Пятница, время колонки от Артура Саркисяна. Сегодня о сортах-европейцах в России

▪️Однажды на одну российскую винодельню приехал знаменитый летучий винодел Мишель Роллан.

— Учитель! — воскликнул один из молодых виноделов. — Какие сорта будут пользоваться популярностью через 30 лет? Что нам посадить на своих виноградниках?
— Мой юный друг, — сказал мэтр, — записывай внимательно: «каберне совиньон», «мерло», «шардоне».

▪️Ирония в том, что это пожелание в стиле «капитан очевидность» абсолютно точное. Три перечисленных сорта (в латинской транскрипции они образуют аббревиатуру СМС) самые популярные в мире.

▪️В категорию международных также входят сорта «рислинг», «пино нуар», «совиньон блан», «сира» (он же «шираз»). И все это вместе больше 50% винного рынка мира. Эти сорта сажают везде — от Саратова до Огненной Земли. Их любят и знают, и вина из них достаточно сильно отличаются по характеру, в зависимости от региона произрастания.

▪️Россия не исключение. Европейские сорта начали завозить в страну еще при Алексее Михайловиче — отце Петра Первого.

▪️Среди европейских сортов, которые получили распространение за пределами своей родины, есть такие, у которых нет статуса «международных», но есть всемирная известность благодаря новой родине. Никому во Франции не был интересен «карменер», а в Чили он процвел. «Сира», попав в Австралию, стал «ширазом» и тем прославился. Такая же история с «мальбеком» в Аргентине.

▪️В России тоже были такие примеры в XIX веке. Например, на Южном берегу Крыма исключительно популярен был «мурведр», а Ставрополь славился своим «сильванером». Ни тот, ни другой сорт сейчас в этих районах не распространены. Но есть другие кандидаты на роль ведущих сортов.

▪️В России можно встретить абсолютно любые сорта. Чего только не посадили за последние десять лет!

▪️Меня часто спрашивают: какие сорта винограда вы бы посадили на собственном винограднике? Зная мою любовь к «красностопу», кажется, ответ известен заранее, как в истории с Мишелем Ролланом, но нет.

▪️На собственной земле я бы посадил всего два сорта. Белый «алиготе» и красный «каберне фран».

▪️«Алиготе» — сложный сорт и в советские времена не давал ничего хорошего в винах, но сейчас я вижу его большое будущее. Он может давать вина для бочки, вина с долгой историей, для коллекций. Он хорош и через десять лет в бутылке. В этом мы убедились, проведя недавно вертикальную дегустацию российского алиготе 2010 года урожая.

▪️«Каберне фран» — родитель «каберне совиньон». И в России он показывает своему потомку, что учить отца не надо. «Кабфран» созревает на две недели раньше, что важно. Он хорошо получается практически везде, где с ним работают. Севастополь, Долина реки Афипс, Нижняя Волга, Анапа. Северный стиль элегантней, более пряный, южный более объемный и ягодный. И это очень классный русский стиль французского сорта, которому еще суждено занять особое место в мировой палитре виноделия. Я в это верю.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»