Один из самых частых, самых понятных и – главное – самых легковыполнимых советов шеф-поваров, которые мне доводилось слышать было "Купи термометр".
Чтобы хорошо готовить на углях, где, понятно, никакой ручки "горячее-холоднее" нет, он точно очень нужен. Вот, например, очень четкие и понятные советы – при какой температуре и сколько готовить на гриле овощи. Пусть шашлыки подождут.
Чтобы хорошо готовить на углях, где, понятно, никакой ручки "горячее-холоднее" нет, он точно очень нужен. Вот, например, очень четкие и понятные советы – при какой температуре и сколько готовить на гриле овощи. Пусть шашлыки подождут.
Яндекс Дзен
Из овощей тоже получаются отличные шашлыки
Не все же вам мясо есть
Новая Голландия и окрестности всегда были моим любимым петербургским районом, тут всегда как-то приятно тихо и нарядно. Так что не могу не нарадоваться прекрасным гастрономическим новостям отсюда: то в "Бутылке" открывается очередная милая рюмочно-закусочная, то новый "Кококо" активно строится, то Kuznya строит прекрасную веранду (вот она, на фото), а ее прекрасный шеф Руслан Закиров развернул бурную деятельность: кормит курой гриль, делает специальное овощное меню (которое успеет поменяться по сезону раза три, пока я, наконец, до Петербурга доеду), а еще и печет пиццы с собой – для тех кто будет загорать вокруг, по лужайкам и полянкам.
Отличные парни TWOONE, продолжатели гастрономических традиций "Солянки", запустили линейку лимонадов. Это, доложу я вам, чертовски крутые лимонады. Особенно те три, что я отметил на фото (другие тоже достойны, но уж больно сладкие):
Форрест Гамп – да, те самые щавелево-малиновые шоты из "Солянки" и дружественных мест, только в безалкогольном виде
Холодный масала чай на овсяном молоке – один из лучших в нашем безрадостном московском мире, где под видом индийского чая льют какую-то подкрашенную водицу;
И кофейно-апельсиновый, очень бодрящий.
Чтоб вам было радостней – ловите промокод SALT: по нему на сайте twoone.uk вы получите 15% скидку на любые лимонады.
Скоро, кстати, можно будет и сдать назад эти алхимические стеклянные бутылки, что тоже приятно.
Форрест Гамп – да, те самые щавелево-малиновые шоты из "Солянки" и дружественных мест, только в безалкогольном виде
Холодный масала чай на овсяном молоке – один из лучших в нашем безрадостном московском мире, где под видом индийского чая льют какую-то подкрашенную водицу;
И кофейно-апельсиновый, очень бодрящий.
Чтоб вам было радостней – ловите промокод SALT: по нему на сайте twoone.uk вы получите 15% скидку на любые лимонады.
Скоро, кстати, можно будет и сдать назад эти алхимические стеклянные бутылки, что тоже приятно.
Ну и чтоб два раза не вставать:
СКИДКИ И ПРОМОКОДЫ
Сегодня не просто понедельник, а последний понедельник июня. Так что торопитесь: две скидки из моего списка заканчивают действовать уже завтра. Итак:
До 30 июня
SALTANDWINE – 30% скидка на сайте www.wineexpress.ru на всевозможное вино.
СОЛЬ – промокод на сайте winebeerclub.ru, по нему – бутылка вина «Вилла Виктория» в подарок к заказу.
До 15 июля
15-дневная 15% скидка на паштеты, террины и риеты Le Pere Nagy (плюс бесплатная доставка при заказе от 1500 рублей). Введите промокод SALT на сайте https://www.leperenagy.ru/
Еще долго:
SALT – этот промокод дает 20% при первой покупке в чайном магазине www.nitkatea.com. Этот же промокод дает 10% скидки на весь ассортимент винного бутика www.winelab.ru
SALTHD – промокод на 45 дней бесплатных кинопросмотров в КиноПоиск, в рамках нашего совместного спецпроекта с "КиноПоиском" и порталом о домашних развлечениях "ПлюсМинус (https://t.me/plusminusmedia)".
СКИДКИ И ПРОМОКОДЫ
Сегодня не просто понедельник, а последний понедельник июня. Так что торопитесь: две скидки из моего списка заканчивают действовать уже завтра. Итак:
До 30 июня
SALTANDWINE – 30% скидка на сайте www.wineexpress.ru на всевозможное вино.
СОЛЬ – промокод на сайте winebeerclub.ru, по нему – бутылка вина «Вилла Виктория» в подарок к заказу.
До 15 июля
15-дневная 15% скидка на паштеты, террины и риеты Le Pere Nagy (плюс бесплатная доставка при заказе от 1500 рублей). Введите промокод SALT на сайте https://www.leperenagy.ru/
Еще долго:
SALT – этот промокод дает 20% при первой покупке в чайном магазине www.nitkatea.com. Этот же промокод дает 10% скидки на весь ассортимент винного бутика www.winelab.ru
SALTHD – промокод на 45 дней бесплатных кинопросмотров в КиноПоиск, в рамках нашего совместного спецпроекта с "КиноПоиском" и порталом о домашних развлечениях "ПлюсМинус (https://t.me/plusminusmedia)".
leperenagy.ru
Le Pere Nagy / Французские деликатесы
Натуральные мясные деликатесы по традиционным французским рецептам. Вы можете купить - Террины ,Риеты,Пате-Крут ,Паштеты, Колбаски, Фуа-Гра , Гастробоксы, Рецепты.
Завтрак № 6. Чилбыр
Турция
Блюдо, известное также как «яйца по-турецки». Великий завтрак, который, справедливости ради, в Стамбуле я не встречал ни разу. Его, в отличие от уже перечисленных мной ранее, очень легко приготовить дома. И я вам строжайше рекомендую это сделать, это дико вкусно.
Итак, сначала надо сварить пару яиц. В идеале, конечно, пашот, но и очень-очень легкомысленно всмятку подойдет. В сотейничке отдельно надо растопить сливочного масла, не жалея, и всыпать в него молотой паприки – масло станет огненно-рыжим, нам того и надо.
Теперь в глубокую тарелку надо положить йогурта (можно смешать его с чесноком и травами, но это совсем не обязательно), в йогурт этот плюхнуть яйца и полить все сверху папричным маслом. Посолить-поперчить. Есть, само собой, с хлебом, вымакивая им получившийся соус. Запивать, конечно же, крепким турецким чаем.
Турция
Блюдо, известное также как «яйца по-турецки». Великий завтрак, который, справедливости ради, в Стамбуле я не встречал ни разу. Его, в отличие от уже перечисленных мной ранее, очень легко приготовить дома. И я вам строжайше рекомендую это сделать, это дико вкусно.
Итак, сначала надо сварить пару яиц. В идеале, конечно, пашот, но и очень-очень легкомысленно всмятку подойдет. В сотейничке отдельно надо растопить сливочного масла, не жалея, и всыпать в него молотой паприки – масло станет огненно-рыжим, нам того и надо.
Теперь в глубокую тарелку надо положить йогурта (можно смешать его с чесноком и травами, но это совсем не обязательно), в йогурт этот плюхнуть яйца и полить все сверху папричным маслом. Посолить-поперчить. Есть, само собой, с хлебом, вымакивая им получившийся соус. Запивать, конечно же, крепким турецким чаем.
El Copitas запускает свой курс по самопрезентации: от маркетинга и SMM до грамотного позиционирования и общения с гостями. Свой образ петербургский квартет строит безупречно, да и лекции читает просто превосходно, одну из таких я сам организовывал и сам слушал с открытым ртом. Так что записывайтесь в инстаграм, начало уже через неделю.
А вы знаете, что такое чухонское масло? А, главное, знаете, что оно никуда не делось и до сих пор продаётся в магазинах, правда, умело замаскированное?
Яндекс Дзен
Что такое «чухонское масло»?
И чем оно отличается от масла русского
У Алексея Пинского из Regent by Rico много приятных новостей:
- в моих родных Грузинах, на Садовом, напротив Спиридоновки открывается Rugby Bar - пивное место со сложносочиненной кухней с национальными мотивами от Африки до Грузии;
- в дворах Патриарших, на месте приснопамятной Gina будет рыбный ресторан с прекрасным совершенно названием «Нарвал»;
- на месте забытого большинством (но не мной) клуба «Министерство» (это в переулках внутри Садового напротив высотки на Баррикадной) появится ресторан «Фаранг», посвящённый великому смешению культур на Шелковом пути.
Скучать не придётся нам в общем.
- в моих родных Грузинах, на Садовом, напротив Спиридоновки открывается Rugby Bar - пивное место со сложносочиненной кухней с национальными мотивами от Африки до Грузии;
- в дворах Патриарших, на месте приснопамятной Gina будет рыбный ресторан с прекрасным совершенно названием «Нарвал»;
- на месте забытого большинством (но не мной) клуба «Министерство» (это в переулках внутри Садового напротив высотки на Баррикадной) появится ресторан «Фаранг», посвящённый великому смешению культур на Шелковом пути.
Скучать не придётся нам в общем.
Это оливковое дерево в палестинском селе Аль-Уаладжа, вероятно, старейшее в мире. Ученые говорят, что ему порядка 5500 лет. Вот только село это – недалеко от Вифлиема, на самой израильско-палестинской границе – потихоньку вымирает, а такое старое дерево требует чуть больше заботы, чем абсолютно неприхотливые молодые оливы. Поэтому сельчанин Салах Абу Али решил переселиться под дерево, чтобы ухаживать за ним. Салах Абу Али – наш герой.
Forwarded from БонВиваня
Оказывается, мы всю жизнь неправильно ели бургеры. Их надо есть, как завещал великий кот Матроскин, "колбасой вниз".
Дело в том, что верхняя булка всегда плотнее, поэтому сок не успеет размочить ее во время поглощения.
You're all welcome! https://www.youtube.com/watch?v=yvUfMEWL5bE
Дело в том, что верхняя булка всегда плотнее, поэтому сок не успеет размочить ее во время поглощения.
You're all welcome! https://www.youtube.com/watch?v=yvUfMEWL5bE
YouTube
Why You've Been Eating Burgers Wrong Your Entire Life
We all think we know how to eat a burger, but it turns out there's a far better way. According to experts, you should actually eat a burger upside down. The main reason for this is that the "crown" of the bun is thicker than the "heel" and thus absorbs the…
Чайная среда. Чай №3. Нун чай
Он же шир чай, он же гулаби чай – самый неправдоподобно красивый чай из всех, что я знаю. Ключевое слово именно «неправдоподобно» – потому что чай этот химически розового цвета.
Собственно, в названиях расшифрована вся технология этого кашмирского напитка. Noon на большинстве североиндийских языков значит «соль», shir на фарси означает «молоко», а gulabi – «розовый». Ядрено-розовый цвет чая у нас с вами, конечно, вызывает ассоциации с какими-то ядовитыми добавками, но нет. Всему виной обычная пищевая сода. И вообще, чай этот – очень нам близкий и родной: ведь готовится он в специальном сосуде, называемом semaver.
Рецепт:
Вскипятите стакан воды и бросьте туда горсть зеленого чая – самого простого, скрученного, типа китайского ганпаудера. Чай надо как следует проварить, до буро-зеленого цвета суперконцентрированной заварки, и добавить щепотку соды и как следует перемешать. Напиток должен стать ярко-красного цвета.
Теперь нужно аккуратно, помешивая, на огне, разбавить этот чифирь молоком и водой, чтобы получился приятный розовый напиток, и приправить солью. Иногда добавляют еще и специи, чаще всего кардамон.
Он же шир чай, он же гулаби чай – самый неправдоподобно красивый чай из всех, что я знаю. Ключевое слово именно «неправдоподобно» – потому что чай этот химически розового цвета.
Собственно, в названиях расшифрована вся технология этого кашмирского напитка. Noon на большинстве североиндийских языков значит «соль», shir на фарси означает «молоко», а gulabi – «розовый». Ядрено-розовый цвет чая у нас с вами, конечно, вызывает ассоциации с какими-то ядовитыми добавками, но нет. Всему виной обычная пищевая сода. И вообще, чай этот – очень нам близкий и родной: ведь готовится он в специальном сосуде, называемом semaver.
Рецепт:
Вскипятите стакан воды и бросьте туда горсть зеленого чая – самого простого, скрученного, типа китайского ганпаудера. Чай надо как следует проварить, до буро-зеленого цвета суперконцентрированной заварки, и добавить щепотку соды и как следует перемешать. Напиток должен стать ярко-красного цвета.
Теперь нужно аккуратно, помешивая, на огне, разбавить этот чифирь молоком и водой, чтобы получился приятный розовый напиток, и приправить солью. Иногда добавляют еще и специи, чаще всего кардамон.
Сегодня, если вы помните, среда. А завтра, стало быть, четверг. А по четвергам в баре морепродуктов «Морская» привозят свежие устрицы по 100 рублей за штуку. А еще есть ассорти креветок на льду за 2500 за кг, и порция мидий с бутылкой вина – за 984.
А прямо под «Морской» – бистро Gashek, где можно вообще с утра до вечера веселиться. На завтрак – круассан и кофе за 200р, к обеду нальют вина от 200 р за бокал, а вечером по пятницам и субботам – дискжокей с аперолем (он, конечно, тоже наверняка с аперолем, но я о том, что вам апероль нальют) за 300р.
Бронируйте: 8 495 789 77 67
А прямо под «Морской» – бистро Gashek, где можно вообще с утра до вечера веселиться. На завтрак – круассан и кофе за 200р, к обеду нальют вина от 200 р за бокал, а вечером по пятницам и субботам – дискжокей с аперолем (он, конечно, тоже наверняка с аперолем, но я о том, что вам апероль нальют) за 300р.
Бронируйте: 8 495 789 77 67
Корейский жареный рис с яйцом - с ещё одним жареным яйцом.
YouTube
반숙 계란후라이 중화 볶음밥 / Fried egg on fried rice - Korean street food
길거리음식을 심도있고 지루하지 않게!
좋은영상 만들고자 항상 노력하는 야미보이 입니다
오늘도 시청해주시고 응원해주셔서 감사합니다
Street food in depth and not boring!
Yummy boy is always trying to make a good video.
Thank you for watching and cheering
- 가격 위치 정보 -
볶음밥 : KRW 10,000 (USD 8.2)
위치 : https:/…
좋은영상 만들고자 항상 노력하는 야미보이 입니다
오늘도 시청해주시고 응원해주셔서 감사합니다
Street food in depth and not boring!
Yummy boy is always trying to make a good video.
Thank you for watching and cheering
- 가격 위치 정보 -
볶음밥 : KRW 10,000 (USD 8.2)
위치 : https:/…
Этим фото свекольника из COCOCO Bistro хочу отметить, что завтра, 2 июля, это самое COCOCO Bistro открывается.
Как и было обещано, сказочный во всех смыслах ресторан "Кококо" переехал на Новую Голландию, в любви к которой я тут уже признавался.
За время переезда детище Матильды Шнуровой и Игоря Гришечкина раздвоилось – на более простой, бюджетный и беззаботный Bistro и ресторан высокой кухни, который скоро откроется рядом.
Как и было обещано, сказочный во всех смыслах ресторан "Кококо" переехал на Новую Голландию, в любви к которой я тут уже признавался.
За время переезда детище Матильды Шнуровой и Игоря Гришечкина раздвоилось – на более простой, бюджетный и беззаботный Bistro и ресторан высокой кухни, который скоро откроется рядом.