Клубнично-шоколадный тарт
Автор. pastalimpus

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста (объём стакана — 200 мл, диаметр крышки — 27 см):
🍓300 г муки (2 стакана + 3 полные столовые ложки)
🍓5 г разрыхлителя (1 полная чайная ложка)
🍓5 г ванилина (1 пакетик)
🍓50 мл растительного масла (5 столовых ложек)
🍓40 г сахарной пудры (2 столовые ложки)
🍓50 г йогурта (1 полная столовая ложка — густой, не жидкий)
🍓1 яйцо
🍓100 г сливочного масла комнатной температуры

Для клубничного соуса:
🍓250 г клубники
🍓4 столовые ложки сахара
🍓Сок половины лимона
🍓Половина стакана воды
🍓1 столовая ложка крахмала

Для основы:
🍓Шоколадная паста для намазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для теста: смешайте все ингредиенты, кроме муки. Затем постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто. Добавляйте муку осторожно, так как у каждого сорта разная впитываемость. При необходимости можно добавить немного больше. Тесто должно быть мягким. Накройте и поставьте в холодильник примерно на 15 минут.

Для клубничного соуса: нарежьте клубнику и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок, готовьте на медленном огне до мягкости и разваривания ягод. В холодной воде растворите крахмал и влейте его в клубничную массу. Доведите до кипения. Если соус слишком жидкий — варите дольше, если густой — добавьте немного воды до нужной консистенции. Снимите с огня и остудите.

Охлаждённое тесто раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки в круг. По краям сделайте небольшие надрезы, как показано на видео. Оставшееся тесто можно скатать в жгут, обернуть в плёнку и убрать в морозильник.

На основу намажьте шоколадную пасту, сверху выложите клубничный соус. По краям сформируйте узор. Замороженное тесто нарежьте на тонкие полоски и уложите сверху в виде решётки, как в рецепте.

Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке с конвекцией до лёгкой румяности по краям. Затем переставьте противень на самый нижний уровень и выпекайте ещё 5–6 минут, чтобы низ хорошо пропёкся. После выпечки можно посыпать сахарной пудрой и подавать.
Приятного аппетита!❤️

МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ
Автор. hediye_tepehan

Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓2 стакана тёплого молока
🍓10 гр сухих дрожжей
🍓2 яйца (желтки — для смазывания)
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓3 столовые ложки сахара
🍓1 чайная ложка соли
🍓7 стаканов муки

Для начинки:
🍓1 упаковка мака пастообразного (200 г, примерно 1 стакан)
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 чайный стакан сахара
🍓Можно добавить грецкие орехи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Немного подогреваем молоко, выливаем в миску для замешивания теста, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем до растворения. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавляем масло, соль, белки от яиц и перемешиваем. Постепенно добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 45 минут до подъёма.

Для начинки смешиваем маковую пасту, масло и сахар.

Из подошедшего теста отрываем небольшие кусочки, разминаем руками в лепёшку, обильно смазываем начинкой. С помощью ножа или ножа для пиццы нарезаем полоски шириной с палец, придаём им форму спирали и сворачиваем в рулет. Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга и оставляем на 15 минут подойти.

Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.
Приятного аппетита!❤️

Тирамису пирог
Автор. fatoshanimmutfakta

Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📌ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита:
🍓2 яйца
🍓1 чайный стакан сахара
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 чайный стакан молока
🍓2 полные столовые ложки какао
🍓2 чайных стакана муки
🍓1 пакетик разрыхлителя
🍓1 пакетик ванилина

Для пропитки:
🍓1 чайная ложка растворимого кофе
🍓половина стакана горячей воды

Для крема:
🍓2,5 стакана молока
🍓1 яичный желток
🍓1 пакетик ванилина
🍓1 чайный стакан сахара
🍓2 полные столовые ложки муки
🍓2 очень полные столовые ложки маскарпоне или сливочного сыра (labne)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сначала готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром до светлой массы. Затем добавляем жидкие ингредиенты, в конце — просеянные муку, ванилин и разрыхлитель. Всё перемешиваем миксером. Выливаем в форму для тарта, смазанную сливочным маслом. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 175 градусах (верх-низ) всего 13 минут. Через 5 минут после выпекания переворачиваем.

Пока печётся бисквит, варим крем. Все ингредиенты, кроме маскарпоне, отправляем в кастрюлю и варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня и даём немного остыть. Когда крем станет тёплым, добавляем маскарпоне и хорошо взбиваем миксером. Крем готов.

Перед тем как нанести крем, готовим кофейную пропитку и ложкой распределяем по всей поверхности бисквита, включая края и центр. Затем выкладываем крем и равномерно распределяем. Посыпаем сверху какао. Оставляем в холодильнике минимум на 6 часов, а лучше — на ночь.
Приятного аппетита!❤️

Печенье в какао-пудре
Автор. nefisyemektarifleri

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓пачка сливочного масла (250 г)
🍓120 мл растительного масла
🍓Пол стакана сахарной пудры
🍓Пол стакана крахмала
🍓одно яйцо
🍓разрыхлитель теста
🍓ванилин
🍓4 стакана муки
🍓1 стакан крупно измельчённого фундука

Для обсыпки:
🍓Пол стакана сахарной пудры
🍓столовая ложка какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В миску кладём масло комнатной температуры, добавляем растительное масло, яйцо, крахмал, сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель и часть муки.
Постепенно начинаем замешивать тесто.
Когда масса станет однородной, добавляем фундук и снова тщательно вымешиваем, чтобы он равномерно распределился.
Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
Затем отрываем небольшие кусочки теста размером меньше грецкого ореха, формируем шарики и укладываем их на противень с пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке без вентилятора примерно 20 минут. Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки, поэтому лучше контролировать процесс.
Готовое печенье остужаем около 5 минут.
Для обсыпки смешиваем сахарную пудру с какао.
Обваливаем печенье в этой смеси со всех сторон.
Перекладываем на блюдо — и печенье готово к подаче.
Приятного аппетита!❤️

Печенье с кокосом
Автор. birenfeslezzet

Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓125 г сливочного масла (должно быть комнатной температуры)
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 чайный стакан сахарной пудры
🍓1 чайный стакан крахмала
🍓1 яичный желток (белок оставить для обсыпки)
🍓1 столовая ложка йогурта
🍓1 пакетик ванилина
🍓1 пакетик разрыхлителя
🍓4 стакана муки (добавлять постепенно и контролировать консистенцию)
🍓1 стакан кокосовой стружки
🍓цедра одного апельсина

🍓Для обсыпки понадобится небольшая миска кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешиваем все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, и замешиваем тесто.
Постепенно добавляем муку, следим за консистенцией.
Добавляем кокосовую стружку и снова хорошо вымешиваем.
Формируем печенье, обмакиваем сначала в яичный белок, затем в кокосовую стружку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, контролируя процесс. Учитывайте, что у каждой духовки разная мощность — не пересушите.
Приятного аппетита!❤️

Самые вкусные слоёные рулетики из всего четырёх ингредиентов
Автор. gamselinmutfagi

Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓Слоёное тесто
🍓1 стакан тахини
🍓1 стакан сахарной пудры
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 стакан измельчённых грецких орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте тахини, сахарную пудру и масло в миске
Намажьте смесь на слоёное тесто и посыпьте орехами. Затем разрежьте каждый лист на 3 равные части, сверните в рулетики и слегка прижмите. Выложите на противень швом вниз. Оставшийся соус снова намажьте сверху и по желанию добавьте орехи
Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке, контролируя процесс
Следите, чтобы тахини не подгорел
Приятного аппетита!❤️

Печенье «Алмаз»
Автор. marasli_aysenin_mutfagi

Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓125 г мягкого маргарина
🍓1 яйцо
🍓1 стакан сахарной пудры
🍓половина стакана крахмала
🍓половина чайного стакана растительного масла
🍓1 чайная ложка разрыхлителя
🍓1 пакетик ванилина
🍓3 столовые ложки какао
примерно 2,5 стакана муки (добавлять до получения нужной консистенции)

Для обсыпки:
🍓1 чайный стакан сахара
🍓Шоколадный соус или обычная шоколадная паста — подойдёт то, что есть дома

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В глубокой миске смешиваем мягкий маргарин, яйцо, крахмал, сахарную пудру, растительное масло, ваниль, какао и разрыхлитель. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.

Отщипываем кусочки размером с грецкий орех, скатываем в шарики. Верхушки обваливаем в сахаре, выкладываем на противень и делаем углубление пальцем в центре каждого шарика.

Выпекаем в заранее разогретой до 185 градусов духовке около 15–20 минут.

Когда печенье немного остынет, в центр каждой печеньки заливаем шоколадный соус.
Приятного аппетита!❤️

МАФФИНЫ С ВИШНЕЙ
Автор: kakulelimutfak

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓200 г сливочного масла
🍓100 мл растительного масла
🍓Пол стакана сахара
🍓1 яйцо
🍓2 столовые ложки йогурта
🍓1 пачка ванили
🍓около 5 стаканов муки

Вишневый соус:
🍓300гр очищенной замороженной вишни (2 стакана)
🍓1 стакан сахара (можно уменьшить)
🍓3 чайные ложки сладкого кукурузного крахмала
🍓1 чайная ложка сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Поставьте сахар и вишню на плиту, после того как она закипит, добавьте крахмал, смешанный с небольшим количеством воды.  Постоянно помешивая, когда он загустеет, добавьте сливочное масло, выключите огонь и дайте остыть. Масло придает блеск
Приготовьте из ингредиентов теста мягкое тесто, которое не прилипает.  Положите четверть теста в пакет и поставьте в морозильную камеру до застывания.
Из оставшегося теста скатайте шарики размером с грецкий орех и выложите их в форму. Сделать воронку в  тесте.  Проделайте отверстия вилкой. Затем выложите приготовленный вами вишневый соус, натрите на терке и посыпьте сверху замороженным тестом.  Отправьте его в разогретую до 175 градусов духовку с вентилятором и запекайте, пока сверху не станет розовым. По желанию можно подавать, посыпав сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!❤️

С хрустящей корочкой, нежной кремовой начинкой и клубничным соусом
Автор. doughykitchen

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓20–25 штук печенья «Петибер» или другого
🍓100 г сливочного масла

Для чизкейка:
🍓500 г творожного сыра или творожного крема (quark)
🍓1 стакан сахара (150 г)
🍓1 пакетик ванилина
🍓50 мл растительного масла
🍓1 стакан жирных сливок (200 мл)
🍓2 полные столовые ложки крахмала
🍓3 яйца
🍓Цедра лимона

Для клубничного соуса:
15–20 клубник
🍓2 столовые ложки сахара
🍓1 неполная столовая ложка крахмала
🍓1 стакан воды (200 мл)

Для хрустящей посыпки:
🍓75 г сливочного масла
🍓4 столовые ложки коричневого сахара (можно обычный)
🍓1 стакан муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для основы: измельчаем печенье в блендере и смешиваем с растопленным сливочным маслом. На дно разъёмной формы кладём пергамент, смазываем бока маслом и выкладываем смесь, хорошо утрамбовывая с помощью стакана. Убираем в холодильник.

Для чизкейка: все ингредиенты, кроме яиц, смешиваем до однородности. Затем добавляем яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Получившуюся массу выливаем в форму. Выпекаем на нижнем уровне духовки при 170°C около 50 минут.

Для клубничного соуса: нарезаем клубнику небольшими кусочками. Примерно 3 столовые ложки клубники кладём в маленькую кастрюлю, добавляем сахар, воду и заранее разведённый крахмал. Варим до загустения. После снимаем с огня и добавляем оставшуюся клубнику.

Для хрустящей посыпки: в миске перетираем все ингредиенты руками. На остывший чизкейк выкладываем клубничный соус, сверху посыпаем крошкой и снова ставим в духовку на средний уровень при 170°C на 15 минут.

После выпечки оставляем чизкейк остывать в приоткрытой духовке. Затем убираем в холодильник минимум на 4 часа. После этого аккуратно вынимаем из формы и подаём.
Приятного аппетита!❤️

Морковно-ореховый кекс
Автор. nefisyemektarifleri

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓3 яйца
🍓1 стакан сахара
🍓½ стакана растительного масла (100 мл)
🍓1 стакан молока (200 мл)
🍓2,5 стакана муки
🍓1 пакетик ванилина
🍓2 пакетика разрыхлителя
🍓3 средние моркови
🍓1 стакан измельчённых грецких орехов
🍓1 чайная ложка корицы

Для крема:
🍓200 г сливочного сыра (например, лабне)
🍓1 стакан сахарной пудры
🍓2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сначала натираем морковь на крупной тёрке и отжимаем сок.
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной массы.
Добавляем молоко и растительное масло, немного взбиваем.
Просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином, добавляем в тесто.
В конце кладём отжатую морковь, измельчённые орехи и корицу. Перемешиваем всё лопаткой до однородности.
Смазываем форму для кекса маслом, выливаем тесто и распределяем равномерно.
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку без вентиляции и выпекаем 45 минут.
Готовый кекс обязательно остужаем до комнатной температуры.
Затем аккуратно вынимаем из формы.
Для украшения можно приготовить крем из сливочного сыра, сахарной пудры и мягкого масла, взбив их вместе.
Приятного аппетита!❤️

Ореховое печенье
Автор. eminebutikpasta

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓125 г сливочного масла комнатной температуры
🍓3 столовые ложки крахмала
🍓3 столовые ложки сахарной пудры
🍓2 яичных желтка
🍓1 пакетик ванилина
🍓2 стакана муки (добавляйте постепенно, контролируя консистенцию)

Для начинки:
🍓1 стакан фундука (по желанию можно заменить другими орехами)
🍓2 столовые ложки сахарной пудры
🍓1 яичный белок

Для украшения после выпечки:
🍓Кувертюр (профессиональный шоколад)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для ореховой начинки смешиваем фундук, сахарную пудру и яичный белок.

Для теста соединяем все ингредиенты в глубокой миске и замешиваем однородное мягкое тесто. Я сначала перемешиваю миксером.

Раскатываем тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины около 1 см. С помощью формочки или стакана вырезаем кружочки. Аккуратно перекладываем их на противень с помощью лопатки.

На каждый кружочек выкладываем по чайной ложке ореховой начинки и аккуратно распределяем.

Выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке до лёгкого румянца.

После остывания окунаем каждое печенье в растопленный на водяной бане шоколад.
По желанию украшаем и подаём к столу.
Приятного аппетита!❤️

Брауни с лимоном
Автор. bakewithbest

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓115 г сливочного масла
🍓150 г сахара (чуть меньше полного стакана)
🍓Цедра одного лимона
🍓3 яйца среднего размера
🍓90 г муки (чуть меньше одного стакана)
🍓2 столовые ложки лимонного сока
🍓1 чайная ложка разрыхлителя
🍓1 пакетик ванилина

Глазурь:
🍓3/4 стакана сахарной пудры
🍓1–1,5 столовой ложки лимонного сока
🍓Цедра лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Перетрите сахар с цедрой лимона руками. Добавьте сливочное масло и взбейте. Вбейте яйца и взбивайте около минуты. Влейте лимонный сок, добавьте сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости до объединения.

Выложите тесто в форму 20–21 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте в заранее разогретой до 175 градусов духовке около 20 минут, до сухой зубочистки.

Для глазури постепенно добавляйте лимонный сок в сахарную пудру до получения нужной консистенции. Полейте ею остывший брауни. Посыпьте тёртой цедрой лимона. Нарежьте и подавайте.
Приятного аппетита!❤️

Памук Паста
Автор. nefisyemektarifleri

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
🍓4 яйца
🍓1 стакан сахара
🍓1 стакан крахмала
🍓1 стакан муки
🍓Полстакана воды (100 мл)
🍓Полстакана растительного масла (100 мл)
🍓20 гр разрыхлителя
🍓5 гр ванилина

Для пропитки бисквита:
🍓1,5 стакана молока (300 мл)

Для заварного крема:
🍓1 литр молока
🍓1 стакан сахара
🍓2 столовые ложки муки
🍓2 столовые ложки крахмала
🍓1 упаковка ванилина
🍓150 гр сухих взбитых сливок крем шанти

Для украшения:
🍓Кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для бисквита взбейте яйца с сахаром до пышности и светлой массы.
Добавьте растительное масло и воду, снова взбейте.
Всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин, продолжайте взбивать до однородности.
Смажьте дно прямоугольной формы размером 27×40 см растительным маслом.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке без вентиляции, на верх-низ, около 20 минут, следите за готовностью.
Готовый бисквит достаньте и дайте постоять 5 минут, чтобы немного остыл. Затем проткните его шпажкой в нескольких местах.
Равномерно полейте молоком и оставьте до полного остывания.

Для крема в кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар, муку и крахмал, хорошо перемешайте.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
Когда начнёт закипать, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Добавьте ванилин и сухие сливки, хорошо взбейте миксером.
Равномерно распределите крем по остывшему бисквиту.
Посыпьте сверху кокосовой стружкой и, если возможно, уберите торт в холодильник на ночь.
Нарежьте и украсьте по желанию перед подачей.
Приятного аппетита!❤️

Печенье как из кондитерской
Автор. pastalimpus

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓100 г маргарина (комнатной температуры)
🍓100 г сливочного масла (комнатной температуры)
🍓Половина стакана (55 г) сахарной пудры
🍓¾ стакана (65 г) муки для бисквита
🍓¾ стакана (65 г) кукурузного крахмала
🍓1 стакан + 1 столовая ложка (125 г) обычной муки
🍓1 пакетик ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Взбейте сливочное масло, маргарин и сахарную пудру с помощью миксера до получения кремообразной массы. Для наилучшего результата масло и маргарин обязательно должны быть комнатной температуры.

Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите печенье с помощью любой насадки, придавая желаемую форму. Если у вас нет бисквитной муки, можно заменить её обычной.

Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке без вентиляции до лёгкого подрумянивания снизу.

Выньте из духовки и дайте остыть. Остывшее печенье украсьте растопленным шоколадом и фисташками.

Приятного аппетита!❤️

Примечание: Кондитерский мешок и насадки, которые я использовала, можно посмотреть в моих сторис.

Печенье «Потрёпанное»
Автор. kekiklizeytin_

Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓200 г сливочного масла или маргарина (комнатной температуры)
🍓Половина чайного стакана растительного масла
🍓1 яйцо
🍓1 стакан сахарной пудры
🍓1 пакетик ванилина
🍓1 пакетик разрыхлителя
🍓Около 4–5 стаканов муки (добавляйте постепенно, контролируя консистенцию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Из всех ингредиентов замешиваем тесто, по консистенции напоминающее мочку уха.
Добавляем любые имеющиеся под рукой ингредиенты, просто перемешивая, не вымешивая тесто.
Я добавила молочный и белый шоколад и фундук.
Можно также использовать изюм, сухофрукты, грецкие орехи и другое.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем кусочки теста размером больше грецкого ореха.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Когда снизу начнут подрумяниваться, значит, готовы.
Через 15 минут проверьте, и по готовности определите точное время выпечки.
После остывания по желанию можно посыпать сахарной пудрой и подавать.
Приятного аппетита!❤️