А ещё бывают вина, которые просто хочется пить. 17/20 (92/100)

С советским периодом виноделия ставропольского края я знаком более или менее неплохо пробовал и Левокумские и Прасковейские и многие другие вина самых разных стилей и технологий. Пришло время посмотреть на то что здесь происходит сегодня.

Жить - хорошо, а хорошо жить - ещё лучше!

Кучно пошли! Ещё один удививший отечественный Пино Нуар. Без марки, но автор очень понимает что делает, двойной сбор для сохранения кислотности, часть винограда ферментирована в целых гроздях, небольшая добавка гребней, 10 месяцев в новой французской бочке 225л. Получается отлично.

Первое впечатление от Ставрополя и местных вин - "некоторые вещи вообще не то, чем кажутся".

Начнем с города. Поскольку в Ставрополе я бывал много раз но все разы только бегом проездом и транзитом то как-то представлял его себе совершенно типичным южным городом типа Краснодара. Реальность оказалась совершенно другая - изумительно изящный, чистый, красивый город в лесу. Да-да, в шикарном широколиственным лесу. Вымытый до блеска, чистейший, утопающий в зелени город никогда бы не мог себе такого представить и подумать.

Терруар. Фото и видео которые я видел десятками если не сотнями не передают того, что удалось посмотреть своими глазами. Равнинные виноградники которые закапывают, подобно тому как это происходит в Ростовской области это то что я представлял себе. Пьемонтского стиля ландшафт с грядами длинных холмов с большим перепадом с прекрасными видовыми панорамами и вот таким вот виноградником - это то что предстало в реальности. Разница разительна.

Вино тоже на первый взгляд удивило. Детали позже

Быстрый 15-минутный квиз через 15 минут будет правильный ответ. Из какого сорта сделана это розе, одно из лучших розе ставропольского фестиваля местных вин? :)

Иногда я раздаю малым виноделам авансы. Но это тот случай, когда надо - Сергей Кирпа, лучший Рислинг ставропольского феста! Яркий, спело-фруктовый, плотный, сочный, с варазительным "керосинчиком". Чуть-чуть не хватает кислотности, но это дело поправимое с годами :)

Или тоже есть гости, фантастические лекторы и ораторы, которые тоже делают вина :)

"Вот это поворот!" (с), Пино Нуар занял место Изабеллы :)! В джинсы облачились даже самые отсталые слои населения :)

Интересные новости тем временем приходят из Китая - если кто-то не знает, но китайские виноградарские регионы страдают от тех же самых проблем, что и многие наши северные - слишком холодно зимой. И китайцы закапывают лозы в землю, так же как и мы в Ростове и других местах. Но, параллельно, думают над тем, а что бы еще такое придумать, чтобы более универсально, подешевле и попрактичнее.

И вот китайцы высыпали в научное пространство некоторое количество работ, что опрыскивание лоз био-разлагаемыми материалами, которые формируют на штамбе и побегах защитную пленку, позволяет существенно расширить область неукрывного виноградарства. Препараты на основе гуминовой кислоты, которые одновременно служат и определенным удобрением для почвы, существенно снижают количество почек, пострадавших от морозов в зимний период, увеличивают финальное количество сахаров и антоцианов в урожае, снижают титруемую кислотность (что тоже важно в северном виноделии).

Полных деталей они, как водится, не раскрывают, но достигнутый эффект - заявляют очень бодро.

https://www.researchgate.net/publication/367731927_Effects_of_Biodegradable_Liquid_Film_on_Cabernet_Sauvignon_V_vinifera_L_Grape_Quality

Очень милый зеро-дозаж от Абрау. С добрым утром!

Быстрый квиз на 15 минут, через это время правильный ответ!

Угадайте, где я? :)

https://youtube.com/live/4kHZEKjza1E

Кто-то их любит, кто-то нет, кто-то и вовсе считает недоразумением. И при всём этом розовые вина - это совершенно прекрасный летний вариант, вина, которые имеют множество самых разных стилей. Происходящие из самых разных стран розовые вина могут быть исчезающие лёгкими, могут быть интенсивно ароматными, могут быть, даже, предназначенными для многолетней выдержки, что уж совсем необычно. И очень мало кто знает и пробовал всё это разнообразие.

Об этом мы и поговорим.

Пятница, вечер, в 19.45. Традиционно живой эфир, вопросы и ответы.

Есть страны, которые делают вино 9000 урожаев и пить не хочется от слова "совсем". А есть другие страны, которые ничуть не моложе по истории, но не стесняются учиться тому, как нужно делать современное вино. И получается изумительно. Стильно, чисто, ярко, сложно и выразительно. А не вот это вот "у нас есть хорошее вино, но к вам оно не доходит, к вам доходит только плохое!". Если 70% вашего экспорта, которые доходят к нам - плохие, то вы просто не умеете делать вино. Точка. Учитесь у Армении, где что ни вино, то либо "хорошо", либо "отлично". Большое спасибо компании "Амелия" за образцы к лекции "Виноделие Армении", это был отличный вечер:)

Любимый момент в начале лета когда цветёт липа. При том что мёд я категорически не люблю как липовый так и почти всякий другой, липовый цвет пахнет прекрасно. Несколько более чем столетних лип в Шато Волоколамск доставляют этот момент в его максимальной концентрации. Но и Лефортовский парк тоже ничего. :)

Начинаем! https://www.youtube.com/live/4kHZEKjza1E?si=29t4hCDZ4JrSmgoW

Ко вчерашней лекции - соферментация красных и белых сортов в представлении австрийской винодельни Weinhaus Bettina Schumann :)