🔰 گندم سیاه ؛ پر خاصیت خوشمزه

🔸گندم سیاه یا چاودار جزء غلات محسوب نمی‌شود ولی به سبب کاربرد مشابه و خواص مشابهش ذیل غلات قرار می‌گیرد.

🔹فیبر فراوان، قدرت سیر کنندگی بیشتر از گندم، و ذخایر بالای پروتئین این دانه‌ها را در رژیم‌های گیاهخواری بسیار عزیز نموده است.

🔸به سبب آنتی اکسیدان فراوانش، خاصیت ضد التهابی نیز دارد، پس در دیابت و دردهای مفاصل انتخاب بهتری است و نان گندم سیاه برای این دسته از افراد توصیه شده است.
🔹انواع ویتامین ب، مس، کلسیم و فسفر دارد و آرد آن پر پروتئین و بدون گلوتن پس در بیماران سلیاک انتخابی ویژه است.

✔️گندم سیاه در کشور ما کشت می‌شود. پخت ساده‌ای دارد و می‌توانید آن را در سوپ و آش نیز استفاده کنید، همچنین کنار غذا دو سه ق. پخته شده آن قابل سرو است یا به سالاد اضافه‌اش کنید، در رژیم‌های لاغری انتخاب خوبی است.

🖋 دکتر الهام اختری (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران
👉 @persianmedicine 👈

🔰سیر و ملاحظات مصرف آن

🔹 سیر طبیعتی گرم و خشک دارد و رقیق‌کننده خون، ضد تنگی نفس و تحلیل‌برنده ورم‌هاست.

🔸 مصرف روزانه یک تا دو حبه سیر موجب کاهش فشار خون، تری‌گلیسرید و کلسترول خون می‌شود.

🔹عدم رعایت سن ، مزاج، فصل و زیاده‌روی در مصرف سیر سردرد، آسیب به چشم و ریه را به وجود می‌آورد.

🔸سن مجاز برای مصرف سیر بالای ۱۲ سال، اثر بهتر آن در سرد مزاجان و توصیه به تعدیل میزان مصرف در گرم‌مزاجان و بهترین فصل مصرف سیر در فصول سرد سال است.

❌خوردن بیش از یک حبه سیر در روز برای کودکان زیر ۱۲ سال منع مصرف دارد.

⚠️سیر در دوران بارداری منع مصرف و در دوران شیردهی بیش از دو حبه در روز احتیاط مصرف دارد.

❌مصرف همزمان سیر با آسپرین، پلاویکس و وارفارین موجب تداخل دارویی و افزایش خطر خونریزی داخلی می‌گردد.

⛔️ خوردن مداوم و بیش از حد سیر خام باعث آسیب به دستگاه گوارش شده، در طولانی مدت ضعف بینایی و شنوایی و کندی حواس ایجاد می‌کند.

⛔️ گاهی مصرف سیر موجب بروز بُثورات پوستی، سردرد، سستی و کرختی بدن و سوزش معده می‌گردد که در این صورت بهتر است با گشنیز تازه و کمی آب انار در روغن پخته و تفت داده شود و بیش از دو حبه سیر در روز میل نشود.

🖋 دکتر مریم مصفا (دکترای تخصصی داروسازی سنتی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران

👉 @persianmedicine

🔰 🍅 گوجه‌فرنگی، مفید یا مضر؟

هرازچندی، متنی در بازار مکاره مجازی دست‌به‌دست می‌شود که از قول یکی از مدعیان #طب_ایرانی (و به قول خودشان اسلامی) که اتفاقا بارها در کلام نشان‌داده‌اند که کمتر به کتب و منابع اصیل طبی پابندند، گفته‌شده که #گوجه_فرنگی نخورید که چنین و چنان است و کار را تا جایی می‌رساند که حتی در آمریکای مرکزی، موطن اصلی گوجه، به آن میوه لعنتی می‌گویند!

متن مدعی است که گوجه‌فرنگی حاوی ماده‌ای سمی به نام توماتین است که نوعی گلیوآلکالوئید سمی است و شاید یکی از رازهای خورده‌نشدن (؟!) این گیاه توسط حیوانات، وجود همین سم است! البته پیش‌تر از همین تریبون درباره بدبودن چای هم شنیده‌بودیم با این توجیه که گاو برگ چای را نمی‌خورد!

⬅️ اما باید بدانیم که گوجه‌فرنگی، #بادنجان، #سیب_زمینی و #فلفل_دلمه اعضای خانواده‌ای از گیاهان به نام سولاناسه یا تاجریزی هستند که در دوره معاصر از آمریکای لاتین، به همه جهان و ازجمله ایران گسترش‌یافته‌اند.
برگ‌ها، ساقه و میوۀ نرسیده (کال) این گیاهان، دارای میزان بالایی از ماده‌ای به نام #سولانین است که آثار سمی بر بدن می‌گذارد.
⚠️ همچنین مصرف زیاد این میوه‌ها موجب افزایش سودای بدن و عوارض مختلفی چون غلظت خون، افسردگی، لک‌های پوستی، توده‌های مختلف، واریس، بواسیر و واریکوسل می‌شود که البته در همه اعضای این خانواده یکسان نیست و به فرد خورنده، اقلیم و شرایط آب‌وهوایی، روش مصرف و... هم بستگی دارد.

🍅 طبیعت گوجه فرنگی خام، سرد و تر است و باید به عوارض مصرف زیاده آن در تولید بلغم خام و ایجاد مشکلاتی به‌ویژه در معده توجه‌کرد.

💠 پس توصیه‌می‌کنم:

✅ مصرف میوه‌ها و گیاهانی که بومی اقلیم ما نیستند را کم و محدود به هوس و موارد لازم‌کنید. در اینجا، در کنار خانواده سولاناسه، کیوی، جینسینگ، میوه کاکتوس، قهوه، گانودرما، کامبوجا و... هم قابل‌ذکرند.

✅ تا جای ممکن در پخت‌وپز به‌جای #رب گوجه‌فرنگی، از #رب_انار، #رب_نارنج، آلوها، #تمرهندی، #زعفران، #زردچوبه، #فلفل_سیاه و... بهره‌ببرید که همگی آثار مختلف درمانی نیز دارند.

✅ سالاد شیرازی، سالاد سنتی ما نیست و ربطی هم به شیراز ندارد! مصرف آن را بسیارمحدود کنید و با #نعنا و #پیاز همراه نمائید.

✅ در زمینه بیماری‌هایی چون دردهای مفصلی و کمردردهای التهابی (که معمولاً با درد و خشکی صبحگاهی همراه‌اند)، #چاقی، #کبد_چرب، سندرم متابولیک، #سنگ_کلیه، #فیبروم، پولیپ‌های روده، #واریس، #غلظت_خون، لک‌های پوستی، #افسردگی و شبیه آنها، که عموماً ناشی از سوءمزاج سوداوی هستند، مصرف گیاهان خانواده سولاناسه را به حداقل برسانید.

✅ این میوه‌ها را ابداً خام و سبز مصرف‌نکنید و حتی بخش‌های سبزمانده را جداکنید. یادتان باشد که گوجه‌فرنگی رسیده، #توماتین ندارد و به‌ویژه در انواع اصلاح نژادی مقدارش بسیارکم است.

🔅 همه گیاهان و خوردنی‌ها، خواص و مضراتی دارند. در مصرف آنها عاقل باشیم و از افراط و تفریط بپرهیزیم.

🖊دکتر ناصر رضایی پور
(متخصص طب سنتی ایران )

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران

👇👇
@persianmedicine

🔰مرزنجوش ؛ ضد التهاب ، ضد میکروب

🔸مرزنجوش گیاهی خوش بو است، دارای خواص ضد التهابی است و خواص ضد میکروبی هم دارد.

🔹بخور آن در مشکلات سینوس‌ها و ترشحات مقاوم پشت حلق همراه بابونه و آویشن، انتخابی نیکو است، مشتی از هر سه گیاه را در ظرفي مناسب بریزید و با درب بسته بجوشانید و سپس بخور دهید.

🔸اضافه کردن گیاه خشک در کوکو، آش و سوپ به سبب خواص ضد میکروبی ارزشمندش، عطر خوشش و توانایی تنظیم قند خون توصیه می‌شود.

🌀جوشانده یک ق. م. آن در یک و نیم لیوان آب بجوشد تا نصف شود و صاف کنید، جوشانده خوبی در سرماخوردگی و سینوزیت است.

✔️روغن معطر این گیاه در افرادی که پوست سرشان شوره می‌زند انتخابی خوب است.

🖋 دکتر الهام اختری (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران
👉 @persianmedicine 👈

🔰 6 نکته مهم از احتیاط در مصرف آویشن

1️⃣در افرادی که سابقه حساسیت به ترکیبات گیاهی را دارند امکان بروز تحریکات مخاطی با مصرف گیاه آویشن به شکل پودر یا دمنوش وجود دارد.

2️⃣در مصرف روغن و اسانس خالص آویشنِ به صورت موضعی باید خیلی دقت داشت چرا که می‌تواند منجر به تحریکات پوست به ویژه در افراد حساس شود و لازم است که قبل از مصرف حتما این ترکیبات رقیق شوند.
3️⃣همچنین برخی از گونه‌های آویشنِ ممکن است منجر به تحریک غده تیروئید شود پس در بیمارانی که از مشکلات غده تیروئید رنج می‌برند یا دارو‌های تیروئید مصرف می‌کنند آویشن توصیه نمی‌شود.
4️⃣همچنین احتمال تداخل دارو‌های گیاهی با هم وجود دارد و بهتر است که افراد از مصرف هم‌زمان آویشن با سایر ترکیبات گیاهی در دوز‌های بالا اجتناب کنند. همچنین آویشن به دلیل محتوای بالای ترکیبات اسانسی و طبع گرم و خشک گیاه بهتر است در افرادی که زخم‌های گوارشی و مشکلات ناشی از گرمی معده دارند از مصرف مقادیر بالای این گیاه اجتناب کنند.
5️⃣مصرف دوز‌های زیاد آن‌ها در دوران بارداری توصیه نمی‌شود که گیاه آویشن هم از این قاعده پیروی می‌کند و می‌تواند حتی در دوز‌های بالا منجر به سقط جنین شود.
6️⃣در برخی از مطالعات اثرات افزاینده فشارخون آویشن اثبات شده است پس بهتر است افرادی که سابقه فشارخون بالا دارند یا از دارو‌های کاهنده فشارخون استفاده می‌کنند از مصرف دمنوش آویشن اجتناب کنند.


🖋 دکتر مرتضی مجاهدی (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران
👉 @persianmedicine 👈

🔰 سبزی عزیز ؛ تقویت کننده هضم

🔹این برگهای سبز و خوش‌بو، از بین برنده بوی دهان هستند و در بهبود فرایند هضم غذا و تقویت هضم توصیه شده‌اند.

🔸شوید علاوه بر از بین بردن نفخ، تسکین درد شکم، بهبودی حرکت غذا در لوله گوارش، لینت مزاج، حاوی ویتامین آ، ث، منیزیم و پتاسیم نیز هست.

🔹کاهش قند و چربی خون از خواص بی‌نظیر این سبزی است، شما می‌توانید چند پر تازه آن همراه غذا، به شکل دمنوش شوید خشک، شوید پلو یا کنار گوشت پخته شدنش را انتخاب بفرمایید.
🔸دمنوش شوید خشک یا تازه ضد نفخ خوبی است که رفع آروغ و سنگینی معده نیز می‌کند و البته قند بعد غذا را نیز تنظیم کرده از چربی خون می‌کاهد.
🔹شوید مقوی هضم، مقوی معده، مقوی طحال و مقوی کبد است، مفید در کاهش درد و التهاب مفاصل و کاهنده درد قاعدگی است.

✔️از دعوت این سبزی خوش بو و پر خاصیت به سفره خود غافل نباشید.


🖋 دکتر الهام اختری (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران
👉 @persianmedicine 👈

🔰 مصرف داروهای مسهل در چه افرادی ممنوع است؟

✔️ اولا هیچ فردی نباید خودسرانه از داروهای مسهل استفاده کند.

❌ استفاده از این داروها در برخی از افراد می تواند عوارض بسیار خطرناکی به همراه داشته باشد و لذا توصیه می شود که این افراد هرگز از این نوع داروها استفاده نکنند.

این موارد عبارتند از:

1️⃣ افرادی که سابقه جراحی های روده ای داشته اند.
2️⃣ کودکان و افراد سالمند
3️⃣ افرادی که غلظت خون دارند
4️⃣ افرادی که ضعف و خستگی مفرط دارند
5️⃣ افرادی که دردهای شکمی دارند
6️⃣ افرادی که مبتلا به بیماری های عروقی قلب هستند
7️⃣ افرادی که التهاب معده دارند
8️⃣ افراد بسیار چاق و بسیار لاغر
9️⃣ خانم های باردار و خانم هایی که عادت ماهیانه هستند

✅ همواره تاکید می کنم از داروهای مسهل، هیچ گاه به صورت خودسرانه، استفاده نکنید.

🖋 دکتر فاطمه معینی (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران
👉 @persianmedicine 👈

🔰گرمازدگی و مصرف دو شربت عالی

✔️افراد گرم مزاج روزانه از نوشیدنی‌هایی مثل شربت خاکشیر، تخم ریحان، سکنجبین، آلبالو و زرشک مصرف کنند.

✔️ استفاده از لیموترش داخل آبِ خوردن، به رفع عطش و تشنگی ناشی از گرمازدگی کمک بسیار زیادی می‌کند.

🔸حذف ادویه‌های تند و تیز، غذاهای سرخ کرده و چرب، غذاهای شور از رژیم غذایی و پرهیز از قرار گرفتن مستقیم زیر نور خورشید موجب کاهش گرمازدگی در فصل تابستان می‌شود.
🔹حتما ساعت ورزش را ساعات اولیه روز و یا در شب که هوا بهتر است باید انتخاب کرد و استفاده از خوردنی‌هایی با طبع سرد و تر مانند هندوانه، آلبالو، گیلاس، کاهو و کدو مناسب این فصل است.

✔️هندوانه میوه آبدار و خنک کننده است که اصولاً برای رفع عطش در اوج گرمای تابستان مصرف می‌شود و مورد پسند بسیاری از مردم است، هندوانه طبیعت سرد و تر دارد و برای افراد گرم مزاج بسیار مطلوب است.

✔️از آنجا که فرد گرمازده میل زیادی برای خوردن آب یخ دارد، باید وی را تشویق کرد تا به تدریج و آهسته مایعات را بنوشد تا دچار مشکلات گوارشی نشود.

✔️برای فردی که گرمازده شده است حمام گرفتن با دوش آب نسبتا خنک توصیه می‌شود و در صورت عدم امکان حمام گرفتن، پارچه‌ای را با آب خنک نمناک کرده و بر نواحی صورت و بدن فرد بمالید.

✔️مصرف سوپ جو و ماءالشعیر طبی را از توصیه‌های بسیار خوبی برای افراد گرمازده است ، سوپ جو را می‌توانید با سبزیجاتی مانند گشنیز و جعفری تهیه کنید و حتما موقع خوردن از لیموترش هم استفاده کنید.

✔️خورشت‌هایی مانند خورشت آلو و کدو بسیار مناسب این فصل هستند و مصرف کاهو و سکنجبین هم به‌عنوان یک میان‌وعده خوب به کاهش گرما و رفع عطش در تابستان کمک می‌کند.

🖋 دکتر هاله تاج الدینی (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران
👉 @persianmedicine 👈

🔰 جگر و ملاحظات مصرف آن

🔹جگر حیوانات طبیعتی گرم و تر دارد و نکته مهم اینکه گوشت جگر پرندگان بهتر و زودهضم‌تر از جگر گاو و گوسفند است.

🔸این اندام حیوانی، البته به شرطی که حیوان تغذیه سالم و رشد طبیعی داشته باشد، غذائیت زیادی دارد و به خون‌سازی کمک می‌کند اما دیرهضم و خون تولید شده از آن، غلیظ است.

❌اکیدا توصیه می‌شود برای پختن جگر از ادویه‌جات گرم و هاضم مانند فلفل، زنجبیل، تخم گشنیز و زیره سبز به میزان کافی استفاده و پس از مزه‌دار شدنِ جگر، کبابی شود.

⛔️ خوردن جگر در مبتلایان به بیماری‌های قلبی-عروقی، ضعف معده، چربی خون، کبد چرب، نقرس، غلظت خون و دیابت احتیاط مصرف دارد.

⛔️ موارد منع مصرف جگر؛
❌در زمان شیوع بیماریهای واگیر مانند کرونا (#COVID_19)
❌در ناقهانی که مدت طولانی تحت رژیم NPO (خودداری از خوردن و نوشیدن دهانی) بوده‌اند
*(ناقهان: بیمارانی که دوره نقاهت را می‌گذرانند)

🖋 دکتر مریم مصفا (دکترای تخصصی داروسازی سنتی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران

👉 @persianmedicine

🔰 دمنوش غوره ؛ کاهنده فشار خون

✔️غوره طبیعتی سرد و خشک دارد و اضافه کردن غوره تازه به غذای فردی که مبتلا به فشار خون بالا است، بسیار توصیه شده است، به خصوص اگر فشار بالا همراه قرمزی چهره و سردرد است غوره انتخابی درست است.

✔️ فریز کردن غوره تازه و استفاده از آن طی سال یا خشک کردن این دانه‌های سبز و ترش مزه و کمی گس، نیز کارآمدی خاص خودش را دارد و موجب می‌شود در همه سال، دسترسی به فواید آن داشته باشید.

🌀ده دوازده عدد غوره خشک شده یا یک ق. م. سر پر گرد غوره برای درست کردن دمنوش کافی است، در یک لیوان آب جوش بریزید، نیم ساعتی بماند و صاف کنید و با یک ق. چ. عسل شیرین کرده بنوشید.
روزی یکی دو بار بسته به فشار شما، قابل مصرف است.

⚠️توجه داشته باشید که افرادی با سابقه التهاب معده، ورم روده و زخم‌های گوارشی با غوره میانه خوبی ندارند، ابتدا امتحان کنید اگر خوب بودید گاهی بنوشید.

🖋 دکتر الهام اختری (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران
👉 @persianmedicine 👈

🔰 سبزی رفع عطش!

🔸خرفه تازه را می توان در سوپ و سالاد استفاده کرد اما تخم خرفه خیسانده در دوغ نیز فواید زیادی در تابستان دارد.

🔹برای تهیه این خوراکی ضد عطش در تابستان باید تخم خرفه را نیم کوب کنید، مقداری دوغ در آن بریزید( به اندازه ی یک بند انگشت بالاتر از تخم خرفه)، بعد از مدتی خرفه دوغ را در خود جذب می کند.
🔸بین سه تا 7 بار دوغ را به تخم خرفه اضافه کنید. بعد از سه شبانه روز بگذارید خشک شد و آن را پودر کنید.

✔️این پودر با نوشیدنی های مختلف می تواند استفاده شود که بسیار ضد عطش است.

🖋 دکتر محمود بابائیان (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران

👉 @persianmedicine 👈
‏
🌐 www.itma.ir

🔰 بامیه و رژیم کاهش وزن

🔹بامیه که می‌آید مبتلایان به دیابت، یبوست و علاقمندان به رژیم‌های کاهش وزن، مبتلایان به چربی خون باید دست به کار شوند تا از فواید این سبزی عزیز، بهره ببرند!

🔸فیبر موجود در بامیه به تنظیم قند خون کمک زیادی می‌کند به این ترتیب که سرعت جذب قند را کم می‌کند پس قند خون فرد دیابتی بعد از صرف غذا با سرعت کمتری افزایش پیدا می‌کند.

🔹همان‌طور که متوجه شده‌اید بامیه دارای لعاب است همان موسیلاژ معروف! که در کاهش کلسترول خون بسیار مفید است. پس اگر چربی خون دارید از خوردن آن غافل نشوید.

🔸فیبر موجود در بامیه موجب می‌شود افرادی که در معرض رخداد یبوست هستند دیگر دچار خشکی مدفوع نشوند.

🔹در واقع خاصیت لعابی موجود در بامیه جداره روده را نرم کرده و خروج مدفوع را آسان می‌کند ولی حواستان باشد اگر بامیه را زیاد بپزید تا حالت له شده پیدا کند از مواد موثره موجود در آن بسیار کم کرده‌اید.

🔸شاید بپرسید بامیه حاوی چه ریزمغذی‌هایی است! باید بدانید که بامیه غنی از فیبر، پتاسیم، کلسیم، فسفر و منگنز است.
ویتامین آ، ویتامین ث، و ویتامین‌های ب نیز با مقادیر جالب توجهی در بامیه وجود دارد.

🔹از طرفی بامیه در افرادی که در رژیم کاهش وزن قرار دارند نیز انتخاب بسیار خوبی است که سیر می‌کند و کالری قابل توجهی ندارد!

🖋 دکتر الهام اختری (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران
👉 @persianmedicine 👈