🍽 روش تهیه مُخَلَّل یا ترشی شلغم:

یکی از ترشی‌های معروف و لذیذ و خوشمزه #ترشی_شلغم است، این ترشی نیز مانند تمام ترشی‌های دیگر از #شلغم #سرکه و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود، همه ما از خواص زیاد شلغم آگاهیم و شلغم را به طرق مختلف مصرف می‌کنیم.«برای مطالعه خواص شلغم از منظر طب ایرانی به لینک‌های زیر مراجعه کنید»:

https://t.me/tebirani/846

https://t.me/tebirani/845

https://t.me/tebirani/842

بهتر است قبل از هر چیزی شیشه‌هایی که می‌خواهید ترشی را در آن درست کنید با قرار دادن در آب جوش استریل کنید بعد تامل کنید تا کامل خشک شده و هیچ نم یا رطوبتی نداشته باشند. مقدار دلخواه شلغم نازک و بی ریشه را بشویید وبه قطعات دلخواه بریده و داخل ظرف شیشه‌ای بریزید. سرکه انگوری خانگی بسیار تند «به مقدار کافی» و به دلخواه #خردل یا سایر چاشنی‌ها را «به مقدار کم» به آن اضافه کنید، در ظرف را ببندند و بگذارید برسد.

🔅چنانچه بخواهند بسیار #جالی و #مقطع اخلاط لزج و غلیظ شود باید ادویه جالیه و مقطعه بر آن اضافه کنند.

- برگرفته از کتاب مجموعه مقالات مکتب طب ایرانی تالیف استاد محمد #عبادیانی

🔍مطالب بیشتری را در ربات یا کانال تلگرام طب ایرانی ببینید:

👉 @tebirani
🤖 @tebirani_bot