قناتي _ مطبخنا الطبائعي
2.4K subscribers
1.25K photos
581 videos
91 files
1.22K links
Download Telegram
Forwarded from الطب العربي بين الماضي والحاضر (أم محمد الشمالي)
🧿 #مطبخنا_للطب_العربي


مكعبات جبن بتتبيلة رائعه سهلة وسريعة
مكعبات جبنة بزيت زيتون

#المقادير

كوب جبنة عكاوي اوما يسمى جبنة بلدية مكعبات صغيرة
نصف كوب زيتون اسود بدون نوى او المتوفر
2حبة فلفل أخضر حار حجم صغير
ملعقة الطعام زعتر مجفف
ملعقة الطعام اكليل الجبل او ما يسمى الروزميري
ملعقة الطعام حبة البركة
ملعقة الصغيرة فلفل احمر حار او فلفل هندي
بضع حبات من جوز عين الجمل
#طريقة التحضير

.نحضر وعاء كبير نضع فيه مكعبات الجبنة ،وشرائح الزيتون وجز والفلفل حار وزعتر واكليل الجبل وحبة البركة وجوز عين الجمل ونقوم بتقليب الخليط حتى يختلطوا معًا ثم نضع خليط جبن في مرطبان ويضاف له زيت زيتون
ضعي المرطبان في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل تقديم
🔺️ #الطب_العربي_الحديث

https://t.me/tebarabm
Forwarded from الطب العربي الحديث (أم محمد الشمالي)
#فيليه_دجاج_حار

المقادير

- بابريكا : ملعقتان كبيرتان ونصف 
- بودرة الثوم : 2 ملعقة كبيرة 
- ملح هملايا : ملعقة صغيرة 
- بودرة البصل : ملعقة كبيرة 
- أعشاب مجففة : ملعقة كبيرة 
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة 
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة 
- فيليه دجاج : 4 صدور (مقطع أنصاف) 

#طريقة_التحضير

1. اخلطي البابريكا والثوم البودرة والملح والبصل البودرة والأعشاب والشطة المجروشة والفلفل الأسود في وعاء.

2. سخني الفرن على حرارة 200 درجة.

3. افركي قطع الدجاج بالبهارات جيداً.

4. ادهني طبق الفرن بالزيت وضعي قطع الدجاج فيه مع ربع كوب من الماء وأدخليه الفرن حتى ينضج الدجاج لحوالي 40 دقيقة.

5. حمري الوجه وقدميه ساخناً إلى جانب شرائح الاناناس المشوية أو البطاطا المقلية بزيت الزيتون والفلفل الحار المقلي أو صوص
(دبس الرمان،عسل،زيت الزيتون ، ملح بحري،ثوم مبروش ).....


#مطبخنا_الطبائعي






     قناتي _ مطبخنا الطبائعي
https://t.me/tebarabom
#دجاج_جيرك 🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗



دجاجة مفتوحة من الظهر
٢ ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
رشة جوزة الطيب
شطة خشنة- الكمية حسب الرغبة
½ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة عسل
٨ أعواد بقدونس
٨ أعواد كزبرة
1 فلفل أخضر حار قطع
١ فلفل رومي قطع
٣ فص ثوم
قطعه جنزبيل حوالي ٣ سم
٢ بصل أخضر
عصير ٢ ليمونة
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون

#الطريقة

تضاف كل المكونات في الكبة وتطحن. يتبل الدجاج بالخلطة وتترك في التتبيلة 4 ساعات على الأقل. يشوى الدجاج على الشواية أو في صينية في الفرن حتى يتم النضج.

ملاحظة: يمكن عمل نفس التتبيلة لدجاجة كاملة أو أي قطعه من الدجاج ويمكن ترك الدجاج في التتبيلة ليلة كاملة





#دجاج_على_الملح 🍗🍗🍗🍗🍗🍗

٤ أوراك دجاج
كيلو ملح صخري
٣ ليمون أضاليا شرائح
ملعقة كبيرة ثوم باودر
ملعقة كبيرة بصل باودر
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة زعتر
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
سمن بقري

#طريقة_التحضير

تخلط كل التوابل معاً وتفرك بها قطع الدجاج من الأسفل والأعلى وتحت الجلد. تترك قطع الدجاج جانباً.

تحضر حلة كبيرة ويضاف بها الملح. ترص شرائح الليمون فوق الملح وترص فوقها قطع الدجاج. يوضع قليل من السمنة فوق كل قطعة دجاج أثناء الطهي.

ترفع الحلة على النار المتوسطة وتغطى حتى يتجمع البخار بداخلها. يترك الدجاج على النار مغطى ويقلب كل ربع ساعة لضمان تمام النضج من الجانبين.

عند تمام النضج يرفع الدجاج من على الملح ويقدم.

#دجاج_بالثوم

دجاجة أرباع
٤٠ فص ثوم
أعواد زعتر طازج
جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
سمن بقري
نصف كوب خل
كوب مرقة دجاج
٢ ملعقة كبيرة عسل أبيض
كريمة

طريقة التحضير

تحضر طاسة كبيرة ويضاف بها القليل من الزيت وقطعه متوسطة من الزبده. يشوح الثوم سريعاً في الزبده. تتبل أوراك الدجاج بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتشوح مع الثوم ابتداءاً بناحية الجلد ومن ثم الناحية الأخرى حتى تحصل على لون ذهبي. يضاف الخل والعسل ويترك الخليط ليغلي. تضاف المرقه ويترك الدجاج لينضج في الصوص.
عندما يتم النضج تضاف الكريمة وتترك لتغلي مع الدجاج وتتكثف.

يرفع الدجاج من على النار ويقدم مع البطاطس البيوريه والخضار المشوي.



قناتي _ مطبخنا الطبائعي
https://t.me/tebarabom
#كيك_التمر_بالشوكولاتة

المقادير

- طحين ذرة :نصف كوب 
- بودرة الكاكاو : نصف كوب 
- ملح هملايا: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة 
- مسحوق القرفة : نصف ملعقة صغيرة 
- السكر البني : نصف كوب 
- دبس التمر : نصف كوب 
- سمن بقري : 4 ملاعق كبيرة (مذوبة) 
- البيض : 2 حبة 
- معجون التمر : كوب 
- الجوز : كوب (مفروم خشن) 

#طريقة_التحضير

1.      سخني الفرن على حرارة 350 درجة

2.      جهزي صينية كيك مقاس 8 انش و بطنيها بورق الزبدة

3.      اخلطي الطحين مع الملح و الكاكاو البودرة و الملح و القرفة في وعاء

4.      في وعاء اخر اخفقي السكر البني و دبس التمر و السمن في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعما

5.      اضيفي البيض و خففي السرعة مع استمرار الخفق

6.      اضيفي خليط الطحين و الكاكاو مع الخفق

7.      اضيفي التمر و الجوز و اخفقي حتى تتمازج المكونات

8.      صبي المزيج في الصينية المجهزة و ادخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكيكة

9.      اخرجي الصينية من الفرن و اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم ازيليها من الصينية

10.   يمكنك تزيينها بصوص الشوكولاتة الجاهز و قطعيها و قدميها دافئة أو باردة.



   https://t.me/tebarabom
#العريكة 💕💕

اكلة معروفة في الخليج العربي
#المقادير

كوب دقيق البر ودقيق الذرة بالتساوي
تمر منزوع النواة
0.5 ملعقة صغيرة ملح الهملايا
ملعقتين كبيرة سكر تمر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر حسب الرغبة
سمن بلدي
عسل

#طريقة_التحضير

نضيف الملح والسكر والبكنج بودر وانا هنا اضفت البكنج بودر لان بيعطي طراوه مايخليها ناشفة على الدقيق

نضيف الماء على المكونات الجافه بتدريج لحد مانوصل لخليط اثقل من خليط الكيك

نسخن الصاج يكون غير قابل للتصاق ونضيف نصف الخليط ونوزع عليه التمر المنزوع عنه النواة

نضيف النصف الثاني من الخليط فوق التمر ونغطي التمر

نخليها على نار هادي جدا لمدة ٧ دقائق وتلاحظي بدات تنشف من فوق اقلبها على الوجه الثاني وخليها كمان لحد ماتستوي الفطيره

بعد ماتستوي اخذ كيس نايلون او سفرة اهم شي يكون نظيف جدا جدا واحط الفطيره داخل الكيس وهيا حاره واضيف عليه شوية سمن عشان لاتلصق بالكيس وتسهل طريقة عركها واكون لابسة جونتيات او منشفة لان بتكون حار

اعرك الفطير لحد ماتتجانس معاية وبعدها اضيفه في اناء واسوي في نصفها حفر عشان اضيف السمن والعسل وزينها بالتمر وبالف الف عافيه
#دجاج_مشوي_بالريحان

المقادير

- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)
- الماء : ربع كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ريحان : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومفروم)
- ملح بحري : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة

#طريقة_التحضير

تبلي الدجاج بالملح والفلفل والزيت والخل.
ضعي الدجاج في طبق الفرن.
وزعي الريحان الطازج والريحان المجفف فوقه.
وزعي الماء وغطي الطبق بورق الالمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة مع رشة ريحان طازج على الوجه.



طبائع الأطعمة والنباتات

http://arab-medicine.com/product-list



https://t.me/tebarabom


https://t.me/tebarabm
#عجة_البطاطا_بالبيض

المقادير

- البطاطا : 5 حبات (حجم متوسط، مبشورة)
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
- البيض : 5 حبات (حجم كبير)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الكمون محمص : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة

#طريقة_التحضير

في وعاء، ضعي البيض، الملح، الفلفل الأسود والكمون، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
في وعاء، ضعي البطاطس، البصل والبقدونس، وأضيفي مزيج البيض واخلطي المكونات حتى تتداخل.
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون ، أضيفي مزيج البطاطس والبيض، وضعي الغطاء واتركي المزيج على النار لـ10-15 دقيقة حتى ينضج البيض.
قدّمي العجة ساخنة.




طبائع الأطعمة والنباتات

http://arab-medicine.com/product-list

https://t.me/tebarabom

https://t.me/tebarabm
#بقلاوة_بالجوز_والقرفة

#المقادير

- عجينة فيلو : عبوة
- الجوز : 250 غراماً
- السمن البقري : كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- قطر: كوب ونصف
#طريقة_التحضير

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
ادهني صينية مستطيلة بالسمن البقري.
قومي بخلط الجوز مع القرفة المطحونة في طبق.
ضعي عدة طبقات من عجينة الفيلو في الطبق المجهز مع دهن السمن على كل طبقة.
قومي بتوزيع خليط الجوز والقرفة فوق العجين.
أضيفي عدة طبقات من الفيلو فوق الجوز مع دهن الزبدة على كل طبقة.
قطعي وجه الصينية بسكين على شكل مربعات من الوجه وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.
قومي بإخراج الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
صبي القطر فوق البقلاوة وقطعيها وقدميها.

#مأكول_الهنا

#ملاحظة// يمكن استبدال القطر
بالعسل الطبيعي أو دبس التمر أو دبس العنب



https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث
#صوص_الباربكيو_الحار

#المقادير

- باربكيو صوص : ربع كوب
- العسل : ربع كوب
- خل التفاح العضوي : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)


#طريقة_التحضير


قومي بخلط صوص الباربكيو مع العسل، وخل التفاح، والبابريكا، والثوم المفروم، وبودرة الفلفل الحار.
قومي بتقليب المكونات جيداً وضعيها في مرطبان محكم الغلق لحين الاستخدام



.#مأكول_الهنا



https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث
#طاجن_باذنجان_بالدجاج

#المقادير
_زيت زيتون :كاس صغير
- الدجاج : دجاجة (مقطع أرباع)
- الباذنجان : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
- بندورة : 4 حبات (مفرومة ناعم)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- ملح بحري: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
#طريقة_التحضير


اخلطي البصل والطماطم والباذنجان بعد تحميره نصف تحميرة والملح والفلفل الأسود في وعاء.
أضيفي قطع الدجاج إلى المكونات السابقة واخلطيها جيداً.
حمي الفرن وضعي الدجاج والخضار مع الصلصة في صينية، وأدخليها الفرن حتى تنضج قطع الدجاج تماماً ثم قدميها.



https://t.me/tebarabm


https://t.me/+44pGbouJDL9jNjJk


http://vps159368.vps.ovh.ca

https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
#إيدام_اللحم_بالقرع



.. وصفة صحية وشهية
#المقادير



- اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
- الزيت الزيتون : ملعقة متوسط
- القرع الأصفر : 3 اكواب (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
- مرق خضار : 2 كوب
- ملح بحري : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
صغيرة (مطحونة)وكركم اصفر أو ممكن تضيفي الورس قيمة غذائية عاليه
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البصل الأخضر : عود (للتزيين)


#طريقة_التحضير


سخني الزيت في قدر سميك وـضيفي اللحم والفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون
أضيفي البصل ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرق الأصفر واتركي المزيج حتى يغلي وغطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
أضيفي القرع وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات ويتسبك المرق.


قدميه ساخناً إلى جانب خبز الدخن ~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛ https://t.me/tebarabm


https://t.me/+44pGbouJDL9jNjJk


http://vps159368.vps.ovh.ca

https://t.me/tebarabom
مطبخنا الطبائعي
الطب العربي الحديث

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿