1. Кабачок и лук нарезать кубиком. Положить в кастрюлю, в которой будете готовить. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут.
За это время кабачки дадут сок;
2. Поставить кастрюлю на огонь, добавить сахар и варить с момента закипания на слабом огне 30 минут;
3. Затем добавить сушеный чеснок, черный молотый перец, перец чили, гвоздику, томатную пасту и перебить в однородную массу погружным блендером;
4. Добавить уксус, перемешать, поставить опять на огонь, накрыть крышкой и варить еще 20 минут;
5. Готовый кетчуп разложить по чистым банкам и хорошо закрыть крышками (крышки прокипятить);
6. Банки перевернуть и дать остыть;
7. Хранить в прохладном месте;