⚡️В результате атаки на российский видеохостинг RuTube было поражено более 75% баз и инфраструктуры основной версии и 90% резервных копий и кластеров для восстановления баз данных — пресс-служба сервиса.

👉 Топор Live

Друзья, привет! 🙂

Есть ли среди вас ИП на УСН?

Знаю, что среди моих подписчиков есть владельцы цехов, кофеен, кондитерских. И большинство из них уже никак не подпадают под условия НПД (налог на проф доход) из-за превышения планки в 2.4 млн руб/год выручки и найма сотрудников. И это, конечно, ура! Потому что бизнес должен расти и развиваться и приносить точно больше 200 тыс руб выручки в месяц (эквивалент 2.4 млн руб в год). Потому что мы с вами помним, что в нашей кондитерской деятельности, выручка ой как далека от прибыли, у нас высокие издержки и на сырье, и на производство в целом.

Так вот.

С 1 июля 2022 года начнётся тестирование новой системы налогообложения - АУСН или автоматизированная УСН.

Плюсы:
🔸не платишь взносы (сейчас они составляют чуть более 43к в год)
🔸не платишь бухгалтеру за работу (автоматизированной эта УСН называется потому, что все документы будут оформляться автоматизированно банком и ФНС)

Минусы:
🔸ставка налога не 6 (доход) и 15% (доход - расход), а 8 и 20%. И здесь надо смотреть на ваш оборот, потому что сэкономив на взносах, вы можете заплатить доп налогов существенно больше, чем на 43к в год. Но, если вы платите бухгалтеру, то на его з/п точно сэкономите.
🔸поскольку «автоматизированная», то все платежи, должны регистрироваться онлайн, в том числе и з/п вашим сотрудникам должны пройти по безналу. И тут, с одной стороны, с июля прошлого года у всех ИП должны быть либо онлайн-кассы, либо приём платежей через интернет-эквайринг с выдачей чека по ФЗ.. А с другой стороны, я практически каждый день в повседневной жизни наблюдаю, как ИП работают без эквайринга, с этими самыми «переведите, пожалуйста, на карту» 🤪
🔸 с 1 июля на АУСН смогут перейти только вновь зарегистрированные ИП в Мск и области, Калужской области и Татарстане.. А уже действующие ИП смогут перейти на неё с 1 января 2023 года.

Прикрепляю статью Секретов бизнеса Тинькофф, там описано подробнее 👇

Что думаете по поводу такой системы налогообложения? Вам потенциально она интересна?

https://secrets.tinkoff.ru/buhgalteriya/ausn/

🤔 Пы.Пы.Сы. Я считаю, что они, конечно, должны быть. Вопрос где грань. Часто мы ее проводим так и в таком месте, что не даём бизнесу (своему делу) развиваться.

На прошлой неделе обсуждали со Светой @makeonecake будущее кондитерской ниши. И в том числе в разрезе: «где же продвигать и продавать свои изделия».

Забегу вперёд и скажу, что сейчас я напишу предположения и гипотезы из точки «здесь и сейчас». Но жизнь динамична и всё может ой как поменяться.

Итак. Что произошло?

Раньше большинство кондитеров и в целом мастеров handmade старалось продавать свои изделия в Инстаграм. В сети, где всё затачивалось под эстетическое восприятие и продажи (да, инвесторы и разработчики изначально создавали ИГ как площадку для монетизации).

После блокировки на территории РФ, мы научились пользоваться vpn и вроде продолжаем в нем сидеть и продавать. Знакомые мне кондитеры говорят о том, что заказы из этой соц сети продолжают поступать на хорошем уровне, в том числе и от новых клиентов.

Но! Мы стали по-другому потреблять контент в Инстаграм. И в меньших количествах, о чем свидетельствует официальная статистика.

«Умрёт» ли совсем Инстаграм?
Я так не думаю. Как показал пример блокировки Твиттера, не умрет. Но останутся в нем самые терпеливые (потому что работа с впн всё же связана со сложностями включения-выключения на постоянной основе, а ещё бесплатные впн-сервисы собирают и передают наши данные, включая пароли, так что риски есть и они высокие).

Какая у Инстаграм альтернатива? На каких площадках продавать handmade?

Последние 2 месяца все постоянно обсуждают ВК и Телеграм, а так же иные соц сети.

Выбирая между ТГ и ВК, конечно для кондитеров побеждает ВК, потому что это соц сеть, в которой есть таргет и гораздо бОльший функционал по сравнению с ТГ. Да и сидеть, читать канал в Телеграм с тортами - ну такая себе идея. ТГ для тех, кто хочет читать, интересное, глубокое, важное.

Значит ВК? Вы уже успели в нем поактивничать? Как вам? Пока аудитория в нем ну очень сильно отличается от ИГ. Даже несмотря на то, что мы с вами туда перешли. И продавать этой аудитории сложнее, она часто про «подешевле».

Какие ещё варианты?

Маркетплейсы. Про них уже тоже не один месяц говорят мои коллеги (те, кто обучают кондитеров).

Что важно понимать про МП, - что это рынок. Где ваш бренд не сильно играет значение. Аудитория тут в основном выбирает по цене, и не всегда внимательна к качеству.

Поэтому, первые кондитеры, которые заходили на МП имели классные продажи. Но по мере того, как вас учат работать с этими площадками, конкуренция становится все выше и выше. И те, кто вчера зарабатывал круто, уже начали проседать по выручке, да и по прибыли.


В общем, к чему я?

А к тому, что нет идеальных и супер крутых площадок для продаж. На каждой вы столкнётесь со сложностями и жгучей необходимостью прокачивать свой маркетинг.

И когда сейчас мне задают вопрос: что будет с кондитерской нишей, - я, опираясь на все вышесказанное, говорю..

🔸 Многие из ныне существующих кондитеров уйдут с рынка, в связи с тем, что покупательская способность, да и поведение потребителей в целом, изменилось. И часть кондитеров просто не сможет бороться за свои продажи качественно, потому что не привыкли заниматься бизнесом, а занимаются творчеством.

🔸 А ещё на рынок будут заходить много новичков-домашников. Потому что порог входа на рынок очень низкий (печёшь на своей кухне с минимумом оборудования и инвентаря, и новички готовы продавать очень дёшево, потому что не умеют считать и не всегда правильно оценивают свой труд), и потому, что многие будут терять работу и стараться заработать чем-то, например, выпечкой тортов.

Т.е. вероятно, что объём рынка кондитерского по количеству самих кондитеров не поменяется, или даже увеличится. А вот структура поменяется: старички частично уйдут, а новичков станет еще больше в пропорции.

Но я очень надеюсь, что если вы любите своё дело, то поборитесь за него! И, уйдя от оправданий и лояльность к собственному топтанию на месте, будете развивать бизнес-хватку и искать возможности в сложной ситуации.

❓Что думаете по этому поводу? И какие чувства поднимаются у вас?

P.S. В посте не говорю про оффлайн методы продвижения и продаж, хотя всегда очень рекомендую ими пользоваться.

Но знаю, что большинство кондитеров их избегают. Поэтому говорим о самом популярном.

Такс, друзья…


Тут такое дело…


Сейчас мне рассказали на вебинаре вот такой секрет по расчету себестоимости и цены изделий:

Цена = считаете сырьевую себестоимость (без стоимости упаковки) и умножаете на коэффициент.

А какой коэффициент?
А вон в Таблице..

Короче друзья, расходимся. Моя деятельность более не имеет смысла😞

P.S. Я бы вам ещё предложила по медовику считать все ваши изделия. Цены то на торты удобнее ставить одинаковые! Точно на Феррари заработаете 🤗

Я надеюсь, что все поняли, что вчерашний пост про коэффициенты был шуткой? Я бы даже сказала: сарказмом..

Кто за мной следит в Нельзяграме, видели, что в третий день фестиваля для кондитеров Moscow Cake Show я спешила с самого утра на выступление про Себестоимость.

Я опаздывала на 18 минут, а спикер на 48 минут. В общем, я успела 😁

Мне всегда интересно, как и что люди рассказывают про экономику и финансы. А ещё я считаю своим долгом слушать максимум таких выступлений/эфиров/обучений, потому что это моя специализация.

И вот среди таких выступлений частенько случаются такие, в которых я остаюсь в легком шоке и недоумении, с мыслью «зачем же вы так?».

Но бывают спикеры, у которых я нахожу очень крутую систематизацию, или они умудряются очень простым языком рассказать эту тему, или показывают какой-то нюанс под таким углом, что заставляют задуматься и докрутить в своей голове эту тему ещё.

В общем, слушать про такие аспекты бизнеса крайне важно. И нужно это делать не только мне (как спецу в теме), но и любому предпринимателю. Это развивает и заставляет мозг подумать, иногда что-то увидеть, что было в тени. А иногда понять, что здорово, что ты то в этом уже вот так разбираешься и понимаешь, что рассказывают что-то далекое от реальной жизни.

Так вот. Спикером по себестоимости была бренд-шеф сети кондитерских в Дагестане (4 заведения + общий цех). Ее выступление было немного скомканным, в силу того, что она опаздала из-за пробок (думаю, что ей непривычно то, что происходит в Мск по утрам).

А ещё выступление было:
☑️ интересным, потому что всегда интересно как и что человек видит и делает внутри бизнеса, на практике (потому что разные люди делают и видят по-разному! Да и бизнес с одним и тем же названием «кондитерский» всегда очень индивидуален)
☑️ и я бы сказала «уникальным», потому что экономику там переделали настолько, что любой кто в теме, сильно бы удивился.

Но проблема то в том, что там, где я удивляюсь и улыбаюсь, потому что человек путает; сторонний кондитер, который не разбирается в экономике - верит и считает, что ему профессионал рассказывает крутые штуки..


И тут несколько выводов:

🔸 слушать людей из реального бизнеса надо! Вот только надо самому учиться по теме (не важно как: курсы, интернет, книги), а так же слушать не один раз, а много раз разных людей, чтобы мозг имел возможность анализировать и сопоставлять информацию. Чтобы он мог отделить зерна от плевел.

К примеру, вышеупомянутый спикер говорила и много классных и нужных вещей: про важность цифр и их аналитики, про то, как у них выстроена система автоматизации учета (про ПО). Но говорила и очень ошибочные: например, что полная себестоимость изделия состоит из food cost (сырьевая с/с) и period costs (по ее мнению это все остальное, что не фуд кост). Но, period costs - это издержки непроизводственные, связанные с продаже изделий. А вот упаковка, зп рабочих в цехе, вода/эл-во на производстве, логистика до производства - это производственные издержки сверх food cost. И на ее теории food cost + period costs была сформирована цена изделия -> умножь на 3. Потому что: 1/3 food cost, 1/3 period costs, 1/3 прибыль. Куда делись остальные затраты история умалчивает 🤷‍♀️

Но спикер так убедительно говорит, у неё много опыта (так видят это слушатели).. поэтому второй вывод.

🔸 У человека «на местах» - в бизнесе - могут быть исковерканные данные. Потому что он не обязан быть экономистом до мозга костей. Ему тоже мог кто-то ошибочно привить эти знания и теперь человек ими руководствуется и верит в это.

Конкретно этот спикер - профи в своём, она бренд-шеф. А это значит, что она в первую очередь разбирается в технологиях и вкусах. Ну а потом уже в экономике, формировании цены, и т.д.

Вспомните универ. В нем сначала проходят теорию, а потом уже практику. А если пойдёте на МВА, то там вообще приезжают практикующие бизнесмены и рассказывает темы «со своей колокольни». И это очень полезно! Но, на МВА нет смысла идти, не зная теории: что-то вы не поймёте, а где-то не сможете отделить важное от фантазий бизнесмена.

Поэтому такие темы сначала должен рассказывать тот, кто профессионально ими занимается. А вот потом круто было бы, если люди бизнеса расскажут в дискуссии с профи свой опыт. Тогда это будет огонь и пушка.

Отсюда третий вывод.


🔸 Люди бизнеса не должны учить своим стратегиям как панацее.

Опыт этих людей важен и нужен! Но их опыт - это только опыт одного конкретного бизнеса. А каждый бизнес уникален, даже если это все кондитерские цеха или кофейни.

(Сравните, к примеру, Cofix и Кофеманию. Каждый из них может выйти и сказать, что вот модель бизнеса и бизнес работает именно вот так (и они не соврут, ведь их бизнес работает, и работает он таким образом). Но блин, это же кардинально разные бизнесы, с разными цифрами, разной аудиторией, разным продуктом, упором на разные вещи).

Специалист в какой-то бизнесовой теме собирает много различного опыта от большого количества бизнесменов. Анализирует его, перерабатывает, систематизирует, накладывает на твёрдые теоретические знания. И после этого даёт вам. По крайней мере я на это надеюсь 🤗 И в своей деятельности стараюсь это по-максимуму реализовать.

Но даже если он просто хороший теоретик.. Вспомните универ выше: все начинается с правильной теории. Да, на практике будет по-другому. Но базис из теории все равно нужен, иначе на практике вы не сможете увидеть где и что могло пойти не так. Не сможете проанализировать и сделать качественные выводы. А скорее всего, сбежав от отвественности, попробуете взять чей-то чужой «условно похожий» опыт, чтобы не решать самому. И чаще всего, этот опыт приводит к ещё более печальным последствиям.

Какие спикеры/преподаватели вам ближе?

Учитесь у какой-то одной «категории» спикеров (спец в теме vs. бизнесмен) или предпочитаете соединять знания и опыт из разных источников?

💬 В продолжении темы
РАСЧЁТА СЕБЕСТОИМОСТИ
с помощью коэффициентов, я решила вырезать для вас кусочек видео про первоисточник таких расчетов из моего февральского вебинара.


15 минут, за которые объясняю суть Магического круга из ресторанного бизнеса.

Всем, кто не слышал про эту модель и не изучал подробности, смотреть просто обязательно.



🔥 Ваши реакции на пост очень приветствуются.
Вопросы и инсайты пишите в комментариях.

https://youtu.be/Otnlt51m294

#себестоимость #экономика

#цена #экономика

Такс.. про «умножь на 3, а коли смелый, на 4» мы поговорили..

Чувствую, что на следующей неделе коснёмся того, «а как вообще формируется цена на изделия/товары».

А пока вам затравочка от Московского кондитерского цеха на фото.

Кондитер тоже вышла с домашней кухни, а сейчас у неё классный цех и команда сотрудников.

Как вам цена на торт в 1 кг? Сердечко ёкнуло-защемило? Какие мысли появились?

У Иры Подрез до завтра можно скачать классный ГАЙД по разбору переписки с клиентом (т.е. вашей продажи).

В этом же гайде есть ссылки на 3 полезных подкаста.

Рекомендую! Мозгам предпринимателя полезно покрутить такую информацию, даже если «о, это я знаю» 😉

"Вроде много делаю, а продаж все равно нет 🤷🏻‍♀️" - это про вас?!

Частые вопросы про продажи у наших студентов перед обучением выглядят так:

— не знаю как выстроить продажи
— не хочу впаривать свои услуги/продукты
— я всё делаю, а клиентов нет
— страшно называть цену
— клиенты сливаются в диалоге

Ключевое в этом - диалог👇🏻

▫️ Как вести диалог?
▫️ Как и когда называть цену?
▫️ Что делать, если потенциальный клиент не отвечает?

Эти и другие вопросы мы с командой раскрыли в гайде «Как продавать в переписке»

Мы ДАРИМ вам его, чтобы вы могли прокачать свои продажи.

НО! Бесплатное обычно не ценится, поэтому для скачивания гайда мы даём вам 3 дня, до 28.05 до 18:00 часов по мск

Берите своё 💪🏻

А вы ищите экстраординарные вкусы для своих изделий? 😁

Пивоваренная компания Miller сделала мороженое со вкусом рюмочной.

В его составе пиво, арахис, табачный ароматизатор и карамель.

Мороженное для настоящих мужиков.

👉 Топор +18. Подписаться