Похлебка с беконом и чечевицей

📖 Ингредиенты:

- Чечевица сухая – 250 г.
- Бульон мясной(вода) - 2 л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Масло растительное - 30 мл.
- Бекон - 100 г.
- Паста томатная - 1 ст. л.
- Лист лавровый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубика
- Кинза,Соль,Перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сухую чечевицу предварительно замочить в холодной воде на 2–2,5 часа. Положить чечевицу в кипящий, слегка подсоленный мясной бульон(воду) и варить до готовности 40–50 минут.
2. Репчатый лук и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. В процессе добавить нарезанный кубиками сырокопченый бекон и томатную пасту.
3. За 15–20 минут до окончания варки положить в бульон с чечевицей обжаренные репчатый лук и болгарский перец, черный молотый перец, лавровый лист и рубленый чеснок. При подаче в тарелку с супом положить мелко нарезанную кинзу и кусочки обжаренного бекона.

#чечевичнаяпохлебка #похлебка #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Запечённые утиные грудки

📖 Ингредиенты:

- Утиная грудка - 2 шт.
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Мёд жидкий - 2 ст. л.
- Рисовый уксус - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Утиные грудки промойте под проточной водой и подсушите. На коже сделайте надрезы в форме сетки, не затрагивая мясо.
2. Соевый соус смешайте с мёдом и уксусом.
3. Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите в неё грудки кожей вниз и обжаривайте 6–8 минут. Переверните и готовьте ещё минуту-полторы.
4. Переложите грудки в форму кожей вверх. Полейте глазурью и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

#утка #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

«Бантики» из слоеного теста

📖 Ингредиенты:

- Слоёное тесто - 500 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тесто раскатать толщиной около 2 мм.Фигурным (или обычным) ножом вырезать прямоугольники.
Сформировать бантики.
2. Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.Выложить бантики. Смазать яйцом. По желанию посыпать сахаром.
3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 20 минут.

#бантики #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Кекс со смородиной
⠀
📖 Ингредиенты:

- Мука - 600 г.
- Разрыхлитель - 15 г.
- Сахар - 400 г.
- Масло сл.- 120 г.
- Соль - 7 г.
- Молоко- 210 мл.
- Яйца - 5 шт.
- Масло рас.- 110 мл.
- Ванильный сахар - 15 г.
- Смородина -300-400 г.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбить масло с сахаром.
2. Отдельно смешать жидкие ингредиенты и потихоньку за три раза влить в масло с сахаром.
3. Смешать сухие ингредиенты и тоже за три раза всыпать в тесто.
4. Всыпать смородину и перемешать лопаткой .
5. Выпекать при температуре 180° примерно 60-75 минут.Готовность проверять деревянной шпажкой.

#кекссосмородиной #кекс #выпечка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паштет из индейки

📖 Ингредиенты:

- Голень индейки - 1 кг.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
- Масло сливочное - 100 г.
- Бульон - 200 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сначала варить голени, снять накипь, бросить в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, соль. Посолить хорошо, по желанию досолить.
2. Пока варится бульон, крупно нарезать очищенные лук и морковь
и обжарить до золотистого цвета
на сливочном и оливковом масле (50/50). Голени готовы, аккуратно снять мясо с кости, убираем все мелкие кости
3. В блендере перекрутить мясо, зажарку, добавить бульон (желательно процедить), чеснок, масло сливочное. Если необходимо, ещё досолить. Паштет готов. Выложить в красивую форму и дать остыть.

#паштет #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриная котлета с сыром

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 500 г.
- Твердый сыр - 150 г.
- Мука - 3 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Яйцо - 2 шт.
- Зелёный лук - 2 веточки
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Филе нарезать на кубики размером 1 сантиметр.
2. Добавить яйца, муку, натертый чеснок, соль и перец. Перемешать.
3. Добавить тертый сыр, зеленый лук и хорошо перемешать.
4. Жарить в виде оладий на среднем огне, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

#курица #куринаякотлета #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат «Ночь»

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 5 шт.
- Грудка куриная копченая - 200 г.
- Грибы маринованные - 200 г.
- Сыр - 100 г.
- Зелень - для украшения
- Майонез - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. По отдельности натереть.
2. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо заправить майонезом.
3. Выложить слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки.
4. Украсить зеленью.

#салат #салатночь

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Яблочные оладьи

📖 Ингредиенты:

- Яблоко - 3-4 шт
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2-3 ст.л
- Соль - щепотка
- Мука - 1 стакан

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яблоки очистить от сердцевины и шкурки.
2. Потереть на крупной терке. Добавить яйцо и сахар, перемешать. Постепенно добавлять муку, так чтобы тесто стало густым как на обычные оладьи (примерно стакан, но это зависит от сочности яблок).
3. Выложить ложкой на разогретую сковородку и жарить на растительном масле.

#оладьи #яблочныеоладьи #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Курица в кляре на кефире

📖 Ингредиенты:

- Филе куриное - 400 г.
- Соль, перец, приправа для курицы - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Кефир - 100 мл.
- Мука - 3 ст. л.
- Раст. масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриные грудки разрежьте на несколько частей. Посолите, поперчите и посыпьте приправой.
2. Яйцо слегка взбейте с солью. Добавьте сначала кефир, а после — просеянную муку. Взбейте венчиком.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Каждый кусочек курицы опустите в кляр. Обжаривайте до румяности с обеих сторон.

#курица #курицавкляре #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

🤔 Чем заняться в Москве во время новогодних праздников?

Знаете ли вы, что…
 • Москва является чайной столицей России?
 • исторически чаепитие в Москве начиналось в 16:00?

Проект “Московское чаепитие” возрождает культуру и традицию, возникшие еще в XVIII веке:

В честь этого с 4 декабря по 8 января на Тверской площади пройдет фестиваль для всей семьи.

Чем можно будет заняться?
 • Посмотреть театральную программу “Чайная культура Москвы в 3 столетиях”
 • Приобрести брендированную продукцию (как на видео), горячую выпечку и напитки
 • Продегустировать московские чайные купажи
 • Сходить на просветительские и образовательные программы
 • Поучаствовать в конкурсах, розыгрышах и играх для всей семьи

Подробнее по ссылке.

Интересно будет всем – приходите!

#ads 

Реклама, АНО «Проектный офис по развитию туризма и гостеприимства Москвы» (ИНН 7703468243)

Гречка по-купечески с фаршем

📖 Инᴦредиенты:

- Γречневая ĸрyпа - 150 ᴦ.
- Φарш ʍясной - 250-300 ᴦ.
- Лyĸ репчатый - 1 шт.
- Τоʍатная паста - 2 ст.ʌ.
- Чесноĸ - 2 зyбчиĸа
- Μорĸовь - 1 шт (небоʌьшая)
- Μасʌо раститеʌьное - 2-3 ст.ʌ.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Γречĸy проʍыть, подсyшить на сĸовороде, сʍазанной ʍасʌоʍ.
2. Обжарить ʍеʌĸо порезанный ʌyĸ, фарш и натертyю на ĸрyпной терĸе ʍорĸовь до зоʌотистоᴦо цвета.
Добавить тоʍатнyю пастy, тщатеʌьно переʍешать.
3. Ꮶ ʍясy и овощаʍ выʌожить ᴦречĸy, заʌить ĸипятĸоʍ таĸ, чтобы ᴦречĸа быʌа сʌеᴦĸа приĸрыта водой. Πосоʌить. Τyшить на ʍедʌенноʍ оᴦне под ĸрышĸой. Β ᴦотовyю ᴦречĸy по-ĸyпечесĸи добавить ʍеʌĸо порезанный чесноĸ, переʍешать. Μожно добавить черный ʍоʌотый перец и ʌавровый ʌист.

#гречка #горячееблюдо #гречкапокупечески

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Чучвара в сливочном бульоне

📖 Ингредиенты:

- Мука - 300 г.
- Вода - 130 мл.
- Соль - 1 ч. л.
- Фарш - 200 г.
- Лук - 2 шт.
- Сливки - 250 г.
- Говяжье рагу - 1 кг.
- Кинза - 1 пучок
- Вода - 4 л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В холодную воду опустить рагу, дать закипеть, снять пену, добавить луковицу и варить бульон на медленном огне 2-2,5 часа.
Посолить по вкусу.
2. Смешать муку, воду и соль, замесить тесто, дать ему "отдохнуть" 30 минут.
3. Фарш смешать с луком.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт. Нарезать на квадраты со стороной около 3,5 - 4 сантиметра.
5. Сформировать пельмешки.
6. Выложить из готового бульона кости и лук, дать ему закипеть и отправить в него чучвару.
Варить 3-4 минуты, а затем добавить сливки и варить еще пару минут.
7. Разлить бульон с чучварой по порционным тарелкам, добавить кинзу.

#чучвара #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Тыквенный кекс с орехами
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📖 Ингредиенты:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Тыквенное пюре - 160 г.
- Морковь - 100 г.
- Оливковое масло - 80 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 100 г.
- Мука рисовая - 240 г.
- Орехи - 100 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Корица - 1/2 ч.л
- Цедра 1 апельсина
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Морковь потереть на мелкой тёрке.
Орехи поломать на не очень крупные кусочки.
2. Смешать морковь, тыквенное пюре, сахар, цедру апельсина, корицу, орехи и оливковое масло.
Яйца взбить и добавить к смеси.
3. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить к смеси. Тщательно перемешать.
Выкладываем смесь в форму.
4. Выпекаем при температуре 180° 30-40 минут.

#тыквенныйкекссорехами #тыквенныйкекс #кекс #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Дип из сливочного сыра и вишни

📖 Ингредиенты:

- Сливочный сыр - 180 г.
- Лимонный сок - 1 ч. л.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
- Сливки 33% - 180 г.
- Ванилин - 1/4 ч. л.
- Консервированная вишня - по вкусу
- Шоколадная стружка - для украшения

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешайте сыр с лимонным соком и сахарной пудрой.
2. Охлаждённые сливки взбейте с ванилином до устойчивых пиков.
3. С помощью лопатки аккуратно соедините сливки с сырной массой, стараясь сохранить максимальное количество воздуха.
4. Распределите дип в любой подходящей форме и разровняйте поверхность.
5. Выложите сверху консервированные вишни и присыпьте всё шоколадной стружкой.

#дип #закуска #дипизсливочногосыра

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Блинные суши

📖 Ингредиенты:

Блины:

- Молоко - 0,5 л
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Мука - 9 ст.л. без горки
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 0.5 ч.л

Начинка:

- Красная рыба - 100 г.
- Огурец - 1 шт.
- Творожный сыр - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление :

1. Для теста все смешиваем и даём настояться минут 15. Жарим тонкие блинчки.
2. Красную рыбу нарезаем на тонкие полосы. Огурец разрезаем на 6-8 частей.
3. На остывший блин полосой выкладываем творожной сыр, рыбу и огурец. Сворачиваем.
4. Отправляем в холодильник на 1 час.
5. Готовую закуску разрезаем.

#блин #блинныесуши #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Щавелевый суп с говядиной

📖 Ингредиенты:

- Лук - 200 г.
- Щавель - 400 г.
- Картофель - 300 г.
- Говядина - 400 г.
- Морковь - 100 г.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - 3 шт.
- Сметана - 100 г.
- Вода - 3 л.
- Растительное масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мясо отварить до готовности. Посолить, поперчить.
2. На сковороде разогреть масло и отправить туда лук, нарезанный средними кубиками, добавить морковь, также нарезанную кубиками.
3. Эту поджарку отправить в кастрюлю к бульону. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
4. Картофель очистить и нарезать на крупные кубики и отправить в кастрюлю.
5. Промыть щавель, нарезать крупно, примерно по 2 сантиметра шириной.
Добавить его в кастрюлю и перемешать. Варить 2 минуты.
6. Яйца разбить в миску. Вилкой проткнуть желтки и, не взбивая, слегка перемешать. Влить яйца в суп не с одной точки, а по всей поверхности.

#суп #щавелевыйсуп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Минтай в кляре

📖 Ингредиенты:

- Филе минтая - 0.5 кг
- Сметана - 3 ст.л.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбить яйца, муку и сметану.
Должен получиться густой кляр.
Соль по вкусу.
2. Нарезать рыбное филе тонкими полосками.
3. Окунаем полоски в кляр и обжарить с обеих сторон на фритюре.
4. Выложить готовую рыбку на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

#рыбавкляре #рыба #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ракушки с ветчиной и сыром

📖 Ингредиенты:

- Ракушки (макарошки) - 1 упаковка
- Лук - 1 шт.
- Рикотта - 250 г.
- Ветчина - 200 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Шпинат - 50 г.
- Раст. масло - для жарки
- Томатный соус - 100 мл.
- Сыр моцарелла - 100 г.
- Соль/перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Обжариваем мелконарезанный лук с ветчиной до золотистости. Натираем чеснок. Добавляем сыр (рикотту), солим, перчим, закидываем шпинат и через пол минуты убираем с огня.
2. Ракушки отвариваем в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано а упаковке.
3. На дно формы отправляем томатный соус (лучше всего взять чесночный/итал.травы). Ракушки фаршируем начинкой и выкладываем на шапочку из соуса.
4. Посыпаем сыром и отправляем в духовку при 220гр. на 10 минут.

#ракушки #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сахарные рогалики

📖 Ингредиенты:

- Мука - 400 г.
- Сухие дрожжи - 10 г.
- Молоко - 70 мл.
- Сливочное масло - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - щепотка
- Сахар - 200 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В молоко добавить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, перемешать, убрать в теплое место.
2. В миску, всыпать муку, соль, натереть масло и перетереть все в крошку.
3. Яйца взбить и добавить в масляную крошку, туда же добавить молоко с дрожжами. Замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2,5 часа.
4. Тесто разделить на 5-6 частей. Из каждого куска сформировать лепешку.
5. На стол насыпать 3-4 столовые ложки сахара, положить лепешку и раскатать в круг диаметром 23 сантиметра.
6. Получившийся круг разрезать ножом для пиццы на 10-12 сегментов. Каждый сегмент свернуть от широкой части к узкой. Таким же образом сформировать рогалики из остальных частей теста.
7. Отправить рогалики в разогретую до 180 С духовку на 15 минут до легкого зарумянивания.

#рогалики #выпечка #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Мандариновое варенье

📖 Ингредиенты:

- Мандарины — 1 кг.
- Крупный апельсин — 1 шт.
- Сахар — 1 кг.
- Вода — 1 стакан
- Молотый имбирь — 2 ч. л.
- Ванилин — 1 пакетик

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же поступите с апельсином.
2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды.
3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь.
4. После закипания варите смесь 1,5 часа, постоянно ее помешивая.
5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще 1,5 часа.
6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками.

#мандариновоеваренье #варенье #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝