Как сделать крупы полезнее

Язык науки снова принес интересную инфо о твоих любимых крупах.

Частый аргумент в их пользу:
"Там же столько полезного: витамины, минералы... Разве можно не есть?"

А про фитиновую кислоту слышал(а)?
При освобождении из каши в желудке, она активно связывается с железом, кальцием, цинком. Образуются соли, проходящие через кишечник в неизменном виде. Короче, покушав кашку, большая часть минералов из крупы не будет усвоена в пищеварении. Более того, эта кислота нарушает всасывание и тех минералов, что попали к тебе с мясом. Блюда типа: мясо/рыба с растительным/крупяным гарниром выглядят не очень перспективно по усвоению минералов.

В чем фитиновая кислота
В любой растительной еде - каждом зернышке, орешке, овоще она есть, где-то больше, а где-то меньше.

Можно обезвредить, хоть частично
I. Замачивание - залей водой гречку, чечевицу и т.п. за 8-10 часов до готовки
II. Проращиваие - проросшие зерна и семена избавляются от части кислоты
III. Ферментирование - залей крупу на сутки простым йогуртом/кефиром/сметаной. Лактобактерии разрушат часть кислоты.
Эти способы снизят содержание кислоты, но полностью её не уберут. Хотя бы аргументы о якобы "полезных" свойствах круп станут ближе к истине после моего совета😆

А ты замачиваешь/ферментируешь/проращиваешь крупу?
🥔 - Нет, просто готовлю
🌰 - Да и чувствую разницу!
🥥 - Спасибо за совет - попробую!
😏 - А я уже крупы не ем

А ниже, в кнопках, найдешь 3 отрезвляющих статью про углеводы и растения!
nikharlov.com

​Кофе: пить или не пить

А кофеманов у нас много! - спасибо за участие в опросе 🙏. Сегодня подключаем науку: что скрывается за любовью (заисимостью?) к кофе

Как действует кофе?

Кофеин в составе кофе, действует бодряще на мозг, дыхание, сердце и сосуды. У тебя сразу улчшается концентрация на задаче, проясняется ум, увеличивается мотивация, поднимается пульс/ад и хочется что-то делать.
Чере 2-4 часа эффекты проходят и наступает сонливость, ленность, усталость.

Пьешь кофе > он выжимает из мозга все соки > мозгу нужно время отдыха. Но у тебя же годовой отчет и надо пахать! Насилуешь его еще одной чашкой, второй, третьей...

Кофеин подбрасывает тебя вверх, затем резко роняет вниз, если не бахаешь следующую дозу. Каждый прыжок ниже предыдущего, каждая яма глубже.
Упившись 3+ чашками кофе за день, ночью не можешь уснуть, потому что кофеин нарушает качество сна в любой дозе[1]. Не выспавшись, разбитый приходишь на работу к недоделанному отчету и снова бахваешь кофейка, иначе не работается.

Я пил не более 3х чашек разного кофе в сутки. Стимуляцию чувствовал только от растворимого, а потом совсем перестал. Однажды понял, что пью кофе, чтобы заставлять себя что-то делать. Отказался от него совсем на 3 месяца.
Почувствовал, как стал спокойнее и сон качественнее. И, все таки, я люблю вкус кофе, поэтому недавно вернул его, НО без коффеина.

Хроническая зависимость от кофе делает мозг глупее. Нервные клетки перестают размножаться при хроническом употреблении кофе [2, 3]. Он перестает расти.

Ты берешь у кофе в кредит свободную волю, а потом расплачиваешься откатом

Твой мозг может решать все рабочие задачи без лишней стимуляции, просто убери его зависимость. Сознательно откажись от кофе на неделю, чтобы дать клеткам мозга подрасти!

Каждый час работы, проведенный без былого кофейного разгона делает тебя умнее, счастливее и независимее!

Мой совет
- Любишь вкус кофе? Пей не более 1 чашки в сутки в первой половине дня.
- Кофе без кофеина можно чаще, но не больше 2-3 чашек в первой половине дня.
- Пей кофе отдельно от еды без конфет, сахара булок и прочего. Просто кофе со сливками!
- Изредка можно выпить много кофе за раз или принять кофеин в таблетках, чтобы разогнать мозг для решения экстренной задачи. Будь осторожен.

Жим ☕ за науку и советы, а также, если хочешь, чтобы я поделился рецептом своего особенно полезного кофе (такого ты точно не пил!)

А кто не может избавиться от зависимости перед кофе, сладким, алкоголем, то жду вас в Волне

Можно ли есть мясо

Не хайпа ради мы с тобой подымем этот вопрос, а чтобы понять, как лучше? Общество идет интересными путями и один из них - рост популярности вегетарианства.
Это происходит на фоне обилия инфо о вреде животной еды, особенно, мяса (красного),которое уже практически вне закона. И даже есть исследования в пользу этого!
Кстати, мы единодушны в вопросе вреда коммерческого переработанного мяса. Полуфабрикаты, колбасы, копчености, солености, продающиеся в магазине, скорее всего вредны(95%). На эту тему я уже делал пост, ссылка будет внизу.
А красное мясо, приготовленное нами дома требует уточнения. Перед обзором научных фактов на эту тему, я посмотрю, какой ты придерживаешься линии. Поэтому сегодня большой опрос! Прошу участвовать всех!

Как дела с мясом?
🍖 - Мясо люблю, ем постоянно, чувствую себя хорошо!
🍉 - Сам отказался от мяса и стало лучше!
😩 - Мясо люблю, но доктора запретили
nikharlov.com

Как определить сахарную зависимость

Не все становятся зависимы от сахара, но есть 7 свойств, делающих вещество наркотиком[1,2,3].
Если даже 3 пункта о тебе, то зависимость есть:

Психологические свойства:
I. Злоупотребление и срывы.
Когда ешь сладкое горами и не можешь остановиться.
II. Хочешь бросить но попытки бесплодны.
Понимаешь, что это не нормально, но попытки прекратить зависимость безуспешны.
III. Непреодолимая тяга.
Когда желание сладкого настолько велико, что ничто тебя не может остановить пути к сладкому.
IV. Это мешает жизни.
Когда не можешь сконцентрироваться на чем-то другом, если рядом есть сладкое.
V. Продолжаешь употреблять, несмотря на вред.
Когда продолжаешь есть сладкое, несмотря на то, что от этого растет вес и страдает здоровье.

Физиологические свойства:
VI. Толерантность.
С каждым разом сладкого нужно все больше, чтобы получить удоволствие.
VI. Синдром отмены и абстиненция
Тебе плохо, когда не получаешь привычного количества. Голова болит, тупишь, настроения нет, жизнь ужасна, пока не съешь конфетку.

Ты зависим, не зная об этом
Как показал я фильме (ссылка внизу поста), сахар прячут во всех продуктах. Игнорируя этикетки, купишь сахар в самом неожиданном продукте.
Если ешь много круп, хлеба, фруктов, то это тоже часть углеводной зависимости (хотя фрукты самый безобидный вариант).
По РФ данных не нашел, но рядовой житель США съедает 80-90 грамм сахара в день, безразлично покупая продукты обычного рациона.

Трудно поверить
Сахар нам скармливают с детства. Сложно представить, что от него можно быть зависимым. Для эксперимента предлагаю отказаться от любых углей на 3 дня - и посмотреть, как ты будешь себя чувствовать. Если проявится синдром отмены, то зависимость есть.

И каковы результаты теста?
- 😀 - меньше 3х пунктов про меня (пронесло!)
- 🤔 - 3+ пункта про меня (я догадывался!)
- 😱 - каждый пункт про меня (как победить это?)

Как убедить тело тренироваться

Польза упражнений - факт известный и всеми принятый, но загвоздка в том, чтобы сделать их естественной частью жизни, чтобы не бросать.
Достаточно начать, поймать темп и останавливаться уже не захочешь.

НАЧАТЬ. Вот, где соль зарыта! Бесполезно перечислять полезные свойства упражнений, если банально не можешь начать.
Вроде надо... для здоровья... для бодрости и энергии... для внешнего вида и уверенности. НО... почему так лениво и так неохота?

Животные лишний раз шевелиться не будут. Если нет необходимости, львы сыто бездельничают и отдыхают, переваривая добычу.
Голод или опасность убеждают хищника, что пора двигаться - таков его повод начать свою тренировку.
Человекообразные животные (люди) - не исключение. Разница в том, что человеку голод и опасность больше не угрожают. Поэтому ествественного повода лишний раз шевельнуться у тебя нет.
Отсюда раздвоенность: как человек понимаешь, что двигаться надо, а как животное необходимости не ощущаешь (сидишь в теплой, уютной квартирке с конфеткой в руке, а холодильник ломится от еды).

Олимпийскому чемпиону нужно не меньше воли, чтобы начать тяжелейшую тренировку, чем тебе, чтобы заставить себя подняться домой без лифта.

В чем разница между тобой и олимпийцем. Да, ему легче вставать засветло и идти на пробежку, потому что он привык. Но такая привычка не прилипает, как курение, кофе по утрам, ибо заставляет ленивое внутреннее животное трудиться без понятной ему причины. Привычку кофе пить уберешь за 10 дней, а привычка упражнять тело исчезнет сразу, как только потеряешь цель.

А как у тебя с тренировками?:
🐹 - Я даже начать не могу. Нет воли, мотивации...
🐿 - Часто начинаю, но быстро бросаю. Мотивации надолго не хватает что-ли...
🦊 - Втянулся и тренируюсь от полугода до 1.5года!
🐺 - Стабильно тренируюсь более 2 лет / привычка с детства / бывший спортсмен

Мало знать и понимать пользу упражнений. Нужно её ощущать. Об этом сегодня и пообщаемся в лектории! Начало через 5 минут по мск.(бесплатно)

Что я расскажу:
- Свой опыт. Как был ненавистником физкультуры в детстве, а сейчас упражняюсь почти каждый день.
- Опыт подопечных. Я успел поработать тренером и знаю всю фитнес-кухню изнутри: что работает из тренировок, что не работает. Почему не хватате надолго запала мотивации и большинство бросают.
- Как поставить цель так, чтобы не бросить
- Как правильно выбирать тренировки под цель

Проходим - занимаем места. Лекцию удалять не буду, поэтому опоздать можно.

Пока ты не сделал ошибку

В выходные актвируются фитнес-марафоны. Особенно популярна такая движуха в инстаграме. На фоне увядающего выходного и повышенной необходимости порции мотивации перед грядущей трудовой неделе, ты ищешь, за чтобы зацепить, чтоы протянуть еще один срок. И набредаешь на них🐹.

Что отличает эти затеи?
Твои ожидания / Их обещания:
1. Каждый день новая, веселая тренировка.
2. Ежедневно разнообразное индивидуальное меню.
3. Призы (деньги, машины, квартиры) во время марафона и в конце.
4. Поддержка и мотивация каждый день.
5. Пожизненные результаты😀.

Реальность
Каждый день планки, отжимания, приседания, пресные овощи, гречка и грудка. Раз в неделю грозят отчислить из проекта, если не выстоишь в планке 10 минут. С каждым днем тренировки жестче, а рацион безвкуснее. Из тебя выжимают соки и говорят, что это нормально. "Нужно потерпеть чу-чуть и похудение всегда так тяжело дается, ибо это труд и бла-бла-бла".
В конце главный приз выигрывает некто, случайно оказавшийся родственником главного в проекте. Все радостно бросают диету и планку, отъедаясь обратно.
Каждый раз обещают, что на этот раз точно бесповоротно похудеешь навсегда. Если этого не случается, то тебе любезно объясняют, что ты сам виноват здесь, здесь и зесь. Веселье в том, что принимаешь это за норму и не видишь, что твой провал встроен в систему, иначе какой смысл тебе покупать следующий сезон? А они же делают его еще интереснее и якобы надежнее... Так и живут некоторые от марафона до марафона, сдуваясь-надуваясь.

Задай вопросы:
- Что такого мне предлагают в этих тренировках со своим весом, что я не смогу найти сам?
- Какую такую особую диету могут мне предложить в этом чудо-проекте, которую я не найду сам в интеренетах?
- Что это за мотивация в проекте, которая должна помочь мне трудиться ради себя самого? На кой черт мне мотивация от этих людей, если я делаю это для себя?
- Так ли мне нужно похудение, пресс, тренировки, питание или меня привлекают халявная цена или обещание легких призов?

Чем больше обещают в этих проектах, тем меньше получишь на самом деле.
В тебе вызывают чувство "Вот, наконец-то, что-то революционное, что поможет раз и навсегда!" а скармливают стандартную изматывающую похудайку и срыв в конце.

Почему ведешься? - Не знаешь и не чувствуешь Своей цели. Тебе внушили, что тренировки и диета помогут потерять вес и, что это то, что тебе нужно.
Поэтому поводу я провел двухдневное общение в лектории на тему "Как не бросить занятия и как ставить цели тренировок"

И раз тебе не спится в эту ночь, то почитай темы, обсуждаемые в лектории. Или далее листай посты фитнес-блогеров инсте и жди чудес.

И опрос по традиции:
😂- Участвовал(а) в таких марафонах! Все, как ты пишешь!
😎 - Спасибо, что уберег, буду острожнее!
🤔 - Так и знал, что это ВАТА!
🤩 - Хочу знать больше о подводных камнях таких проектов и индустрии снижения веса!

Как все успевать и не стрессовать

Перед новым годом все натуживаются, стараются успеть за месяц все, что откладывали целый год. Мозги кипят, все на нервах, сон ни к черту. Нагрузка на головушку и психику на пределе, когда годовой отчёт должен быть сдан в течение 5 дней.

Есть спецы, живущие в таком режиме круглый год. Ты себе и представить не можешь, а они справляются и не жалуются. Я о сфере айти, программирования и высокой науке. Все эти топовые профи кремниевой дрлины. Бешеная конкуренция заставляет пахать круглые сутки, иначе не пробиться. Кто не справляется, сгорает и вылетает из гонки.

Для нужд таких ребят возник биохакинг. Кроме стильного звучания это предполагает максимальное развитие всех способностей организма. Задумка серьезная: биохакеры контролируют анализы тела и влияют на них, чтобы добиться нужных результатов: ясной головы, остроты ума, высшей концентрации, неутомимости 25 часов в сутки и сопротивления стрессу

Удивишься, но в основе биохакинга:
I. Сон, отдых, режим дня
II. Питание
III. Физическая нагрузка, работа с мышлением
За этим следует:
IV. Анализы крови и другие методы исследования
V. Биологически активные добавки
VI. Лекарства и стимуляторы, разрешенные и не очень

Прекрасный тренд практикуется у нас в извращенном виде. Привлеченные идеей, что можно "хакнуть" возможности, сдав анализы и попив таблеток, наши хацкеры пропускают первые три пункта и упарываются стимуляторами, гормонами, модуляторами. Это только быстрее "убивает" их нервную систему и способности. Обжегшись о свою глупость, они забрасывают затею и продолжают тлеть, болтаясь на уровне ниже того, с которого начали.

Начни с основ
- Сон, отдых, режим дня + питание + физическая нагрузка и мышление должны стоять впереди всех добавок и стимуляторов. Эти основы дают 90% результата. Оставшиеся 10% - добавки, лекарства, стимуляторы. Их применение требует, чтобы тело и мозг были готовы и умели справляться со стрессом м и без них, иначе они обернуться против тебя.
- Простейший пример - кофеин в неумелых руках нарушает сон и истощает нервную систему. А в руках профи поможет сделать рывок и даже подрастит мозг, если знать, как применять.

Хочешь, чтобы мозг, тело и разум работали на всю катушку без усталости?
🤔 - Впервые слышу об этом, продуктивность нужна!
🙏 - Хочу все успевать и со всем справляться!
😁 - Как раз работаю над этим и есть успехи!

Манипуляция вкусом

Почему так популярны чипсы с шашлыком? Почему так популярен фаст-фуд ? Почему некоторых (и тебя) тянет именно на вредную, мусорную еду, а не брокколи и творог?

Производителю выгодно, чтобы ты покупал его продукт. Большинство бездумно покупает еду из-за вкуса. Какая там польза, если при мыслях о любимом печенье слюни текут, а при мыслях о грудке с овощами скручивает желудок?
Поэтому на вкусы и делается ставка в продажах.

Ха, доведение продукта до идеального вкуса, заставляющего покупать веще и еще - целая наука! И с этой наукой я тебе сегодня познакомлю.

Bliss point (от англ. точка блаженства) - идеальное сочетание вкусов, за которое мозг благодарит выбросом веществ, поднимающих настроение.

Понятие разработано учеными для поиска лучшего сочетания сладкого, соленого и жирного вкусов, при котором мозг получает максимум удовольствия. Причем по одиночке они такого кайфа не дают, как вместе.

Веселье в том, что идеальным сочетанием искусственных ароматизаторов можно даже вкус земли сделать таким, что она станет предметом наркомании.

Благодаря этой манипуляции наиболее уязвимых тянет на дешевую и низкокачественную (но такую вкусную😘) гадость: колбасу, чипсы, сухари, фастфуд, пирожное и так далее, ибо все это напичкано виртуальными вкусами, за которыми ничего не стоит!
Более того, нас с детства подсаживают на такое сочетание, поэтому привычка неосознанно искать эти вкусы сидит оооочень глубоко в мозге.

Поэтому часто не можешь объяснить себе, почему в очередной раз до беспамятства наелся(ась) шоколадок🤪.

И это только верхушка айсберга. Теперь знай, что продукты в магазине неслучайно так выглядят, так пахнут, так расположены! Во всем этом - система, задача, которой стимулировать глупые, вредящие тебе покупки.

Ставь яблочко🍎, если не знал(а) об этом!

Недавно я закончил книгу,в которой детально разобрал подобные манипуляции продавцов, а также наглядно показал, как отбирать продукты, чтобы перестать вредить себе неосознанными покупками. Подробнее о ней можно узнать по ссылке ниже.

Навязанные цели

Лучшее, что можешь сделать,начиная заниматься собой - поставить Свою, уникальную цель. Погоня за модными идеалами и чужими ценностями выжмет из тебя все соки, опустошит карман и надолго отобьёт желание работать над собой.

Индустрия постоянно придумывает новые ориентиры для подражания. Даже критерии здоровья со временем меняются, не говоря о идеалах красоты. В этом сезоне любят худых, в следующем накаченных, дальше и ожирение в моду войдет...

А зачем это все?

Даже в медицине каждый год пересматриваются нормы, по которым определяется уровень здоровья. То, что было нормой 50-100-200 лет назад сейчас уже Сверхнорма.
Сегодня считается обыденным рождение ребенка с какой-то болячкой. Сразу выписываются детские лекарства, встаем на учет и лечимся-лечимся-лечимся.

Что медицина, что фитнес, что красота - все стало рынком! Нужно продавать новые лекарства, новые добавки, новые тренажеры, новые тренировки.

Навязанные понятия идеального веса, идеального здоровья, идеальной внешности - все исходят из внешних ориентиров. Тебе обещают, что, если ты их достигнешь, то все будет хорошо. Но потом ориентир меняется и тебе говорят, что ты уже не соответствуешь.
Ты чувствуешь неудовольствие от этого и включаешься в новую гонку!

Цель не должна быть снаружи!
Она должна быть внутри!

На самом деле все ищут ощущения счастья. Никого еще идеальный вес и подобная чушь не сделали счастливыми надолго.

Бросай искать чужие ориентиры. Ставь Свою цель. Это такая, ради которой не надо терпеть, страдать, добиваться и само достижение её - кайф на протяжение всего процесса.

На эту тему мы подробно общались в самой первой лекции лектория - прочитать можно тут!

Так ли полезны растительные масла

Оказывается растительное масло от сливочного отличается не в лучшую сторону.
Главная их особенность - обилие омега-6 жирных кислот.

Это обеспечивает:

I. Воспаление. Омега-6 повышают общий уровень воспаления в теле. Есть в маслах и омега-3, наоборот, снижающие воспаление. НО дьявол скрывается в пропорции. Отношение омега-6 к омега-3 в идеале должно быть 1:1, что гарантирует отсутсвие воспаления и болячек. В растительных маслах оно не ниже 10:1 за редкими исключениями. Беда в том, что омега-6 сейчас повсюду в еде, а омега-3 катастрофически тяжело добирать из обычной пищи.
Вывод: постоянное употребление растительных масел провоцирует воспалительные заболевания. Задумайся, если мучают хрони: артрит, бронхит, ринит, тендинит гастрит и т.д. Даже у депрессии и ожирения подозревается воспалительная природа.

II. Окисление/нестабильность. Из-за омега-6 растительные масла нестабильны. При нагревании, контакте с кислородом, светом, металлами, избытке воды омега-6 легко окисляются, выделяя токсины. Они легко повреждают сосуды, внутренние органы и даже ДНК(мутагенные свойства) Таким образом жарить на них строго не рекомендуется.
Источники: [1,2,3,4,5,6]

Такие пироги, друзья! Заканчиваем жарить яишницу на подсолнечном масле! А еще вспомните, на чем жарят во фритюре в общепите.

Хочешь больше подробностей по вопросу: какие масла больше подходят для жарки, готовки, заправки блюд?
🔥🥒 - Да, хочу уметь безопасно жарить и грамотно заправлять салатик
🤔 - Я не жарю - боюсь!

Свежие статьи и Рождение полезной книги!

Доброго воскресного вечера! Прежде, чем рутина рабочий дней засосет тебя, удели себе часок-другой, чтобы почитать полезные статьи канал и получить применимые для жизни знания!

- Как производитель манипулирует вкусом еды
- Вред растительных масел
- Как все успевать и не стрессовать
- На следующей неделе раскручиваем тему с мясом:
Можно ли есть мясо
Как сделать крупы безопаснее
Есть ли польза от супа

А также поздравь меня с рождением новой книги!
Первая часть руководства по отбору продуктов в магазине готова!
Целых 65 страниц пользы и результата!
Очень подробно о книге можно прочесть здесь!

✅По вопросу приобретения книги

​Мясо есть можно! Исследования

Неделька начинается с облегчения. Спешу обрадовать - мясо есть можно и даже нужно!
Спасибо за участие в опросе!
Мясо демонизировалось последние 50-60 лет либо по причине досадной ошибки, либо по причине предвзятости науки в то время. Также демонизировалась и соль, пост о которой найдешь ниже.

Настало время прояснить голову от тумана пропаганды.

I. Исследования, обвиняющие мясо в раке, болезнях сердца, сосудов и смерти сравнивали тех, кто следит за здоровьем, без вредных привычек, занимается спортом и не ест мясо с теми, кто ест мясо... и не следит за здоровьем, курит, пьет и мало двигается.

В этих исследованиях те, кто ел мясо были подвержены дополнительным факторам риска: алкоголь, табак, малоподвижность. Этого недостаточно, чтобы считать мясо виновником.

II. Не было проведено ни одного прямого исследования, в котором пациентов взяли под наблюдение и кормили мясом, оценивая его эффекты на здоровье. Без такого исследования невозможно напрямую установить причинно-следственную связь: съел мясо -> умер

III. Исследования, кричащие о вреде мяса основаны на анкетах. Люди отвечали на вопросы о своих привычках и образе жизни. Не объективно, трудно вспоминать и т.д.

Выдыхаем, радуемся жизни и едим мясо!
Как оказалось, сильной доказательной базы против мяса нет. (если у Вас, вдруг, есть действительно стоящее исследование на английском языке - прошу поделиться).
@ketochat_ru

Какое мясо на самом деле опасно:
Коммерческие колбасы, копчености, солености, консервы. Ссылка на пост внизу.

Как твои отношения с мясом?
🥩 - Чутье не подвело - ел, ем и буду есть!
😎 - Спасибо, что развеял страх, буду есть не боясь!
😐 - Все равно не буду есть мясо

В следующем мясном посте: как выбрать мясо в магазине.

Сколько пить воды, чтобы похудеть

Ага! Раз ты попался(ась) на заголовок, значит пост я посвящаю мифам о воде.

I. Вода ускоряет обмен веществ
Вода, произведённая в метаболизме, обладает способностью стабилизировать внутренние структуры в метаболизме. Она является средой и посредником в биохимических реакциях, но сама по себе не может "давить на педаль газа", бесконечно раскручивая скорость метаболизма.
II. Вода вымывает токсины
Основные токсины оседают в жире и вода не может их вымыть оттуда. Остальные выводятся почками при любом количестве воды.
III. Вода вымывает жир и помогает худеть
На планете Земля нет ни одного человека, похудевшего от пары лишних стаканов воды. Проверь сам(а) - полей воды на кусочек жира со стейка - ничего с ним не произойдет.
IV. Вода помогает при сухой коже, скрипящих суставах и связках
Если при сухой коже тебе посоветовали пить больше воды, то выплесни стакан в лицо советчику. Сухая кожа - признак дефицита витаминов, минералов, стабильных жиров в питании и многих гормональных отклонений.
V. Нужно заставлять себя пить, потому что "тело не понимает, когда чувствует жажду"
Такое дикое поверье лежит в основе советов типа "пей 8 стаканов воды в день" Тело лучше тебя знает, когда ему нужна вода. Тело легко подстраивается под питьевой режим: пьешь больше - ходишь в туалет чаще / пьешь меньше - ходишь в туалет реже.

А ты много пьешь воды?
💦 - постоянно пью, потому что хочется
🤔 - не знаю, просто пью и не слежу
😓 - не хочу, но заставляю себя
Жми свой вариант, а я скоро напишу о надежных ориентирах, по которым мы посчитаем, сколько воды нужно именно тебе!

Ты состоишь из еды

Тело состоит из всей съеденной тобой еды

Пусть эта мысль приходит в голову, когда:
- Смотришь на себя в зеркало и тебе не нравится живот/бока,
- Когда чувствуешь дискомфорт и боль в теле,
- Когда получаешь результаты анализов или покупаешь таблетки в аптеке
- Когда чувствуешь себя разбитым, усталым и грустным

Если здоровье и внешний вид стали причиной неудовольствия в жизни, то вспомни эту мысль и добавь к ней изречение Гиппократа:

- Пусть пища станет твоим лекарством

Прежде чем хватать за таблетки от боли, печени, ожирения, присмотрись к тому, что ешь. Приглядись к тому, что продают тебе в магазине. Присмотрись к популярным рекомендациям врачей и общества.

Во времена Гиппократа пища еще была настоящей. А теперь 95% продуктов - ядовитая пародия. На прошлой неделе я рассказал про точку блаженства в пищевой индустрии. Что это значит?

Ты понимаешь, что теперь создаются продукты с настолько сильным вкусом, аналогов которому нет в природе? Да - вкусно. Да - дешево.
Но в этом нет незаменимых витаминов, минералов и прочих нутриентов. Поэтому это подделка, напичканная фальшивими впечатлениями.

Поэтому смотри, что покупаешь. Читай составы продуктов. Уделяй внимание тому, что покупаешь и ешь.

Не будь безразличен(чна) к себе.

Из этого складывается твое здоровье, самочувствие и удовольствие от жизни.

Фильм Настоящая еда или пародия?
Лекция Выбираем продукты в магазине

Победить Новогодний Жор

Тоже чувствуешь, как все напряглись на этой неделе, завершая за несколько дней то, что должны были сделать за год😂? Следующая неделя уже не будет такой - всем постепенно становится по барабану, ибо грядет бессмысленный и беспощадный русский Новый Год!

Это знаменует тотальное расслабление всего и вся и полный анабиоз активности в январе. Настолько все устают за год. Или думают, что устают🤔.

Для многих этот период сопровождается затяжным плаваньем в тазике с оливье и крестовым походом по гостям/родственникам, где ничего другого не остается, как есть, есть и еще раз есть. Прибавки 5-10-15кг за январь - вовсе не выдумки.

И возникает резонный вопрос:

"Как спастись от обжорной судьбы, чтобы не пришлось мучительно сгонять 3 месяца вес, набранный за пару недель?"

Я отвечу на этот вопрос так - у меня есть набор лайфхаков/советов/инсайтов, которые помогут тебе не объесться за столом, но удовольствие получить.

Я поделюсь им взамен на 666🐷. Ха, это не намек, это - символ грядущего года!
Так что дерзай, жми на 🐷пятачок, проходи на лекцию и я удивлю тебя своими советами!

Войти на лекцию

🔥Жарим-заправляем с пользой безопасно...

На прошлой неделе я показал темные стороны растительных масел, котроые подсовывают нам, как здоровый выбор.

Но грамотно жарить на маслах и заправлять ими салатик никто не запрещал, поэтому сегодня о полезных альтернативах.

Чтобы безопасно жарить нам нужны масла, содержащие максимальное количество насыщенных жиров (НЖ). Они стабильны при высоких температурах и не окисляются в отличие от масел, разобранных ранее.

Верхушка безопасных масел для жарки
I. Рафинированное кокосовое масло.
НЖ ~ 80%. Высокая стабильность позволяет использовать его для высоких температур. Оно не придает своего запаха блюду. И что заметил я - на нем жарящий эффект получается уже при 120-140с.
II. Сливочное масло / топленое масло
НЖ ~ 50-60%. Не менее стабильное и безопасное для жарки масло. Топленый вариант еще надежнее, так как из него убрана лишняя вода, белки и углеводы.
III. Говяжий жир и свиное сало.
Говяжий жир по НЖ близок к сливочному маслу. В свином сале содержание НЖ ниже на 10%, но оно все также подходит для жарки.
IV. Рафинированное оливковое масло...Если только для легкой обжарки на очень низких температурах.❗️Есть риски❗️

Верхушка масел для салатов, заправок
I. Нерафинированное высокополифенольное оливковое масло холодного отжима. Относительное нетйральное, чем можно заправить салат. Хранить в темном стекле. Салат съесть сразу, ибо при контакте с воздухом начинает окисляться. Хранить в прохладном месте.
А ещё безопаснее сметана...
Если уж губу раскатать, то можно отведать: масло авокадо и макадамии.

II.⛔️ Нерафинированное льняное масло и другие детища маркетинга на выброс!

Ставь огненное спасибо🔥 за очередную порцию пользы!😎

Как часто надо есть

Когда я учился в Мед.Академии, серьезные дяди-академики советовали есть не меньше 4-6 раз в сутки для профилактики болезней типа гастрита.
Так я и делал, пока в 2015 году не почувствовал дикое жжение за грудиной после еды. Изжога. Такая жгучая, что пытался гасить её водой, но помогало ненадолго.
Испугался тогда пуще брежнего и не смог сам себе поставить диагноз (эх 4 курс...). Дождался талона к терапевту и там мне диагностировали рефлюкс-эзофагит = воспаление пищевода. Таблеточками приступ прекратили. Как я справился с этой болякой на сегодняшний день - другой вопрос, но предпосылок к ней практически не было:
- Ел 4-5 раз в день. Все как полагается - крупы(гарниры) с мясом, овощи на ночь, омлет с сыром на утро

С тех пор много воды утекло и я не один раз пересмотрел рекомендации по питанию, которые дает Всемирная Организация Здравоохранения. Все также: 3-5-7 раз в день малыми порциями. А у людей все равно гастриты и эзофагиты.

Каждый из нас хоть раз в жизни задумывался: "а сколько раз в день нужно есть" и лез с этим вопросом в интернет. Для себя я уже нашел ответ на этот вопрос и помог своим подопечным и пациентам сделать это, а теперь мне интересно, какой режим для себя выбрал мой читатель, ищущий наилучшего здоровья?

Сейчас поучаствуем в опросе, а потом я расскажу, как оптимально решить этот вопрос для себя.
Сколько раз в день ты ешь?
😐 - 1-2 раза. Мне так удобно / не успеваю больше
😏 - 3-4 раза. Обязательно нахожу время для 3 раз + перекус
😎 - 5-6 раз. У меня строгий режим, еда по часам!
😀 - Больше 6 раз, либо жуюсь целый день

nikharlov.com

🍞Хлебный Культ

"Хлеб - всему голова" Ох, сколько предполагается мудрости в этом изречении.

Но много ли за этим здравого смысла?

I. Первоисточник хлеба - зерно. Само зерно есть не станешь, ибо вкуса нет, да и шелуху не переваришь.
Поэтому изобрели хлеб - очистили зерно, перемололи в муку и запекли. Тем самым, оставив одни только углеводы и чуток бесполезного пшеничного белка. И в таком виде уже охотно ешь, ведь мозг ой как любит глюкозу. И при излишке всегда наркоманит на ней.

II. Пшеница и хлебные культуры небогаты на витамины и минералы. С каждым этапом обработки они их теряют еще больше. Плюсом - минералы из растительной пищи усваиваются плохо, а добавленные искусственно также усваиваются отвратительно.

III. Селекция модифицирует злаки как угодно для получения прибыли, поэтому они далеки от оригиналов, и которого сделали первый хлеб. Телу приходится разбираться с продуктами, полученными из растений, с которыми оно не сталкивалось за всю эволюцию.

На выходе - углеводный кирпич, лишенный смысла и пользы. Таков современный хлеб.
Все, что есть в нем - куча сахара, ненужного для здоровья. Не забывай - печень умеет делать свой сахар. Печень перестает производить сахар(и жиреет), когда его много в еде, мозг становится наркоманом, а ты толстым, голодным и раздражиельным.
Добавлю к этому статью про глютен - он на самом деле опасен (крупы, которые точно есть нельзя)

Мой совет
Хочешь почувствовать себя лучше и сделать простой шаг навстречу здоровью и нормальному весу - брось есть хлеб! Если все равно хочешь его, то пеки сам из муки, в которой нет глютена. Если без хлеба становится плохо, значит была зависимость - это пройдет и самочувствие станет еще лучше, чем с хлебом.
А уже давно бросил хлеб, а ты?
🍞 - Нееет, хлеб не брошу!
😉 - Уже бросил, стало лучше!
😀 - Не смог бросить - хлеб сильнее меня
🤔 - Всерьез задумываюсь отказаться