Ленивые голубцы

📖 Ингредиенты:

- Фарш говяжий - 400 г.
- Капуста - 200 гр.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Вода (для тушения овощей) - 100 мл.
- Рис - 60 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень - петрушка, зеленый лук
- Вода (для заливки) - 150 мл.
- Йогурт/сметана - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сахар - щепотка
- Раст. масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Обжариваем лук и морковь с добавлением щепотки сахара до мягкости, добавляем капусту, солим, перчим. Наливаем немного воды и тушим минут 7-10 под крышкой, на маленьком огне.
2. В глубокую миску отправляем фарш, овощи, отварный рис, соль, перец, яйцо, зелень и хорошенько перемешиваем.
3. Для заливки берем сметану, томатную пасту, воду и соль, перец. Перемешиваем.
4. Формируем голубцы и выкладываем на противень. Заливаем и отправляем в духовку при 180 гр. на 30 минут.

#ленивыеголубцы #голубцы #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат с куриным филе, сыром и орехами

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 500 г.
- Шампиньоны - 300 г.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Сыр твердый - 200 г.
- Грецкие орехи - 100 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Натуральный йогурт - 130 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе отварите в подсоленной воде и мелко порежьте.
2. На крупной терке натрите сыр. Шампиньоны порежьте и обжарьте на сухой сковороде. Перец нарежьте соломкой.
3. Мелко порубите орехи и чеснок. Смешайте все полученные ингредиенты и посолите по вкусу. Заправьте йогуртом и перемешайте. Украсьте орехами.

#салатскуринымфиле #курица #салат

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Курица с грибами

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 500 г.
- Шампиньоны - 250 г.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Сливочное масло - 50 г.
- Мука - 1 ст.л.
- Сливки 20% - 50 мл.
- Соль и специи - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В небольшом количестве растительного масла обжарить куриное филе до золотистого цвета с двух сторон.
2. В большом сотейнике разогреть сливочное масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, нарезанные произвольно шампиньоны. Обжарить в течении 3 мин.
Добавить муку, перемешать.
3. Выложить в сотейник куриное филе, залить сливками, посолить и добавить специи по вкусу.
4. Накрыть сотейник крышкой и тушить на малом огне в течении 30-40 мин.

#курицасгрибами #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Та самая уха по-фински
⠀
📖 Ингредиенты:

- Масло сливочное - 30 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Филе лосося - 500 г.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода горячая - 1,5 л.
- Сливки 20% - 200 мл.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Укроп - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, пассировать 2-3 мин.
2. Добавить к овощам картофель, нарезанный кубиками, влить горячу воду, дать закипеть и варить до готовности картофеля.
3. К овощам добавить филе рыбы, нарезанное кубиками, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, дать супу закипеть и варить 5 минут.
4. Влить сливки, варить 5 мин.

#уха #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Клубничное варенье

📖 Ингредиенты:

- Клубника - 1 кг.
- Сахар - кг
- Лимонный сок - 2 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Ягоды выложить в глубокую эмалированную емкость, засыпать сахаром и оставить на 4 или даже 6 часов. За это время клубника пустит сок.
2. По истечении времени емкость с клубникой поставить на небольшой огонь, довести до кипения, стараясь слегка помешивать лопаточкой, чтобы сахар не прилип ко дну.
3. Как только варенье начнет закипать, добавить к нему лимонный сок, перемешать деревянной лопаточкой.
4. Варить клубнику от момента закипания пять минут, при этом постоянно снимая пену.
5. После чего кастрюлю убрать с огня и, немного остудив, накрыть чистой тканью.
Оставить варенье выстаиваться до полного остывания (около 10 часов).

#варенье #десерт #клубничноеваренье

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадное печенье с карамелью

📖 Ингредиенты:

- Горький шоколад - 100 г.
- Сливочное масло - 100 г.
- Коричневый сахар- 200 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Ванильный сахар - 10 г.
- Мука - 140 г.
- Сода - 1\2 ч.л
- Соль - 1\8 ч.л
- Ириски с карамельным вкусом - 10 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нагреть духовку до 160 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. Шоколад растопить в микроволновой печи или водяной бане.
2. В чашку миксера кладем сливочное масло, ваниль и сахар, смешиваем до образования кремовой массы.
3. Добавляем яйцо и шоколад, перемешиваем. Просеять муку, соду, соль и добавить к массе.
4. При помощи ложки для мороженного или руками сформировать шарики диаметром 5 см. Прижимаем слегка рукой. Вставляем нарезанные на кубики ириски и выпекаем в течении 12 минут.

#шоколадноепеченье #печенье #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Вишневый тарт

📖 Ингредиенты:

Тесто:

- Творог 5% - 160 г.
- Пшеничная мука - 200 г.
- Сливочное масло - 120 г.
- Яичные желтки - 2 шт.
- Сахарный песок - 2 ч. л.
- Соль - 1 щепотка

Начинка:

- Вишня - 600 г.
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
- Сахарный песок - 2 ст. л.
- Миндальные лепестки - 2 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать творог, просеянную муку, натертое на терке холодное сливочное масло, соль и сахар. Перетереть до состояния крошки. Добавить желтки и быстро вымесить тесто. Завернуть в пакет и убрать на 1 час в холодильник.
2. Тесто раскатать между силиконовым ковриком и пергаментом до диаметра формы, плюс оставить на бортики. Переложить в форму для запекания. При помощи сита посыпать поверхность теста крахмалом.
3. Затем выложить вишню, посыпать сахаром и миндальными лепестками. 4. Выпекать 40 мин в духовке, разогретой до 190°.

#вишневыйтарт #тарт #десерт #пирог

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Катлама

📖 Ингредиенты:

- Мука - 400 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Теплая вода - 120 мл.
- Растительное масло - 30 мл.
- Маргарин - 200 г.
- Соль - 1 ч. л.
- Раст. Масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В теплой воде растворить соль.
2. В миске смешать муку, яйцо, половину всего растительного масла и соленую воду.
Замесить тесто.
3. Тесто смазать оставшимся растительным маслом на 30 минут.
4. Тесто раскатать с помощью тонкой и длинной скалки в пласт толщиной 1-2 мм.
5. Смазать тесто растопленным маргарином, затем свернуть тесто в плотный рулет.
6. Рулет нарезать на кусочки шириной 7 см.
7. Стол и скалку слегка присыпать мукой и раскатать каждый кусочек теста в круглый пласт толщиной 2 мм и диаметром 22 сантиметра.
Раскатанные лепешки сложить одну на другую.
8. В сковороду с толстым дном налить немного растительного масла, разогреть, выложить раскатанную лепёшку, накрыть крышкой.
Обжарить с каждой стороны в течение 3-5 минут до золотистого цвета.

#катлама #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паштет из курицы

📖 Ингредиенты:

- Куриная грудка - 300 гр.
- Морковь - 1шт 100гр.
- Лук - 1шт.
- Масло для жарки
- Соль, перец
- Чеснок - 3 зубчика
- Куркума, лавровый лист, розмарин

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе отварить вместе с морковью, лавровым листом, солью и перцем.
2. Лук обжарить с чесноком и специями 2-3 минуты.
3. Перебить все в блендере с добавлением бульона от
грудки, смотреть по консистенции.

Приятного аппетита!

#паштет #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадная колбаса

📖 Ингредиенты:

- Печенье песочное - 300 гр.
- Масло сливочное - 150 гр.
- Какао - 50 гр.
- Сгущеное молоко - 200 гр.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Измельчить печенье.
Половину в крошку, половину кусочками.
2. Добавить мягкое (не растопленное) сливочное масло и перемешать.
3. Всыпать какао и хорошенько перемешать.
4. Влить сгущенку и ещё раз вымешать.
5. Выложить в форму и убрать в холодильник на 4-5 часов.

#шоколаднаяколбаса #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат «Мимоза»

📖 Ингредиенты:

- Консервированная рыба в масле – 1 банка
- Отварной картофель – 2 шт.
- Отварная морковь – 2 шт.
- Яйца вкрутую – 5 шт.
- Твёрдый сыр – 150 г.
- Лук – 2 шт.
- Майонез, соль - по вкусу.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отделите белки от желтков, и натрите белки на мелкой терке. После этого равномерно выложите их в глубокую тарелку – это и будет первым слоем салата. Смажьте его майонезом.
2. Далее натрите на тёрке сыр, выложите его на белки – 2й слой. Затем – майонез.
3. Третьим слоем будет рыба, которую нужно предварительно размять вилкой. Не забывайте про майонезную прослойку. После этого пришла очередь нарезанного и ошпаренного (чтобы не горчил) лука. Затем – слой майонеза.
4. Натрите картофель, после чего уложите его следующим слоем. На картофель положите оставшуюся рыбу, хорошенько размятую вилкой. 5. Смажьте майонезом. Натрите на мелкой терке желтки, посыпьте ими салат. Добавьте немного мелко нарезанной зелени.

#салат #мимоза #салатмимоза

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриные отбивные

📖 Ингредиенты:

- Филе курицы - 2 шт.
- Соль, черный перец, сладкая паприка - по вкусу
- Мука - 2 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Панировочные сухари - 50 г.
- Растительное масло - для жарки
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Филе разрезать на 2 части и отбить с двух сторон. Посолить, поперчить. ⠀
2. Обвалять в муке, затем в яйце и в сухарях. ⠀
3. Обжарить с двух сторон на средней температуре. ⠀

#отбивные #курица #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Помидоры по-кopейcки

📖 Ингредиенты:

- Помидор - 2 кг.
- Бoлгаpcкий пeрец - 4 шт.
- Чeснoк - 2 головки
- Краcный жгучий пeрeц - 2 шт.
- Зелень - 1 пучок

Запpавка:

- Укcуc - 100 г.
- Растит. маcло - 100 г.
- Саxаp - 100 гр.
- Соль - 2 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Помидоры порезать крупно.
2. Перец, чeснок, краcный жгучий пeрeц 2 шт, пepeкрутить на мяcopубкe . Перeмешать. Зeлень пoрeзать.
3. Укладывать слоями в 3-х литpoвую банку: пoмидоpы, затeм cмеcь из oвoщeй, зeлeнь.
4. Банку закpыть кpышкой и поcтавить в хoлодильник в пepевернутом виде на гоpлышко.
Этo для тoгo, чтoбы чeрeз 8 чаcoв ужe былo гoтoво к употpеблению cверху.

#помидорыпокорейски #помидоры #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Антикризисный картофельный суп с килькой

📖 Ингредиенты:

- Килька в том. соусе – 400 г.
- Вода – 2 л.
- Картофель – 3 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 4 ст.л
- Укроп, петрушка - 1 пучок
- Соль – по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Овощи помыть, почистить, нарезать кубиком. Зелень мелко порубить. Лук, чеснок и морковь обжарить в кастрюле. Добавить картофель. Залить водой.
2. Довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости картофеля. Положить кильку. Еще раз довести до кипения. Если нужно, добавить соль. Посыпать зеленью и снять с огня.

#картофельныйсуп #рыбныйсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Тортилья с яйцом и сыром

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Твердый сыр - 20 г.
- Растительное масло - 1 ч. л.
- Тортилья - 1 шт.
- Авокадо - 0,5 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо взбейте венчиком с молоком и щепоткой соли. Сыр натрите на средней тёрке.
2. Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом. Вылейте на неё яйцо и равномерно распределите его по дну, готовьте примерно 30 секунд.
3. Поверх яйца выложите тортилью, хорошо прижмите её к омлету, жарьте ещё 30 секунд. Переверните лепёшку, посыпьте её сыром, держите на огне ещё 10–15 секунд.
4. По желанию выложите на тортилью кусочки авокадо.

#тортилья #тортильяссыром #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Идеальный рецепт сацебели

📖 Ингредиенты:

- Помидоры - 1500 г.
- Острый перец - 1 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Кориандр молотый - 1 ч. л.
- Уцхо-сунели- 1/2 ч. л.
- Хмели-сунели- 1/2 ч. л.
- Соль, Сахар - по вкусу
- Уксус 9% - 2-3 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Помидоры крупно нарежьте и сложите в большую кастрюлю. Тушите овощи 30–40 минут до мягкости на небольшом огне.
2. Измельчите помидоры с помощью блендера или мясорубки. По желанию протрите массу сквозь сито.
3. Перелейте томатную массу обратно в кастрюлю. Варите её на небольшом огне 20–30 минут, периодически помешивая, до загустения.
4. Острый перец крупно порубите. Чеснок очистите. Соедините специи с чесноком, перцем и 3–4 столовыми ложками томатной массы, измельчите всё блендером.
5. Добавьте в кастрюлю с томатами смесь специй и чеснока, приправьте солью, перемешайте.
6. Готовьте соус, помешивая, 10–15 минут. Добавьте сахар и уксус, перемешайте. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам.

#сацебели #соус

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Компот из сливы с корицей

📖 Ингредиенты:

- Сливы - 600 г.
- Корица - 1 палочка
- Вода - 2500 мл.
- Сахар - 300-400 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Выложите сливы и корицу в чистую банку.
2. Залейте кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 20 минут.
3. Слейте жидкость в кастрюлю и вскипятите. Добавьте сахар и проварите несколько минут, чтобы он растворился.
4. Влейте сироп в банку и закатайте её. Переверните, укутайте и остудите. Храните компот из сливы с корицей в прохладном месте.

#компот #компотизслив #напиток

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Форель в духовке

📖 Ингредиенты:

- Форель - 1 шт.
- Лук - 100 г.
- Помидоры - 300 г.
- Лимон - 1 шт.
- Петрушка - 0,5 пучка
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Приправа для рыбы - 1 ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Рыбу почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, помойте под проточной водой, обсушите.
2. Застелите противень фольгой , мажьте растительным маслом.
3. Нарежьте лук кольцами, выложите на фольгу. Поверх выложить рыбу.
4. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, при помощи кисточки смажьте рыбу внутри и снаружи. Посолите, поперчите, посыпьте приправой для рыбы снаружи и внутри. Дайте рыбе несколько минут промариноваться.
5. Помидор и лимон нарезать кольцами. В брюшко рыбы вложить веточки петрушки, ломтики помидора и лимона.
6. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-60 минут. Если рыба начнет подгорать, накройте ее фольгой глянцевой стороной наверх.

#рыба #форель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Творожные блинчики

📖 Ингредиенты:

- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Молоко – 400 мл
- Творог – 250 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль, ванилин – 1 щепотка
- Масло растительное – 2 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, ванилином и щепоткой соли. Добавить в яичную смесь творог.
2. Просеять пшеничную муку с разрыхлителем к яично-творожной массе, взбить миксером, постепенно добавляя молоко. Влить в тесто растительное масло, перемешать.
3. Блинную сковороду смазать каплей растительного масла с помощью кулинарной силиконовой кисточки, поставить на средний огонь, вылить порцию теста с помощью половника и обжарить блин с двух сторон до готовности.

#творожныеблинчики #блинчики #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриные котлеты с сыром

📖 Ингридиенты:

- Куриная грудка — 1 шт.
- Сыр твердый — 150 г.
- Яйца — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Курицу мелко порезать или пропустить через мясорубку.
3. Смешать курицу с сыром, добавить яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
4. Из полученного фарша сформировать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
5. Жарить на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

#котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝