Заварной крем

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 4 шт.
- Молоко - 1 литр.
- Сахар - 170 гр.
- Мука - 140 гр.
- Сгущённое молоко - 1 банка.
- Масло сливочное- 140 гр.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном добавим яйца и сахар разотрем с помощью венчика, добавим муку и тщательно перемешаем, молоко вливаем по чуть и мешаем так что бы в массе не оставалось комочков, когда влили всё молоко ставим кастрюлю на самый слабый огонь и при постоянном подмешивании доводим до загустения.
2. Как только увидите появление первых пузырьков отключаем и добавим сливочное масло, перемешаем. Убираем под плёнку в контакт до полного остывания. Когда крем полностью остыл добавим сгущённое молоко и ещё раз мешаем.

#крем #заварнойкрем

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырный суп с фрикадельками

📖 Ингредиенты:

- Фарш говяжий - 500 г.
- Яйцо-1 шт.
- Мука-2 ст л.
- Копчёная паприка-1/2 ч. л.
- Лук репчатый-1 шт.
- Морковь-1 шт.
- Картофель- 3-4 шт.
- Сыр плавленный -2 ст. л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло топлёное-1 ст л.
- Вермишель или любая крупа - по желанию

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На топлёном или сливочном масле обжарить лук и морковь. Добавляем картофель и заливаем водой.
2. Тем временем готовим фрикадельки: к фаршу добавить яйцо,муку и соль, сформировать небольшие шарики. Довести картофель до полуготовности и добавить фрикадельки.
3. По желанию можно добавить любую крупу или вермишель. С фрикадельками варим ещё минут 5 и добавляем плавленный сыр, через 1-2 минутки сыр полностью растворится и суп готов!
4. Перед подачей посыпать по желанию зеленью.

#сырныйсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

📖 Ингредиенты:
⠀
- Паста - 500 г.
- Креветки - 200 г.
- Сливки жирные - 200 мл.
- Чеснок - 4 зубчика
- Сыр твердых сортов - 100 г.
- Масло сливочное - 30 г.
- Базилик и орегано - пару щепоток
- Соль - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Сливочное масло расстопить на сковороде, обжарить чеснок 1-2 минуты. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.
2. Посолить, добавить сухое орегано, базилик, влить сливки, довести до кипения.
3. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.
Откинуть пасту на дуршлаг и переложить ее в соус с креветками, аккуратно перемешать и подержать на огне минуты 2.
4. Перед подачей сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

#паста #пастаскреветками

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Печенье «Мадлен»

📖 Ингредиенты:

- Мука - 120 г.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 80 г.
- Сливочное масло - 90 г.
- Лимонный сок - 1 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Подготовить все необходимые продукты. Смешать масло, яйца, сахар.
2. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
3. Взбить все миксером или венчиком.
4. Добавить муку и 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать.
5. Выложить тесто в формочки "Мадлен" (или любые другие).
6. Выпекать при температуре 190-200 градусов, 12-15 минут.

#печенье #мадлен #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Заливной мясной пирог

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука- 1 ст.
- Кефир - 1 ст.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Фapш - 300 г.
- Лук - 2 шт.
- Соль, перeц - пo вкусy

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Keфир пеpемешать с сoдой и оставить минyт нa 5.
Зaтем добaвить oстальные ингредиенты и хоpошo перeмeшать.
2. Фаpш смeшать с любимыми специями, чecнокoм и cвежим лyкoм.
3. Cмазать фоpмy мaслoм, пocыпaть мукой и вылить полoвинy тестa.
4. Bыложить пoдготовленнyю нaчинку и вылить на нeе втoрую пoлoвинy тecтa.
5. Поставить в нагpeтую дyxовкy и печeм 40 минyт пpи 170°.

#заливнойпирог #мясо #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Тарт с грушей

📖 Ингредиенты:

- Груша - 2-3 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 60 г.
- Ванильный сахар - 1 пакетик (7г)
- Рикотта - 250 г.
- Слоёное тесто - 200 г.
- Орехи - 70 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тесто раскатать в пласт, выложить в форму диаметром 23-25 см.
2. Груши почистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить ломтики груши на основу.
3. В глубокой миске смешать яйца, рикотту, сахар, ванильный сахар. Вылить сверху на груши.
4. Орехи измельчить и посыпать сверху.
5. Поставить в разогретую духовку до 190° на 30-35 минут.

#тарт #тартсгрушей #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Плитка шоколада со 100% содержанием какао по рецепту Лианны

📖 Ингредиенты:

- Стручок какао - 2 шт.
- Сахар - по желанию

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Достать бобы из стручка и выложить их на плоскую тарелку или противень. Оставить их таким образом на неделю, желательно на воздухе под лучами солнца. За это время бобы пройдут ферментацию
2. Через неделю после ферментации, белая обволакивающая мякоть должна отвалиться и бобы нужно будет промыть проточной водой.
3. Запекать бобы в духовке при 180°, полтора-два часа, до тёмно-коричневого цвета
4. Очистить их от шелухи и растолочь в грубую какао - стружку.
5. Пробить стружку в блендере. В этот момент можно добавить немного сахара.
6. Готовая паста разливается в формы и помещается в морозильную камеру на 2-3 часа

Внимание!
Блендер должен быть очень мощный. В процессе взбивания начнет выделяться жир и стружка превратится в пасту. К сожалению, гладкой текстуры обычным блендером все равно не добиться.

#шоколад #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Блинный торт с вишней

📖Ингредиенты:

для теста:

- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 50 г.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Ваниль - 0,5 ч.л.
- Молоко- 600 мл.
- Мука - 250 г.

Крем и начинка:

- Сметана 25-30% - 600 г.
- Ваниль - 0,5 ч.л.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Вишня - 500 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешиваем яйца, сахар, масло, ваниль, затем добавляем молоко и муку. Тщательно перемешиваем ,чтобы тесто было без комочков. Жарим блины.
2. Готовим крем, смешиваем сметану, ваниль и пудру. Выкладываем в один ряд и заворачиваем блины в трубочку.
3. Сборка: выкладываем 1 слой примерно 5 блинов, сверху снова смазываем кремом. 2 слой будет состоять из 4 блинов + крем и так далее.
4. По окончанию снова смазываем все кремом со всех сторон и украшаем шоколадом. Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа.

#блинныйторт #торт #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Творожная запеканка

📖 Ингредиенты:

- Творог - 500 г.
- Яйцо - 4 шт.
- Сахар - 80 г.
- Ванилин - по вкусу
- Манка - 3 ст.л
- Какао - 1 ст.л
- Молоко - 100 мл.
- Крахмал кукурузный - 30 г.
- Изюм, цукаты - по вкусу
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Замочить манку в молоке на 10-15 мин. Отделить белки от желтков.
2. Смешать творог, желтки, набухшую манку, крахмал и ванилин. Пробить блендером. Отдельно взбить белки с сахаром и солью до пиков.
3. Разделить тесто на две части и добавить в одну часть какао и столовую ложку молока.
4. В другую часть можно добавить сухофрукты. Белки тоже разделить на две части и аккуратно ввести в каждую массу, перемешивая лопаткой. В форму диаметром 15 см положить сначала столовую ложку темной массы, сверху столовую ложку светлой. И так чередовать.
5. Выпекать в разогретой до 180° духовку 50-60 мин.
Оставить в духовке на 3-4 ч.

#творожнаязапеканка #запеканка #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Воздушный‌ омлет Пуляр

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 4 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Белки отделить от желтков. Взбить белки с солью в пену.
2. Желтки перемешать, добавить соль, распределить по сковороде, сверху лопаткой‌ выложить взбитые белки.
3. Накрыть крышкой‌, жарить на сковороде омлет 7-10 минут на низкой‌ температуре.

#омлет #пуляр #омлетпуляр

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельные палочки с сыром

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 5 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Панировочные сухари - 100 г.
- Твёрдый сыр - 100 г.
- Мука - 2 ст. л.
- Раст. масло - для жарки
- Соль, перец, специи- по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова.
4. Сыр нарезать "брусочками".
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

#картофельныепалочки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Чесночные ватрушки

📖 Ингредиенты:

- Творог 5% - 200г
- Яйцо - 1 шт.
- Рисовая мука ц/з - 60г
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Соль/сушеный чеснок - по вкусу

Начинка:

- Мягкий творог 0% - 120г
- Сыр - 60 г
- Петрушка
- Соль/сушеный чеснок - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для теста, разделить на 3 шарика, сформировать ватрушки с углублением и поставить запекаться в духовку на 15-20 минут при 180С.
2. Сыр натереть на тёрке, зелень мелко нарезать и смешать все ингредиенты.
3. Достать ватрушки и выключить духовку. Выложить в каждую ватрушку начинку и оставить в духовке около 10 минут.

#ватрушки #чесночныеватрушки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Торт «Медовик»

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 1 шт.
- Мёд - 1 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 3 ст. л.
- Мука - 1,5 стакана
- Сода - 1 ч. л.
- Сметана - 500 г.
- Сахар - 250 г.
- ванилин, грецкие орехи - по желанию

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В маленькую кастрюльку налейте воду, поставьте на огонь. В среднюю кастрюлю разбейте яйцо, добавьте масло, сахар, мед и соду. Приготовьте тесто на водяной бане. Доведите массу до однородного состояния и увеличения в объеме, постоянно помешивая венчиком.
2. Снимите, слегка остудите, просейте муку. Замесите тесто и соберите в шар.
Сверху шар присыпьте мукой и ножом разделите на 6-10 частей. Скалкой раскатайте тонкие коржи. Выпекайте каждый корж около 3-5 минут при температуре 200 градусов.
3. Сметану взбейте с сахаром и ванилином до образования однородной массы и тщательно промажьте остывшие коржи. Сверху торт можно украсить измельченными грецкими орехами. Дайте медовику настояться.

#торт #медовик #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные палочки

📖 Ингредиенты:
⠀
- Слоеное тесто - 400 гр.
- Сыр Гауда - 70 гр.
- Сыр Пармезан - 50 гр.
- Прованские травы - 2 ч.л.
- Соль морская мелкого помола
- Яйцо куриное - 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Тесто разморозить и раскатать на два одинаковых пласта. Смазать поверхность теста взбитым яйцом и сверху равномерно выложить смесь тёртых сыров. Присыпать солью, специями и закрыть вторым пластом теста. Хорошо примять, чтобы сыр прилип к тесту, можно прокатить скалкой.
2. Обычным ножом или ножом для пиццы, нарезать тесто на равные полоски толщиной не более 1см. Удерживая один край полоски, скрутить в спиральку второй край и в конце немного защипать, чтобы не раскрутились.
3. Смазать верх палочек яйцом.
4. Выпекать в духовке при 200° - 15 минут.

#сырныепалочки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Булгур с грибами и луком на сковороде

📖 Ингредиенты:

- Булгур - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шампиньоны - 200 г.
- Морковь - 1 шт.
- Раст масло - 20 г.
- Зелень - по вкусу
- Соль, специи - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Булгур промойте.
2. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне.
3. Шампиньоны нарежьте на ломтики. Добавьте их в сковороду к луку и моркови.
4. Обжаривайте грибы с овощами под крышкой минут 10 на небольшом огне.
5. Всыпьте в сковороду булгур. Добавьте соль и специи. В качестве специи можно добавить прованские травы. Перемешайте все ингредиенты, чтобы в булгур впитались все ароматы.
6. Затем влейте в сковороду горячую воду и готовьте булгур под крышкой минут 15-20.

#булгур #гарнир #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Арахисовое печенье

📖 Ингредиенты:

- Арахисовая паста - 150 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 100 г.
- Соль - щепотка
- Сахар - 150 г.
- Мука - 180-190 г.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбиваем до однородной массы: арахисовую пасту, сливочное масло (мягкое), яйцо.
2. Добавляем сахар, муку, разрыхлитель. Слегка перемешиваем сухие ингредиенты и начинаем замешивать тесто.
3. Накрываем пищевой пленкой или пакетом и оставляем на 20 мин отдохнуть.
4. Из теста отщипываем небольшой кусочек и катаем шарики, немного их прижимаем и выкладываем на противень.
5. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 15 мин.

#арахисовоепеченье #печенье #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Крем-сыр

📖 Ингредиенты:

- Ряженка (4%) — 500 г.
- Кефир (2,5%) — 500 г.
- Йогурт (0%) — 250 г.
- Лимон — 0,5 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Для приготовления сыра понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска.
2. В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт. Из лимона выжимаем сок и добавляем столовую ложку в молочную смесь. Перемешиваем. В дуршлаг стелим марлю в 3-4 слоя и выливаем на нее молочную смесь.
3. Подставляем под дуршлаг кастрюлю и убираем в холодильник на 36 часов.

#кремсыр #сыр #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ленивая самса

📖 Ингредиенты:

- Лаваш бездрожжевой - 200 г.
- Куриное филе 350 грамм
- Лук - 250 г.
- Масло Сливочное - 10 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, перец, прованские травы, смесь семян - по вкусу

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1. Лук и куриное филе нарезаем мелко и обжариваем на масле до готовности. Добавляем соль и специи по вкусу.
2. Лаваш разрезаем на полоски шириной 8 см, выкладываем на край начинку и заворачиваем. Должны получиться треугольники.
3. Выкладываем треугольники на противень, застеленный пергаментом, смазываем яйцом, посыпаем смесью семян и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

#самса #лениваясамса #выпечка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадно-творожный кекс с орехами
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📖 Ингредиенты:

- Банан 1 шт.
- Мука - 150 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - 60 г.
- Творог 2 или 5% - 180 г.
- Сахар - 60-70 г.
- Орехи - 50 г.
- Разрыхлитель - 7-8 г.
- Какао - 35 г.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧑🏻‍🍳 Ингредиенты:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Банан размять вилкой. Смешать до однородной консистенции банан и творог. Масло растопить. Смешать яйцо, сахар и масло.
2. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Орехи измельчить в крошку. Смешиваем бананово-творожную смесь, муку, орехи, какао и яичную смесь.
3. Выкладываем смесь в форму. Выпекаем при температуре 180° 35-45 минут.
4. Сверху кекс можно украсить растопленным шоколадом и измельчёнными орехами.

#шоколадныйкекс #кекс #выпечка #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грибной суп с фрикадельками

📖 Ингредиенты:

- Фарш (говядина+курица) - 500 г.
- Картофель - 3-4 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Специи, соль и чёрный перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На растительном масле обжарить сперва лук, затем морковь, также добавить картофель и обжаренные грибы и ещё немного всё потушить.
Долить воды и оставить вариться на медленном огне.
2. К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, специи, соль и чёрный перец по вкусу.
3. Фрикадельки опустить в суп и варить 10-15 минут. Суп посолить и в самом конце зелень!

#супсфрикадельками #грибнойсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝