Ньокки с шампиньонами в сливочном соусе

📖 Ингредиенты:

Для ньокк:

- Картофель - 3 шт.
- Мука - 100 г.
- Желток - 1 шт.
- Соль - щепотка

Бля соуса:

- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 150 г.
- Сливки (20% и больше) - 200 г.
- Вода - 50 мл.
- Сыр - 60 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, пюрируем, добавляем муку, соль, желток. Замешиваем тесто.
2. Раскатываем в длинную колбаску и нарезаем на маленькие кусочки, это ньокки.
3. Отвариваем их в подсоленной воде (2-3 минуты после того, как всплывут).
4. Обжариваем до золотистости лук, шампиньоны, добавляем немного воды, сливки, увариваем до загустения.
5. Добавляем сыр, перемешиваем и можно подавать.

#ньокки #горячееблюдо #ньоккисшампиньонами

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ньокки из батата

📖 Ингредиенты:

- Батат - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 120 г.
- Сыр - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите батат и нарежьте крупными кусочками.
2. Положите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Тушите до мягкости около 10 минут. Переложите на тарелку.
3. Уберите в холодильник, чтобы картофель полностью остыл. Пюрируйте вилкой. Сделайте в центре углубление, добавьте туда яйцо, взбейте вилкой и всё перемешайте.
4. Всыпьте половину муки, перемешайте. Добавляйте остальную муку порциями и перемешивайте, пока не получится тесто, которое держит форму.
5. Разделите тесто на четыре части, каждую скатайте в колбаску. Разрежьте на кусочки размером 2–3 см. 1 Прокатайте каждый кусочек вилкой, чтобы получился характерный узор.
6. Закиньте ньокки в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, выньте их из воды.
Посыпать сыром.

#ньокки #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝