Тефтели

📖 Ингредиенты:

- Куриное мясо - 800 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль и специи - по вкусу

Для заливки:

- Томатная паста - 80 гр.
- Сметана - 3 ст.л.
- Вода - 200 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать курицу и лук, добавить яйца и соль, перебить блендером до однородности.
2. Смешать все ингредиенты для заливки.
3. Мокрыми руками сформировать тефтели и положить в форму, предварительно чуть смазанную подсолнечным маслом. Сверху полить соусом.
4. Отправить в духовку 180 градусов на 40~50 минут.

Приятного аппетита!

#тефтели #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Воздушный‌ омлет Пуляр

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 4 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Белки отделить от желтков.
2. Взбить белки с солью в пену.
3. Желтки перемешать, добавить соль, распределить по сковороде, сверху лопаткои‌ выложить взбитые белки.
4. Накрыть крышкой‌, выпекать на сковороде 7-10 минут на низкой‌ температуре.

Перед подачей ‌разрезать и сложить омлет пополам.

#пуляр #омлет

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паста с грибами
⠀
📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 6-7 штук
- Чеснок - 1-2 шт.
- Творожный сыр - 50 г.
- Пармезан - 30 г.
- Паста - пенне (или любая другая)
- Соль, перец - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварить пасту до состояния альденте в подсоленной воде.
2. Грибы нарезать соломкой и обжарить с чесноком. Посолить и поперчить.
3. Влить в грибы половник бульона от пасты и вмешать творожный сыр
4. В соус добавить пасту, перемешать и добавить тертый сыр для сливочной консистенции.
5. При подаче посыпать тертым пармезаном.

#паста #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сочники с творогом

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 300 гр.
- Желток - 1 шт.
- Сметана - 100 гр.
- Сахар (сахарная пудра) - 100 гр.
- Сливочное масло - 65 гр.
- Соль
- Сода - 1 ч л.
⠀⠀
Для начинки:

- Творог 5 -9% - 200 гр.
- Белок - 1 шт.
- Сахар - 40-50 гр.
- Ванильный‌ сахар - 1 ч. л.
- Мука - 1 ст. л.
⠀⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

Тесто:

1. Взбить желток 2-3 мин, постепенно добавить сахар либо сахарную пудру. Взбить до белой пышной‌ массы.
2. Добавить сметану и мягкое сливочное масло, взбить. Туда же отправить муку, соль и соду.
3. замешать мягкое эластичное тесто.
⠀⠀
Начинка:

1. Соединить творог, белок, сахар, ванильныи‌ сахар и муку, взбить до однородности.
2. Тесто раскатать в пласт и вырезать круги с помощью стакана. 3. На половину каждого круга выложить начинку 1 ч. л. и накрыть сверху второй половиной‌, не соединяя края теста.
4. Смазать яи‌цом и выпекать при 180 гр. 15-20 мин. Готово!
⠀⠀
#сочники #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грибной суп из ТБП бара от шеф-повара Ядвиги Воллаард

📖 Ингредиенты:

- Грибы белые сухие - 50 г.
- Шампиньоны - 150 г.
- Говядина оковалок - 80 г.
- Перловка (сухая) - 30 г.
- Картофель - 50 г.
- Лук репчатый - 30 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отдельно отварить перловку.
2. Вскипятить в 300 мл воды сухие грибы и отложить остывать с бульоном.
3. Лук нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле на медленном огне до золотистого цвета.
4. Шампиньоны нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.
5. Картофель, размоченные грибы и говядину нарезать кубиком.
6. В кастрюле смешать лук, шампиньоны, картофель, белые грибы и говядину. Добавить 200 мл воды и бульон из сухих грибов, варить на медленном огне.
7. В тарелку положить перловку, залить супом добавить сметану, соль и перец по вкусу. Готово!

#грибнойсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ленивые голубцы

📖 Ингредиенты:

- Фарш - 800 г.
- Капуста - 300 г.
- Лук - 1-2 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Рис отварной - 100 г.
- Специи - по вкусу ( хмели-сунели, паприка, чеснок, соль, перец)
- Сметана - 3 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Вода - 200 мл

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать, соединить с тёртой морковью, луком, фаршем и рисом, предварительно отваренным до полуготовности.
2. Добавить специи и соль, тщательно перемешать.
3. Сформировать будущие голубцы в форме котлет.
4. Выложить в форму для запекания. 5. Сметану, томатную пасту и воду (кипяток) перемешать, затем залить этой пастой голубцы.
6. Выпекать в духовке около 40-50 мин при 180°.

#ленивыеголубцы #голубцы

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриная грудка по-французски

📖 Ингредиенты:

- Куриная грудка - 300 г.
- Помидор - 1 шт.
- Греческий йогурт (сметана) - 50 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сыр - 50 г.
- Горчица - 1 ч. л.
- Специи, соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Грудку, промыть, просушить, нарезать на средней толщины пластины. Обвалять в специях, добавить горчицу, равномерно распределить по мясу.
2. Обжарить мясо на хорошо разогретой сковородке по 2 минуты с каждой стороны.
3. Пока мясо обжаривается, нарезать помидор на пластины.
4. Для соуса смешать натёртый сыр, йогурт, чеснок.
5. Как только мясо обжарилось, уменьшить огонь, выложить на мясо помидор и сверху распределить соус. Накрыть крышкой и готовить ещё минут 5.

#курицапофранцузски #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриные котлетки

📖 Ингредиенты:

- Батон - 3 куска
- Молоко - 100 мл.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Куриный фарш - 500 г.
- Яйцо - 1шт
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Замочить хлеб в молоке.
2. Измельчить лук, чеснок с помощью блендера и добавить к фаршу.
3. Добавить яйцо, вымоченный в молоке хлеб, посолить по вкусу, хорошо перемешать.
4. Сформировать небольшие котлетки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

#куриныекотлеты #котлеты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Малосольные огурцы

📖 Ингредиенты:

- Огурцы - 8-9 шт.
- Газированная вода - 0,5 л.
- Соль - 1 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчик
- Укроп - 3-5 веток

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Огурцы промыть, отрезать кончики.
2. На дно банки выложить половину укропа, плотно друг к другу поставить огурцы. Сверху положить вторую половину укропа и мелко нарезанный чеснок.
3. Развести соль в воде и залить огурцы, чтоб они были полностью покрыты жидкостью. Накрыть крышкой и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

#малосольныеогурцы #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадное безе

📖 Ингредиенты:
⠀
- Черный шоколад - 75 гр.
- Яичный белок - 2 шт.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Сахарная пудра(сахар) - 100 гр.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопить шоколад.
2. Взбить белки с соком лимона. Затем добавить в 3-4 подхода сахарную пудру, продолжая взбивать до крепких пиков.
3. Добавить в белковую смесь жидкий шоколад и размешать, чтобы остались шоколадные разводы.
4. На противень положить пекарскую бумагу и выложить безе чайной ложкой.
5. Выпекать при температуре 100° примерно 1 ч. Выключить духовку и оставить еще на 10-15 мин.

#шоколадноебезе #безе

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Трубочки с сыром

📖 Ингредиенты:

- Лаваш - 1 шт.
- Яйцо вареное - 2 шт.
- Сыр - 40 гр.
- Сметана 15% - 30 гр.
- Подсолнечное масло - для жарки
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Натереть на тёрке яйца и сыр, измельчить зелень, добавить соль и сметану, перемешать.
2. Из лаваша вырезать квадратики,
На один край квадратика выложить начинку, противоположный край смочить водой. Закрутить в трубочку. Повторить с остальными квадратиками.
3. Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом и обжарить трубочки с 2 сторон.

#трубочки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Чиа пудинг
⠀
📖 Ингредиенты

- Йогурт - 250 гр.
- Манго - 1 шт.
- Чиа - 30 гр.
- Подсластитель (сахар) - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать йогурт с подсластителем (сахаром) и чиа.
2. Поставить в холодильник на час. 3. Манго очистить, нарезать, перебить блендером.
4. Выложить в формочки слоями.

Манго можно заменить любыми
фруктами или ягодами.

#чиапудинг #пудинг

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Кальмар на гриле

📖 Ингредиенты:
⠀
- Кальмары - 500 г.
⠀
Для маринада:

- Соевый соус - 30 мл.
- Мёд - 30 г.
- Имбирь - 10 г.
- Чеснок - 2 зубчика

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Нарезать очищенное филе на полоски.
2. Смешать соевый соус, мёд имбирь и чеснок.
3. Замариновать кальмар на 30 мин.
4. Обжарить на сковороде-гриль с обеих сторон по 2 мин. Готово!

#кальмар #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сытные блины к завтраку

📖 Ингредиенты:

- Яйца - 3 шт.
- Мука - 200 г.
- Молоко - 400 мл
- Подсолнечное масло - 30 мл.
- Колбаса/ветчина - 100 г.
- Сыр - 100 г.
- Помидоры - 2 шт.
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбить молоко, яйца, соль, всыпать просеянную муку, перемешать до однородности.
2. Добавить нарезанные мелко помидоры, зелень, колбасу, тертый сыр и подсолнечное масло, перемешать.
3. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета по 2-3 мин.

#блины #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Японский десерт моти

📖 Ингредиенты:

- Рисовая мука – 100 г.
- Сахарная пудра – 50 г.
- Вода – 180 мл.
- Пищевой краситель – 1 капля
- Мороженое – 80 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Муку, пудру, воду и краситель перемешать.
2. Накрыть полученную смесь полиэтиленовой плёнкой и сделать в ней небольшие дырочки зубочисткой.
3. Отправить в микроволновку на ~40 секунд, перемешать и ещё раз отправить в микроволновку на ~40 секунд.
4. Полученную смесь перемешать и дать ей немного остыть.
5. Сформировать пирожные: в лепёшки из рисового теста аккуратно завернуть шарик мороженого.
6. При желании можно добавить фрукты, а готовый десерт полить соусом или вареньем.

#моти #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашние сырки

📖 Ингредиенты:

- Творог - 360 г.
- Сахарная пудра - 3 ст. л.
- Молочный шоколад - 100 г.
- Сливочное масло - 20 г.

Начинка:

- Ягоды /шоколад /карамель/сгущенка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопить масло с шоколадом на водяной бане, смазать им формочки и отправить в морозилку на 1-2 мин.
2. Смешать творог и сахарную пудру.
3. Достать формочки, наполнить творогом, начинкой.
4. Сверху полить шоколадом и отправить в холодильник на 5 мин.
5. Достать готовые сырки из форм. Приятного аппетита!

#сырки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Соус Понзу

📖 Ингредиенты:

- Соевый соус - 80 мл.
- Апельсин - 0,5 шт.
- Лимон - 0,5 шт.
- Лайм - 0,5 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Имбирь - 1 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Кинза - 1/4 пучка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Цитрусовые вымыть, снять цедру полосками без белой части.
2. Цедру опустить в прохладную кипяченную воду, на время пока готовится соус.
3. Из всех цитрусовых отжать сок и слить в сотейник. Перец чили кинуть в сок и поставить на газ. Выпарить сок до загустения.
4. Кусочек имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок так же очистить и натереть на терке.
5. В пиалу налить соевый соус. Выжать из чеснока и имбиря сок в соевый соус.
6. Добавить выпаренный цитрусовый сок и добавить цедру, ранее замоченную. Без воды. Оставить на 5 минут.
7. Соус процедить в соусник. Кинзу мелко порубить и добавить в соус.

#понзу #соус

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельный гратен

📖 Ингредиенты: ⠀

- Картофель - 500 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Мука - 1 ст. л. ⠀
- Молоко - 250 мл.
- Сыр - 100 г.
- Специи (соль, сушёный чеснок, смесь перцев, итальянские травы) ⠀

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать картофель на тонкие слайсы.
2. Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать.
3. Влить молоко и вымешать до однородности. Дать соусу закипеть и добить специи и сыр.
4. Получившимся соусом полить картофель, посыпать сыром и запекать 40 минут при 180-200 градусах. Приятного аппетита!

#гратен #картофель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картошка с чесноком в беконе

📖 Ингредиенты:⠀⠀⠀⠀
⠀
- Картофель отварной - 5 шт⠀
- Бекон - 10 ломтиков
- Сыр - 80 г.
- Сливочное масло - 15 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп - по вкусу
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель отварить. Добавить укроп, сливочное масло, чеснок и соль. Хорошо перемешать.
2. Обмотать картофель беконом, посыпать сыром и запекать при 200 градусах до золотистой корочки.

#картофельвбеконе #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадные панкейки

📖 Ингредиенты:

- Мука — 200 г.
- Молоко — 300 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г.
- Какао-порошок — 30 г.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
⠀
Для глазури:

Сливки 33% — 80 мл.
Шоколад — 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо и сахар перемешать.
2. Добавить растопленное масло, молоко и снова перемешать.
3. Постепенно добавить просеянную муку с какао и разрыхлителем и перемешать до однородности.
4. Выпекать с двух сторон на небольшом огне, под крышкой, без масла.
Для глазури. Залить горячими сливками шоколад и растворить до однородности.

#панкейк #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝