Яблочныe oладушки

📖 Ингредиенты:

- Яблoкo — 1 шт.
- Кeфиp — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука - 4 cт. л.
- Содa - 0,25 ч. л.
- Koрица — 1 щепoтка
- Сахаp — 1 ч. л.
- Mаcло подсолнeчноe (для жарĸи) — 50 мл.

🧑🏻‍🍳 Пpиготовление:

1. B мискy влить кефир, рaзбить oднo яйцо, добaвить сахар и корицу. Натepeть на ĸрупной тёpке яблoĸo. Дoбавить в тестo. Положить 3-4 ложки мyки. Слегка перемешать венчиком или вилкой.
2. Разогpeть cковороду с мaслом. Bыкладывать лoжкoй тeсто. Обжаривать дo зoлoтистoгo цвета с двух сторон.
3. Гoтoвые олaдьи выĸладывать на бумaжные сaлфетки, чтoбы избавиться oт жирa. Подaвaть с медoм, сгущённым молоком.

#яблочныеоладьи #оладьи #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельные дольки

📖 Ингредиенты:

- Картофель среднего размера - 6 шт.
- Крахмал - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Паприка - 1/2 ч.л.
- Перец - 1/4 ч.л.
- Чеснок сушеный - 1/4 ч.л.
- Чили - 1 щепотка
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С и застелите противень пергаментом.
2. Картофель хорошо помыть, не чистить, высушить и разрезать вертикально на несколько долек и поместить в банку или ёмкость удобную для перемешивания.
3. Посыпьте картофель крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы картофель покрылся крахмалом.
4. Затем налейте масло и снова хорошо перемешайте.
Затем добавьте все специи и хорошенько перемешайте.
Положите картофель рядами по одной дольке, на противень покрытый пергаментом.
5. Запекайте картофель 30-40 минут до золотисто-коричневого оттенка.

#картофель #картофельныедольки #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырники с изюмом

📖 Ингредиенты:

- Творог - 600 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Манка - 2 ст.л.
- Мука - 2 ст. л.
- Соль - 2/3 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Изюм - горсть

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1. Венчиком взбить яйца, добавить творог, манку, муку, соль, ваниль.
Все тщательно перемешать, добавить изюм и оставить минут на 30.
2. Из массы сформировать сырники, обвалять в муке и обжарить на сковороде.
3. Можно подать со сметаной, с медом, со сгущенкой, с вареньем.

#сырники #десерт #сырникисизюмом

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные ватрушки

📖 Ингредиенты:

- Творог 1,8% (в брикете) - 180 г.
- Пшеничная мука - 4 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Тертый сыр - 70 г.
- Натуральный йогурт - 50 г.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 5 г.
- Зелень - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать творог, яйцо, муку, соль, разрыхлитель. Сформировать ватрушки. Застелить бумагой или фальгой противень.
2. Выложить их и убрать в разогретую духовку минут на 20. Достать. В серединку каждой налить по чуть-чуть йогурта и положить сыр. По желанию посыпать зеленью.
3. Выпекать 10 минут.

#сырныеватрушки #ватрушки #выпечка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сметанные калачики

📖 Ингредиенты:

- Сливочное масло - 200 г.
- Сметана - 200 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар- 90 г.
- Соль - ½ ч.л.
- Разрыхлитель - 5 г.
- Мука пшеничная - 300 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растапливаем сливочное масло, немного остужаем. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в масло. Туда же добавляем сметану.
2. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем.
Постепенно добавляем муку к яично-сметанной смеси.
3. Замешиваем мягкое пластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем заявлено в рецепте.
4. Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.
5. Выкладываем калачики на противень, смазанный сливочным маслом.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания.

#калачики #сметанныекалачики #выпечка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Клубничный рахат-лукум

📖 Ингредиенты:

- Клубника — 200 г.
- Желатин быстрорастворимый — 15 г.
- Сахарная пудра — 150 г.
- Лимон — 0,5 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В блендере измельчите клубнику. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
2. Добавьте к этой массе желатин и оставьте его на некоторое время, чтобы он набух. После этого добавьте еще 120 г. сахарной пудры и лимонный сок. Тщательно перемешайте эту смесь и нагрейте ее на медленном огне. Варить необходимо, пока не растворится желатин, но доводить смесь до кипения нельзя.
3. Снимите смесь с огня и остудите ее. Потом взбивайте миксером минут 6, чтобы масса посветлела и загустела.
4. Возьмите удобную формочку для застывания, положите в нее вощеную бумагу, а сверху залейте клубничную массу. Разровняйте и поставьте в прохладное место на 5-6 часов для застывания.
5. Когда рахат-лукум застынет, достаньте его из формы, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте кубиками.

#клубничныйрахатлукум #рахатлукум #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Панцанелла

📖 Ингредиенты:

Для заправки:

- Помидоры - 150 г.
- Петрушка - 1/2 пучка
- Лук красный - 1/2 шт.
- Винный уксус красный - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Чеснок - 1/2 зубчика
- Соль - по вкусу

Для салата:

- Оливки зеленые - 10 шт.
- Помидоры - 400 гр.
- Руккола - 80 г.
- Лук красный - 1/2 шт.
- Пармезан - 30 гр.
- Хлеб - 150 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Все ингредиенты для заправки бросить в блендер, измельчить до пюреобразного состояния.
2. Измельчить хлеб в блендере так, чтобы получились разные кусочки от крупных до мелких. Положить на противень, отправить в духовку до образования золотистой корочки.
3. Нарезать помидоры. Добавить рукколу, оливки, тонко нарезанный красный лук, тертый пармезан.
4. Сверху посыпать хлебной крошкой.
Заправку добавлять непосредственно перед подачей, чтобы не размочить куски хлеба.

#панцанелла #салат

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат с креветками и хурмой

📖 Ингредиенты:

- Хурма - 1-2 шт.
- Крупных креветок - 10 шт.
- Салатного микса - 200 г.
- Красный лук - 1/2 шт.
- Кедровых орешков - 30 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливкового масла - 30-40 мл.
- Бальзамического уксуса - 1-2 ч.л
- Горчица- 1-2 ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать хурму тоненькими дольками, креветки обдать кипятком.
2. Соединить хурму, креветки, салат, лук, орехи.
Приготовить соус:
3. Соединить измельченый чеснок, масло, уксус и горчицу.
Полить соусом салат.

#салатсхурмой #салат #салатскреветками

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырники с сюрпризом

📖 Ингредиенты:

- Творог(сухой) - 400 г.
- Яйцо - 2 шт
- Мука - 6 ст.л
- Сахар - 2 ст.л.
- Варенье - 2 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты, на 1 сырник идёт ~ 1ст.л смеси.
Скатать руками шарик, расплющить, положить внутрь начинку из варенья.
2. И снова закатать в шарик.
Обжарить на сухой антипригарной сковороде.

#сырники #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паста с дорадой и черри

📖 Ингредиенты:

- Дорада филе - 400-600 г.
- Макароны - 150-200 г. (папарделле)
- Томаты в собственном соку - 50 г.
- Перец чили мини - 1 шт.
- Помидоры черри для украшения
- Базилик зеленый свежий - 10 г.
- Чеснок - 2 зубчика

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Макароны отварить до состояния аль денте. Чеснок мелко порубить, перец чили 1/2 шт (или чуть меньше) и томаты в собственном соку мелко нарезать, листья базилика крупно нарезать, помидоры черри разрезать на 2 части.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и прогреть перец чили и чеснок на среднем огне в течение 10 сек., добавить 70 мл воды (в идеале белого сухого вина).
3. Как только вода закипит, добавить томаты в собственном соку и 2/3 базилика. Выложить филе рыбы на сковороду и тушить по 1,5 минуты с каждой стороны, соль и перец по вкусу и удалить кожицу, разделать на маленькие кусочки прям на сковороде.
4. Выложить пасту и прогреть 1 минуту.

#пастасдорадой #паста #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Тушёная телятина в мультиварке с сушёными томатами

📖 Ингредиенты:

- Мякоть телятины - 700 г.
- Вода - 100 мл.
- Ряженка (сметана/кефир) - 200 мл.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Горчица - 0.5 ст.л.
- Сушёные томаты - горсть
- Сушёная паприка - 5 г.
- Специи для мяса - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мясо режем на небольшие кусочки, складываем в чашу мультиварки, заливаем водой, включаем режим "тушение" на 30-40 мин (в зависимости от размера кусочков), добавляем ряженку, томатную пасту, горчицу, сушёные томаты, паприку, специи. 2. Тушим ещё 30 мин.

#тушенаятелятина #телятина #мясо #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Яичница-болтунья в слоёном тесте

📖 Ингредиенты:

- Лист слоеного теста — 1 шт.
- Яйца куриные — 6 шт.
- Шампиньоны — 200 г.
- Ветчина — 200 г.
- Сыр — 100 г.
- Укроп — 1 пучок 
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу 
- Яйцо (для смазки) — 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В сковороде сначала обжариваем грибы.
2. Режем кубиками ветчину. Добавляем к грибам и жарим еще около 3 минут.
3. Сыр трем на терке.
4. Укроп мелко нарезаем.
5. Яйца слегка взбиваем и перемешиваем с сыром и зеленью. Заливаем этой смесью грибы с ветчиной и готовим, помешивая, около 4 минут. Солим, перчим.
6. Слоеное тесто тонко раскатываем. По бокам делаем ножом надрезы (одинаковое количество с каждой стороны). В центр выкладываем начинку. Плетем косичку.
7. Смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 190 ºС духовке 20–25 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть.

#яичница #болтунья #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пончики

📖 Ингредиенты:

-Яйца - 2 шт.
- Молоко - 500 мл.
- Масло - 125 г.
- Сахар - 3 ст.л
- Соль - 1.5 ч.л
- Дрожжи сухие -11г (1 пачка)
1 Вода теплая - 0.5 стакана
- Мука - столько, что бы тесто не липло к рукам ( главное не забить его)
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:⠀

1.Молоко + вода (смешать, немного нагреть, что бы было теплое + сахар + дрожжи. Все это перемешать и дать 15 мин. ожить дрожжам. Добавить потом яйца.
2. Добавляем Масло ( немного растопить) + соль - сбить все это венчиком.
3. Добавляем муку постепенно и мешаем ложкой.
4. Накрываем полотенцем, оставляем на 1-1.5 часа. Дрожжи любят тепло, лучше в теплое место поставить.
5. Потом берем тесто и раскатываем толщиной в 1 см. Вырезаем кружкой или рюмкой кружочки. Жарим в казане, масло должно быть достаточно, они должны плавать в нем, что бы не касались дна. Жарим на раскаленном масле.

#пончики #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадный кекс без яиц

📖 Ингредиенты:

- Мука - 450 г.
- Сахар - 300 г.
- Какао - 60 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Ванильный Сахар - 2 ч.л.
- Растительное масло- 150 мл.
- Растворимый кофе - 4 ч.л.
- Кипяток - 350 мл.
- Шоколад - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миске соединить муку, какао, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Перемешать.
2. К сухим ингредиентам добавить уксус и растительное масло.
3. Заварить кофе кипятком и добавить к остальным ингредиентам.
4. Вымешать все до однородности. Долго вымешивать не нужно, чтобы тесто не стало тугим.
5. Добавить в тесто мелко порубленный шоколад и перемешать.
6. Отправить выпекаться в разогретую до 180С духовку на 40-45 минут.

#шоколадныйкекс #кекс #выпечка #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Низкокалорийное оливье

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 200 г.
- Картофель - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Огурец свежий - 1 шт.
- Огурец маринованный- 1 шт.
- Зеленый горошек - 100 г.
- Мягкий творог - 60 г.
- Горчица - 10 г.
- Лимонный сок - 10 мл.
- Яйцо - 3 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе, яйца, картофель и морковь отварить до готовности. Из двух яиц извлечь желтки. Они будут использованы для приготовления заправки.
2. Порезать все ингредиенты небольшими квадратиками.
3. Для приготовления заправки для салата необходимо растереть желтки и смешать их с творогом, горчицей и лимонным соком
4. Салат немного посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и заправить приготовленным соусом.

#салат #оливье

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Штрудель из лаваша

📖 Ингредиенты:

- Лаваш - 1 лист
- Творог - 200 г.
- Яблоки - 600 г.
- Изюм - 50 г.
- Грецкие орехи - 30 г.
- Сахар - 2 ст. л.
- Корица - щепотка
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Желток - 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком.
2. В сотейнике с добавлением небольшого количества воды (не более 50 гр) потушить яблоки в течении 10 минут. Затем добавить творог, изюм, размолотые орехи и Сахар.
3. Противень застелить пергаментом и разложить лист лаваша. На лаваш равномерно по всей площади выложить начинку, отступая по несколько сантиметров от краев. Скрутить лаваш в рулет.
4. Смазать рулет сырым желтком и выпекать 10-12 минут в разогретой до 180 С духовке.

#штрудель #штрудельизлаваша #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пиццы Улитки

📖 Ингредиенты:

- Готовое слоенное тесто - 1 уп.
- Грибы - 100 г.
• Копченное филе курицы - 200 г.
- Помидоры - 2 шт.
• Сыр - 100 г.
- Кетчуп - 50 г.
- Майонез - 50 г.

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1. Готовое слоеное тесто слегка раскатать, смазать смесью майонеза и кетчупа.
2. Сверху, на смазанное тесто соусом, выложить не толстым слоем поджаренные грибы, филе курицы, помидоры и присыпать сыром.
3. Свернуть в рулет.
Порезать рулет на неширокие кусочки.
4. Выложить порезанные рулетики, на смазанный маслом, противень и слегка их поприжимать.
5. Отправить в духовку на 25 минут при 180 градусах

#пиццаулитка #пицца #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

📖 Ингредиенты:

- Средний кабачок - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Натертый сыр - 50 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Мука- 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
2. Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

#оладьи #кабачковыеоладьи #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Капрезе

📖 Ингредиенты:

- Помидоры - 200 г.
- Моцарелла - 100 г.
- Свежий зеленый базилик - по вкусу
- Оливковое масло - опционально
- Свежемолотый перец - по вкусу
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1. Помидоры нарезать кольцами толщиной около 0,6-0,8 см или по вкусу.
2. Моцареллу нарвать крупными ломтиками. Выложить помидоры и моцареллу.
3. Посыпать листиками свежего зеленого базилика. Приправить свежемолотым перцем и солью.
4. Сбрызнуть оливковым маслом.

#салаткапрезе #салат #капрезе

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

​​Хачапури из армянского лаваша в мультиварке

📖 Ингредиенты:

- Тонкий армянский лаваш - 2 уп.

Начинка:

- Твёрдый сыр - 300 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 1,5 ст.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сыр натереть,смешать с яйцами и молоком.
Лаваш порезать на ровные квадраты.
2. Каждый лист смазать начинкой, главное, чтобы края не были сухими. Последний слой также смазать начинкой и полить слегка остатками смеси.
3. Отправить в мультиварку на режим «Выпечка» на 25 минут.

#хачапури #горячееблюдо #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝