Ленивый шоколадный пирог

📖 Ингредиенты:

- Раст. масло - 1/4 ст.
- Мука - 1,5 ст.
- Сода - 1,5 ст. л.
- Какао-порошок - 2/3 ст.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1,5 ст.
- Сливочное масло - 60 г.
- Молоко - 1,5 ст.
- Уксус - 1 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Разъёмную форму диаметром 20 сантиметров покрываем пергаментом, а стенки смазываем маслом.
2. В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты. Разумеется, муку и какао мы предварительно просеиваем.
3. После тщательно соединяем все компоненты с помощью венчика. Мешать придётся не меньше минуты, поскольку нам невероятно важно убедиться в равномерном распределении соды в смеси, в противном случае тесто может подняться фрагментарно.
4. К сухим компонентам добавляем мягкое сливочное масло, вливаем молоко с растительным маслом и уксусом, разбиваем пару крупных яиц. Замешиваем тесто миксером сперва 30 секунд на низкой скорости, а затем ещё 3 минуты на максимальной.
5. Переливаем массу в форму и ставим в духовку примерно на час. Готовность проверяем зубочисткой. Воздушный корж сперва остужаем в форме примерно 20 минут, а затем извлекаем и переворачиваем вверх дном, давая остыть полностью.
6. Готовый пирог подавайте, посыпав сахарной пудрой, какао или полив ганашем.

#пирог #ленивыйпирог #десерт #шоколадныйпирог

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Классический клафути с вишней

📖 Ингредиенты:

- Вишня - 500 г.
- Сахар - 100 г. + 1 ст. л.
- Сливочное масло - 50 г. + для смазывания
- Яйцо - 4 шт.
- Ванильный Сахар - 10 г.
- Молоко - 300 мл.
- Мука - 120 г.
- Сахарная пудра - по вкусу
- Миндальный экстракт - 1/4 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Удалите косточки из вишни. Сделать это можно с помощью специального приспособления, деревянной палочки или кондитерской насадки.
2. Пересыпьте ягоды столовой ложкой сахара. Дождитесь, когда выделится сок, и слейте его.
3. Керамическую или стеклянную форму смажьте сливочным маслом и выложите в неё вишню ровным слоем.
4. Отдельно приготовьте тесто. Взбейте яйца с оставшимися 100 г сахара, ванильным сахаром и 100 мл молока.
5. Затем частями всыпайте муку и каждый раз тщательно перемешивайте.
6. В конце добавьте 50 г растопленного масла и оставшееся молоко и взбейте миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться жидким, как для блинов.
7. Залейте вишню тестом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
8. Готовый клафути охладите и украсьте сахарной пудрой.

#пирог #клафути #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Фетучини с курицей в сливочно-томатном соусе

📖 Ингредиенты:

- Филе куриной грудки - 1 шт.
- Паприка, суш. чеснок, соль, масло
- Лук - 1/2 шт.
- Вяленый томаты - 40 г.
- Фетучини - 200 г.
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Сливки (для соуса) - 50 г.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Пармезан (любой твёрдый сыр) - 30 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе разрезаем вдоль, отбиваем тупой стороной ножа, приправляем паприкой, сушенным чесноком, солью, немного масла и оставляем на 15 минут.
2. Нарезаем лук и вяленные томаты. В подсоленной воде отвариваем пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке.
3. Обжариваем куриное филе до золотистости, убираем. Следом обжариваем лук, добавляем томатную пасту, вяленые томаты. Сливки, воду из-под пасты, куриное филе, увариваем.
4. Натираем чеснок, соединяем с пастой. солим и перчим по-вкусу, насыпаем сыр.

#паста #фетучини #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Зелёная гречка с грибами

📖 Ингредиенты:

- Зеленая гречневая крупа - 170 г.
- Вода - 250 мл.
- Раст. Масло - 2 ст. л.
- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 200 г.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тщательно промойте гречку и выложите в кастрюлю. Залейте её кипятком и оставьте под крышкой на 15 минут.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Нарежьте лук и грибы, натрите морковь. Обжаривайте до выпаривания влаги.
3. Поставьте кастрюлю с гречкой на огонь и нагревайте до полного впитывания жидкости. Посолите и поперчите.
4. Вмешайте в крупу грибы и подержите на огне ещё 3 минуты. Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 10 минут.

#гречкасгрибами #зеленаягречка #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадные маршмеллоу

📖 Ингредиенты:

- Быстрорастворимый желатин - 28 г.
- Вода - 380 мл.
- Какао-порошок - 85 г.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Глюкозный сироп - 185 г.
- Сахар - 450 г.
- Молочный шоколад - 150 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Квадратную форму для выпечки со стороной 25 см полностью застелите пищевой плёнкой.
2. Растворите желатин в 160 мл холодной воды. Оставьте на 10 минут.
3. Вскипятите 60 мл воды. Смешайте с 35 г какао. Оставшийся порошок соедините с сахарной пудрой.
4. В кастрюлю налейте 160 мл воды. Добавьте глюкозный сироп и сахар. Нагревайте несколько минут.
5. Налейте в стакан холодную воду и капните в неё немного сиропа. Если у вас получится достать сахарную массу пальцами и скатать из неё мягкий шарик, то она готова.
6. Переложите набухший желатин в миску и начните взбивать миксером, тонкой струйкой вливая горячий сироп.
7. Введите смесь воды и какао-порошка и продолжайте взбивать около 10 минут, пока масса не станет белой и воздушной.
8. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане и лопаткой вмешайте его в маршмеллоу.
9. Перелейте массу в форму и разровняйте. Посыпьте половиной пудры с какао. Оставьте при комнатной температуре минимум на 8 часов, пока маршмеллоу не схватится.
10. Переверните застывший десерт на доску. Покройте остатками пудры с какао и дайте подсохнуть 2 часа. Затем нарежьте.

#шоколдныемаршмеллоу #десерт #маршмеллоу

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картошка с шампиньонами в духовке

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 5 шт.
- Шампиньоны - 350 г.
- Лук - 1 шт.
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сметана - 2 ст. л.
- Сыр - 100 г.
- Яйцо - 3 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварите картофель за 10–15 минут. Остудите.
2. Картошку нарежьте тонкими ломтиками, грибы — пластинками, лук — половинками колец.
3. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё часть картошки, слегка посолите и поперчите. Добавьте часть грибов с луком и немного соли с перцем. Повторите слои ещё один или два раза.
4. Яйца взбейте со сметаной и щепоткой соли. Залейте картошку с грибами. Сверху посыпьте тёртым сыром.
5. Отправьте в разогретую до 180 °С  духовку примерно на полчаса.

#картофель #горячееблюдо #картошкасшампиньонами

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Булочки с маком и корицей

📖 Ингредиенты:

- Сливочное масло - 80 г.
- Молоко - 150 мл.
- Сметана - 20 г.
- Сахар - 125 г.
- Дрожжи - 5 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Мука - 400 г. + для посыпки
- Вода - 150 мл.
- Корица - 2 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопите сливочное масло и слегка остудите. Соедините молоко, сметану, 75 г сахара, дрожжи, 1 яйцо и масло.
2. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
3. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.
4. Вскипятите воду и залейте промытый мак. Через 20 минут слейте лишнюю жидкость. Вмешайте 50 г сахара и корицу. Измельчите блендером.
5. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт и распределите по нему начинку. Сверните в рулет и нарежьте поперёк.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте подходить в течение 1 часа под полотенцем.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте оставшееся яйцо вилкой и смажьте им булочки. Выпекайте около 25 минут до румяности.

#булочки #выпечка #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пирог с курицей и картошкой из слоёного теста

📖 Приготовление:

- Картофель - 3 шт.
- Филе куриной грудки - 400 г.
- Лук - 1 шт.
- Сливочное масло - 45 г.
- Слоеное дрожжевое тесто - 500 г.
- Яйцо - 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.
2. Мелко порубите картофель, куриную грудку и лук. Смешайте, посолите и поперчите. Тонкими ломтиками нарежьте масло.
3. Разделите тесто на две половины. Обе раскатайте в тонкие пласты.
4. Перенесите первую часть теста на противень. Ровным слоем выложите на него начинку. Сверху распределите масло.
5. Накройте вторым пластом теста и скрепите края. По желанию смажьте взбитым яйцом. Выпекайте пирог около 35 минут.

#пирог #пирогскурицей #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Хачапури из творога

📖 Ингредиенты:⁣

- Творог - 150 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 30 г.
- Сыр - 30 г.
- Соль - по вкусу⁣
- Масло - для жарки⁣
- Зелень - для подачи

🧑🏻‍🍳 Приготовление:⁣

1. Отделяем белок от желтка.⁣ В белок добавьте творог, муку, посолите по вкусу.⁣
Все тщательно перемешайте.
2. Выложите массу в сковородку виде лодочки.⁣ Пока греется сковородка, натрите сыр.⁣
3. Жарьте под крышкой с каждой стороны по 3-5 минут.
4. Выложите на «лодочку» сыр.⁣
5. Вылейте в центр желток и оставьте ещё на пару минут под крышкой. Подавайте с зеленью.

#хачапури #хачапуриизтворога #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Постный борщ

📖 Ингредиенты:

- Вода – 3 л.
- Фасоль белая сухая – 1 стакан
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 3 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Капуста– 200 г.
- Помидоры – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Паста томатная – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ч. л
- Масло растительное – 3 ст. л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень, соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Промыть, залить холодной водой и варить на среднем огне в течение часа. Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатной пастой, сахаром. Лук и морковь также нарезать соломкой и обжарить. Капусту мелко нашинковать. Картофель нарезать кубиком.
2. В кипящую воду положить фасоль, картофель и капусту. Варить 15 минут, после чего добавить обжаренные овощи. Через 10 минут внести в суп свеклу, нарезанный помидор, чеснок (рубленный), зелень, лавровый лист. 3. Довести до нужного вкуса солью и сахаром. Снять с огня. Дать настояться 30 минут.

#постныйборщ #борщ #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сливочный суп

📖 Ингредиенты:

- Грибы (шампиньоны, вешенки) - 400 г.
- Картофель- 400 г.
- Лук - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Бульон - 4 стакана
- Сливки - 100 мл.
- Масло Сливочное - 3 ст. л.
- Мука - 3 ст. л.
- Тимьян - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопите масло в кастрюле и обжарьте на нём нарезанный лук и чеснок в течение нескольких минут. Добавьте муку и бульон. Хорошо перемешайте. Варите около 10 минут.
2. Нарежьте картофель и грибы на средние кубики и добавьте в кастрюлю вместе со сливками и тимьяном. Варите ещё 15 минут.
Подавайте горячим.

#грибнойсуп #суп #сливочныйсуп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Отварной рис с кокосовым молоком

📖 Ингредиенты:

- Рис «жасмин» - 300 г.
- Вода - 300 мл.
- Кокосовое молоко - 400 мл.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду и кокосовое молоко. Добавьте соль с сахаром. Помешивая, подогревайте на умеренном огне, пока кристаллики не растворятся.
2. Всыпьте промытый рис. После закипания накройте крышкой и варите 20–25 минут.
3. Снимите рис с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Перед подачей перемешайте.

#рис #гарнир #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грибные котлеты из шампиньонов

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 250 г.
- Лук - 0,5 шт.
- Соль, перец, итальянские травы - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 120 г.
- Раст. масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте грибы и варите 10–15 минут.
2. Крупно нарежьте грибы и лук. Измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
3. Добавьте соль, перец, итальянские травы, яйцо и 30 г панировочных сухарей.
4. Сформируйте котлеты и обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях.
5. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты около 5 минут с каждой стороны до румяности.

#котлеты #грибныекотлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Слойки с яблоками и изюмом

📖 Ингредиенты:

- Яблоко - 2 шт.
- Сахар - 35 г.
- Изюм - 75 г.
- Мука - 2 ст. л.
- Дрожжевое слоеное тесто - 500 г.
- Яйцо - 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите яблоки и нарежьте кусочками. Соедините в кастрюле с сахаром. Нагревайте, помешивая, до растворения песка.
2. Промойте изюм. Добавьте его к фруктам и остудите.
3. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.
4. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты. На половину каждого выложите порцию начинки и соедините края.
5. Перенесите заготовки на противень. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 20 минут до румяности.

#слойка #выпечка #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рисовая каша с какао в мультиварке

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 500 мл.
- Рис - 100 г.
- Сахар - 30 г.
- Сливочное масло - 30 г.
- Соль - щепотка
- Какао-порошок - 2 ст. л.
- Орехи, фрукты, ягоды - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тщательно промойте рис. Смешайте его в чаше мультиварки с молоком, маслом, сахаром и солью.
2. Готовьте в режиме «Каша», «Молочная каша» или «Тушение» 30 минут.
3. Добавьте в кашу какао-порошок и дайте ей настояться в закрытой мультиварке 15 минут.
Украсьте по желанию.

#каша #горячееблюдо #рисоваякаша

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Оладьи на сметане с маком

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 300 г.
- Сахар - 2 ст. л.
- Мука - 170 г.
- Мак - 1 ст. л.
- Раст. масло - 3 ст. л.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо слегка взбейте с солью и сахаром. Добавьте сметану и перемешайте.
2. Частями всыпайте просеянную муку с разрыхлителем и каждый раз размешивайте, чтобы не осталось комков.
3. Добавьте в тесто мак и ещё раз размешайте. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ещё раз перемешайте тесто. Столовой ложкой выкладывайте его на сковороду и обжаривайте оладьи по несколько минут с каждой стороны, чтобы они зарумянились.

#оладьи #десерт #оладьисмаком

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Жареная полента

📖 Ингредиенты:

- Полента - 240 г.
- Вода - 1 л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 2 ст. л. + для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле. Постепенно всыпьте поленту. Варите на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая, пока каша не загустеет.
2. Измельчите чеснок и добавьте в кашу. Посолите и поперчите.
3. Смажьте квадратную форму для выпечки растительным маслом. Перелейте в неё поленту и разровняйте.
4. Остудите кашу до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник минимум на 1 час до застывания.
5. В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Нарежьте поленту брусочками и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.

#жаренаяполента #полента #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝