Продолжаем экспериментировать на тему вкуса нордического яблока и ракурсов для подсветки его профиля. В декабре минувшего года объединились с командой ресторана Brisket Eat&Fun, расположенного в Шведском переулке Петербурга, чтобы создать новый гастрономический сорт. По случаю дня рождения напарников и их специализации на мясе, выдали занятное питейное дополнение — Ahumado Rojo.

Пюре из копченого перца Рамиро, отборный гибискус и, главное, местные яблоки из садов Ленинградской области с узнаваемой кислотностью. Все это в полусухом жидком виде лимитированной партии.

Фундаментально сочетается с барбекю Северной столицы.

Если хотите научиться эффектно открывать пиво, особенно Санный Спорт, приходите сегодня на мастер-класс. И это не шутка.

Только у нас и только 1 апреля. Презентация курса по открыванию пива от Ника из группы Шоколадный торт.

Программа:

19:00 cбор
20:00 Лекция по открыванию пива
20:40 DJ сет от Ника (Шоколадный торт)
21:40 DJ сет от Жекиса (Шоколадный торт)

Партнер мероприятия пиво «Санный спорт» от пивоварни OnTheBones.

Вход свободный.

Средства массовой информации передают, что в городах начинают открываться веранды. Не стали отставать от тренда перемещения на свежий воздух в лучи апрельского солнца — встречайте новую партию тихого сидра "Тишина" бочковой выдержки.

Винное измерение северо-западного яблока заглушает урбанистический шум, а древесные тона с высшими спиртами и горькое вяжущее послевкусие отправляют поток размышлений куда-то в весенний парк.

Сделайте глоток, закройте глаза и распробуйте Тишину на вкус.

Если скулы уже отказывают от кислотности или нордичности текущих пейзажей, то есть полусладкие новости — Maple Thieves (кленовые воры интонацией Володарского) снова в деле.

Поводом для напоминания стала весна, так как сейчас сезон движения соков в лесах. В пригороде Пензы располагается кленовое пространство, каждое дерево в котором связано с другим сетью трубок. Эта система аккумулирует в одном месте древесный нектар, а местные сельскохозяйственники выпаривают его на дровяной печи для создания сиропа. Именно он добавляется в наш сидр вместо прозаичного сахара, чтобы сделать северо-западный яблочный профиль "послаже" и внести ноты выпечки и древесности.

Тот редкий случай, когда понравится даже поклонникам Франции.

Maple Thieves
полусладкий сидр с кленовым сиропом

В канун космического дня решили поделиться воспоминанием о событии межгалактического масштаба для нашего предприятия.

Собрали кадры с Недели Молодого Сидра 2025, которые говорят сами за себя. Наши благодарности заведениям, которые приняли молодые сидры; сидроделам, которые вовлеклись в неделю; гостям, которые преданно бороздили просторы танинных мероприятий. Вместе мы двигаем культуру местного сидроделия и культивируем локальность!

До встречи в 2026 году.

Как говорится: "не Домкратом единым", молодым сидром и занятными коллаборациями входим в питейный сезон. Свежая партия локальной линейки Heart of Ingria ждет своих эстетов.

Разброс в местных ингредиентах и идеях вкусов весьма широк:
- Heart of Gose с лаймом, солью и халапеньо если не заставит говорить по-испански о судьбе Фриды Кало, то намекнет на крепкие напитки из агавы или крафтовую базу;
- Heart of Forest с ягодами брусники и можжевельника подойдет поклонникам коктейльной культуры и сухих вкусов с горьковатой кислинкой;
- Heart of Hop c хмелем Citra унесет в сторону белых вин и напомнит о лазурном побережье яркой ароматикой и тонами sauvignon blanc в послевкусии;
- Heart of Smoke с копчеными яблоками вызовет гастрономический экстаз в паре с блюдом, приготовленным на открытом огне, или заставит почувствовать себя шотландским островитянином.

Собственно, главные составляющие вкуса на этикетках по центру нордических пейзажей, так что не запутаетесь при выборе фаворита.

Как сельхозпредприятие, трудящееся на земле, следуем сезонности природы и продолжаем обновляться. Если ещё не заметили, продукты Токсовской сидрерии теперь расходятся в коробках в свежей нордической эстетике.

Откинули в сторону старые скучные формы, чтобы вы могли со вкусом обставлять пространство бара, стильно переезжать в новое жилье, предлагать изящные коробочки домашним животным или собирать конструктор из паттернов с друзьями на вечеринке.

Ждем ваших впечатлений в комментариях, если уже сталкивались.

Помимо таких французских слов как "ремюаж", "дегоржаж", "перляж" и т.д., в нашем сидродельческом лексиконе с петербургским флером не обойтись без "салон" — связующего с распитием и винной культурой. Если не знали, то в грядущие выходные пройдёт таковой, организатором которого выступает дружественный проект Отважный Дегустатор.

Итак, 26 апреля в 18:00, пространство MARS на Арсенальной набережной 1, вечеринка-дегустация «Весеннее Возрождение».

В программе:
- конечно же мы с соответствующими сортами
- безлимит на вино и сидры
элитарный фуршет
- музыкальная гостиная
- публика в соответствующих нарядах.

Билеты по ссылке, подробности у организаторов.

Всем быть, желательно по дресс-коду мифов и легенд Древней Греции.

После масштабного обновления фантомная пивоварня нордического региона On the Bones возвращается!

В канун десятого года варения, освежили дизайн и самое главное — вкусы. 25 апреля в баре Top Hops представим локальные мемы в новом виде, которые в своё время пошумели:
- простой и ровный, как санная трасса, лагер Санный Спорт;
- сухой и горький, как на заре крафтовой революции, IPA Токсовский Трамплин;
- крепкий и плотный, как осенние воды Невы, RIS Юнга ромового образца.

Сходить в бар в Петербурге, все равно что культурно провести время, поэтому камбэк проведем в формате музыкального захвата кранов. За пультом ставить треки будет Dj Lativ — резидент бара, диггер и селектор фанка и хип-хопа с двадцатилетним стажем. На микрофоне mc Kostenka aka Константин Шмолдаев. Кэжуал сорта без перегибов, отборные пивные байки, розыгрыш мерча и ритмичное звуковое сопровождение.

Узнать и закрепить:
25 апреля, 19:00;
Top Hops, набережная Фонтанки дом 55.
Вход свободный и приветственный Санный.

Май через 8 дней, значит пришло время анонсировать экскурсии на сидрерию в пятом месяце года.

Если желаете пригубить прекрасного и приобщиться к таинству сотворения сидров в обществе основателей, то вот доступные даты с учетом праздников:
01/05
08/05
17/05
24/05
31/05

Особо внимательные и любопытные смогут рассмотреть своды ленточного пресса, выполненные словенскими мастерами. В остальном программа классическая: трансфер туда и обратно, прогулка с историями по сидрерии, эффектная проба из производственных мощностей, дегустация 7 сортов с легкими закусками.

Билеты по ссылке.

Уже завтра в баре Top Hops в 19:00 Константин примерит роль MC на музыкальном захвате кранов. Анекдот о юнге, разница между Токсово и Парголово, федерация санного спорта и другие локальные мемы под биты с винила диск-жокея Lativ’a.

Узнай новое и зафиксируй бокалом на Фонтанке 55.

10 лет назад одна из первых варок On the Bones вне дома выглядела так. Обратились к архивам, потому что пивоварня продолжает своё возвращение.

В Top Hops стартуем через 4 часа, а в эту субботу на Фестивале Домашнего Пива поддержим начинающих пивоваров сортами и словами.

Дата: 26 апреля 13:00-20:00 (вход до 17:00).
Билеты по ссылке.
Адрес: DAA Expo, Красногвардейская пл., 3Е.