🔺 #آشپزخانه

🔰راهنمای جامع انتخاب و استفاده از ظروف

📌 در طب سنتی همواره به کیفیت و محتویات غذا توجه ویژه ای شده است و توصیه های بسیار زیادی درباره غذا وجود دارد! اما یکی از موضوعات مهم در این زمینه، ظرف مناسب پخت و پز آن غذاست.

در این مطلب انواع ظروف را بررسی کرده و یک راهنمای جامع درباره انتخاب و نگهداری ظروف ارائه نموده‌ایم.

مطالعه این مطلب در مجله اینترنتی طبایع:
🔗 goo.gl/566Y6P

🍎 طبایع، طب سنتی برای همه!
🆔 @tabaye_channel
🌐 www.TABAYE.ir

🔺 #آشپزخانه #غذای_سالم

🔰 آیا روغن‌های حیوانی، سنگین و دیرهضم هستند؟!

📌 از نگاه طب سنتی مصرف روغن های دیرهضم باعث رسوب در رگ‌ها می‌شود و چربی خون را نیز بالا می‌برد.

📌 لذا مصرف این نوع روغن‌ها فقط به افراد با فعالیت جسمی بالا و معده قوی توصیه می‌شودد.

📌 برخلاف باور عموم که روغن‌های حیوانی را روغن‌هایی سنگین می‌دانند، این روغن‌ها انواع سنگین و سبکی دارند. مثلغا روغنی که از کره گاو تهیه می شود، روغن سبک و زودهضمی است.

📌 همچنین روغنی که از اطراف پیه قلوه بزغاله یا بره به دست می‌آید روغنی لطیف و زودهضم است. اما روغن دنبه و پیه به‌طور کلی دیرهضم بوده و برای همه افراد توصیه نمی‌شود.


🍎 طبایع، طب سنتی برای همه!
🆔 @tabaye_channel
🌐 www.tabaye.ir

🔺 #آشپزخانه #غذای_سالم

🔰 کدام ادویه‌ها را باید در آخر به غذا اضافه کرد؟!

📌 زمان اضافه کردن ادویه‌ به غذا باید براساس نوع ادویه باشد. این موضوع که نمک و ادویه‌جات را باید در 20 دقیقه آخر به غذا اضافه کرد اشتباه است.

📌 اغلب ادویه‌ها را باید ابتدای پخت با محتویات اصلی غذا اندکی تفت داد تا خوب به خورد مواد غذایی برود.

📌 البته باید توجه کرد که تعدادی از ادویه‌ها مثل اسطخودوس، زعفران یا میخک چون لطیف هستند بهتر است که در آخر به غذا اضافه شوند تا در اثر جوشیدن خواصشان از بین نرود.

📌 اما مثلا زنجبیل، فلفل، دارچین، زردچوبه و ... را می‌توان از ابتدای پخت هم به غذا اضافه کرد.


🍎 طبایع، طب سنتی برای همه!
🆔 @tabaye_channel
🌐 www.tabaye.ir

🔺 #آشپزخانه

🔰 گوشت مخلوط، خوب یا بد؟!

📌 مخلوط کردن انواع گوشت‌ها (مثلاً گوشت گاو و شتر) به منظور متعادل شدن مزاج آن توصیه نمی‌شود.
هضم هر گوشت متفاوت است و ترجیحاً در هر وعده یک نوع گوشت را باید مصرف کرد.


🍎 طبایع، طب سنتی برای همه!
🆔 @tabaye_channel
🌐 www.tabaye.ir

🔺 #آشپزخانه

🔰 بهترین روغن برای پخت و پز

📌 از بین روغن‌های گیاهی، روغن ارده کنجد برای پخت و پز و به‌ویژه سرخ کردن مناسب‌تر است.

📌 روغن زیتون به علت لطیف بودن اگر حرارت ببیند زود می‌سوزد و بهتر است روی غذا (مثلا برنج پخته شده) ریخته شود تا حرارت زیاده از حد نبیند. می‌توان از روغن زیتون در سالاد جوانه گندم یا سبزیجات نیز استفاده کرد.


🍎 طبایع، طب سنتی برای همه!
🆔 @tabaye_channel
🌐 www.tabaye.ir

🔺 #غذای_سالم #بدانیم #آشپزخانه

🔰 همه چیز درباره برنج و خواص آن

📌 برنج خوب و طبیعی هم‌ر‌دیف گندم است و همان اندازه که نان در برنامه غذایی اهمیت دارد و به عبارتی غذای اصلی انسان به حساب میاد، برنج هم چنین جایگاهی دارد. در این پست مجله طبایع با برنج و نکات مربوط به آن بیشتر آشنا شوید.

مطالعه خواص و نکات مصرف برنج در لینک زیر:
🔗 yon.ir/brnj


🍎 طبایع، طب سنتی برای همه!
🆔 @tabaye_channel
🌐 www.tabaye.ir

🔺 #آشپزخانه #عیدانه

🔰 طرز تهیه سمنوی خانگی برای سفره هفت‌سین

📌 سمنو دارای طبع گرم است و برای زنان باردار و کودکان بسیار مقوی است.
📌 سمنو به دلیل طبع گرم، آرامش بخش اعصاب است بعلاوه موجب رفع خستگی می‌شود.
📌 سمنو دارای فیبر است که موجب عملکرد بهتر دستگاه گوارش شده و باعث جلوگیری از یبوست می‌شود.


مطالعه دستورپخت کامل و نکات آن در لینک زیر:
🔗 yon.ir/smnt


🍎 طبایع، طب سنتی برای همه!
🆔 @tabaye_channel
🌐 www.tabaye.ir

🔰 استفاده از زودپز، درست یا غلط؟!

🥘 در سبک زندگی جدید از دمای بالا برای پخت غذا استفاده می‌شود که به طبع زمان بسیار کوتاه‌تری نیاز هست. در دمای بالا بسیاری از ترکیبات موجود در غذا آسیب می‌بینند، اگرچه در ظاهر چیزی مشخص نیست اما غذایی به مراتب کم‌کیفیت‌تر در دسترس شما قرار می دهند.


〰️〰️〰️〰️〰️
مطلب مرتبط در مجله طبایع 👇🏻
ظرف های پخت و پز ؛ راهنمای جامع انتخاب و استفاده از ظروف
〰️〰️〰️〰️〰️


🔺 #آشپزخانه

🍎 طبایع، طب سنتی برای همه!
🆔 @tabaye_channel
🌐 www.tabaye.ir