Булочки «Сердечки»

📖 Ингредиенты:

- Мука - 450 г.
- Молоко - 250 мл.
- Сливочное масло - 110 г.
- Сахар - 100 г.
- Сухие дрожжи - 8 г.
- Соль - щепотка
- Ванильный Сахар - 1 пакетик
- Яйцо - для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи и добавить 4 столовые ложки сахара.
2. В миску просеять муку, добавить ванильный сахар, дрожжи и 80 граммов сливочного масла.
Замесить тесто, накрыть и убрать на 1 час.
3. Подошедшее тесто разделить на кусочки.
4. Раскатать в овал. Смазать каждый растопленным маслом и посыпать сахаром.
5. Свернуть заготовку из теста рулетом. Перевернуть рулет швом вниз. Соединить концы рулета так, чтобы шов оказался внутри. Края защипнуть. Надрезать тесто ножом со свёрнутой стороны немного не доходя до края.
6. Затем вывернуть стороны так, чтобы сахарная сторона оказалась повернутой вверх.
7. Выложить на противень, смазать яйцом .
8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30-35 минут.

#булочка #выпечка #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат с тунцом, яйцом и сыром

📖 Ингредиенты:

- Тунец в собственном соку - 200 г.
- Сыр - 150 г.
- Огурец - 200 г.
- Яйцо - 150 г.
- Морковь - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца и морковь отварить. Сыр натереть на крупной тёрке. Первым слоем выложить натёртые на крупной тёрке белки яиц. На яичные белки выложить слой тунца.
2. Консервы предварительно растереть вилочкой. На тунец положить натёртый на тёрке свежий огурец.
3. Поверх слоя из огурца положить слой варёной моркови, натёртой на большой тёрке. Поверх морковного слоя - слой тёртого сыра.
4. Последним слоем выложить тёртые на мелкой тёрке яичные желтки.

#салат #салатстунцом

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные чипсы из лаваша

📖 Ингредиенты:

- Лаваш - 2 листа
- Сыр - 100 г.
- Орегано - 1 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать лист лаваша произвольными кусочками и выложить на противень, застеленный пергаментом. Второй лист оставить для следующей партии.
2. Сыр натереть на крупной терке, чеснок на мелкой.
3. Посыпать лаваш сыром с чесноком, орегано и сбрызнуть оливковым маслом.
4. Выпекать в духовке 5-6 минут при 200 С.

#чипсы #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Малиновый пирог

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 200 г.
- Масло Сливочное- 100 г.
- Сахар - 50 г.
- Молоко - 1 ст.
- Соль - щепотка

Для начинки:

- Белки - 5 шт.
- Сахар - 150 г.
- Малина - 500 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Муку, масло, сахар и соль смешать. Добавить желтки, молоко и еще раз смешать.
2. Раскатать тесто на лист, на который предварительно положить бумагу для выпечки. Толщина теста должна быть примерно 5 мм. Убрать в морозильник.
3. Пока тесто охлаждается, необходимо взбить белки. В чистой сухой чашке начинаем взбивать белки на средней скорости, как только они станут пышными и белыми, добавляем сахар и увеличиваем скорость миксера до максимума. Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не станет упругой и плотной.
4. Вынимаем тесто из морозильника, высыпаем на него малину, сверху - слой взбитых белков.
Выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.

#малиновыйпирог #пирог #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Бигос с охотничьими колбасками

📖 Ингредиенты:

- Капуста - 1 шт.
- Охотничьи колбаски - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Протертые томаты - 3 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - 100 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Колбаски нарезаем кружочками, лук полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Лук и морковь обжариваем практически до готовности и добавляем колбаски, обжариваем все вместе, примерно, 5 минут.
2. К овощам и колбаскам добавляем воду и протертые томаты. Если нет протертых, то добавляем 2 столовых ложки томатной пасты без горки и 1 помидор, очищенный от кожицы и мелко нарезанный.
3. Добавляем лавровый лист, соль, перец. Тушим, около, 10 минут.
4. Овощи с колбасками перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Сверху выкладываем нарезанную капусту. По мере приготовления периодически помешиваем ее. Тушим под крышкой до готовности капусты.

#бигос #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Свиная рулька

📖 Ингредиенты :

- Рулька свиная - 1 кг.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Соевый соус - 100 мл.
- Горчица - 1 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В соевом соусе растворите горчицу. Маринад для рульки готов.
2. Рульку помойте, обсушите. Острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов в шкурке. Чеснок почистите и нарежьте пластинками. В прорези вставьте пластинки чеснока.
3. Обильно смажьте рульку маринадом со всех сторон. Оставьте мариноваться минут на 20-30.
4. Положите сверху лавровые листики.
5. Плотно заверните фольгу. Сделайте в ней несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
6. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Запекайте рульку около 1,5 часов. Большего веса, соответственно, больше времени. Для получения румяной корочки разверните фольгу приблизительно минут за 20 до окончания запекания.

#рулька #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные палочки

📖 Ингредиенты:
⠀
- Слоеное тесто - 400 гр.
- Сыр Гауда - 70 гр.
- Сыр Пармезан - 50 гр.
- Прованские травы - 2 ч.л.
- Соль морская мелкого помола
- Яйцо куриное - 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Тесто разморозить и раскатать на два одинаковых пласта. Смазать поверхность теста взбитым яйцом и сверху равномерно выложить смесь тёртых сыров. Присыпать солью, специями и закрыть вторым пластом теста. Хорошо примять, чтобы сыр прилип к тесту, можно прокатить скалкой.
2. Обычным ножом или ножом для пиццы, нарезать тесто на равные полоски толщиной не более 1см. Удерживая один край полоски, скрутить в спиральку второй край и в конце немного защипать, чтобы не раскрутились.
3. Смазать верх палочек яйцом.
4. Выпекать в духовке при 200° - 15 минут.

#сырныепалочки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Господа, это розыгрыш сразу трех сертификатов номиналами по 20.000₽ в любой ресторан из Ultima Guide Яндекс Еда

---
Условия просты:
1. Быть подписанным на канал @foodblogger
2. Быть подписанным на канал @otkrytaya_kuhnya
3. Нажать кнопку "Участвовать".

---
13 апреля будут объявлены результаты.
Всем удачи!

Картофельный гратен

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 500 г.
- Сливки - 100 мл.
- Молоко - 100 мл.
- Чеснок - 1 зубчик
- Твердый сыр - 50 г.
- Мускатный орех - 0,5 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сливочное масло - 10 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Подготовить соус – соединить сливки с молоком, добавить измельченный чеснок, соль, перец и мускатный орех.
2. Картофель очистить, нарезать тонкими пластинами
3. Выложить картофель в смазанную сливочным маслом форму в три ряда, сверху полить частью соуса, затем выложить оставшийся картофель.
Полить все оставшимся соусом.
4. Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.

#картофельныйгратен #гратен #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

​​Фаршированные баклажаны

📖 Ингредиенты:

- Баклажаны — 4 шт.
- Плавленый сыр — 2 шт.
- Сметана 20% — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать баклажаны вдоль ломтиками небольшой толщины и посыпать солью: соль уберет горечь из баклажанов.
2. Плавленый сыр натереть на терке, чеснок измельчить, укроп мелко нарезать. Все это смешать, добавить сметану, досолить по вкусу.
3. Баклажаны обжарить с двух сторон на сковороде и охладить. На каждый ломтик баклажана выложить сырную смесь, свернуть в рулетики. При необходимости закрепить зубочисткой или шпажкой.

#баклажаны #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырный крем-суп с картофелем

📖 Ингредиенты:

- Чеддер - 150 г.
- Картофель - 4 шт.
- Сливки - 250 мл.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Слив. масло - 1 ст. л.
- Бульон - 400 мл.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картошку нарежьте небольшими или средними кусочками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке.
2. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.
3. Добавьте картофель, залейте горячим бульоном и посолите. После закипания варите примерно 15 минут.
4. Взбейте суп погружным блендером. Влейте сливки и подождите, пока оно начнёт закипать. Засыпьте сыр и помешивайте, чтобы он расплавился.

#сырныйсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Соус с зеленью и творогом

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт.
- Зелень - 300 г.
- Лимон - 1 шт.
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Сметана - 150 г.
- Творог - 130 г.
- Греческий йогурт - 150 г.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца сварите вкрутую. Остудите и отделите желтки от белков.
2. Зелень промойте и нарубите. Из лимона выжмите чайную ложку сока.
3. Желтки разомните вилкой и смешайте с маслом и лимонным соком.
4. Взбейте в блендере сметану с творогом, йогуртом, зеленью, желтковой смесью, солью и перцем.

#соус #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Банановые чипсы

📖 Ингредиенты:

- Бананы – 2 шт.
- Оливковое масло – 1 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Бананы необходимо очистить от шкурки, после чего необходимо тонко нарезать.
2. Нарезанные бананы уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Смазать при помощи кисточки кружки бананов оливковым маслом.
4. Запекать в духовке при 180 градусах около 15 минут.

#чипсы #десерт #закуска #банановыечипсы

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Медово-горчичный соус с майонезом

📖 Ингредиенты:

- Майонез - 100 г.
- Горчица - 1 ст. л.
- Дижонмская горчица - 1 ст. л.
- Мед - 3 ст. л.
- Яблочный уксус - 1 ч. л.
- Чеснок сушеный молотый - 1 щепотка
- Паприка - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
- Перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбейте все ингредиенты венчиком. При необходимости добавьте больше соли.

#соус #медовогорчичныйсоус

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Морковная запеканка с сыром

📖 Ингредиенты:

- Морковь - 1 кг.
- Молоко - 250 г.
- Яйцо - 5 шт.
- Сливочное масло - 85 г. + для смазывания
- Сыр - 200 г.
- Мука - 35 г.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите морковь и нарежьте тонкими кружками. Выложите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне около 10 минут до мягкости.
2. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом порционные формы для выпечки или одну большую.
3. Слейте с моркови воду. Соедините её с молоком, яйцами и маслом. Измельчите до однородности в блендере или комбайне.
4. Натрите сыр и вмешайте его в морковную массу вместе с мукой и разрыхлителем. Посолите и поперчите.
5. Перелейте смесь в форму и разровняйте. Выпекайте примерно 30 минут в маленьких формах или около 50 минут в большой.

#морковнаязапеканка #запеканка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грибной крем-суп с цветной капустой

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 10 шт.
- Лук - 1/4 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Вода - 2 ст.
- Цветная капуста - 1/4 кочана
- Молоко - 2 ст.
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок и спассеруйте на паре столовых ложек воды. Добавьте мелко порубленные грибы, тушите 20 минут.
2. Сложите лук, чеснок, шампиньоны и нарезанную капусту в кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Смешайте молоко и крахмал. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте в кипящий суп и варите 1 минуту на медленном огне.
4. Готовый суп взбейте блендером.

#грибнойкремсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Простое сахарное печенье

📖 Ингредиенты:

- Сливочное масло - 200 г.
- Растительное масло - 200 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 200 г.
- Сахарная пудра - 125 г.
- Мука - 600 г.
- Сода - 1 ч. л.
- Лимонный сок - 2 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.
2. Взбейте миксером сливочное и растительное масло с сахаром и пудрой до однородности. По одному добавьте яйца.
3. Соедините соду и лимонный сок. Вмешайте в тесто. Введите муку.
4. Ложкой выложите порции теста на противень на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекайте около 10 минут до румяности.

#печенье #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝