Слоеные трубочки из детства

📖 Ингредиенты:

- Слоеное тесто - 500 г.
- Мука - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.

Для крема:

- Яичные белки - 4 шт.
- Сахар - 75 г.

Для сиропа:

- Вода - 100 мл.
- Сахар - 75 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Разрезать на тонкие полосы шириной в 2 см.
2. Небольшие квадраты из фольги свернуть конусом или трубочкой и накрутить на них полоски теста внахлест. Получившиеся заготовки выложить на противень.
3. Смазать трубочки взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут
4. Взбить с помощью миксера яичные белки до крепких пиков. Периодически добавляя частями сахар.
5. В сотейник добавить воду и 75 граммов сахара. Сварить сироп до загустения.
6. Сироп добавить во взбитые яйца. Перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5 минут.
7. Готовые трубочки теста остудить и убрать фольгу.
8. Крем переложить в кондитерский мешок и начинить кремом трубочки. Украсить сахарной пудрой по желанию.

#трубочки #белковыетрубочки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝