Шоколадный пудинг

📖 Ингредиенты:

- Молоко – 1 л.
- Мука – 1 ст.л.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Сливки – 0,5 стакана
- Какао – 3 ст.л.
- Сахар – 1 стакан
- Яйцо (желток) – 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать.
2. Варить помешивая, до загустения, минут 15.
3. Горячий пудинг разлить по креманкам. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

#шоколадныйпудинг #пудинг

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Настоящий соус для шавермы/шаурмы

📖 Ингредиенты:

- Майонез — 250 г.
- Кефир — 200 г.
- Сметана — 3 ст. л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Карри — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендуется использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким.
2. Добавить сухие специи и пропущенный через пресс чеснок.
3. Тщательно перемешать ингредиенты. Соус желательно оставить на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели «разойтись».

#соусдляшавермы #соус

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Торт из печенья и творога

📖 Ингредиенты:

- Печенье – 24 штуки
- Молоко – 2/3 стакана
- Творог – 250 г.
- Сметана – 4 ст.л.
- Сахар – 3-4 ст.л.
- Сливочное масло – 2-3 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Для приготовления крема соедините творог, сметану, сахар, сливочное масло и цедру лимона.
2. Тщательно перемешайте или пробейте в блендере до получения однородной массы.
3. Каждое печенье окуните в молоко и выложите ровным слоем 6 штук. Положите по столовой ложке творожного крема.
4. Повторите ещё 3 раза слои из печенья и крема.
5. Покройте верх и бока торта творожным кремом.

#торт #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Жаба в норке

📖 Ингредиенты:

- Сосиски - 8 шт.
- Розмарин - 4 веточки
- Растительное масло - 30 мл.

Для теста:

- Яйцо - 3 шт.
- Молоко - 300 мл.
- Мука - 115 г.
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Все продукты для теста смешать и отставить.
2. Духовку нагреть до 250 гр. В тонкостенную форму для запекания налить растительное масло слоем в 1 см. Поставить в духовку и хорошо-хорошо нагреть. Под форму нужно поставить противень, т.к. масло при дальнем приготовлении может разбрызгиваться.
3. В форму положить сосиски и обжаривать до золотистого цвета. Достать, слить масло, аккуратно влить тесто, поставить обратно в духовку и не открывать дверцу 20 минут! Вынимайте, когда блюдо будет золотистым.

#жабавнорке #запеканка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рисовая запеканка с грушей

📖 Ингредиенты:

- Молоко – 220 мл.
- Рис – 3 ст. л.
- Желток – 1 шт.
- Сахар – по вкусу
- Соль – щепотка
- Груша – 1 шт.

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1. В кипящее молоко положите промытый рис и варите после закипания 20 минут.
2. Охладите кашу, добавьте желток, сахар, соль и грушу, очищенную и порезанную небольшим кубиком. Все перемешайте.
3. Выложите массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
4. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов 30 минут.
Готовую запеканку можно украсить нарезанной грушей.

#рисоваязапеканка #запеканка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Чашушули

📖 Ингредиенты:

- Говядина - 500 г.
- Лук - 2 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Чеснок - 5 зубчика
- Перец чили - по вкусу
- Соль, черный перец, хмели-сунели - по вкусу
Сливочное масло - 10 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мясо нарезаем кубиком и обжариваем на масле, солим.
2. Как только мясо начало приобретать корочку, добавляем лук, обжариваем, добавляем сливочное масло и болгарский перец, обжариваем.
3. Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем кубиком, отправляем к мясу, и следом добавляем перец и хмели, все перемешиваем и заливаем кипятком. оставляем тушиться под крышкой 40 минут, за 5 минут до готовности добавляем чеснок. Приятного аппетита!

#чашушули #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Варенье из мяты

📖 Ингредиенты:

- Листья мяты - 250 г.
- Сахар - 1 кг.
- Лимон - 2 шт.
- Вода - 500 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой.
2. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
3. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

#вареньеизмяты #варенье

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паста "Альфредо" с курицей и грибами

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 400 г.
- Шампиньоны - 250 г.
- Лук - 200 г.
- Сливки 20% - 500 мл.
- Паста "Феттучини"- 250 гр.
- Бульон - 1/2 кубика или 0,6 стакана
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Тимьян - пару веток
- Базилик и петрушка - небольшие пучки
- Соль/перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На растительном масле быстро обжариваем куриное филе, не до готовности. Убираем.
2. Тут же обжариваем лук до мягкости, добавляем грибы. Заливаем сливками, хорошо солим и перчим. Добавляем базилик, петрушку и тимьян.
3. Возвращаем курицу. Увариваем до загустения.Вливаем или насыпаем бульон. Натираем чесночок.
4. Отвариваем пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке. Соединяем с соусом, перемешиваем. Держим на огне еще пару минут. Готово!

#пастаальфредо #паста

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Творожное печенье

📖 Ингредиенты:

- Творог – 200 г.
- Масло сливочное – 150 г.
- Мука – 250 г.
- Сахар – 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешиваем масло с мукой, растираем в мелкую крошку.
2. Добавляем творог и сахар.
3. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на пару часов, либо на ночь.
4. Затем раскатываем пласт толщиной 3-5мм и специальными формами вырезаем печенье.
5. Ставим в заранее разогретую духовку до 180° на 10-15 минут в зависимости от толщины раскатанного теста.

#творожноепеченье #печенье

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ракушки с ветчиной и сыром

📖 Ингредиенты:

- Ракушки (макарошки) - 1 упаковка
- Лук - 1 шт.
- Рикотта - 250 г.
- Ветчина - 200 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Шпинат - 50 г.
- Раст. масло - для жарки
- Томатный соус - 100 мл.
- Сыр моцарелла - 100 г.
- Соль/перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Обжариваем мелконарезанный лук с ветчиной до золотистости. Натираем чеснок. Добавляем сыр (рикотту), солим, перчим, закидываем шпинат и через пол минуты убираем с огня.
2. Ракушки отвариваем в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано а упаковке.
3. На дно формы отправляем томатный соус (лучше всего взять чесночный/итал.травы). Ракушки фаршируем начинкой и выкладываем на шапочку из соуса.
4. Посыпаем сыром и отправляем в духовку при 220гр. на 10 минут.

#ракушки #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Слоеный суши салат

📖 Ингредиенты:

- Рис - 150 г.
- Нори - 1-2 листа
- Творожный сыр - 150 г.
- Огурец - 1-2 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Форель/семга с/с - 300 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отвариваем рис. Нарезаем в него соломкой листы нори, перемешиваем.
2. Огурец нарезаем кубиком, очищаем и так же нарезаем авокадо и рыбу.
3. Слоями выкладываем сначала рис, творожный сыр, огурец, рыбку, снова сыр, авокадо, рис, рыбу. При подаче поливаем соевым соусом.

#сушисалат #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

​Банановые маффины с шоколадными каплями

📖 Ингредиенты: (на 12 штук)

- Масло сливочное — 100 г.
- Банан — 2 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука — 200 г.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 140 г.
- Шоколад молочный / Шоколад (шоколадные капли) — 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Перемешайте в блендере размягченное масло и бананы. Бананы должны быть спелые.
2. Взбейте яйца и добавте к банановой смеси, перемешайте.
3. В отдельной миске перемешайте просеянную муку, разрыхлитель и сахар. Влейте банановую смесь, добавьте часть шоколадных капель и еще раз перемешайте.
4. Наполните формочки на 3/4, посыпте оставшимися шоколадными каплями и выпекайте в предварительно разогретой духовке (180°), 15-20 минут.
Готовые маффины достать из формочки и оставить остыть.

#банановыемаффины #маффины

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашняя карамель
⠀
📖 Ингредиенты:

- Сахар - 110 г.
- Вода - 30 г.
- Сливки 33% - (для густой карамели - 40 г, средняя - 90 г, жидкая карамель - 120 г)
- Сливочное масло - 35 г.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В сотейнике соединяем сахар и воду и на среднем огне дожидаемся пока сахар весь растает. Не перешиваем!
2. Далее дожидаемся пока смесь приобретёт янтарный цвет. (Не коричневый, иначе будет горчить.) Убираем с огня, аккуратно вводим тёплые сливки и перемешиваем.
3. Когда бурление закончится, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния. Можно добавить щепотку соли или орешки по вкусу.

#карамель #соус

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Хрустящие пирожки с сыром и ветчиной

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 100 г.
- Холодная вода - 50 мл.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.

Для начинки:

- Ветчина - 100 г.
- Сыр - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Муку с охлажденным сливочным маслом растереть в мучную крошку.
Добавить воду, сахар, соль и замешать эластичное тесто. Сформировать из теста шар, накрыть пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
2. После раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать длинные прямоугольники.
Выложить на каждый прямоугольник кусочек ветчины и сыра, сформировать пирожок в виде трубочки.
3. Обжарить во фритюре 3 мин, до золотистого цвета.

#пирожки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Кофейная панна-котта

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 200 мл.
- Желатин - 15 г.
- Кофе - 2 ч.л.кофе
- Кипяток - 20 мл.
- Ряженка - 200 мл.
- Подсластитель - по вкусу
- Шоколад - для украшения.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Желатин заливаем молоком и ставим на огонь до полного растворения.
2. Растворимый кофе заливаем кипятком (совсем небольшим количеством воды, для растворения кофе.
3. Добавляем подсластитель, ряженку и хорошо перемешиваем.
4. Разливаем в формы и отправляем в холодильник до застывания.
5. Украшаем по желанию горьким шоколадом.

#паннакотта #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Суп из шампиньонов

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны — 500 г.
- Лук — 2 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Куриный бульон — 600 мл.
- Сливки — 200 мл.
- Петрушка — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г.
- Растительное масло — для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1.Лук очистить и мелко порубить. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук, обжаривать его 5 минут. Добавить шампиньоны и обжаривать 7 минут.
2.Растопить в другой кастрюльке сливочное масло, всыпать муку и перемешать. Обжарить 2 минуты.
3.Медленно влить куриный бульон и довести до кипения. Добавить обжаренные грибы и лук, перемешать и довести до кипения. Измельчить получившуюся смесь блендером. Посолить и поперчить суп, поварить ещё 5 минут, добавить сливки, перемешать и довести до кипения.
4. Снять суп с огня. Добавить рубленную петрушку.

#суп #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриные тефтели с сыром

📖 Ингредиенты:

- Фарш куриный - 500 г.
- Сыр - 100 г.
- Помидоры в собственном соку - 300 г.
- Лук - 1 шт.
- Соль и перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В фарш добавить соль, перец и лук(измельчить блендером).
Помидоры измельчить блендером. Вылить в сотейник и проварить минут 5.
2. Сыр нарезать кубиками.
Из фарша сформировать небольшие тефтели, вкладывая в середину кубик сыра. Опустить их в кипящий соус.
3. Готовить на среднем огне минут 20. Периодически поливая соусом и перемешивая.

#тефтели #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рулет с бананом

📖 Ингредиенты:

- Песочное печенье – 60 г.
- Молоко – 30 мл.
- Творожный сыр – 50 г.
- Банан – 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Печенье измельчить в крошку в блендере. Смешать с молоком.
2. Полученную массу выложить тонким слоем на пищевую плёнку.
3. Сверху выложить творожный сыр и банан. Свернуть рулетом и убрать в холодильник на пару часов. Готово!

#рулетсбананом #рулет

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Курица с рисом и овощами

📖 Ингредиенты:

- Бедро куриное - 500 г.
- Рис - 1 стакан
- Овощная смесь - 300-400 г.
- Соевый соус - 50 мл.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль, копчёная паприка, сухой чеснок - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. К курице добавляем пару столовых ложек оливкового масла, соевый соус, паприку, молотый чеснок, можно также добавить молотый перец и ароматные травы. Солим и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 30 минут.
2. В форму для запекания высыпаем хорошо промытый рис, сверху равномерно высыпаем замороженные овощи. Затем выкладываем курочку. В оставшийся маринад добавляем 1,5 стакана воды и равномерно выливаем на овощи и рис.
3. Отправляем запекаться в разогретую духовку при 200 градусах на 60 минут.

#курицасрисом #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ленивая самса с мясом и сыром

📖 Ингредиенты:⁣⁣⠀

- Фарш (говяжий) - 400 г.
- Лук - 1 шт⁣.
- Сыр - 100 г.
- Яйцо - 1 шт⁣⁣.
- Лаваш - 2 шт⁣⁣.
- Кунжут - 5 г.
- Соль и перец - по вкусу⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:⁣⁣⠀

1. Измельчить в блендере лук, смешать с фаршем, добавить яичный белок (желток пригодится для смазывания). Добавить соль и чёрный перец. Перемешать.⁣⁣⠀
2. Лаваш нарезать на полоски шириной 10 см. Фарш размазать по всем полоскам, посыпать натертым сырам, и свернуть треугольником.⁣⁣⠀
3. Выложить все заготовки на противень, при необходимости положить пергамент, смазать желтком и посыпать кунжутом.⁣⁣⠀
4. Отправить в разогретую духовку на 20 – 25 минут.⁣⁣⠀

#самса #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝