Сплю и вижу:
— ChatGPT, придумай идеальное блюдо для петербуржца.
— Греча с курой и пышками из корюшки.
— ChatGPT, придумай идеальное блюдо для петербуржца.
— Греча с курой и пышками из корюшки.
После вчерашнего отзыва на Il Lago dei Cigni один уважаемый в питерской гастро-среде человек прислал мне в личку интересное сообщение. Миллиардеры жалуются, что стало слишком дорого.
Раньше идя в Il Lago на обед они укладывались без вина в десятку, а сейчас — только в пятнашку.
Суровые времена.
Раньше идя в Il Lago на обед они укладывались без вина в десятку, а сейчас — только в пятнашку.
Суровые времена.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ребята, в Salone pasta&bar прямо в эту секунду происходит натуральное паломничество. Выглядит как приезд Лионеля Месси, но нет — это заслуженный житель Купчино Виталий Истомин вернулся домой с гастрольным ужином из столицы и сервирует золотые сметанники, гребешки в кокосовом соусе, суши без риса и крабовые пончики.
Солдаут за месяц до приезда, три полных посадки на 74 человека и 1020 (!) порций блюд из трех хитовых ресторанов Москвы — AVA, Patriki, Loona.
Я бы на месте Истомина уже запустил курсы по личному бренду. Без иронии.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как известно, лучший сервис — это персонализированный сервис. Мне повезло получить обожженные суши без риса из рук главного бенефициара вечера.
Во время подачи прозвучала лучшая цитата вечера:
Противный японский рис (с)
Эту фразу произнес человек, который собирается открыть весной азиатский ресторан.
Во время подачи прозвучала лучшая цитата вечера:
Противный японский рис (с)
Эту фразу произнес человек, который собирается открыть весной азиатский ресторан.
Постскриптум ко вчерашнему вечеру.
Все гости (именно все, а не приглашенные блогеры) получили в подарок одно из самых популярных лакомств девушек с Патриарших прудов — маковый эклер «22 сантиметра» в аккуратной коробочке с личной подписью Виталия Истомина.
Это были идеальные гастроли. Всей команде Salone pasta&bar огромное спасибо за организацию. Хочется видеть такое в Петербурге почаще.
Все гости (именно все, а не приглашенные блогеры) получили в подарок одно из самых популярных лакомств девушек с Патриарших прудов — маковый эклер «22 сантиметра» в аккуратной коробочке с личной подписью Виталия Истомина.
Это были идеальные гастроли. Всей команде Salone pasta&bar огромное спасибо за организацию. Хочется видеть такое в Петербурге почаще.
Ребята, похудеть к лету, видимо, будет очень непросто, потому скоро мы все будем объедаться пиццей и пастой. Ваш покорный слуга прикинул и искренне поразился количеству строящихся прямо сейчас итальянских проектов.
Фиксируем.
1. Бельгийский паб Bruxx в Андреевском дворе переживет смену концепции и будет переделан в итальянский ресторан Bist с акцентом на мясо и гриль. Меню не видел, но, видимо, стоит ожидать флорентийский стейк и печень по-венециански. По моей информации — ресторан откроется уже 20 февраля.
2. «Собака» сообщает, что Антонио Фреза откроет *еще один* итальянский ресторан. На этот раз — на Варшавском вокзале.
3. Параллельно с Bist Михаил Соколов продолжает строить проект Giusto на Добролюбова, 8. Обещают итальянскую еду на каждый день со своей кофейней и пекарней (влияние Aster!). Открытие — в марте.
4. Долгострой Noto, на фасаде которого до сих пор висит надпись «Открытие осенью», должен запуститься через два месяца. На Адмирала Лазарева по соседству с Saro появится двухэтажный итальянский ресторан с сицилийской кухней.
Бенджамин Франклин когда-то сказал: «В этом мире неизбежны только две вещи — смерть и налоги». Так и с ресторанами. Если колеблешься с концепцией — делай Италию. Нет ничего более вечного и неизбежно понятного любому человеку. Особенно в такие времена как сейчас, когда рестораторам не до рисков, а гостям — не до экспериментов.
На фото — рендер ресторана Bist.
Фиксируем.
1. Бельгийский паб Bruxx в Андреевском дворе переживет смену концепции и будет переделан в итальянский ресторан Bist с акцентом на мясо и гриль. Меню не видел, но, видимо, стоит ожидать флорентийский стейк и печень по-венециански. По моей информации — ресторан откроется уже 20 февраля.
2. «Собака» сообщает, что Антонио Фреза откроет *еще один* итальянский ресторан. На этот раз — на Варшавском вокзале.
3. Параллельно с Bist Михаил Соколов продолжает строить проект Giusto на Добролюбова, 8. Обещают итальянскую еду на каждый день со своей кофейней и пекарней (влияние Aster!). Открытие — в марте.
4. Долгострой Noto, на фасаде которого до сих пор висит надпись «Открытие осенью», должен запуститься через два месяца. На Адмирала Лазарева по соседству с Saro появится двухэтажный итальянский ресторан с сицилийской кухней.
Бенджамин Франклин когда-то сказал: «В этом мире неизбежны только две вещи — смерть и налоги». Так и с ресторанами. Если колеблешься с концепцией — делай Италию. Нет ничего более вечного и неизбежно понятного любому человеку. Особенно в такие времена как сейчас, когда рестораторам не до рисков, а гостям — не до экспериментов.
На фото — рендер ресторана Bist.
Увидел на сайте restorating.ru подборку самых ожидаемых ресторанов Санкт-Петербурга 2023 года, где написано, что на Садовой откроется филиал московского AVA.
Судя по языку — текст написан человеком, а не агрегатором или нейросетью.
Обращаюсь к редакции издания Restorating: а Лосев и Истомин об этом знают?
Судя по языку — текст написан человеком, а не агрегатором или нейросетью.
Обращаюсь к редакции издания Restorating: а Лосев и Истомин об этом знают?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дня святого Валентина пост.
В рамках ностальгии пересмотрел «Трудного ребенка 2» и вспомнил, что в детстве я всегда мечтал поучаствовать в подобном мероприятии.
В рамках ностальгии пересмотрел «Трудного ребенка 2» и вспомнил, что в детстве я всегда мечтал поучаствовать в подобном мероприятии.
На днях поймал себя на мысли, что последний раз трапезничал на Рубинштейна аж полгода назад. Сегодня появился отличный повод вернуться: в Duo Asia самое большое обновление в истории ресторана — 23 (!) новых блюда, включая 4 десерта от одного из лучших кондитеров Санкт-Петербурга Стаса Пауля.
Теперь каждая вторая позиция сопровождается ярлыком NEW. В меню вернулся рамен, а также появились хенд-роллы. Суш и палочек по-прежнему нет и не будет, так как ресторан остается верен своему нонконформистскому направлению. Сегодня на кухне готовил лично шеф Евгений Югай, пока повара набивают руку на новых рецептах.
На фото нежнейший дальневосточный гребешок с сорбетом из манго, осьминог с кремом из белой фасоли и чимичурри, а также Анна Павлова с грейпфрутом, сорбетом из личи и чипсами из молока. Все было очень вкусно, настоятельно рекомендую.
Это обновление — большой средний палец экспертам премии Where To Eat, которые в ноябре поставили Duo Asia на 49 место в списке лучших ресторанов Санкт-Петербурга.
Теперь каждая вторая позиция сопровождается ярлыком NEW. В меню вернулся рамен, а также появились хенд-роллы. Суш и палочек по-прежнему нет и не будет, так как ресторан остается верен своему нонконформистскому направлению. Сегодня на кухне готовил лично шеф Евгений Югай, пока повара набивают руку на новых рецептах.
На фото нежнейший дальневосточный гребешок с сорбетом из манго, осьминог с кремом из белой фасоли и чимичурри, а также Анна Павлова с грейпфрутом, сорбетом из личи и чипсами из молока. Все было очень вкусно, настоятельно рекомендую.
Это обновление — большой средний палец экспертам премии Where To Eat, которые в ноябре поставили Duo Asia на 49 место в списке лучших ресторанов Санкт-Петербурга.
Британский журнал The Economist опубликовал статистику, согласно которой Санкт-Петербург является самым дорогим городом России для празднования Дня святого Валентина.
Более того. Свидание 14 февраля в Петербурге обходится дороже, чем почти в любом городе планеты. По данным издания, больше денег на праздник тратят только в Шанхае и Нью-Йорке. Москва заняла в этом списке шестое место, Париж седьмое, а Милан — тринадцатое.
Индекс любви высчитывался журналом на основании цен на такси, билеты в кино и алкоголь в отеле.
Более того. Свидание 14 февраля в Петербурге обходится дороже, чем почти в любом городе планеты. По данным издания, больше денег на праздник тратят только в Шанхае и Нью-Йорке. Москва заняла в этом списке шестое место, Париж седьмое, а Милан — тринадцатое.
Индекс любви высчитывался журналом на основании цен на такси, билеты в кино и алкоголь в отеле.
Это Владимир Чистяков. Возможно, главный претендент на звание лучшего шефа России 2022 года, имя которого мы узнаем в апреле. Вчера вечером Володя приезжал на гастроли в Salone pasta&bar. Приезжал больше в статусе ресторатора, нежели шефа, но надеть фартук ему все же пришлось.
Володя привез простые, но вкусные блюда из своего ресторана Rocky 2. Приехавшей из столицы команде хочется сказать спасибо за отличную еду, чуткий сервис и теплую атмосферу.
Если по итогам 4 недель звездных гастролей в Salone pasta&bar вы не успели сходить ни на одного московского шефа, то у вас осталась последняя возможность исправиться: в следующий четверг в Петербург приедет Руслан Поляков, шефствующий в заведениях, пользующихся особенной популярность у девушек — Remy, Pino, Muse, Amy.
Володя привез простые, но вкусные блюда из своего ресторана Rocky 2. Приехавшей из столицы команде хочется сказать спасибо за отличную еду, чуткий сервис и теплую атмосферу.
Если по итогам 4 недель звездных гастролей в Salone pasta&bar вы не успели сходить ни на одного московского шефа, то у вас осталась последняя возможность исправиться: в следующий четверг в Петербург приедет Руслан Поляков, шефствующий в заведениях, пользующихся особенной популярность у девушек — Remy, Pino, Muse, Amy.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кухней под надзором Владимира Чистякова вчера заправлял Алексей Волков, ставший шефом в 22 года. Я в этом возрасте не имел работы, жил с родителями и ковырялся в носу 24/7.
Дамы, если будете в Москве, то загляните в ресторан Rocky 2 съесть трюфельный тирамису и поздороваться с Алексеем. Он молод, перспективен и холост.
Дамы, если будете в Москве, то загляните в ресторан Rocky 2 съесть трюфельный тирамису и поздороваться с Алексеем. Он молод, перспективен и холост.
Сегодня моему любимому ресторану «Северяне» стукнуло 7 лет.
Во-первых, это срок. Особенно в российских реалиях.
Во-вторых, по моему скромному мнению, «Северяне» должны находиться в списке объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.
В-третьих, «Северяне» — плод воображения уникальной команды и образец проекта, в котором абсолютно на всех позициях находятся неординарные люди: от автора концепции до человека, который пишет стихи к постам в соцсетях.
Илья Тютенков, Наталья Белоногова, Георгий Троян, Георгий Топуридзе, Антон Иваха, Анна Бойко, Анна Терновская, Татьяна Мамедова — огромное вам спасибо.
А еще спасибо за выдающийся камамбер в золе на маковой бриоши со сливовым чатни.
Во-первых, это срок. Особенно в российских реалиях.
Во-вторых, по моему скромному мнению, «Северяне» должны находиться в списке объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.
В-третьих, «Северяне» — плод воображения уникальной команды и образец проекта, в котором абсолютно на всех позициях находятся неординарные люди: от автора концепции до человека, который пишет стихи к постам в соцсетях.
Илья Тютенков, Наталья Белоногова, Георгий Троян, Георгий Топуридзе, Антон Иваха, Анна Бойко, Анна Терновская, Татьяна Мамедова — огромное вам спасибо.
А еще спасибо за выдающийся камамбер в золе на маковой бриоши со сливовым чатни.
Ребята, я сходил в новый ресторан Антонио Фрезы в отеле SO/ с незатейливым названием Fresa's и имею сообщить.
Читатели «Пикника в Купчино» со стажем знают, что я скептически отношусь к ресторанам Антонио Фрезы и иногда позволяю себе отпустить в его адрес некоторые шпильки. Хочу ответственно заявить, что мой скепсис не оправдался: мне действительно понравилось.
Ресторан запустился в декабре и на его открытие привезли бизнес-классом саму Елену Летучую. Удивительно, но после позорной истории с отчислением студентов Останкино за лайки в соцсетях кому-то еще есть дело до Елены Летучей. На мой визит выпали более актуальные персонажи — Люба и Полина, ведущие популярный инстаграм-аккаунт о ресторанах InstaFoodPassion и дебютировавшие прошлой осенью в качестве рестораторов с проектом Blondie .
Fresa's проектировал итальянец Фабио Бронда. В ресторане много зеркал, удобная мебель, белые скатерти и обитое замшей меню, в котором нет пицц. На полуоткрытой кухне стоит плита Molteni за 32 млн рублей, доставшаяся в наследство от француза Алена Дюкасса, который когда-то имел ресторан в Петербурге.
Я съел классическое карпаччо с соусом Ворчестер, гарганелли с прошутто из утки, сморчками и красным вином, а также десерт Амальфи. Мне все понравилось. Пробовать Цезарь за 2100 рублей без курицы и черри я не стал, так как решил, что психика дороже.
Мне показалось, что Fresa's — нестыдная попытка сделать оммаж Cipriani в декорациях итальянского ретро шика 60-70х годов. Если я захочу поужинать в ресторане Антонио Фрезы и столкнусь с дилеммой, то не задумываясь выберу Fresa's. Он гораздо красивее и понятнее чем Sea, Signora.
Читатели «Пикника в Купчино» со стажем знают, что я скептически отношусь к ресторанам Антонио Фрезы и иногда позволяю себе отпустить в его адрес некоторые шпильки. Хочу ответственно заявить, что мой скепсис не оправдался: мне действительно понравилось.
Ресторан запустился в декабре и на его открытие привезли бизнес-классом саму Елену Летучую. Удивительно, но после позорной истории с отчислением студентов Останкино за лайки в соцсетях кому-то еще есть дело до Елены Летучей. На мой визит выпали более актуальные персонажи — Люба и Полина, ведущие популярный инстаграм-аккаунт о ресторанах InstaFoodPassion и дебютировавшие прошлой осенью в качестве рестораторов с проектом Blondie .
Fresa's проектировал итальянец Фабио Бронда. В ресторане много зеркал, удобная мебель, белые скатерти и обитое замшей меню, в котором нет пицц. На полуоткрытой кухне стоит плита Molteni за 32 млн рублей, доставшаяся в наследство от француза Алена Дюкасса, который когда-то имел ресторан в Петербурге.
Я съел классическое карпаччо с соусом Ворчестер, гарганелли с прошутто из утки, сморчками и красным вином, а также десерт Амальфи. Мне все понравилось. Пробовать Цезарь за 2100 рублей без курицы и черри я не стал, так как решил, что психика дороже.
Мне показалось, что Fresa's — нестыдная попытка сделать оммаж Cipriani в декорациях итальянского ретро шика 60-70х годов. Если я захочу поужинать в ресторане Антонио Фрезы и столкнусь с дилеммой, то не задумываясь выберу Fresa's. Он гораздо красивее и понятнее чем Sea, Signora.