Шоколадная колбаса

📖 Ингредиенты:

- Печенье песочное - 300 гр.
- Масло сливочное - 150 гр.
- Какао - 50 гр.
- Сгущеное молоко - 200 гр.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Измельчить печенье.
Половину в крошку, половину кусочками.
2. Добавить мягкое (не растопленное) сливочное масло и перемешать.
3. Всыпать какао и хорошенько перемешать.
4. Влить сгущенку и ещё раз вымешать.
5. Выложить в форму и убрать в холодильник на 4-5 часов. Готово!

Приятного аппетита!

#шоколаднаяколбаса #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Турецкий лимонад

📖 Ингредиенты:

- Апельсин - 2 шт.
- Лимон - 2 шт.
- Вода - 3 л.
- Сахар - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Апельсин и лимон помыть, нарезать на небольшие кусочки и убрать на ночь в морозильник.
2. Фрукты достать из морозильника, пропустить через мясорубку, добавить воду, сахар, тщательно перемешать и убрать в холодильник на 4 часа.
3. Пропустить всю массу через мелкое сито либо марлю. Лимонад готов, пить со льдом.

Важно! Фрукты замораживают для того, чтобы убрать горечь с корок.

#лимонад #напиток

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паштет куриный

📖 Ингредиенты:

- Куриная грудка - 300 гр.
- Морковь - 1шт 100гр.
- Лук - 1шт.
- Масло для жарки
- Соль, перец
- Чеснок - 3 зубчика
- Куркума, лавровый лист, розмарин

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе отварить вместе с морковью, лавровым листом, солью и перцем.
2. Лук обжарить с чесноком и специями 2-3 минуты.
3. Перебить все в блендере с добавлением бульона от
грудки, смотреть по консистенции.

Приятного аппетита!

#паштет #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Имбирный чай

📖 Ингредиенты: (на чайник 1,5 л)

- Свежий корень имбиря (3-4 ст. ложки)
- Лимон - половина
- Мёд - 4 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Имбирь натереть на тёрке, лимон порезать на мелкие кусочки.
2. Заложить в заварочный чайник, лучше в сетчатый. Далее добавить мёд.
3. Залить кипятком, дать настояться около 15-20 минут. Готово!

#имбирныйчай #напиток

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Кабачки в кляре

📖 Ингредиенты:

- Кабачки

Для кляра:

- Яйцо - 2 шт.
- Сметана - 3 ст.л.
- Мука - 3-4 ст.л
- Соль - 1/2 ч.л.

Для соуса
- Сметана - 150 г.
- Чеснок - 3 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Укроп

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Перед обжаркой кабачки посолить, поперчить и оставить на 10-15 минут.
2. Обвалять в кляр и обжарить на сковороде. Готово!

Приятного аппетита!

#кабачки #горячееблюдо

Картофель по-деревенски

📖 Ингредиенты:

- Молодой картофель
- Паприка - по вкусу
- Оливковое масло - 20 г.
- Итальянские травы - по вкусу
- Соль, перец

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель тщательно помыть и разрезать на дольки.
2. Добавить оливковое масло, паприку, соль, перец, итальянские травы - по вкусу.
3. Выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Отправить в духовку на 25-35 минут при 180С.

Приятного аппетита!

#картофель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рулька свиная

📖 Ингредиенты :

- Рулька свиная - 700 г.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Соевый соус - 100 мл.
- Горчица - 1 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В соевом соусе растворите горчицу. Маринад для рульки готов.
2. Рульку помойте, обсушите. Острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов в шкурке. Чеснок почистите и нарежьте пластинками. В прорези вставьте пластинки чеснока.
3. Обильно смажьте рульку маринадом со всех сторон. Оставьте мариноваться минут на 20-30.
4. Положите сверху лавровые листики.
5. Плотно заверните фольгу. Сделайте в ней несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
6. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Запекайте рульку около 1,5 часов. Большего веса, соответственно, больше времени. Для получения румяной корочки разверните фольгу приблизительно минут за 20 до окончания запекания.

Приятного аппетита!

#рулька #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рулет куриный

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе грудки - 350 гр
- Желатин - 30 гр
- Специи (паприка, сухой чеснок, острая паприка, сушеная петрушка, соль) - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать филе небольшими кусочками. Выложить на пищевую плёнку. Посыпать специями и сверху желатином.
2. Завернуть все в рулет.
Затем завернуть в фольгу. Выложить на противень.
3. Налить воду (до середины рулета) и убирать на час в разогретую до 200° духовку.
4. Остудить в холодильнике. Готово!

Приятного аппетита! 😊

#куриныйрулет #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Десерт без выпечки
⠀
📖 Ингредиенты:

- Мягкий творог - 300 г.
- Желатин - 20 г.
- Какао - 15 г.
- Сахарная пудра по желанию - 50 г.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В 100 мл. воды добавить 20 г. желатина и разогреть в микроволновке примерно минуту.
2. Размешать, нужно чтобы желатин весь растворился.
3. Смешать в емкости творог, какао, сахарную пудру, готовый желатин и ванильный сахар. Все хорошо перемешать.
4. Перелить все в формочки или стаканы и убрать в холодильник примерно 1-1,5 часа. Готово!

#десертбезвыпечки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сливочная карамель

📖 Ингредиенты:

- Сахар - 200 гр.
- Сливки - 160 гр.
- Сгущенка - 55 гр.
- Сливочное масло - 120 гр.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопить сахар (не мешая).
2. Поставить на огонь сливки и сгущенку - довести до кипения.
3. Добавить в растаявший сахар первую половину сливок со сгущенкой, через 15 секунд - перемешать, следом вторую половину сливок со сгущенкой - перемешать.
4.Добавить сливочное масло. Готово!

#карамель #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Лимонно-творожный кекс
⠀
📖Ингредиенты:

- Масло сливочное - 125 гр
- Сахар - 100 гр
- Яйцо - 2 шт
- Сливочный творожный сыр - 150 гр.
- Сок и цедра 1 лимона
- Мука - 200 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
⠀
Глазурь:

- Сахарная пудра - 150 гр.
- Сок лимона - 3 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. В чашу блендера положить сливочное масло (комнатной температуры), всыпать сахар – взбить до пышной массы.
2. Влить 2 яйца, взбить ещё раз.
3. Влить сок лимона и цедру, добавить маскарпоне.
4. Всыпать муку с разрыхлителем – взбить до однородного теста.
5. Форму кекса внутри смазать кусочком сливочного масла, сверху присыпать мукой.
6. Выложить тесто в форму для выпечки, поставить в нагретую духовку до 180 гр., выпекать 50 мин.
7. Форму с кексом вынуть из духовки, дать 5 мин. остыть в форме. Остудить кекс на решётке.
8. Для глазури в сахарную пудру влить сок лимона, размешть вилочкой до гладкой блестящей глазури и тут же залить поверх остывшего кекса.

Приятного аппетита!

#кекс #десерт


🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Тефтели

📖 Ингредиенты:

- Куриное мясо - 800 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль и специи - по вкусу

Для заливки:

- Томатная паста - 80 гр.
- Сметана - 3 ст.л.
- Вода - 200 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать курицу и лук, добавить яйца и соль, перебить блендером до однородности.
2. Смешать все ингредиенты для заливки.
3. Мокрыми руками сформировать тефтели и положить в форму, предварительно чуть смазанную подсолнечным маслом. Сверху полить соусом.
4. Отправить в духовку 180 градусов на 40~50 минут.

Приятного аппетита!

#тефтели #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Воздушный‌ омлет Пуляр

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 4 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Белки отделить от желтков.
2. Взбить белки с солью в пену.
3. Желтки перемешать, добавить соль, распределить по сковороде, сверху лопаткои‌ выложить взбитые белки.
4. Накрыть крышкой‌, выпекать на сковороде 7-10 минут на низкой‌ температуре.

Перед подачей ‌разрезать и сложить омлет пополам.

#пуляр #омлет

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паста с грибами
⠀
📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 6-7 штук
- Чеснок - 1-2 шт.
- Творожный сыр - 50 г.
- Пармезан - 30 г.
- Паста - пенне (или любая другая)
- Соль, перец - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварить пасту до состояния альденте в подсоленной воде.
2. Грибы нарезать соломкой и обжарить с чесноком. Посолить и поперчить.
3. Влить в грибы половник бульона от пасты и вмешать творожный сыр
4. В соус добавить пасту, перемешать и добавить тертый сыр для сливочной консистенции.
5. При подаче посыпать тертым пармезаном.

#паста #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сочники с творогом

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 300 гр.
- Желток - 1 шт.
- Сметана - 100 гр.
- Сахар (сахарная пудра) - 100 гр.
- Сливочное масло - 65 гр.
- Соль
- Сода - 1 ч л.
⠀⠀
Для начинки:

- Творог 5 -9% - 200 гр.
- Белок - 1 шт.
- Сахар - 40-50 гр.
- Ванильный‌ сахар - 1 ч. л.
- Мука - 1 ст. л.
⠀⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

Тесто:

1. Взбить желток 2-3 мин, постепенно добавить сахар либо сахарную пудру. Взбить до белой пышной‌ массы.
2. Добавить сметану и мягкое сливочное масло, взбить. Туда же отправить муку, соль и соду.
3. замешать мягкое эластичное тесто.
⠀⠀
Начинка:

1. Соединить творог, белок, сахар, ванильныи‌ сахар и муку, взбить до однородности.
2. Тесто раскатать в пласт и вырезать круги с помощью стакана. 3. На половину каждого круга выложить начинку 1 ч. л. и накрыть сверху второй половиной‌, не соединяя края теста.
4. Смазать яи‌цом и выпекать при 180 гр. 15-20 мин. Готово!
⠀⠀
#сочники #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грибной суп из ТБП бара от шеф-повара Ядвиги Воллаард

📖 Ингредиенты:

- Грибы белые сухие - 50 г.
- Шампиньоны - 150 г.
- Говядина оковалок - 80 г.
- Перловка (сухая) - 30 г.
- Картофель - 50 г.
- Лук репчатый - 30 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отдельно отварить перловку.
2. Вскипятить в 300 мл воды сухие грибы и отложить остывать с бульоном.
3. Лук нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле на медленном огне до золотистого цвета.
4. Шампиньоны нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.
5. Картофель, размоченные грибы и говядину нарезать кубиком.
6. В кастрюле смешать лук, шампиньоны, картофель, белые грибы и говядину. Добавить 200 мл воды и бульон из сухих грибов, варить на медленном огне.
7. В тарелку положить перловку, залить супом добавить сметану, соль и перец по вкусу. Готово!

#грибнойсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ленивые голубцы

📖 Ингредиенты:

- Фарш - 800 г.
- Капуста - 300 г.
- Лук - 1-2 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Рис отварной - 100 г.
- Специи - по вкусу ( хмели-сунели, паприка, чеснок, соль, перец)
- Сметана - 3 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Вода - 200 мл

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать, соединить с тёртой морковью, луком, фаршем и рисом, предварительно отваренным до полуготовности.
2. Добавить специи и соль, тщательно перемешать.
3. Сформировать будущие голубцы в форме котлет.
4. Выложить в форму для запекания. 5. Сметану, томатную пасту и воду (кипяток) перемешать, затем залить этой пастой голубцы.
6. Выпекать в духовке около 40-50 мин при 180°.

#ленивыеголубцы #голубцы

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриная грудка по-французски

📖 Ингредиенты:

- Куриная грудка - 300 г.
- Помидор - 1 шт.
- Греческий йогурт (сметана) - 50 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сыр - 50 г.
- Горчица - 1 ч. л.
- Специи, соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Грудку, промыть, просушить, нарезать на средней толщины пластины. Обвалять в специях, добавить горчицу, равномерно распределить по мясу.
2. Обжарить мясо на хорошо разогретой сковородке по 2 минуты с каждой стороны.
3. Пока мясо обжаривается, нарезать помидор на пластины.
4. Для соуса смешать натёртый сыр, йогурт, чеснок.
5. Как только мясо обжарилось, уменьшить огонь, выложить на мясо помидор и сверху распределить соус. Накрыть крышкой и готовить ещё минут 5.

#курицапофранцузски #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриные котлетки

📖 Ингредиенты:

- Батон - 3 куска
- Молоко - 100 мл.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Куриный фарш - 500 г.
- Яйцо - 1шт
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Замочить хлеб в молоке.
2. Измельчить лук, чеснок с помощью блендера и добавить к фаршу.
3. Добавить яйцо, вымоченный в молоке хлеб, посолить по вкусу, хорошо перемешать.
4. Сформировать небольшие котлетки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

#куриныекотлеты #котлеты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Малосольные огурцы

📖 Ингредиенты:

- Огурцы - 8-9 шт.
- Газированная вода - 0,5 л.
- Соль - 1 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчик
- Укроп - 3-5 веток

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Огурцы промыть, отрезать кончики.
2. На дно банки выложить половину укропа, плотно друг к другу поставить огурцы. Сверху положить вторую половину укропа и мелко нарезанный чеснок.
3. Развести соль в воде и залить огурцы, чтоб они были полностью покрыты жидкостью. Накрыть крышкой и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

#малосольныеогурцы #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝