#нашитерруары
🇷🇺 Долина Дона – северная граница промышленного виноградарства России.
☀️❄️🌬️Ласковое южное солнце и ранние заморозки, сухие степные ветры, близость рек и глинистые почвы дают смелые, полнотелые, структурированные вина.
🍇 Цимлянские виноградники расположены в Ростовской области, в междуречье рек Дон и Сал.
На сегодняшний день у нас два терруара: один расположен на левом берегу Дона в слободе Малая Мартыновка, другой на побережье Цимлянского водохранилища близ посёлка Саркел.
Терруар у посёлка Саркел — это историческое место выращивания цимлянских сортов винограда. Здесь, на высоком берегу, среди степей, курганов и водоемов, много веков назад местная природа создала настоящие сокровища — автохтонные сорта Цимлянский черный, Плечистик и Краснотоп Золотовский, которые не имеют генетического родства в мире.
Береговые почвы терруара в Саркеле не очень плодородны, но зато хорошо дренированы, а значит, цимлянские лозы получают достаточно влаги и кислорода.
Залежи глины глубиной 4-5 метров очень благоприятны для органолептики вина.
Белые вина этого терруара легки и нежны, передают букет степных трав.
Красные вина обладают мощным окрасом, но при этом округлые, с фруктовой доминантой.
Глина отлично удерживает влагу: во время вегетации корни орошаются грунтовыми водами, а зимой эта вода аккумулирует тепло, что немного ослабляет эффект низкой температуры.
✍️ Об особенностях терруара в слободе Малая Мартыновка мы расскажем в следующем посте этой рубрики.
#откройцимлянское
🇷🇺 Долина Дона – северная граница промышленного виноградарства России.
☀️❄️🌬️Ласковое южное солнце и ранние заморозки, сухие степные ветры, близость рек и глинистые почвы дают смелые, полнотелые, структурированные вина.
🍇 Цимлянские виноградники расположены в Ростовской области, в междуречье рек Дон и Сал.
На сегодняшний день у нас два терруара: один расположен на левом берегу Дона в слободе Малая Мартыновка, другой на побережье Цимлянского водохранилища близ посёлка Саркел.
Терруар у посёлка Саркел — это историческое место выращивания цимлянских сортов винограда. Здесь, на высоком берегу, среди степей, курганов и водоемов, много веков назад местная природа создала настоящие сокровища — автохтонные сорта Цимлянский черный, Плечистик и Краснотоп Золотовский, которые не имеют генетического родства в мире.
Береговые почвы терруара в Саркеле не очень плодородны, но зато хорошо дренированы, а значит, цимлянские лозы получают достаточно влаги и кислорода.
Залежи глины глубиной 4-5 метров очень благоприятны для органолептики вина.
Белые вина этого терруара легки и нежны, передают букет степных трав.
Красные вина обладают мощным окрасом, но при этом округлые, с фруктовой доминантой.
Глина отлично удерживает влагу: во время вегетации корни орошаются грунтовыми водами, а зимой эта вода аккумулирует тепло, что немного ослабляет эффект низкой температуры.
✍️ Об особенностях терруара в слободе Малая Мартыновка мы расскажем в следующем посте этой рубрики.
#откройцимлянское