- А как вы едите креветки?
Предлагаем приготовить по нашему рецепту 😋

Попкорн из креветок с соусом имбирный айоли (на 3 пор)

Креветки 700-800 гр
Специи (сушеный чеснок, паприка копченая, хлопья Чили, соль и перец) по вкусу
Мука пшеничная 300гр
Крахмал кукурузный 100гр
Вода газированная
Лайм 2шт
Корень имбиря 100гр
Лимон 1 шт
Масло растительное 300мл
Яйцо категории С0 2 шт
Порошок имбиря 30гр

Креветки очищаем от панцирей, удаляем кишечник и разрезаем на 3 части. Маринуем в специях. Пока креветки маринуются делаем кляр: соединяем муку, крахмал, копчёную паприку (для цвета и пряности кляра) и вливаем газированную воду, постоянно размешивая венчиком, доводя кляр до консистенции жидкой сметаны. Для соуса : делаем майонезную базу - на 300мл масла добавляем 2 яйца, сок 1/2 лимона, соль и сахар по 1ч.л. Погружным блендером пробиваем всё до состояния плотной массы. После, в отдельной посуде пробиваем в однородную массу имбирь, лайм и оставшийся лимон. Полученную массу перекладываем в марлю и отжимаем сок в майонезную базу. Добавляем порошок имбиря и перемешиваем всё венчиком чтоб не было комочков. Разогреваем в сотейнике или небольшой кастрюле растительное масло. При помощи шпажки или перчаток окунаем сегменты креветок в кляр и переносим в масло. Важно - окунайте креветки в разные точки сотейника чтобы они не слиплись во время жарки. Жарим 1-1.5 мин. При помощи шумовки достаем наши креветки и выкладываем на бумажную салфетку чтоб впиталось оставшееся масло. Выкладываем в тарелку наш попкорн и подаём с соусом.

ТОПСАЛАТ и НеДетский делятся рецептом⬇️

Чили кон Карне
Лопатка говяжья 3 кг
Перец болгарский 1кг
Чили кайенский перец 3 шт
Лук красный 500 гр.
Фасоль Красная консервированная 2 банки
Чеснок 30 гр
Специи по вкусу
Томаты протёртые 1л
Чипсы начос

Очищенный лук и болгарский перец нарезаем мелким кубиком в размер фасоли. Мясо гов. лопатки зачищаем от пленок, нарезаем кубиком и прокручиваем через мясорубку на крупной сетке. Нарезанные овощи и консервированную фасоль  пассируем на растительном масле до состояния альденте. В обжаренные овощи вводим говяжий фарш. Пока фарш тушится с овощами, в перце Чили мы делаем отверстия при помощи ножа. Когда фарш обжарился мы вводим томатную основу и перец Чили. Томим в течение 30 мин. на среднем огне, выпаривая лишнюю влагу. Доводим до вкуса и подаём с кукурузными чипсами.

Встречаемся сегодня ✌️

Готовили том ям😍
Студия наполнилась пряными ароматами лемонграсса, галангала и каффир‑лайма.

Реакции детей разные:
Одни восхищались ярким, острым и одновременно кисловатым вкусом, другие морщились и тянулись за стаканом воды 😅
Но даже те, кому том ям не пришёлся по душе, не скрывали восторга от самого процесса: ведь они сами создали это колоритное блюдо, прикоснувшись к тайской кухне.

Рецепт с воскресной Ривьеры 👇

- Хочешь готовить вместе с нами, абсолютно бесплатно 😎?
- Тогда следи за афишами


Эчпочмаки с курицей и картошкой (на 30 шт.)

Филе куриное 2кг
Картофель 1кг
Грибы 200 кг
Лук сушеный, чеснок сушеный, Паприка и специи по вкусу
Кефир 1 л
Сметана 300гр
Дрожжи сухие 36гр
Масло сливочное 25 гр
Мука пшеничная 1 кг
Укроп + петрушка 100 кг

Замешиваем тесто - сметана, кефир, дрожжи и 50 гр сахара, смешиваем в миске и оставляем на 15-20 мин до момента, пока начнут работать дрожжи (появляются пузырьки и Опара готова). Добавляем порционно муку,
вымешиваем тесто до эластичного состояния, чтобы не липло к рукам. Вымешиваем в течение 15 мин, накрываем пленкой и даëм отдохнуть. Куриное филе, грибы и картофель измельчаем в мелкий тар-тар кубик. После, обжариваем на сковородке до готовности, добавляя все специи и пряности по вкусу. После обжарки, даём начинке остынуть (горячая начинка разжижает тесто). В кастрюле, разогреваем растительное масло, готовое тесто раскатываем в тонкую колбаску и делим на сегменты по 30-50гр. Сегменты раскатываем в кружки (форма круга не обязательно ровная). В центр теста кладем начинку и маленький кусочек сливочного масла (для сочности начинки). Склеиваем кружочки теста формируя правильные треугольники. (Если мы запекаем эчпочмаки, то вершину треугольника не закрываем. В нашем случае закрываем все вершины полностью). Готовые эчпочмаки погружаем в разогретое масло и обжариваем в течение 2-3 мин., до хорошего, румяного цвета теста. Подаем либо индивидуально либо на ваш вкус с соусом😍

К ребятам еще можно присоединиться и путешествовать по странам😉

По понедельникам с 18:00–20:00
По вторникам с 18:00–20:00

https://topsalat.ru/detskiy-kurs

А у нас паста😍
Черёмушкинский рынок🔥

А мы тут равиоли креветками готовили😜

Равиоли с креветками и соусом сальса на 1 порцию

Мука пшеничная в/с 80гр
Мука семола 20гр
Яйцо категории С0 1 шт
Масло оливковое 1ст л
Креветка 16/20 300гр
Сыр творожный 100гр
Петрушка 200гр
Для сальсы:
Томаты спелые сезонные 200гр
Каперсы 50гр
Лук красный 75гр
Перец чили1/2 шт
Специи по вкусу
Соус черный чеснок 50мл
Соус соевый 50 мл

Для теста смешиваем оба вида муки, 1 яйцо и 1 ст л масла. Заматываем в пищевую пленку для отдыха на 30мин. Креветки очищаем от панцирей и удаляем кишечную вену. Нарезаем креветки мелким тартар кубиком. Добавляем сыр и специи (паприка копченая, соль, перец, сухой чеснок). Мелко, в труху, нарезаем зелень. Часть добавляем в креветочный фарш. Замешиваем и даём вкусам объединиться. Тем временем мелким тартар нарезаем лук, томаты и каперсы. Добавляем остаток зелени и соусы. Достаем отдохнувшее тесто и вымешиваем ещё 5-7 мин. Раскатываем в тонкие длинные полоски. На нижнюю половину нашего теста выкладываем чайной ложкой креветочный фарш на расстоянии 2-2.5 см друг от друга. Накрываем второй половиной теста и формируем наши равиоли (способ и форма зависит от вашей фантазии и вашего желания). Отправляем в кипящую воду на 5-7 мин в зависимости от размера равиоли. Выкладываем отваренные равиоли на тарелку и добавляем соус сальса. Наслаждаемся замечательным вкусом!

Умеете готовить Чили Кон Карне? 😉
А ребята с проф курса уже умеют❤️
Изучили мясорубку и правила работы с ней, узнали, что просто обжарить фарш - недостаточно!
А ещё развиваем по-тихоньку наши вкусовые рецепторы😋
Дальше - больше🫶

https://topsalat.ru/detskiy-kurs

Говорят что после просмотра таких видео хочется есть😄
Детский кулинарный курс идёт полным ходом, ребята растут с  каждым занятием❤️

https://topsalat.ru/detskiy-kurs

Готовим буррито на Черёмушкинском рынке. Дети открывают новые вкусы, делятся впечатлениями.

Следите за афишами, готовьте вместе с нами🤓❤️

На этих выходных у нас получился настоящий гастрономический праздник! Вместе — и дети, и взрослые — мы приготовили целых 30 кг раков, да не просто так, а в десяти разных вариантах.

Было шумно, весело и очень дружно! Дети с горящими глазами впитывали каждую мелочь, а взрослые радовались, видя этот искренний интерес.

В итоге не только стол получился щедрым, но и впечатлений хватило на много дней вперёд😎

Хотите, чтобы ребёнок не просто ел, а понимал, из чего состоит любимое блюдо, чувствовал ароматы специй и гордился, когда всё получается? Наш гастропроект создан именно для этого! Мы верим: лучшее — детям, а лучшее в мире вкусов — стоит открывать вместе.

В нашей уютной кулинарной студии проходят обучающие программы и тематические мероприятия, где каждый ребёнок становится настоящим шеф‑поваром. Под руководством опытных наставников дети учатся не только следовать рецепту, но и чувствовать продукты, подбирать сочетания и красиво подавать блюда.
А ещё мы выходим за пределы студии: каждые выходные проводим бесплатные мастер‑классы на разных площадках Москвы. Это отличный способ познакомиться с проектом, найти единомышленников и зарядиться кулинарным вдохновением всей семьёй. На таких встречах готовим яркие и понятные блюда — от домашней выпечки до интересных закусок со всего света, рассказываем про продукты, играем в кулинарные викторины и делимся лайфхаками, которые пригодятся и дома.

Присоединяйтесь к нашему гастрономическому путешествию — пусть каждый выходной будет вкусным и запоминающимся! 💛

Юные шефы! Сегодня готовим десерт!
Мы знаем, вы такое любите😉
Встречаемся на Черёмушкинском рынке в 15:30!

Почувствуй наш вайб😌

Забронировать детский день рождения
Мероприятие для взрослых
Или записаться на курс можно на сайте
https://topsalat.ru/?ysclid=mvm672ce0271379063