Птичье молоко
📖 Ингредиенты:
- Белки - 200 г.
- Сахар - 350 г.
- Вода - 160 мл.
- Агар-агар - 12 г.
- Масло 82,5% - 200 г.
- Сгущённое молоко - 100 мл.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Масло комнатной температуры и сгущённое молоко взбить до однородности.
2. Отделить белки от желтков. В сотейник высыпать сахар, агар- агар, воду и поставить на огонь.
3. Одновременно начать взбивать белки, сначала на небольшой скорости затем увеличивать. К моменту готовности сиропа, белки должны быть взбиты до мягких пиков.
4. Готовым сироп считается тогда, когда с помощью лопатки можно увидеть дно сотейника. Далее тонкой струйкой вливаем готовый сироп во взбитые белки.
5. По ложке вводим масло - сгущенку, минуту взбиваем. Выливаем в форму, охлаждаем 2 часа.
#торт #птичьемолоко #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Белки - 200 г.
- Сахар - 350 г.
- Вода - 160 мл.
- Агар-агар - 12 г.
- Масло 82,5% - 200 г.
- Сгущённое молоко - 100 мл.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Масло комнатной температуры и сгущённое молоко взбить до однородности.
2. Отделить белки от желтков. В сотейник высыпать сахар, агар- агар, воду и поставить на огонь.
3. Одновременно начать взбивать белки, сначала на небольшой скорости затем увеличивать. К моменту готовности сиропа, белки должны быть взбиты до мягких пиков.
4. Готовым сироп считается тогда, когда с помощью лопатки можно увидеть дно сотейника. Далее тонкой струйкой вливаем готовый сироп во взбитые белки.
5. По ложке вводим масло - сгущенку, минуту взбиваем. Выливаем в форму, охлаждаем 2 часа.
#торт #птичьемолоко #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Торт с заварным кремом
📖 Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 20 гр
- Кефир 1% - 25 мл.
- Разрыхлитель - 2 г.
- Сахар - 30 г.
Для крема:
- Молоко 1,5% - 100 мл.
- Мягкий творог - 100 г.
- Желток - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 10 г.
- Сахар - 25 г
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Белки отделить от желтков и взбить до крепких пиков. В желтки добавить кефир, подсластитель, муку, разрыхлитель и тщательно перемешать.
2. Аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Тесто перелить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 20 минут (проверить зубочисткой).
3. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.
4. В молоко добавить кукурузный крахмал, желток, подсластитель, тщательно перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая до загустения.
5. Слегка остудить крем, добавить творог. Взбить крем венчиком.
6. Собрать торт, промазать коржи кремом. Отправить торт в холодильник.
#тортскремом #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 20 гр
- Кефир 1% - 25 мл.
- Разрыхлитель - 2 г.
- Сахар - 30 г.
Для крема:
- Молоко 1,5% - 100 мл.
- Мягкий творог - 100 г.
- Желток - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 10 г.
- Сахар - 25 г
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Белки отделить от желтков и взбить до крепких пиков. В желтки добавить кефир, подсластитель, муку, разрыхлитель и тщательно перемешать.
2. Аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Тесто перелить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 20 минут (проверить зубочисткой).
3. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.
4. В молоко добавить кукурузный крахмал, желток, подсластитель, тщательно перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая до загустения.
5. Слегка остудить крем, добавить творог. Взбить крем венчиком.
6. Собрать торт, промазать коржи кремом. Отправить торт в холодильник.
#тортскремом #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Сметанный торт
📖 Ингредиенты:
- Сметана - 2 стакана
- Мука - 3 стакана
- Сахар - 3/4 стакана (плюс 1/2 стакана в крем)
- Сода - 1/4 ч. л.
- Соль - — 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар — 1/3 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом.
2. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто.
3. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг.
Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.
4. Тем временем приготовить крем:
Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.
5. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д.
6. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа.
#сметанныйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Сметана - 2 стакана
- Мука - 3 стакана
- Сахар - 3/4 стакана (плюс 1/2 стакана в крем)
- Сода - 1/4 ч. л.
- Соль - — 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар — 1/3 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом.
2. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто.
3. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг.
Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.
4. Тем временем приготовить крем:
Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.
5. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д.
6. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа.
#сметанныйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Банановый торт
📖 Ингредиенты:
- Спелые бананы - 2 шт.
- Крупные яйца - 2 шт.
- Сахар - 100 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Сметана - 2 ст. л.
- Мука - 150-170 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Грецкие орехи - 30 г.
Для крема:
- Сгущенное молоко - 1 банка
- Сливочное масло - 1 пачка
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разбить в миску яйца, добавить сахар и сметану. Взбить венчиком. Масло растопить, бананы размять вилкой.
2. Добавить масло и бананы в ячную смесь. Грецкие орехи порубить ножом, добавить в тесто.
3. Всыпать муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать, вылить тесто в форму (22 см), выпекать при 190º 40 мин.
4. Когда пирог остынет, разрезать его на 2 коржа, аккуратно срезать верхушку и бока. Измельчить обрезки в блендере.
5. Крем: взбить мягкое сливочное масло со сгущенкой. Промазать торт внутри и снаружи кремом, украсить бока крошкой.
#банановыйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Спелые бананы - 2 шт.
- Крупные яйца - 2 шт.
- Сахар - 100 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Сметана - 2 ст. л.
- Мука - 150-170 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Грецкие орехи - 30 г.
Для крема:
- Сгущенное молоко - 1 банка
- Сливочное масло - 1 пачка
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разбить в миску яйца, добавить сахар и сметану. Взбить венчиком. Масло растопить, бананы размять вилкой.
2. Добавить масло и бананы в ячную смесь. Грецкие орехи порубить ножом, добавить в тесто.
3. Всыпать муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать, вылить тесто в форму (22 см), выпекать при 190º 40 мин.
4. Когда пирог остынет, разрезать его на 2 коржа, аккуратно срезать верхушку и бока. Измельчить обрезки в блендере.
5. Крем: взбить мягкое сливочное масло со сгущенкой. Промазать торт внутри и снаружи кремом, украсить бока крошкой.
#банановыйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Блинный торт с вишней
📖Ингредиенты:
для теста:
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 50 г.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Ваниль - 0,5 ч.л.
- Молоко- 600 мл.
- Мука - 250 г.
Крем и начинка:
- Сметана 25-30% - 600 г.
- Ваниль - 0,5 ч.л.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Вишня - 500 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Смешиваем яйца, сахар, масло, ваниль, затем добавляем молоко и муку. Тщательно перемешиваем ,чтобы тесто было без комочков. Жарим блины.
2. Готовим крем, смешиваем сметану, ваниль и пудру. Выкладываем в один ряд и заворачиваем блины в трубочку.
3. Сборка: выкладываем 1 слой примерно 5 блинов, сверху снова смазываем кремом. 2 слой будет состоять из 4 блинов + крем и так далее.
4. По окончанию снова смазываем все кремом со всех сторон и украшаем шоколадом. Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа.
#блинныйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖Ингредиенты:
для теста:
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 50 г.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Ваниль - 0,5 ч.л.
- Молоко- 600 мл.
- Мука - 250 г.
Крем и начинка:
- Сметана 25-30% - 600 г.
- Ваниль - 0,5 ч.л.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Вишня - 500 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Смешиваем яйца, сахар, масло, ваниль, затем добавляем молоко и муку. Тщательно перемешиваем ,чтобы тесто было без комочков. Жарим блины.
2. Готовим крем, смешиваем сметану, ваниль и пудру. Выкладываем в один ряд и заворачиваем блины в трубочку.
3. Сборка: выкладываем 1 слой примерно 5 блинов, сверху снова смазываем кремом. 2 слой будет состоять из 4 блинов + крем и так далее.
4. По окончанию снова смазываем все кремом со всех сторон и украшаем шоколадом. Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа.
#блинныйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Банановый торт
📖 Ингредиенты:
- Яйцо - 5 шт.
• Сахар - 200 г.
- Сгущенное молоко - 1 банка
- Мука - 1 стак.
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Бананы - 3 шт.
- Сливочное масло (для крема) - 150 г.
- Сгущенное молоко (для крема) - 0,5 банки
- Миндаль хлопьями - 0,5 стакана
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром до густой пены. Добавить сгущенное молоко, муку, перемешанную с разрыхлителем. Все хорошо перемешать.
2. Из полученного теста испечь 3-4 коржа, в зависимости от размера формы. При температуре 170° запекать корж 15 минут.
3. Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого измельчить бананы. Масло взбить со сгущенным молоком. Добавить в крем измельченные бананы и хорошо перемешать.
4. Коржи смазать обильно кремом. Верх торта и бока также смазать кремом.
5. Украсить торт кусочками банана, миндалем и кокосовой стружкой.
Дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
#банановыйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Яйцо - 5 шт.
• Сахар - 200 г.
- Сгущенное молоко - 1 банка
- Мука - 1 стак.
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Бананы - 3 шт.
- Сливочное масло (для крема) - 150 г.
- Сгущенное молоко (для крема) - 0,5 банки
- Миндаль хлопьями - 0,5 стакана
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром до густой пены. Добавить сгущенное молоко, муку, перемешанную с разрыхлителем. Все хорошо перемешать.
2. Из полученного теста испечь 3-4 коржа, в зависимости от размера формы. При температуре 170° запекать корж 15 минут.
3. Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого измельчить бананы. Масло взбить со сгущенным молоком. Добавить в крем измельченные бананы и хорошо перемешать.
4. Коржи смазать обильно кремом. Верх торта и бока также смазать кремом.
5. Украсить торт кусочками банана, миндалем и кокосовой стружкой.
Дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
#банановыйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Творожный торт без выпечки
📖 Ингредиенты:
- Печенье - 250 г.
- Сливочное масло- 350 г.
- Сахар - 350 г.
- Творог 9% - 900 г.
- Сметана - 300 г.
- Сливки 35% - 500 мл.
- Ягодное пюре - 300 г.
- Ванильный Сахар - 1 ст. л.
- Желатин - 40 г.
- Ягоды - по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Измельчить печенье в крошку, добавить 2 ст.л. сахара и 150 г. растопленного масла. Перемешать.
2. В форму выложить печенье.
3. 35 г. желатина залить 100 мл воды.
4. В миску выложить 200 г. масло, добавить ванильный сахар и взбить, добавляя 300 г. сахара.
5. В массу добавить творог и 300 г сметаны. Продолжать взбивать.
6. Замоченный желатин нагреть до 60-70 С.
7. Сливки в отдельной емкости взбить в плотную пену.
Добавить взбитые сливки в творожную массу, перемешать, добавить желатин.
8. В форму выложить массу с желатином, разровнять, украсить ягодами и отправить в холод.
9. На творожный слой вылить ягодную массу и отправить в холодильник на 2 часа.
#творожныйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Печенье - 250 г.
- Сливочное масло- 350 г.
- Сахар - 350 г.
- Творог 9% - 900 г.
- Сметана - 300 г.
- Сливки 35% - 500 мл.
- Ягодное пюре - 300 г.
- Ванильный Сахар - 1 ст. л.
- Желатин - 40 г.
- Ягоды - по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Измельчить печенье в крошку, добавить 2 ст.л. сахара и 150 г. растопленного масла. Перемешать.
2. В форму выложить печенье.
3. 35 г. желатина залить 100 мл воды.
4. В миску выложить 200 г. масло, добавить ванильный сахар и взбить, добавляя 300 г. сахара.
5. В массу добавить творог и 300 г сметаны. Продолжать взбивать.
6. Замоченный желатин нагреть до 60-70 С.
7. Сливки в отдельной емкости взбить в плотную пену.
Добавить взбитые сливки в творожную массу, перемешать, добавить желатин.
8. В форму выложить массу с желатином, разровнять, украсить ягодами и отправить в холод.
9. На творожный слой вылить ягодную массу и отправить в холодильник на 2 часа.
#творожныйторт #торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Творожный торт из печенья
📖 Ингредиенты:
- Печенье ("К чаю") - 500-600 г.
- Молоко - 200 мл.
- Творог - 500 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Сахар - 150 г.
- Сметана - 50 г.
- Шоколад - для посыпки
- Банан - 2 шт.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Сделать крем из творога, слив. масла, сахара, сметаны, взбить всё это до состояния достаточно густого крема.
2. Взять печенье грамм 500-600, каждую печеньку обмакнуть в молоко, и выложить в разьемную форму один слой печенек, затем слой крема, слой бананов кружочками, опять слой печенья обмакнутого в молоке и ещё слой крема, сверху посыпать крошкой из печенья и шоколада.
#торт #творожныйторт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Печенье ("К чаю") - 500-600 г.
- Молоко - 200 мл.
- Творог - 500 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Сахар - 150 г.
- Сметана - 50 г.
- Шоколад - для посыпки
- Банан - 2 шт.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Сделать крем из творога, слив. масла, сахара, сметаны, взбить всё это до состояния достаточно густого крема.
2. Взять печенье грамм 500-600, каждую печеньку обмакнуть в молоко, и выложить в разьемную форму один слой печенек, затем слой крема, слой бананов кружочками, опять слой печенья обмакнутого в молоке и ещё слой крема, сверху посыпать крошкой из печенья и шоколада.
#торт #творожныйторт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Печёночный торт
📖 Ингредиенты:
- Печень говяжья - 400 г.
- Яйцо - 2шт.
- Овсяная мука - 2 ст.л
- Соль, перец - по вкусу
Для начинки:
- Морковь - 1шт.
Для соуса:
- Йогурт классический - 80 г.
- Горчица - 10 г.
- Чеснок - 2 зубчика
Для украшения:
- Яйцо - 2 шт.
- Зелень - 1 пучок
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Печень взбить в блендере, добавить яйца, муку и приправы, вымешать. Тесто по консистенции должно получится, как сметана.
2. Выпекать блины на сковороде, на медленном огне, можно смазать дно сковороды салфеткой смоченной в масле.
3. Натереть морковь и потушить на сковороде.
4. Для соуса смешать йогурт с горчицей и чесноком.
5. Теперь собираем тортик: блин, соус, начинка, чуть присолить, и так продолжаем делать со всеми блинами. Сверху протереть отваренное яйцо и украсить зеленью.
#печеночныйторт #торт #закуска #салат
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Печень говяжья - 400 г.
- Яйцо - 2шт.
- Овсяная мука - 2 ст.л
- Соль, перец - по вкусу
Для начинки:
- Морковь - 1шт.
Для соуса:
- Йогурт классический - 80 г.
- Горчица - 10 г.
- Чеснок - 2 зубчика
Для украшения:
- Яйцо - 2 шт.
- Зелень - 1 пучок
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Печень взбить в блендере, добавить яйца, муку и приправы, вымешать. Тесто по консистенции должно получится, как сметана.
2. Выпекать блины на сковороде, на медленном огне, можно смазать дно сковороды салфеткой смоченной в масле.
3. Натереть морковь и потушить на сковороде.
4. Для соуса смешать йогурт с горчицей и чесноком.
5. Теперь собираем тортик: блин, соус, начинка, чуть присолить, и так продолжаем делать со всеми блинами. Сверху протереть отваренное яйцо и украсить зеленью.
#печеночныйторт #торт #закуска #салат
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Торт из вафельных коржей с консервированными персиками
📖 Ингредиенты:
- Сливки 33% - 200 мл.
- Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
- Крем сыр - 200 г.
- Консерв. персики - 200 г.
- Вафельные коржи - 5-7 шт.
- Кокосовая стружка - по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену с сахарной пудрой. Добавьте крем-сыр, взбейте на низкой скорости до однородности.
2. Персики нарежьте тонкими ломтиками. Вафельный корж смажьте кремом, сверху выложите кусочки персиков. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
3. Верх торта смажьте кремом, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте персиками. Уберите торт на 2–3 часа в холодильник.
#торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Сливки 33% - 200 мл.
- Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
- Крем сыр - 200 г.
- Консерв. персики - 200 г.
- Вафельные коржи - 5-7 шт.
- Кокосовая стружка - по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену с сахарной пудрой. Добавьте крем-сыр, взбейте на низкой скорости до однородности.
2. Персики нарежьте тонкими ломтиками. Вафельный корж смажьте кремом, сверху выложите кусочки персиков. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
3. Верх торта смажьте кремом, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте персиками. Уберите торт на 2–3 часа в холодильник.
#торт #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝