Печеночные котлеты

📖 Ингредиенты:

- Печень - 500 г.
- Лук - 2 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 0,5 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Растительное масло - для жарки
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Печень помойте, очистите от пленок и нарежьте крупными кусками.
2. Измельчите в блендере вместе с луком.
3. Добавьте муку, сметану и яйца.
4. Перемешайте печеночное тесто, оно должно быть консистенции густой сметаны. Посолите по вкусу (на 500 г печени необходимо примерно 1 ч.л. соли).
5. На сковородке разогрейте столовую ложку масла. Выложите печеночные котлеты ложкой и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

#печеночныекотлеты #котлеты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рыбные котлеты

📖 Ингредиенты:

- Филе красной рыбы - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелёный Лук - пара перьев
- Крахмал кукурузный - 1,5 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать на мелкие квадратики. Зеленый лук также мелко покрошить.
2. В чашке смешать нарезанные рыбу, лук, яйцо и кукурузный крахмал. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
3. В разогретую сковороду с антипригарным покрытием ложкой выложить массу для котлет. Можно предварительно смазать сковроду каплей масла. Жарить с двух сторон до готовности, накрыв крышкой.

#рыбныекотлеты #рыба #котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Котлеты по-киевски

📖 Ингpeдиeнты:

- Филе Куриное - 4 шт.  
- Яйцо - 2 шт.  
- Масло слив. - 100 г.  
- Масло растительное - 400 г.  
- Сухари пaниpoвoчныe - 50 г.
- Зeлeнь - 1 пучок
- Соль, перец - по вкусу  

🧑🏻‍🍳 Πpигoтoвлeниe:

1. Измeльчить пeтpушку. Β миcкe cмeшaть cливoчнoe мacлo c пeтpушкoй. Зaвepнуть cливoчнoe мacлo в пищeвую плeнку и убpaть в мopoзилку нa 20-30 минут.
2. Κуpинoe филe pacкpыть ocтpым нoжoм, чтoбы пoлучилcя пpямoугoльник и cлeгкa oтбить.Ηa кpaй филe вылoжить куcoчки cливoчнoгo мacлa. Зaвepнуть филe тaким oбpaзoм, чтoбы мacлo былo внутpи. Слeгкa взбить яйцa и дoбaвить coль, oбмaкнуть кoтлeту в яичную cмecь. Зaтeм oбвaлять в пaниpoвoчных cухapях. Двaжды пoвтopить пpoцeдуpу.
3. Β глубoкoй cкoвopoдe или coтeйникe хopoшo paзoгpeть pacтитeльнoe мacлo и oбжapить кoтлeты, пepиoдичecки пepeвopaчивaя, дo pумянoй кopoчки co вceх cтopoн. Μacлo дoлжнo пoкpывaть кoтлeты пoлнocтью или хoтя бы нaпoлoвину.

#котлетыпокиевски #котлеты #курица #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рыбные котлеты с печенью трески

📖 Ингредиенты:

- Сливки - 100 мл.
- Печень трески - 1 банка
- Филе белой рыбы - 800 г.
- Батон - 150 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Понировочные сухари - 2 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. С батона срежьте корочки. Мякоть замочите в сливках на 10 минут.
2. Рыбное филе и батон пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. Разделите фарш на 12 одинаковых частей.
4. Из банки с печенью трески слейте масло. Крупные кусочки разделите на несколько частей.
5. Возьмите одну заготовку из фарша. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка. Положите в центр кусочек печени и закройте его фаршем, чтобы начинка оказалась внутри.
6. Таким же образом сформируйте котлеты из оставшихся ингредиентов. По желанию обвалять в панировочных сухарях.
7. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

#котлеты #рыбныекотлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Самые вкусные котлеты

📖 Ингредиенты:

- Фарш из индейки или курицы— 800 г.
- Манная крупа — 4 ст.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Петрушка, укроп - по вкусу
- Сахарный песок — 2 ч.л.
- Горчица — 2 ч.л.
- Соль, специи — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
2. Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
3. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.
4. После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.

#котлеты #горячееблюдо #мясо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Котлеты с грибами

📖 Ингредиенты:

- Фарш из филе курицы - 500 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Шампиньоны - 6 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец, паприка - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук и грибы обжарить на сковороде, чуть смазанной маслом.
Все ингредиенты смешать.
2. Влажными руками слепить котлетки.
3. Обжарить их на сковороде на небольшом количестве масла с обеих сторон.

#котлетысгрибами #котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рыбные котлеты с печенью трески

📖 Ингредиенты:

- Филе белой рыбы - 800 г.
- Батор - 150 г.
- Сливки - 100 мл.
- Печень трески конс. - 1 банка
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 3 ст. л.
- Панировочные сухари - 60 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. С батона срежьте корочки. Мякоть замочите в сливках на 10 минут.
2. Рыбное филе и батон пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, это займёт несколько минут.
3. Разделите фарш на 12 одинаковых частей.
4. Из банки с печенью трески слейте масло. Крупные кусочки разделите на несколько частей.
5. Возьмите одну заготовку из фарша. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка. Положите в центр кусочек печени и закройте его фаршем, чтобы начинка оказалась внутри.
6. Таким же образом сформируйте котлеты из оставшихся ингредиентов. Обваляйте панировочных сухарях.
7. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

#рыбныекотлеты #котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Котлеты из свиного фарша без яиц

📖 Ингредиенты:

- Свиной фарш - 800 г.
- Хлеб белый - 2 ломтика
- Хлеб черный - 2 ломтика
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Сухари панировочные - 800 г.
- Раст. масло - 4 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Измельчите в блендере лук вместе хлебом, перцем и солью.
2. Фарш дважды пропустите через мясорубку и смешайте с луком и хлебом. Выместите и немного отбейте, чтобы текстура была однородной.
3. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
4. Обжарьте котлеты в растительном масле на среднем огне примерно по 7 минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка.
5. Убавьте огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Готовьте ещё 10 минут.

#котлеты #горячееблюдо #котлетыизсвиногофарша

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рубленые куриные котлеты с рикоттой

📖 Ингредиенты:

- Филе куриной грудки - 500 г.
- Рикотта - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 3-4 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Курицу мелко нарубите ножом.
2. Смешайте филе с рикоттой, слегка взбитым яйцом, крахмалом, солью и перцем.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ложкой выкладывайте котлетную массу и обжаривайте примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

#котлеты #котлетысрикоттой #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Простые котлеты из фарша индейки

📖 Ингредиенты:

- Фарш из индейки - 500 г.
- Батон - 4 ломтика
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 4 ст. л.
- Молоко - 150 мл.
- Лук - 1 шт.
- Раст. масло - 3-4 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Ломтики батона без корочек разрежьте на несколько частей. Залейте молоком и оставьте на 10 минут. Слегка отожмите.
2. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту. Остудите.
4. Добавьте в фарш размоченный батон, лук с чесноком, слегка взбитое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
5. Сформируйте котлеты. Обваляйте в муке или панировочных сухарях, если хотите.
6. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте котлеты до румяности с обеих сторон. Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и оставьте ещё примерно на 7–10 минут.

#котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грибные котлеты из шампиньонов

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 250 г.
- Лук - 0,5 шт.
- Соль, перец, итальянские травы - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 120 г.
- Раст. масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте грибы и варите 10–15 минут.
2. Крупно нарежьте грибы и лук. Измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
3. Добавьте соль, перец, итальянские травы, яйцо и 30 г панировочных сухарей.
4. Сформируйте котлеты и обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях.
5. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты около 5 минут с каждой стороны до румяности.

#котлеты #грибныекотлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Котлеты баклажанные

📖 Ингредиенты:

- Баклажан - 3 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 150 г.
- Мука - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Кинза -0,5 пучка
- Панировочные сухари - 100 г.
- Подсолнечное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, наколоть вилкой и запечь в духовке минут 30-40 в духовке при 180С. Остудить.
2. Снять кожицу и мякоть мелко порезать.
3. В большой миске соединить баклажаны, яйца, сыр, мука, зелень, соль, перец. Все смешать и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
4. Из полученного фарша сформировать небольшие котлеты, обвалять их хорошенько в сухарях.
5. Жарить, на разогретом растительном масле, с двух сторон, до золотистой корочки.

#котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Котлеты из брокколи

📖 Ингредиенты:

- Кочан брокколи - 1 шт.
- Панировочные сухари - 40 г.
- Пармезан - 20 г.
- Моцарелла - 70 г.
- Соль - 1 ст. л.
- Раст. масло - 15 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Брокколи разделить на соцветия.
2. В кипящую воду добавить соль, затем опустить брокколи и варить на среднем огне 5-8 минут до мягкости.
3. Откинуть брокколи на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложить брокколи в чашу и размять вилкой в пюре.
4. Добавить панировочные сухари и пармезан и перемешать.
5. Из получившейся массы слепить небольшую лепешки, в середину каждой положить кубик моцареллы и сформировать котлеты.
6. Обжарить котлеты на растительном масле по 1-2 минуте с каждой стороны.
7. Готовые котлеты подавать в теплом виде в качестве закуски или вместе с гарниром.

#котлеты #горячееблюдо #котлетыизброкколи

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Котлеты из отварной куриной грудки

📖 Ингредиенты:

- Отварное филе грудки - 500 г.
- Моцарелла - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Майонез - 70 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Мука - 50 г.
- Панировочные сухари - 70 г.
- Раст. масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Курицу измельчите ножом. Сыр натрите на крупной тёрке.
2. Яйца слегка взбейте вилкой с майонезом, солью и перцем.
3. Добавьте курицу с сыром и мукой, перемешайте. Накройте и уберите в холодильник на полчаса.
4. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
5. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы зарумянить.

#котлеты #куриныекотлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Гречневые котлеты с картошкой и луком

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 6 шт.
- Гречка - 70 г.
- Лук - 2 шт.
- Панировочные сухари - 70 г.
- Раст. масло - 4 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сварите картошку. Когда она остынет, очистите и натрите её на мелкой тёрке.
2. Гречку тоже отварите. Лук измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
3. Смешайте картошку с гречкой и луком. Посолите и поперчите.
4. Сформируйте котлеты и слегка обваляйте каждую в сухарях.
5. Обжаривайте гречневые котлеты до румяной корочки с обеих сторон.

#котлеты #горячееблюдо #гречневыекотлеты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Котлеты из говядины с ананасом, запечённые в духовке

📖 Ингредиенты:

- Говяжий фарш - 500 г.
- Консерв. ананас - 200 г.
- Болгарский перец - 50 г.
- Лук - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Овсяные хлопья - 1/2 ст.
- Соус кисло-сладкий - по вкусу
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и болгарский перец.
2. Ананас нарежьте маленькими кусочками. Если используете консервированный, откиньте его перед этим на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. В миске слегка взбейте яйцо и смешайте с овсяными хлопьями, луком, перцем и солью.
4. Добавьте фарш и ананас и хорошенько перемешайте.
5. Сформируйте котлеты и выложите на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
6. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–30 минут. За 5 минут до конца приготовления смажьте котлеты соусом.


#котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашние котлеты

📖 Ингредиенты:

- Батон - 75 г.
- Сливки - 150 мл.
- Сливочное масло - 75 г.
- Куриный фарш - 500 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Панировочные сухари - 70 г.
- Растительное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мякиш батона разломать на кусочки и замочить в сливках. Сливки должны быть жидкими.
2. Сливочное масло растопить и охладить.
3. В чаше смешать фарш с батоном, сливочным маслом, добавить соль и перец по вкусу, хорошо вымесить фарш руками.
4. Миску с фаршем накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.
5. Далее сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и выложить на доску, посыпанную мукой.
6. Жарить котлеты на хорошо разогретом подсолнечном масле, с двух сторон, на среднем огне. по 5-6 минут до золотистой корочки. Жарить под закрытой крышкой.

#горячееблюдо #рецепт #котлеты #мясо #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Капустные котлеты

📖 Ингредиенты:

- Капуста - 150 г
- Овсяные хлопья - 2 ст. л
- Молоко 1% - 2 ст. л
- Яйцо - 1 шт
- Масло оливковое - 1 ст. л
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Свежую капусту мелко нашинкуйте и потушите 10 минут на воде, добавив 1 столовую ложку оливкового масла. Больше в этом рецепте масло не используется.
2. Добавьте 1–2 столовые ложки овсяных хлопьев, перемешайте, влейте молоко и тушите еще 5 минут. В итоге получится не жидкая, пастообразная масса. Снимите ее с огня, остудите и вбейте 1 яйцо.
3. Вылепите котлеты или переложите массу в порционные формы для выпечки (например, для маффинов).
4. Выпекайте при температуре 200 градусов 15-20 минут.

#рецепт #рецепты #котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Свиные котлеты

📖 Ингредиенты:

- Свиной фарш - 800 г.
- Хлеб белый - 2 ломтика
- Хлеб черный - 2 ломтика
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Сухари панировочные - 800 г.
- Раст. масло - 4 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Измельчите в блендере лук вместе хлебом, перцем и солью.
2. Фарш дважды пропустите через мясорубку и смешайте с луком и хлебом. Выместите и немного отбейте, чтобы текстура была однородной.
3. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
4. Обжарьте котлеты в растительном масле на среднем огне примерно по 7 минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка.
5. Убавьте огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Готовьте ещё 10 минут.

#котлеты #горячееблюдо #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝