее в неправильном месте! Вы станете фанатами супа-бейран, даже если раньше не жаловали супы. А еще продегустируете лучший вариант турецкой шаурмы, рагу из кактуса (сезонное блюдо), мидии в специях, сарму, дондурму, традиционный десерт из сыра «кюнефе» и другие блюда!

Подробнее → https://vk.cc/cixacN

#турция #турция2024 #турциястамбул #стамбултурция #стамбул2024 #стамбул #стамбулэкскурсия #экскурсиястамбул #стамбулотдых  #достопримечательностистамбула #стамбулотпуск #турция🇹🇷

АЙРАН: ЧТО ЭТО ЗА НАПИТОК

Айран — кисломолочный напиток на основе тураха, катыка или разновидность кефира у тюркских, балканских, северокавказских, южнокавказских народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности.


ВИДЫ, СОСТАВ И ВКУС
В Турции этот напиток можно встретить 2 видов:
— Обычный айран
— Яйик айран

Обычный айран можно встретить в магазинах, супермаркетах, ресторанах и кафе. Его продают в стакане 200-350 мл или в бутылке (стеклянной или пластиковой) от 1 литра до 2,5 литров. Этот напиток на вид не отличается от обычного молочного продукта. На вкус соленый кисломолочный продукт.

Яйик айран — отличается от обычного тем, что является ферментированным (сброженным) напитком, более кислым и имеющим характерный немного резковатый запах. Готовят этот напиток из кислого йогурта, соли и воды. Яйик айран делают путем взбивания в маслобойне и поэтому напиток имеет пенистую шапку при подаче. Такой напиток имеет короткий срок годности, поэтому встретить его можно исключительно в кафе и ресторанах, где вам предложат яйик айран на розлив.

Существует еще разновидность яйик айрана — сусурлук. Этот айран, среди всех видов айранов, является самым слабосоленым. В Турции его изготовлять начали в 1950 годах в районе Сусурлук провинции города Балыкесир. Делают сусурлук в специальной машине оснащенной мотором, которая постоянно перегоняет айран, из-за чего у напитка появляется пенка и особый вкус.

КАК ПИТЬ АЙРАН
Часто тем, кто пробует айран, не рассказывают как пить айран правильно. Что в итоге может испортить первое впечатление. Айран, независимо от вида и способа приготовления, пьют исключительно охлажденным. Для разнообразия вкуса обычного турецкого айрана, в него добавляют свежую или сухую мяту. Обычный айран можно вспенить добавив в него немного минеральной воды. Но этот способ подходит не многим.

Если вы заказываете в ресторане, кафе яйик или сусурлук айран, то вам скорее всего подадут в металлической чашке с высокой взбитой пенкой. Чтобы не испачкаться в пену и хорошо прочувствовать вкус, то с таким айраном следует воспользоваться трубочкой (соломинкой) или ложкой.

Его принято пить с турецкой хлебной выпечкой, с тостом, шаурмой или запивать им мясные блюда. Айран стал отличным дополнением турецкого стрит фуда.

Источник https://bodrum-turkey.ru/ajran/

#айран #турция #турция2024 #стамбул2024 #стамбул #турецкаякухня #турция🇹🇷

ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР ЗОРЛУ В СТАМБУЛЕ

Зорлу (Zorlu Center) — крупный торгово-развлекательный центр в районе Бешикташ в европейской части Стамбула. Это современный и стильный торговый центр, предлагающий своим покупателям товары от средней ценовой категории до брендов «от кутюр».

На территории в 600 тыс. кв. м. разместилось более 200 магазинов, более 50 кафе и ресторанов, кинотеатр Cinemaximum с 8 залами, супермаркет Macro Center, парк отдыха, концертный зал и даже отель.

В Зорлу можно купить одежду, обувь, сумки, белье, косметику, ювелирные украшения, электронику, бытовую технику, товары для дома, игрушки. Представлены как турецкие, так и мировые бренды от масс-маркета до люкса.

Здесь находится один из самых больших в Турции магазинов мультибрендовой марки Beymen — он занимает площадь в 9600 кв. м.

Впервые в Турции в Зорлу был открыт двухэтажный магазин Apple со свободным доступом ко всем гаджетам.

Популярные бренды, представленные в ТЦ Зорлу:
— Burberry,
— BVLGARI,
— Calvin Klein,
— Roberto Cavalli,
— Dolce&Gabbana,
— Dior,
— DSQUARED2,
— Fendi,
— Elie Saab,
— Louis Vuitton,
— Michael Kors,
— Moncler,
— MontBlanc,
— Miu Miu,
— Prada,
— Saint Laurent,
— Tiffany& Co.,
— Valentino,
— Pinko.

Полную статью читайте на сайте https://turktrip.ru/stambul/shoping/torgovyy-centr-zorlu

#турция #турция2024 #турциястамбул #стамбул2024 #стамбул #zorlu #стамбулшопинг #стамбултц #стамбулзорлу #турция🇹🇷

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ В ТУРЦИИ? ТОП-10 БЛЮД ТУРЕЦКОЙ КУХНИ

Турецкая кухня — пряная и ароматная, с большим количеством выпечки, сладостей, овощей, свежих морепродуктов и мясных блюд — никого не оставляет равнодушным. Традиционная кухня турецкого народа складывалась несколько столетий и вобрала в себя лучшее из греческой, арабской, кавказской кухонь. Конечно, влияние оказали исламские традиции и ограничения. Блюда делят на харам — запрещенные и халяль — разрешенные.

ТУРЕЦКИЙ ЗАВТРАК
Мы привыкли приглашать друг друга на ужин, иногда на обед. Турки же с радостью зовут друг друга на завтрак. Утренний прием пищи — кахвалти — превращен в настоящий церемониал с изобилием блюд, непременно в красивой сервировке. Нередко завтрак перетекает в бранч.

Специального набора блюд для завтрака не существует, но чаще всего к столу подают: свежие овощи, орехи, вареные яйца, оливки и маслины, хлеб и выпечку, сливочное масло, мед и джемы. Турки явно адепты мнения, что самый главный прием пищи — это завтрак.

СИМИТ
Кунжутная румяная булочка, внешне напоминающая бублик. Симит подают к завтраку или в качестве перекуса к кофе. Можно смазать сливочным маслом и джемом, а можно купить у уличного торговца и съесть на ходу, гуляя и рассматривая местные достопримечательности.

МЕЗЕ
Так называется популярная холодная турецкая закуска — аперитив перед главным блюдом. Мезе подают с алкогольными напитками, в Турции это раки (ракия). Состав закусок может быть весьма разнообразным, но чаще всего вам подадут: сыр, дыню, смесь острого перца и орехов, мясные шарики, баклажанный салат, йогурт и долму. К любому мезе полагается корзинка хлеба.

КЕБАБ
Мясо, приготовленное на огне, в Турции называют кебабом. В каждом регионе свой рецепт приготовления этого блюда. Некоторые рецепты и с виду, и на вкус напоминают простой шашлык, некоторые заворачивают в питу или лаваш, как шаурму.

КЕФТЕ И ЧИ КЕФТЕ
Мясные шарики, как мини-котлетки или тефтели из овощей. Готовят из мяса говядины или ягненка, если это мясной вариант, в случае овощной закуски — смесь томатной пасты и булгура со специями.

Интересно, что в традиционном варианте приготовления блюдо подавалось в сыром виде, но поскольку сегодня в Турции запрещено употребление сырого мяса, шарики стали обжаривать или запекать.

ЛАХМАДЖУН И ПИДЕ
Турецкий фастфуд, напоминающий пиццу: на плоскую турецкую лепешку раскладывают начинку из фарша, овощей и пряностей. Лахмаджун имеет состав попроще, а вот в пиде добавляют множество различных топингов.

ГЕЗЛЕМЕ
Лепешка из слоеного теста с разнообразной начинкой: можно добавить сыр, картофель, фарш, морепродукты или грибы. Выпекают лепешку на специальной сковородке в печи или на открытом огне.

БАЛЫК ЭКМЕК
Сэндвич из местного хлеба с обжаренными кусочками рыбы и свежими овощами — лучший перекус во время прогулки. Можно сказать, рыбный хот-дог. Известны варианты приготовления из лаваша.

ДОНДУРМА
Продавцы мороженого устраивают на турецких улицах настоящее шоу на радость туристам! Дондурма — не совсем мороженое, а разновидность десерта. Готовят лакомство из сливок и сахара, но с добавлением мастики и салепа. В результате мороженое становится липким, густым и пластичным, позволяя вытворять с ним разные фокусы.

ЧОРБА
Супы в Турции насыщенные и густые, чаще всего готовят их на основе томатов и чечевицы. Для сытности и получения нужной консистенции добавляют рис.

Поделитесь любимым блюдом в комментарии.

Источник https://smapse.ru/chto-poprobovat-v-turcii-top-15-blyud-tureckoj-kuhni/

#кебаб #турция #турция2024 #стамбул2024 #стамбул #турецкаякухня #аданакебаб

ТОРГОВЫЙ ЦЕНТР ДЖЕВАХИР В СТАМБУЛЕ

Джевахир (Istanbul Cevahir Shopping and Entertainment Centre) — один из крупнейших торгово-развлекательных центров в Стамбуле и Турции. Представляет собой огромное шестиэтажное здание, на территории которого расположились бутики, кафе, рестораны, кинотеатр и парк аттракционов. В магазине представлены известные мировые и турецкие марки средней ценовой категории.

В ТЦ Джевахир представлены известные мировые и турецкие марки средней ценовой категории. Здесь можно купить одежду, обувь, косметику, товары для дома, сумки, чемоданы, бытовую технику, электронику.

Популярные бренды, представленные в ТЦ Джевахир:
— Adidas,
— adL,
— Aldo,
— Bershka,
— Birkenstock,
— Boyner,
— Calzedonia,
— Colin’s,
— Columbia,
— DeFacto,
— Gap,
— Koton,
— Levi’s,
— LTB,
— Mango,
— Marks & Spencer,
— Massimo Dutti,
— Mavi,
— Mudo,
— Network,
— Pull&Bear,
— Puma,
— Reebok,
— Sarar,
— Skechers,
— SuperStep,
— The Body Shop,
— Tommy Hilfiger,
— U.S. Polo Assn,
— United Colors of Benetton,
— Zara.

Полная статья на сайте https://turktrip.ru/stambul/shoping/torgovyy-centr-dzhevahir

#тцджевахир #джевахир #cevahir #cevahiravm #турция #турция2024 #турциястамбул #стамбул2024 #стамбул #стамбулшопинг #стамублтц #турция🇹🇷

МЕЧЕТЬ ОРТАКЁЙ В СТАМБУЛЕ

Мечеть Ортакей (тур. Ortaköyi Camii) — действующая мечеть 19 века в одноименном квартале Стамбула, у первого Босфорского моста. Находится в оживлённом районе Бешикташ, на берегу Босфора.

Несмотря на небольшие размеры, мечеть привлекает большое число посетителей благодаря живописному месту расположения.

Мечеть Ортакёй известна также как Большая мечеть Меджедие (тур. Büyük Mecidiye Camii). Она была построена в 1853 году по приказу султана Абдул-Меджида, о чем свидетельствует табличка на входной двери мечети с монограммой султана и датой окончания строительства.

Архитектор мечети — армянин Никогос Бальян. Здание существенно пострадало от землетрясения в 1894 году и от пожара в 1984 году, в связи с чем было серьезно реконструировано. Кроме того, строительство мечети в непосредственной близости от берега стало причиной нескольких ремонтов, связанных с укреплением ее основания.

Как и все мечети 19 века, Ортакей состояла из двух частей: место для молитвы и покои султана. Это два отдельных помещения равной площади. Комната для молитвы представляет собой квадратное помещение под куполом с длиной стены 12,25 метров. Украшение покоев султана было очень скромным.

В настоящее время это действующая мечеть, соответственно, в ней действуют все правила посещения мусульманской святыни. Мужчины и женщины молятся в отдельных помещениях.

Всем кто любит «крошку-картошку», в районе Ортакёй рекомендуем попробовать турецкий вариант — кумпир.

Читайте полную статью https://turktrip.ru/stambul/dostoprimechatelnosti/mechet-ortakyoy

#ортакей #ортакёй #мечетьортакёй #турция #турция2024 #турциястамбул #стамбултурция #стамбул2024 #стамбул #стамбулотдых #достопримечательностистамбула #стамбулотпуск #турция🇹🇷

8. «Айран аши» (Ayran Aşı)
Родиной холодного супа с йогуртом «Айран аши» считается город Ыгдыр. В летние жаркие дни этот суп — самая здоровая и питательная еда. Айран аши готовят из процеженного йогурта, это блюдо в основном распространено в Восточной, Центральной и в Юго-восточной Анатолии.

9. Суп из сельдерея (Kereviz Çorbası)
Одно из самых важных блюд средиземноморской кухни — это суп из сельдерея. Однако сельдерей не все любят из-за специфического запаха. Несмотря на его вкус и запах, невозможно переоценить пользу, которую приносит организму этот овощ.

10. Томатный суп ( (Domates Çorbası))
Томатный суп, как несложно догадаться, — это суп, приготовленный из томатов. Часто он используется как составная часть в более сложных блюдах и, в отличие от множества других острых супов, может подаваться как горячим, так и холодным. Этот суп обычно делают из кусочков томата, или из томатного пюре, или из того и другого. Томатный суп можно приправлять разнообразными травами, подают его обычно с крекерами и сыром.

Источник https://mk-turkey.ru/culture/2016/01/13/10-samyh-luchshih-tureckih-supov.html

#турция #турция2024 #стамбул2024 #стамбул #турецкаякухня #турция🇹🇷

ЦЕРКОВЬ СВЯТОЙ ИРИНЫ В СТАМБУЛЕ

Церковь Святой Ирины (тур. Aya İrini) — одна из самых древних сохранившихся христианских церквей в Стамбуле. Сейчас недействующая, доступна для посещения как музей. Название церкви переводится как «Посвященная Святому миру», то есть мирному времени, а не Святой Ирине, как следует из дословного перевода на русский язык. Расположена в историческом центре Стамбула, в первом дворе Дворца Топкапы.

Церковь Святой Ирины — это самый старый храм византийских времен в Стамбуле и вторая по величине церковь после Собора Айя-София. Она была построена в 332 году во время правления великого римского императора Константина Великого на месте разрушенного античного храма. Собор Святой Ирины был главным храмом города до тех пор, пока не построили Айя-Софию.

Читайте подробную статью на сайте https://turktrip.ru/stambul/dostoprimechatelnosti/cerkov-svyatoy-iriny

Посещение Церкви святой Ирины входит в Музейную карту Стамбула https://turktrip.ru/stambul/muzeynaya-karta

#турция #турция2024 #турциястамбул #стамбултурция #стамбул2024 #стамбул #достопримечательностистамбула #стамбулдостопримечательности #турция🇹🇷