В кулуарах говорят, что Lucky Group хотят открыть до конца года 5 (!) новых ресторанов. Понятно, что не успеют (стройки имеют свойство задерживаться), но масштабы поражают.
Какие будут концепции? Я слышал про Китай, Японию и Францию. То есть Lucky Group не стесняясь заходят на второй круг. Французскую еду у них можно поесть в Mamie, японскую в Jun, а утку по-пекински — в Koji (кстати, она не фонтан).
На фото фасад строящегося ресторана на месте бывшего кафе Americano в Большом Козихинском переулке.
Какие будут концепции? Я слышал про Китай, Японию и Францию. То есть Lucky Group не стесняясь заходят на второй круг. Французскую еду у них можно поесть в Mamie, японскую в Jun, а утку по-пекински — в Koji (кстати, она не фонтан).
На фото фасад строящегося ресторана на месте бывшего кафе Americano в Большом Козихинском переулке.
Сегодня навсегда закрылся Uilliams, прожив в статусе ветерана Патриков 13 лет.
Для меня ресторан умер еще год назад, когда из проекта вышел основатель Илья Тютенков, а перед легендарными ступеньками с подушками поставили столики, потому что они лучше продаются. Именно так и убиваются культовые рестораны.
Для меня ресторан умер еще год назад, когда из проекта вышел основатель Илья Тютенков, а перед легендарными ступеньками с подушками поставили столики, потому что они лучше продаются. Именно так и убиваются культовые рестораны.
В Петербурге стартовал наградный сезон: журнал «Собака» выкатил претендентов на звание лучшего нового ресторана.
Смотрю список номинантов и ловлю себя на мысли — это был самый скучный год за все время, что я следил за индустрией в Питере. Претендентов смогли наскрести только семь.
Просто посмотрите на список и задайтесь вопросом: о скольких ресторанах вы слышали бескомпромиссно восторженные отзывы и призывы немедленно туда бежать? А если вычесть из листа рестораны, открытые еще в 2023 году, то картина получится совсем удручающая. Рядовой потребитель наверняка не сможет отличить ресторан Inner от ресторана Inki.
Смотрю список номинантов и ловлю себя на мысли — это был самый скучный год за все время, что я следил за индустрией в Питере. Претендентов смогли наскрести только семь.
Просто посмотрите на список и задайтесь вопросом: о скольких ресторанах вы слышали бескомпромиссно восторженные отзывы и призывы немедленно туда бежать? А если вычесть из листа рестораны, открытые еще в 2023 году, то картина получится совсем удручающая. Рядовой потребитель наверняка не сможет отличить ресторан Inner от ресторана Inki.
Издание РБК выпустило спецпроект «Визионеры» — список людей, которые создают тренды и определяют будущее. Открыл раздел гастрономии и увидел настолько пафосную фразу, что съежился от кринжа: там Владимир Мухин назван «первопроходцем современной русской кухни».
А что ж не родоначальником-то? Сало из кокоса у нас ведь едят в каждом доме, да?
А что ж не родоначальником-то? Сало из кокоса у нас ведь едят в каждом доме, да?
До Нового года еще три месяца, но конкурс на звание самого фотогеничного оливье можно закрывать, потому что победитель известен досрочно.
Оливье с крабом и красной икрой в новом ресторане «Аврора». Подается в сделанных на заказ тарелках за 45 тысяч рублей. Учитывая количество нужных экземпляров для посадки в 200+ человек — видимо, инвестиции в блюдо составили больше миллиона рублей.
Оливье с крабом и красной икрой в новом ресторане «Аврора». Подается в сделанных на заказ тарелках за 45 тысяч рублей. Учитывая количество нужных экземпляров для посадки в 200+ человек — видимо, инвестиции в блюдо составили больше миллиона рублей.
Ресторан Pasta Queen выкатил десерт в виде дикпика — ганаш из белого шоколада с малиновой прослойкой и розовым велюром.
У «Хорошей девочки» появился конкурент по фиксации на половой теме.
У «Хорошей девочки» появился конкурент по фиксации на половой теме.
Как выглядит самая дорогая ресторанная позиция в стране — «Завтрак Бурлака» в ресторане «Белуга» за 72 тысячи рублей. Туда входит:
• 1 килограмм осетровой икры
• 1 литр водки
• Картошка с укропом и маслом
• Маринованные белые грибы
• Малосольные огурцы
• Яйца с майонезом
• Нарезной батон
• Черный хлеб
• Консервы
• Расстегай
• Оладьи
• Килька
Именно этим и надо было кормить Канье, когда он заходил в «Белугу». После литра водки может и новый трек сочинил бы с видом на Кремль.
• 1 килограмм осетровой икры
• 1 литр водки
• Картошка с укропом и маслом
• Маринованные белые грибы
• Малосольные огурцы
• Яйца с майонезом
• Нарезной батон
• Черный хлеб
• Консервы
• Расстегай
• Оладьи
• Килька
Именно этим и надо было кормить Канье, когда он заходил в «Белугу». После литра водки может и новый трек сочинил бы с видом на Кремль.
Говорят, что Владимир Чистяков вышел из ресторана Grace и лишился почти всех московских активов.
В прошлом году у него в портфеле было больше 5 проектов (Grace, Folk, Greeks, Rocky II, Queens, Veter). Сейчас — только кафе Refresh на 40 квадратных метров.
Шеф переехал в Дубай и старается поменьше светиться в новостях после неудобного развода с Антоном Пинским и перипетий в личной жизни.
В прошлом году у него в портфеле было больше 5 проектов (Grace, Folk, Greeks, Rocky II, Queens, Veter). Сейчас — только кафе Refresh на 40 квадратных метров.
Шеф переехал в Дубай и старается поменьше светиться в новостях после неудобного развода с Антоном Пинским и перипетий в личной жизни.
Ресторану «За крышей» один месяц, а я по-прежнему не видел на него ни одного негативного отзыва. На завод «Рассвет» успели сходить примерно все: Антиглянец, Сергей Минаев, Саша Терехов, мишленовские шефы и многие другие. И все уходят в восторге.
Положа руку на сердце — там есть, к чему придраться. Дело в том, что этого абсолютно не хочется делать. «За крышей» — не про моду, не про награды и не про обогащение. Он про поесть нормальную еду в нормальных порциях с нормальным вином. С этой задачей он справляется на ура.
Ужинал в ресторане три раза. Все три раза Марат стоял на кухне. Наблюдать за работой шефа — всегда привилегия. Все талантливые повара рано или поздно покидают свое гнездо: кто-то обрастает кучей проектов и начинает распыляться, а кто-то становится ресторатором. Пока Марат на базе — цените.
Про музыку из плейлиста Марата сказали многие. Когда во время последнего визита из колонок заиграла Runaway Канье — у меня пошли мурашки по коже. 10 лет назад я писал под нее диплом.
Положа руку на сердце — там есть, к чему придраться. Дело в том, что этого абсолютно не хочется делать. «За крышей» — не про моду, не про награды и не про обогащение. Он про поесть нормальную еду в нормальных порциях с нормальным вином. С этой задачей он справляется на ура.
Ужинал в ресторане три раза. Все три раза Марат стоял на кухне. Наблюдать за работой шефа — всегда привилегия. Все талантливые повара рано или поздно покидают свое гнездо: кто-то обрастает кучей проектов и начинает распыляться, а кто-то становится ресторатором. Пока Марат на базе — цените.
Про музыку из плейлиста Марата сказали многие. Когда во время последнего визита из колонок заиграла Runaway Канье — у меня пошли мурашки по коже. 10 лет назад я писал под нее диплом.
Этим летом все восхищались тремя японскими ресторанами WA Garden, в которых нужно снимать обувь. Я пока не добрался, но хочу напомнить что первопроходцем этого жанра является индийский ресторан «Москва-Дели».
Без вывески, без маркетинга, без меню и без мяса. Радикально аутентичный ресторан, где готовят босоногие непальцы, которые почти не говорят по-русски. Шефа тоже нет, у всех смежные роли.
Нахожу невероятно ироничным, что эта маленькая жемчужина расположена на фабрике контента под названием Патрики.
Без вывески, без маркетинга, без меню и без мяса. Радикально аутентичный ресторан, где готовят босоногие непальцы, которые почти не говорят по-русски. Шефа тоже нет, у всех смежные роли.
Нахожу невероятно ироничным, что эта маленькая жемчужина расположена на фабрике контента под названием Патрики.