для паштета
куриная печень - 500 г
репчатый лук - 1 крупная луковица
оливковое масло - 1 ч.л.
молоко 0,5% ~100 мл
трюфельное масло - 1 ч.л.
соль
чёрный перец

🧇 для вафель 4 шт
греческий йогурт - 350 г
яйца - 2 шт
мука - 3 ст. л. с горкой
сахар - 2 ч. л.
соль хорошая щепотка

для подачи
свежий инжир
брусничный соус
бальзамический соус

👩🏻‍🍳 как готовить

паштет

крупно нарежьте лук и обжарьте на чайной ложке оливкового масла до мягкости и золотистого цвета
добавьте куриную печень и обжарьте до полной готовности.

главное не пересушить печень

, иначе паштет получится сухим и зернистым
переложите печень с луком в блендер
добавьте молоко, соль, чёрный перец и чайную ложку трюфельного масла
пробейте до однородной кремовой консистенции. если паштет получается слишком густым, постепенно добавляйте ещё немного молока

вафли

смешайте греческий йогурт, яйца, муку, сахар и соль
перемешайте до однородного теста
выпекайте в хорошо разогретой вафельнице до золотистой корочки. из этого количества получается

4 вафли

подача

на тарелку выложите две тёплые вафли, сверху или рядом добавьте несколько ложек паштета. инжир нарежьте дольками и разложите рядом

добавьте немного брусничного соуса и буквально несколько капель бальзамического соуса

ингредиенты:
• 600 г обезжиренного творога
• 4 яйца
• 2 ст. л. рисовой муки
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 2 ст. л. греческого йогурта
• щепотка соды, гашёной уксусом или лимонным соком
• сахарозаменитель по вкусу
• щепотка соли

для подачи:
• сыр бри
• абрикосовый джем (у меня низкокалорийный)
• итальянские травы по желанию