🔰 روش طبخ خورش به ‌آلو

🔻گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم
🔻#به شیرین رسیده دو عدد متوسط یا یک عدد درشت
🔻#آلو_بخارا ۱۰۰ گرم
🔻#پیاز متوسط دو عدد
🔻#شکر یک قاشق مربا خوری
🔻#زعفران و نمک به میزان لازم

1️⃣از شب قبل آلو بخارا را با آب جوش در یک کاسه چینی بخیسانید.
2️⃣ابتدا پیاز نگینی شده را روی شعله ملایم همراه کمی #روغن_زیتون فرابکر تفت دهید، سپس تکه‌های گوشت خورشتی را اضافه کنید، تفت مختصری بدهید و آب را اضافه کنید.
3️⃣از پخت گوشت که یک ساعت گذشت #زردچوبه، نمک و آلو را اضافه کنید. "به" را با پوست خلال کنید و در کمی روغن زیتون به ملایمت تفت بدهید و یک قاشق مربا خوری شکر روی آن بپاشید.
4️⃣گوشت را امتحان کنید اگر پخته است "به" را اضافه کنید.
5️⃣"به‌" لطیف است و میزان پخته شدن آن بسته به ذائقه شما است ولی اگر کمی زیر دندان بیاید بهتر است. پس نیم ساعت برای جا افتادن آن کافی است. یک ربع آخر زعفران را اضافه بفرمایید.
⬜️این خورش را می‌توانید با گوشت #مرغ، #بوقلمون و #شتر_مرغ نیز آماده بفرمائید.

✔️خورش "به" #مقوی_هضم و خوش‌بو کننده دهان است. #مقوی_روده‌ ها است. موجب بهبودی #حافظه می‌شود. خوردن آن در مادران باردار موجب #کاهش_ویار، #بهبود_هضم و به روایتی زیبایی فرزند می‌شود.


🖋 دکتر الهام اختری (متخصص طب ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتي_ايران
👉 @persianmedicine 👈
🌐 www.itma.ir

🔰 تدابیر #طب_ایرانی برای کاهش قند دیابتی ‌ها

🔶بهتر است بیماران مبتلا به #دیابت به جای مصرف شیرینی‌های مصنوعی از #عسل و #رب_سیب استفاده کنند و بهترین میوه‌ها برای این بیماران #سیب رسیده شیرین، #گلابی، #انار، #آلو، #زرد‌آلو و #شاتوت است که بیماران می‌توانند از آبمیوه‌های این میوه‌ها نیز استفاده کنند.

🔶مصرف #ماهی و غذاهای دریایی به دلیل وجود امگا 3 و چربی‌های غیراشباع در بهبود دیابت و عوارض آن مفید است.

🔶مصرف #گشنیز تسکین‌دهنده صفرا و برطرف کننده التهاب و تشنگی در بیماران دیابتی است.

🔶مصرف #جو تسکین کننده غلظت خون و صفراست و در پایین آوردن قند خون موثر است.

🔶مصرف #اسفناج برای بیماران دیابتی مفید است و برای آنها ملین محسوب می‌شود، همچنین اسفناج قند خون را کاهش می‌دهد.

🔶مصرف #آلو نیز حرارت صفرا را کاهش می‌دهد و باعث افزایش حساسیت بافتی به انسولین و کاهش نسبی قند خون می‌شود.

🔶به بیماران دیابتی توصیه می‌شود مصرف سیب را در برنامه غذایی خود داشته باشند چرا که علاوه بر کاهش قند خون از بروز عوارض دیابت جلوگیری می‌کند و حتی به افرادی که زمینه دیابت را در خانواده دارند توصیه می‌شود برای پیشگیری از ابتلا به دیابت سیب بخورند.

🔶به بیماران دیابتی توصیه می‌شود سوپ گشنیز، سوپ سبزیجات، ماهی، آبگوشت، خوراک ماهیچه و آلو بخارا، خورشت سیب درختی، کته گشنیز و شوید، شربت آبغوره و رب انار را در برنامه غذایی خود بگنجانند.


⬅️لينك مطلب کامل : http://itma.ir/post/623

🖊دکتر مریم مقیمی (متخصص طب ايراني)

#انجمن_علمي_طب_سنتي_ايران

👉 @persianmedicine 👈

🥔🥔درباره #سیب_زمینی چه میدانید


🥔سیب زمینی از زمان #ناصرالدین_شاه قاجار و توسط #سرجان_ملکم سر حلقه فراماسونری در ایران وارد کشور شد.

🇮🇷آن زمان ایرانی ها در🥘 قیمه مقدار زیادی آلو خصوصاً آلوبخارا می ریختند که فواید بسیاری دارد.

🥔سیب زمینی وارداتی ملکم خان مثل سیب زمینی های امروزی بزرگ و به اندازه سیب نبود بلکه کوچک و در ابعاد آلو بود به همین دلیل سیب زمینی در ابتدای ورودش به ایران به #آلو_ملکم مشهور بود حتی هموطنان در برخی شهرها مانند شیراز هنوز به سیب زمینی آلو می گویند.

✡️در واقع با این فریب سرجان ملکم فراماسونر سیب زمینی که یک ماده غذایی ناسالم و غیر بومی ایران است، جایگزین آلویی شد که فواید
بی شماری دارد.

🇮🇷در آن زمان ایرانی ها از سیب زمینی ایرانی که امروزه به سیب ترشی مشهور شده استفاده می کردند.
در منابع مکتوب هم ذکر شده که آشپز ناصرالدین شاه تأکید کرده که از آلو ملکم در قیمه استفاده نکنند و خودش هم از سیب زمینی ایرانی (ترشی) استفاده می کرده است که تا آن زمان برای ترشی سازی مرسوم نبوده است.

-به مرور زمان استفاده از سیب زمینی (آلو ملکم) جای سیب زمینی ایرانی را گرفت و مصرف سیب زمینی ایرانی فقط و فقط محدود به تهیه ترشی شد.😏

-در حالیکه سیب زمینی ایرانی دارای قندهای مفید در درمان و کنترل بیماری قند می باشد، اما نوع تراریخته آن
(آلو ملکم) باعث بالا رفتن قند در افراد دیابتی می شود. بیماران دیابتی به راحتی می توانند از سیب زمینی ایرانی (ترشی) استفاده کنند و نگران بالا رفتن قند خود نباشند.

-عمر ورود این سیب زمینی موجود در بازار با عمر ورود گوجه فرنگی، چای سیاه و هویج فرنگی به ایران یکی است.

📚ما باید با علم و اطلاع دقیق از پیشینیه تاریخی خود، راه سوء استفاده های جدید دشمنان سلامت مردمان خود را سد کنیم.

به ما بپیوندید👇
Https://t.me/eslamteb

🔰سوپ #سرما_خوردگی کودکان

🍲 مواد لازم برای تهیه سوپ سرماخوردگی:

جو پوست کنده یا جو پرک
هویج رنده شده
پیاز
گشنیز
آب لیموترش

مواد دیگری که می توان بسته به ذائقه کودک و برای اثربخشی بیشتر به سوپ اضافه کرد شامل چند عدد #عناب سوراخ شده، #آلو و #کدو_حلوایی است.

❇️نکات :

1️⃣ این سوپ در #ابتدای_سرماخوردگی که علایم به صورت آبریزش بینی رقیق، سوزش و خارش گلو و احیاناً تب است مفید می‌باشد.
2️⃣ در مورد #سینوزیت و ترشحات غلیظ و چسبنده، دستور تهیه سوپ متفاوت خواهد بود.
3️⃣بخصوص در صورت تب دار بودن، مصرف گوشت قرمز مناسب نیست ولی می‌توان از مقدار کمی گوشت مرغ، به خصوص گردن و بال مرغ استفاده کرد.

🖊دکتر مریم السادات پاک نژاد ( متخصص طب ایرانی )

#انجمن_علمي_طب_سنتي_ايران

👉 @persianmedicine 👈

✅روش های پیشگیری و درمان #زردی نوزاد:

1️⃣با توجه به اینکه افزایش شیردهی در نوزاد، باعث افزایش دفع و کاهش زردی خواهد شد، بهتر است از چند هفته یک تا دو هفته قبل از زایمان، مصرف موادی که باعث افزایش شیرتان خواهند شد را مد نظر داشته باشید.

2️⃣یک هفته قبل از زایمان تا دو هفته بعد از زایمان، روزانه یک لیوان مخلوط #عرق_کاسنی و #شاهتره بنوشید.

3️⃣اضافه کردن #خاکشیر و #ترنجبین یا #شیرخشت به ترکیب کاسنی و شاهتره قبل و بعد از زایمان در پیشگیری یا کم کردن شدت زردی نوزاد موثر خواهد بود.

4️⃣درصورتی که فرزندتان زرد شد، مادر مصرف گرمی ها (مانند #کاچی، #مغز_گردو، #زعفران و ...) را کاهش دهد و مصرف مواد غذایی صفرابُر مانند #سوپ_جو، #آلو و #کدو را افزایش دهید. در صورت ادامه روند زرد شدن با پزشک نوزادتان تماس بگیرید.

5️⃣مراقب #یبوست مادر باشید و در صورت بروز یبوست با مصرف ترنجبین ( ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری به شکل جوشیده) و یا شیر خشت آن را برطرف کنید.

#انجمن_علمي_طب_سنتي_ايران

👉 @persianmedicine 👈

🔰 تدابیر #طب_ایرانی برای کاهش قند دیابتی ‌ها

🔶بهتر است بیماران مبتلا به #دیابت به جای مصرف شیرینی‌های مصنوعی از #عسل و #رب_سیب استفاده کنند و بهترین میوه‌ها برای این بیماران #سیب رسیده شیرین، #گلابی، #انار، #آلو، #زرد‌آلو و #شاتوت است که بیماران می‌توانند از آبمیوه‌های این میوه‌ها نیز استفاده کنند.

🔶مصرف #ماهی و غذاهای دریایی به دلیل وجود امگا 3 و چربی‌های غیراشباع در بهبود دیابت و عوارض آن مفید است.

🔶مصرف #گشنیز تسکین‌دهنده صفرا و برطرف کننده التهاب و تشنگی در بیماران دیابتی است.

🔶مصرف #جو تسکین کننده غلظت خون و صفراست و در پایین آوردن قند خون موثر است.

🔶مصرف #اسفناج برای بیماران دیابتی مفید است و برای آنها ملین محسوب می‌شود، همچنین اسفناج قند خون را کاهش می‌دهد.

🔶مصرف #آلو نیز حرارت صفرا را کاهش می‌دهد و باعث افزایش حساسیت بافتی به انسولین و کاهش نسبی قند خون می‌شود.

🔶به بیماران دیابتی توصیه می‌شود مصرف سیب را در برنامه غذایی خود داشته باشند چرا که علاوه بر کاهش قند خون از بروز عوارض دیابت جلوگیری می‌کند و حتی به افرادی که زمینه دیابت را در خانواده دارند توصیه می‌شود برای پیشگیری از ابتلا به دیابت سیب بخورند.

🔶به بیماران دیابتی توصیه می‌شود سوپ گشنیز، سوپ سبزیجات، ماهی، آبگوشت، خوراک ماهیچه و آلو بخارا، خورشت سیب درختی، کته گشنیز و شوید، شربت آبغوره و رب انار را در برنامه غذایی خود بگنجانند.


⬅️لينك مطلب کامل : http://itma.ir/post/623

🖊دکتر مریم مقیمی (متخصص طب ايراني)

#انجمن_علمي_طب_سنتي_ايران

👉 @persianmedicine 👈