Мясной сырный суп

📖 Ингредиенты:

- Фарш (говяжий) - 400 г.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Вода или куриный бульон - 500 мл.
- Сливки - 50 мл.
- Плавленый сыр - 150 г.
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Морковь натираем на тёрке, лук нарезаем мелко, картофель режем кубиком.
2. На сковородке обжариваем морковь и лук. В кастрюлю добавляем масло и обжариваем фарш. Солим, перчим по вкусу, добавляем картофель,куриный бульон и зажарку.
3. Добавляем 300 мл. воды и варим 20 минут.
4. В суп добавляем сливки, плавленый сыр и зелень. Готово.

#суп #мяснойсуп #сырныйсуп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Маковый рулет

📖 Ингредиенты:

- Лаваш - 1 лист
- Мягкий творог - 150 г.
- Творог брикет - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мак - 80 г.
- Сахар - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мак залить крутым кипятком и оставить на несколько минут, чтобы он запарился.
2. Творог смешать с одним яи‌цом и белком (желток оставить для смазывания), маком и сахаром. Смазать полученной массой лаваш. Скрутить в рулет, смазать желтком выпекать 15 мин при 180°.

#маковыйрулет #рулет #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Вафельные трубочки

📖 Ингредиенты:

- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода — 500 мл.
- Масло сливочное — 30 г.
- Сахар — 1/2 стакана
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сода — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Ваниль — 1 щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром.
2. Добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.
3. Добавить половину порции воды, всыпать муку и тщательно перемешать.
4. Постепенно долить остальную порцию, замесить тесто.
5. Смажьте вафельницу растительным маслом один раз перед началом выпечки. Вылейте столовую ложку теста в центр и закройте крышку, готовьте 45-60 секунд.
В качестве начинки можно использовать варёную сгущенку с орешками.

#вафельныетрубочки #трубочки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Закуска «Рафаэлло»

📖 Ингредиенты:

- Плавленный сыр - 2 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез - 50 г.
- Соль - по вкусу
- Крабовые палочки - 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца отварить.
Натереть на крупной тёрке плавленный сыр и яйца, на мелкой тёрке - крабовые палочки.
2. Смешать яйца и плавленный сыр, добавить выдавленный чеснок, соль по вкусу и майонез.
3. Сформировать шарики и обвалять в крабовых палочках.
В серединку можно положить маслины или грецкие орехи.

#закуска #рафаэлло

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ватрушки с творогом

📖 Ингредиенты:

- Мука - 400 г.
- Маргарин - 150 г.
- Яйцо - 2 шт + 3 желтка
- Молоко - 0,5 стакана
- Дрожжи - 1 пачка
- Соль, сахар - щепотка

Для начинки:

- Творог - 400 г.
- Желток - 3 шт.
- Сыр сливочный - 100 г.
- Мука - 1 ч.л.
- Соль, сахар - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В 200 г. просеянной муки влейте разведенные в теплой воде дрожжи, размешайте, поставьте в тепло. Когда тесто подойдет, вбейте желтки, добавьте молоко, соль, сахар, муку. Выложите тесто на доску, положите в него размягченный маргарин и снова вымесите. Оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа.
2. Взбейте в блендере все ингредиенты для начинки. Раскатайте тесто, нарежьте кружками, в центре сделайте отверстия и выложите начинку. Выпекайте около 20 мин. при 180C.

#ватрушки #ватрушкистворогом #выпечка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Овощное рагу с шампиньонами

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 300 г.
- Баклажан - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Раст.масло - 20 мл.
- Зеленый лук - по вкусу
- Чеснок сушеный - 1 щепотка
- Паприка молотая - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1. Лук очистите, нарежьте кубиком. Сковороду нагрейте, влейте 1 ст.л. раст.масла, закиньте лук, жарьте 2 мин. Сладкий перец нарежьте кубиком, добавьте к луку, продолжайте пассеровать.
2. Баклажаны нарежьте кубиком, поместите в сковороду, перемешайте, тушите 5 минут.
3. Затем добавьте кабачки, нарезанные аналогично баклажанам. Перемешайте, продолжайте тушить 5 минут. Овощи тушите в собственном соку, не добавляя жидкости.
4. Шампиньоны ополосните, крупно нарежьте, поместите к овощам, перемешайте, тушите смесь 5 минут.
5. Посолите по вкусу, добавьте паприку, чеснок и черный перец, перемешайте. Присыпьте блюдо измельченным зеленым луком.

#овощноерагу #рагу #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Горячие бутерброды с колбасой и сыром в духовке

📖 Ингредиенты:

- Хлеб - 3 ломтика
- Колбаса - 50 г.
- Сыр - 50 г.
-Майонез - 2 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Колбасу нарезать кубиками.
Натереть сыр. Добавить немного майонеза и все ингредиенты хорошо перемешать.
2. Выложить нарезанные ломтики батона на противень. На каждый ломтик батона разложить начинку.
3. Поставить противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

#бутерброды #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пирог с лососем и шпинатом

📖 Ингредиенты:

- Шпинат – 200 г.
- Яйцо – 3 шт.
- Лосось - 300 г.
- Мука – 150 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Растительное масло – 80 мл.
- Молоко – 130 мл.
- Сыр – 100 г.
- Сливочное масло – 20 г.
- Соль, перец – по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Шпинат обжарить 5 минут на сливочном масле.
2. Лосось обжарить отдельно и порезать кусочками
3. Яйца взбить, добавить растительное масло с молоком.
4. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Затем перемешать со шпинатом и лососем, а также с натертым сыром.
5. Смешать со взбитым яйцом.
6. Вылить тесто в круглую форму для выпекания и выпекать при температуре 180°С 45 минут.

#пирог #пирогслососем #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ленивый вишнёвый штрудель

📖 Ингредиенты: (на 2 штруделя)

- Тесто слоенное дрожжевое - 2 пласта
- Вишня - 600 г.
- Сахар - 120 г.
- Крахмал кукурузный - 25 г.
- Желток - для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Замороженную вишню кидаем в сотейник, хорошо вывариваем, добавляем сахар и кукурузный крахмал.
2. Доводим до загустения и остужаем. Раскатываем тесто, делаем надрезы, выкладываем начинку и плетём косичку.
3. Смазываем желтком и выпекаем 35-40 мин при 190 градусов.

#вишневыйштрудель #штрудель #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Тайская лепешка

📖 Ингредиенты:

- Лаваш - 40 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Банан - 1 шт.
- Сливочное масло - 5 г.
- Шоколадный топпинг - 15 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Банан с яйцом пробить блендером, добавить яйцо и хорошо перемешать.
Прогреть сковороду, растопить сливочное масло на сковороде.
2. Вырезать из лаваша квадрат, на пару секунд опустить лаваш в тарелку с водой.
3. Выложить лаваш на сковороду, по центру банановую массу, свернуть в конверт и запечь с двух сторон под крышкой.
4. Полить шоколадным топпингом.

#тайскаялепешка #лепешка #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Маковые булочки

📖 Ингредиенты:

- Творог 5% - 180 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Мука пшеничная - 220 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 50 г.
- Разрыхлитель - 1ч.л
- Маковая начинка - 200 г.(мак вымочить в сахарной пудре и горячей воде 2 часа)

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Творог смешать со всеми ингредиентами, кроме маковой начинки. Замешать мягкое эластичное тесто.
2. Раскатать, выложить маковую начинку, затем посыпать слегка сахаром и в серединку выложить три небольших кусочка сливочного масла, завернуть в рулет, разрезать на булочки, смазать желтком.
3. Отправить в духовку на 180° 40-55 мин.

#маковыебулочки #булочки #выпечка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Печенье брауни

📖 Ингредиенты:

- Яйцо-3 шт.
- Сахар-150 г.
- Шоколад тёмный-500 г.
- Масло сливочное-50 г.
- Мука-100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром, а 250г. шоколада и 50г. масла растопить на водяной бане.
2. К яйцам добавить остальные 250г. шоколада, растопленную массу и муку, перемешать лопаткой.
3. На пергамент выложить подальше друг от друга, выпекать при 180 С 10 минут. Дать печенью остыть и снять с пергамента.

#печенье #брауни #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Машхурда

📖 Ингредиенты:

- Говядина - 400-500 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Томат - 1 ст.л.
- Маш - 100 г.
- Рис - 100 г.
- Кинза - 1 пучок
- Вода - 3-4 л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Говядину и овощи нарезать на мелкие кубики. Обжарить в начале говядину. Как только выкипит вся жидкость добавить лук, обжарить. Добавить морковь и перец. Обжарить 3-4 мин.
2. Добавить томатную пасту, обжарить и добавить воду. Как только закипит добавить промытый маш.
3. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30-35 мин. После чего добавить промытый рис, добавить соль, перец по вкусу. Чеснок и кинзу. Можно выключать.
4. Накрыть крышкой и оставить на 15 мин.

#машхурда #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Бризоль

📖 Ингредиенты:
⠀
- Куриное филе - 1 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Молоко - 30 г.
- Сметана - 80 г.
- Укроп - 20 г.
- Лук - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 10 г.
- Соль, французские травы - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе с солью, приправой и луком смолоть в фарш и обжарить.
Смешать 1 яйцо и 10г молока, посолить и испечь блинчик. Повторить еще 2 раза.
2. Сыр натереть. Сметану смешать с солью, приправой, укропом - это соус.
3. Собрать - взять блин, смазать соусом, посыпать сыром, выложить фарш и завернуть рулетиком.

#бризоль #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Печенье в шоколаде

📖 Ингредиенты:

- Сливочное масло – 200 г.
- Сахар – 120 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 300 г.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Какао – 3 ст. л.
- Фундук – 200 г.
- Молочный шоколад – 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В растопленное сливочное масло вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Все тщательно перемешиваем.
2. Добавляем муку и какао.
3. Очищенные орехи измельчаем в ступке и перемешиваем с полученным тестом.
4. Формируем из теста печенье округлой формы. Противень выкладываем пергаментом и помещаем на него печенье. Выпекаем 7 минут при 250°С. Готовое печенье остужаем.
5. Шоколад топим на водяной бане.
6. Обмакиваем одну сторону печенья в шоколад и даем остыть в холодильнике 15 минут.

#печенье #печеньевшоколаде #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриные маффины

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе (или фарш) - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
• Твёрдый сыр - 100 г.

Для начинки:

- Творог - 150 г.
- Плавленый сыр - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе перемолоть с луком в мясорубке или в блендере.
Добавить соль, перец, яйцо. Добавить натёртый на средней тёрке сыр. Перемешать.
2. В отдельной миске соединить творог и натёртый на тёрке плавленый сыр. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Небольшие порции фарша вложить в формы для кексов и пальцами распределить его по дну и бокам формочки.
4. Наполнить кексы сырно-творожной начинкой и выпекать 40 мин при температуре 180°.

#маффины #куриныемаффины #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Бананы в карамели
⠀
📖 Ингредиенты:

- Банан - 2 шт.
- Сливочное масло - 20 г.
- Сахар - 30 г.
- Специи (мускатный орех, кардамон, имбирь, корица)
- Кипяток - 15 мл.
- Кунжут - 10 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Бананы почистить, нарезать дольками по 3 см.
2. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить сахар и специи. Постоянно мешать, пока весь сахар не растает.
3. Затем влить кипяток, перемешать и дополнить дольками бананов. Аккуратно перемешивать бананы, чтобы они все покрылись карамелью, но не превратились в пюре. Посыпать кунжутом.

#бананывкарамели #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадный манник

📖 Ингредиенты:

- Манная крупа - 150 г.
- Кефир - 250 мл.
- Мука - 150 г.
- Какао - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 200 г.
- Сахар - 80 г.
- Сода - 1 ч.л.⠀
- Соль - щепотка⠀
- Яйцо - 1 шт.
- Шоколад - 100 г. ⠀
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Кефир перемешать с манной крупной и дать настояться 40 минут.
2. Через 40 минут добавляем в эту смесь яйцо, соль, соду, сахар (смесь должна набухнуть от соды) перемешиваем, далее муку смешиваем с какао и просеиваем, вливаем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто.
3. Шоколад мелко нарезаем и всыпаем в тесто, хорошо перемешиваем.
4. Форму смазываем растительным маслом, вливаем тесто и отправляем в разогретую на 180 °С духовку на 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

#шоколадныйманник #манник #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельная запеканка с фаршем

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 500 г.
- Мясной фарш - 500 г.
• Лук - 1 шт.
- Твёрдый сыр - 100 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Помидоры - 3 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварить картошку и растолочь с добавлением сливочного масла. Картошку солить в процессе варки.
2. Мелко нарезать лук, добавить в мясной фарш. Обжарить фарш с луком на сковороде, немного посолить. Помидоры нарезать кружочками.
3. Противень для запекания хорошо смазать сливочным маслом. Выложить слой из половины толчёной картошки. Поверх картошки выложить весь обжаренный фарш, ровным слоем. Фарш закрыть ровным слоем оставшейся картошки. Выложить нарезанные помидорки. Сверху на запеканку насыпать тёртый на крупной тёрке сыр, или обмазать сметаной.
4. Запекать в духовке при 200° 20 мин.

#картофельнаязапеканка #запеканка #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриная печень с грибами

📖 Ингредиенты:

- Печень куриная - 500 г.
- Шампиньоны - 300 г.
- Молоко - 70 г.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - 3 г.
- Петрушка - 20 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Печень потушить с небольшим количеством горячей воды 5 минут.
2. Свежие грибы порезать, жарить 7 минут, смешать с печенью, посолить, поперчить.
3. Залить молоком и довести до кипения. Подавать, посыпав зеленью.

#печень #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пельмени Ламберта - кровь эльфов

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 300 г.
- Мясной фарш - 200 г.
- Мука - 300 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Грибы - 500 г.
- Масло слив. - 50 г.
- Чеснок - 4 зубчика
- Свекла - 100 г.
- Соль, перец, специи - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Замешиваем обычное тесто на пельмени.
2. Картофель, сливочное масло, мясной фарш и половину порции лука пюрируем в блендере.
3. Свеклу пюрируем отдельно и смешиваем с нарезанными дольками грибов. Так они приобретут бордовый цвет и приятные вкусовые нотки.
4. Из полученного фарша и теста формируем пельмени. Отправляем их в кипящую воду на 5-6 минут. Тем временем на широкой сковороде обжариваем грибы с луком.
5. Как только пельмени сварятся, откидываем их на дуршлаг и кладем на сковороду. Все перемешиваем и тушим под крышкой еще минут пять. После чего подаем горячими, взбрызнув свекольным соком.

#пельмени #ведьмак

🔝 https://t.me/topretsept 🔝