Tiziano Caviglia Blog
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Uno studio scientifico sulla pasta ripiena italiana
#pasta #cucina #Italia
La pasta ripiena italiana fa parte di una vasta famiglia di gnocchi eurasiatici, come i tedeschi maultaschen, i giudaici kreplach, i polacchi pierogi, i georgiani khinkali...
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La pasta tra storia, tipi e processi produttivi
#pasta #cucina
La pasta è un cibo straordinario. È fatta di grano, come il pane, ma può essere conservata per lungo tempo senza deteriorarsi...
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